"효모발효하기"의 검색결과 입니다.

기간
- 전체
- 3개월
- 6개월
- 1년
- 2년
- 3년
- 5년
직접입력

적용
연관순
- 연관순
- 최신순
영역
- 전체
- 제목
- 본문
- 태그
페이지 수
- 전체페이지
- 1 페이지 ~ 5 페이지
- 6 페이지 ~ 10 페이지
- 직접입력 페이지 ~ 페이지 적용
확장자
- 전체
- 한글
- PDF
- MS워드
- MS엑셀
- MS파워포인트
- 압축파일
- 기타
할인자료 보기

연관검색어

효모 관찰 및 발효 S. cerevisiae 김치 유산균 분리 UST 인턴 맥주 제조 식품미생물학 식품저장 바이오에탄올

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

"효모발효하기" 검색결과 1,961-1,980 / 3,843건

식품에서의 생명공학

.▶ 빵 : 빵의 효모▶ 버터 : 크림에 유산균을 넣어서 만드는 버터도 있다.▶ 김치 : 유산균▶ 치즈, 요구르트 : 원료를 유산균으로 발효시켜서 만든다.-여러 종류의 발효식품-Ⅲ ... 기술과사회 식품에서의 생명공학기술◆ 목차Ⅰ. 서론 Ⅱ. 식품에서의 생명공학 1. 생명공학을 통한 식품저장 2. 생명공학 GMO식품 3. 효소생산 4. 발효식품 Ⅲ. 요약 및 결론 ... Ⅳ. 참고문헌Ⅰ. 서론▶ 인구증가로 인한 식량 부족이라는 심각한 문제에 직면 ▶ 미생물을 이용한 발효식품, 다양한 방법을 이용한 식품저장, 효소를 이용한 식품 등 생명공학기술

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 25페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.11.30

다운로드 장바구니
고추장에 대하여

로 하기 때문에 콩의 분해 산물인 아미노산의 감칠맛,곡류의 분해로 인한 단맛,소금의 짠맛,유기산의 발효작용에 의한 새콤한 맛 ,고춧가루의 매운맛과 붉은색으로 인한 시각적 효과 ... 전통고추장은 자연발효이고공장고추장은 관리 숙성임기간최소 6개월 이상15일 이내살균비살균비살균살균(효모를 선택적으로제거)4.고추장의 효능♣ 고추장에는 단백질, 지방, 비타민B2 ... 를 이용하는 등 원료와 발효방법의 차이가 있다.(1)재래식 고추장찹쌀을 5시간 정도 물에 담근 후 꺼낸 다음 마쇄하고 반죽해서 물을 조금씩 가하면서 열을 가하여 호화시킨다.여기

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.04.18

다운로드 장바구니
CaCO3로 만든 분별배지로 배양한 요구르트 내의 젖산균 counting

1. 제목 : 요구르트 제조 및 연속희석과 젖산균 counting2. 원리시료 중 생균의 수는 적절한 고체배지에서 집락을 형성하는 수로 측정하기 때문에 생균측정법을 평판계수법이 ... 에서 부드럽게 흔들어서 잘 혼합한다. 주입평판법에서는 시료를 녹인 한천배지와 혼합하기 때문에 도말 평판법에 비해 많은 시료를 사용할 수 있지만 녹인 한천배지의 온도가 약 45~50℃이 ... 다. 계수를 실수 없이 정확하게 하기 위해 시료에 존재하는 부스러기를 세균 집락과 잘 구분을 하여야만 한다.도말평판법은 열에 민감한 미생물이 주입평판에서처럼 치명적이거나 생장이 억제

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.08.26

다운로드 장바구니
자연과학개론-실험7.검은빵곰팡이와 버섯

. 균류에 대한 최초의 연구는 버섯으로부터 시작되었다.* 균류(fungi) = 곰팡이(Mold) + 버섯(Mushroom) + 효모(Yeast)2) 균류의 분류① 접합균류- 유성생식 ... 는 격벽(septa)이 없는 것이 특징이다.- 상한 음식물에서 빠르게 자라는 균류로, 대개 썩은 과일과 같은 유기물이나 곤충류에 기생하는 종류가 많다. 각종 발효식품을 만들 때 이용 ... 적으로 원기둥 모양의 대형세포이며, 그 속에 보통 8개의 자낭포자가 들어 있다.- 예) 붉은곰팡이, 효모③ 담자균류- 유성생식에 관여하는 담자라는 특징적인 구조가 존재한다.

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.10.31

다운로드 장바구니
새집증후군에 관한 레포트

은 자연친화적인 방법으로 실내 공기를 정화하기 때문에 더욱 효과적이다. 새집증후군도 방지하고, 실내에 푸르름으로 시각적인 안정도 준다.? 산세베리아, 파키라, 벤자민, 고무나무 등 ... - EM(Effective Microogranisms): 유산균, 효모균, 광합성세균 등 생활에 유용한 미생물을 복합 배양한 것콘크리트와 접착제, 벽지, 페인트 등에 EM세라믹 ... 았다 하더라도 EM 효소를 직접 만들거나 구입해서 군데군데 뿌려줌으로써 새집증후군을 방지할 수 있다.? EM발효액과 관련된 동영상→ EM발효액에 대한 설명과 만드는 방법이 나와있

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.23

다운로드 장바구니
미생물 생리학 - 발효대사경로 (Microbial Physiology - Fermentation Pathways)

(ace1에 매우 가깝다고 기록한다.Yeast Fermentation (효모 발효)800종이 충분히 넘는 효모(yeast)가 알려졌으나, 생리학적인 연구, 중간대사 ... (ethanol)이다. 그러나 효모(yeast)의 알코올 발효(alcoholic fermentation)의 어떤 측면들은 부가적인 고찰을 제공한다.효모세포(yeast cells)가 높 ... 로써 작동하지 않는다. 이와 대조적으로, 연속배양장치에서의 효모의 배양은 완전한 상태(intact form)에서 TCA 회로를 사용한다.효모(yeast)에서 에탄올의 발효

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.08.15

다운로드 장바구니
와인및 음료(호텔식음료)

을 원료로 당분과 효모, 박테리아 같은 미생물에 의해 발효된 발효주를 말한다. * 낮은 알콜함량 (20%선 이하)이기에 저렴하고대중적인 반면. 장기보관이 어렵다. * 원료성분 ... 되는 부 활동을 막아주며 쌉쌀한 맛과 독특한 향을 내고, 거품을 일궈 맥주의 변질을 막아줌 효모 (yeast) : 발효를 돕고 맥주맛 을 좌우한다. * 제조과정 보리→ 발아(싹을틔운다 ... ) → 맥아.당화→ 호프첨가→ 효모첨가→침전.발효 → 저장 및 숙성 → 여과.병입맥주* 서브 - 맥주의 거품이 2~3cm 정도 덮이도록 따르는 것이 맥주의 신선한 향을 느끼고 또한

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 30페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.06.15

다운로드 장바구니
된장

된 콩 중에서 흡수율이 높은 순서는 발효 콩, 증자 콩, 생콩인 것으로 알려져 있습니다. 따라서 다양한 영양원을 충분히 섭취하기 위해서는 발효된 콩 식품을 먹어야 함을 알 수 있 ... 걸쭉한 것을 담가 먹다가 삼국시대에 와서 간장·된장을 분리하는 기술이 발달되었던 것으로 추정할 수 있다. 여기서 장양이란 술빚기·장담그기 등 발효성 가공식품을 총칭한 것으로 해석 ... 어지고 효모가 나타나서 하는 역할.?바실러스 서브틸리스는 포도당, 과당, 수크로스, 아미노산 등이 들어있는 합성배지에서 잘 성장하는데 단백질이 풍부한 증자된 대두에서 매우 잘

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.08.06

다운로드 장바구니
서양술과 한국술의 종류와 특징

시켜 여과한 것.ㆍ양조란 빚어서 만든 술이라는 뜻으로 역사가 가장 긴 술.ㆍ발효형식에 따라 단발효주 : 당질원료(포도나 사과)를 직접 효모로서 발효시킨 것. 복발효주 : 전분질 ... 맥주맥아, 효모보리당화→주발효→후발효→여과청주국, 효모쌀제국→주모→발효→여과포도주효모포도중아황산첨가→주발효→후발효→여과과실주효모과실주발효(보당)→후발효→여과증류주희석식소주효소,효모 ... 서류/곡류당화→발효→연속증류증류식소주효소,효모서류/곡류당화→발효→단식증류위스키맥아,효모보리/옥수수당화→발효→단식증류→숙성브랜디효모포도/과실발효→단식증류→숙성혼성주각종 제재, 학성

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.10.25

다운로드 장바구니
밀가루 종류별 글루텐 함량 측정

량 1에 상당한다.그물구조의 글루텐을 형성하기 위해서는 물과 반죽이 필요하며 이렇게 하는 사이에단백질의 역학적 변성이 이루어진다고 생각된다. 구상단백질에 속하는 글리아딘과 글루테닌 ... 준다소금 설탕, 효모세포, 베이킹 파우더 등을 용해하여 골고루 반죽에 섞이게 한다.③ 글루텐의 형성을 돕는다.밀가루의 2가지 단백질인 글루테닌과 글리아딘을 결합시켜 글루텐을 형성 ... 에 단맛을 부여한다.② 이스트 발효 시 영양분으로 쓰임으로 써 발효를 촉진한다.③ 높은 친수성이므로 글루텐 형성에 필요한 물을 빼앗는 효과가 있어 글루텐의 형성을 억제한다.④ 캐러멜화

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.08.14

다운로드 장바구니
건강보조식품, 건강기능식품 중 효모, 유산균, 알로에 에 관한 조사

세포 생물의 총칭이다. 전형적인 효모는 출아에 의해 증식하는 크기 8 μm의 타원형 ·구형인 세포이다. 효모의 어원은 그리스어로 '끓는다'는 뜻을 가지며, 이것은 효모에 의한 발효 ... 시켜 에탄올과 이산화탄소를 생산하는 능력을 가진 것이 많다. 이 성질은 맥주의 제조나 빵의 발효에 이용되고 있다. 또 효모 자체는 값싼 지방 ·단백질원으로 사료에 사용된다. 비타민 ... 함으로써 혼란을 일으키기도 하고 또 일부에서는 그 효능을 믿지 못하겠다고도 말한다.이제 건강보조식품의 종류에 대해 알아보고 많은 건강보조식품의 종류 중 효모제품, 유산균 함유제품, 식품

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.09.11

다운로드 장바구니
[식품미생물학 ]미생물에 의한 발효식품

Ⅰ. 발효식품* 발효식품의 정의젖산균이나 효모 등 미생물의 발효 작용을 이용하여 만든 식품.미생물의 종류, 식품의 재료에 따라 발효식품의 종류는 다양하며, 각기 독특한 특징 ... , sauerkraut, 피클밀/빵효모곡류, 콩, 과실, 채소류과실류, 곡류, 감자곡류, 감자, 과실류, 술콩채소류수산물젓갈류식해류생선/소금생선/곡류/소금* 한국의 발효식품과 식문화 ... 었다. 유럽에서는 까망베르 치즈 등의 슉성에 활용되어 치즈의 보존성 향상에 큰 역할을 하고 있다.* Saccharomyces : 주류제조, 제빵 등 식품과 발효공업에 관계가 깊은 효모

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.06.19

다운로드 장바구니
식초 정리

의 양도 적다. 발효과정에서 역시 유기물이 분해되어 또 다른 유기물이 만들어지고 적은 양의 에너지를 생성하게 된다.(3) 종류1) 알코올발효미생물(효모·세균 등)이 혐기적으로 당류 ... 할 경우 발효공정은 큰 손해를 보게 되며, 특히 바이러스가 발효공정에서 일어나면 치명적이다.3. 발효식품(1) 정의젖산균이나 효모 등 미생물의 발효 작용을 이용하여 만든 식품. 미생물 ... 는 호기적 발효이다. 효모 에 의해서 발효성 당의 혐기적 분해는 알코올과 CO2를 생성한다.① C6H12O6 ――――――→ 2CH3CH2OH + 2CO2S. cerevisiae

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 27페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.11.02

다운로드 장바구니
[와인][포도주]와인(포도주)의 종류, 와인(포도주)의 제조법, 와인(포도주)의 마시는 방법, 각 나라별 다양한 와인(포도주), 프랑스 와인(포도주)의 등급, 그리스 와인(포도주)의 등급에 관한 심층 분석

에는 사람이 발효통에 허벅다리까지 잠기며 들어서서 발로 포도를 으깨었다. 포도에는 원래 효모가 붙어 있으나, 현재는 배양한 양질의 효모를 첨가한다. 발효에는 온도도 중요한데, 수확 ... 최근에는 적색과 백색의 중간색인 뱅 로제(Vin Rose)라는 분홍색 포도주도 제조된다. 이 술은 적포도주를 발효 도중에 짜서 과피를 제거하고, 또다시 발효를 진행시켜서 만든 것이 ... (포도주)의 제조법수확한 포도는 곧 기계에 걸어 파쇄제경(破碎除梗)하여 발효통에 옮겨 발효시킨다. 이 때 씨를 부수면 술맛이 나빠지므로 씨를 부수지 않는 방법을 강구해야 한다. 예전

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.03.16

다운로드 장바구니
주류의 소개와 관련 문화경제적 분석

. 결론*..PAGE:45포도에서 추출한 즙이나 자연상태의 포도알 속에 함유된 즙이 효모에 의한 알코올 발효과정을거쳐 만들어지는 생산물 - 최소 8.5%의 알코올을 함유하고 있 ... 분류스틸 와인(Still wine) - 탄산가스를 함유하지 않은 와인스파클링 와인(Sparkling wine) - 이미 발효가 끝난 와인에 효모와 당을 첨가하여 병 속에서 2차 ... 을 사용한다는 점이다. 또한 속성주, 일반주, 저온장기주와 같이 다양한 발효방식을 활용했었고 갈색, 황금색을 띄면서 각종 유기산 성분에 의한 신맛과 포도당, 올리고당 등에 의한 단

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 70페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.11.17

다운로드 장바구니
씨즈닝,조미료,seasoning 파워포인트 발표자료 입니다. ^^

의 감칠맛에 기여함. 보통 가쓰오부시의 정미성분으로 표현되는 이노신산은 어육 또는 수육에서 추출하거나 발효법으로 얻는 이노신을 인산화 하거나, 또는 효모의 리보핵산을 효소 분해하여 얻 ... 법 대량생산 및 경비절감의 필요성 그리고 공정상의 문제를 해결하기 위해 고안된 것이 바로 발효법인데 이 발효법에 의한 방법은 탄소화물계 원료로부터 해당작용 및 TCA회로의 대사작용 ... 를 높여 주는 첨가물이다.주로 천연재료에 들어가는 조미 성분을 추출, 농축하여 직접 사용하거나 발효 등에 의해서 제조하여 사용한다.단순조미료 : 염미료, 산미료, 감미료, 고미료

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 83페이지 | 4,000원 | 등록일 2009.10.22

다운로드 장바구니
제빵이론 및 실습- 옐로 레이어 케익(케이크, 케잌) 레포트

하였다. 고분 등에서 출토된 그림이나 유물을 통해 확인된 사실은 B.C 1500년에서 B.C 2000년 경에 야생 효모균을 이용한 발효빵이 제조되었으며 빵을 굽는 오븐이 발달하였다고 한다 ... 고 밀어서 달구어진 돌 위에 얹혀 구워 먹은 것으로 추정된다. 빵의 원조라고 할 수 있는데 딱딱하고 쉽게 부스러지는 무발효빵이었다.2.메소포타미안시대: 인류 최초로 농경생활을 시작 ... 한 시기이며 정착한 원주민이 소맥을 재배하였다. 아직도 무발효 빵의 형태로 빵을 만들어 먹었다.3.이집트시대: 지금과 같이 희고 부드러우며 부푼 빵은 이집트에서 비로소 탄생

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 13페이지 | 3,500원 | 등록일 2009.02.28

다운로드 장바구니
[맥주][소주][맥주산업][소주산업][맥주시장][소주시장][술][음주][마케팅전략]맥주의 원료, 맥주의 제조, 맥주의 종류, 맥주산업의 현황, 소주의 역사, 소주산업의 현황, 소주시장 마케팅전략, 소수시장 향후 과제

의 용해도 함께 일어난다. 아밀라아제는 당화과정 중에 맥아 및 부원료 중의 녹말을 효모가 이용할 수 있는 발효성당(醱酵性糖)으로 변하게 한다. 수확 직후의 보리는 아직 발아력이 충분 ... 하지2 ℃의 낮은 온도로 냉각장치를 설치하고 완전히 보온하여야 한다. 후발효의 목적은 발효성 엑스의 재발효, 맥주 중에 소요되는 이산화탄소의 포화, 효모나 석출물의 침전분리, 미숙 ... )를 설치하여 압력을 조절한다. 〈여과〉 저장탱크에서 숙성된 맥주를 여과하여 투명한 맥주로 만든다. 여과의 목적은 후발효가 끝난 맥주 중의 효모나 석출된 흡수지 또는 단백질 중의 침전

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 14페이지 | 6,500원 | 등록일 2008.08.28

다운로드 장바구니
세계음식문화

의 맥아를 원료로 해서 효모 또는 발효시킨 호밀 빵을 넣어 만든다. 제조법이 비교적 간단하기 때문에 러시아에서는 가정에서도 손쉽게 만들어 마신다. 최근에 도시에서는 전문 공장 ... 하나 더 발효되어 신맛이 강하고 걸쭉하다. 케피르는 소화를 촉진시켜 변비에 특히 좋다. 러시아 사람들은 케피르를 우유처럼 마시거나 잼과 섞어서 마신다. 딸기 맛, 멜론 맛, 바닐라 맛등 ... 에서 대량 생산하여 여름철에는 크바스 전용 탱크차가 다니면서 길거리에서 판매하기도 한다. 탄산과 젖산 그리고 약간의 알코올 기운도 함유하고 있어 맛이 독특하지만 갈증을 푸는 데는 그만이

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.05.05

다운로드 장바구니
삿포로맥주를 기초로한 일본맥주

8도로 냉각시킨 다음 효모를 섞어서 1주일정도 발효시킨다. 발효된 액은 다시 탱크로 옮겨져서 수 십일간 저장된다. 그사이에 탄산가스가 스며들면서 맥주는 하루 하루 숙성되어 맛있 ... 는 맥주로 익어가는 것이다. 발효가 끝나면 곧바로 여과 과정을 거치면서 효모가 제거되고 비로소 삿포로 맥주가 탄생한다.4. 삿포로 맥주의 종류삿포로 맥주는 다른 맥주 브랜드에 비해 ... 적인 성향이 강한 일본인들이 잔을 돌리거나 같은 병으로 나누어 마시기보다는 간편하게 즐기는 것을 선호하기 때문이다. 일본의 맥주는 단계를 확실히 나누는데 프리미엄, 일반, 발포주

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.09.19

다운로드 장바구니

이전10개 94 95 96 97 9899100 101 102 103 다음10개

파워링크

신청하기