"효모발효하기"의 검색결과 입니다.

기간
- 전체
- 3개월
- 6개월
- 1년
- 2년
- 3년
- 5년
직접입력

적용
연관순
- 연관순
- 최신순
영역
- 전체
- 제목
- 본문
- 태그
페이지 수
- 전체페이지
- 1 페이지 ~ 5 페이지
- 6 페이지 ~ 10 페이지
- 직접입력 페이지 ~ 페이지 적용
확장자
- 전체
- 한글
- PDF
- MS워드
- MS엑셀
- MS파워포인트
- 압축파일
- 기타
할인자료 보기

연관검색어

효모 관찰 및 발효 S. cerevisiae 유산균 분리 동정 식품저장 UST 인턴 생명과학 실험 칵테일 식품미생물학 바이오에탄올

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

"효모발효하기" 검색결과 2,161-2,180 / 3,830건

식품미생물학, Isolation of LAB from Kimchi(김치로부터 젖산균의 분리)

? LactobacillalesLactobacillales목에 속하는 많은 구성원이 젖산을 주요한 또는 유일한 발효산물로 생산하므로 종종 젖산균(lactic acid bacteria ... 으며 전자전달계와 산화인산화보다는 기질수준의 인산화에 의해 에너지를 얻는다. 이들은 대게 당 발효에 의존해 에너지를 얻는다. 영양적으로 꽤 까다로워서 많은 비타민과 아미노산, 퓨린 ... 과 피리미딘을 배지에 반드시 공급해야만 자라는데 이들의 생합성 능력이 부족하기 때문이다. 젖산균은 대게 조건부 혐기균이지만 어떤 경우에는 내기서 dguarlrbs으로 분류하기도 한다

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.01.06

다운로드 장바구니
독일의 음식문화자료입니다.

에 물을 부어 자연발효를 시켜서 만들었다고 한다. 중세 수도원 수도사에 의해 전수 되었고 현대에는 엿기름인 맥아로 즙을 만들고 여기에 호프를 첨가해 효모균으로 발효시킨다. 맥주 ... 가 이러한 과정을 거쳐 상품이 되기까지는 100일이 소요된다.독일은 하면발효를 대표적으로 하는데 이것은 저온에서 발효시켜 효모가 가라앉은 맥주를 말한다. 알코올 도수가 5-10 ... 한 음식 중의 하나인 아인토프는 하나의 냄비에다 감자와 콩, 야채, 고기 등을 썰어 넣어 끓인 스프의 일종이다. 이 요리는 조리하기에도 편리하지만 먹고 남은 것은 데우기도 간편하여 유용

리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.11.30

다운로드 장바구니
된장속의 미생물 동정

Title된장에서의 미생물의 분리 및 동정Object한국의 재래식 장류는 예로부터 계승된 우리나라의 대두 발효 식품으로서, 곡류 단백질에서 부족 되기 쉬운 필수 아미노산 및 지방 ... 산, 유기산, 미네랄, 비타민류들의 영양소를 보충해줌으로서 영양학적으로도 중요한 기능을 가진다. 실제 된장을 몸 에 좋은 발효식품이라 많은 발효미생물들이 함유되어 있을 것이라 생각 ... olony 색과 형상 곰팡이의 경우 포자의 색과형태, 배면색 효모와 젖산균의 경우 군집의 형상을 현미경으로 관찰하여 육안으로구별되는 형태학적인 특징으로 동정한다.result현미경으로 관찰

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.03.24

다운로드 장바구니
효소란?

유용하게 사용된다. 포도주의 발효, 효모에 의한 빵의 발효, 치즈의 응고, 맥주의 양조 방법 등은 훨씬 전에 알려졌지만 19세기까지는 이들 반응이 효소의 촉매작용에 의한 것임을 알 ... : ‘생기론’1897년 - Eduard Buchner : 효모의 추출물이 당을 알코올로 발효하는 능력 발견-> Frederick W. Kuhne는 이 분자를 효소라고 명명 ... 다. 왜냐하면, 생체와 관련되는 대부분의 분자는 세포 내와 같은 중성의 pH, 온도, 그리고 수용액이라는 조건하에서 대단히 안정하기 때문이다. 음식물의 소화, 신경의 신호전달, 근육의 수축

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.05.05

다운로드 장바구니
유전공학을 이용하여 생성되는 물질들

시켰는지도 모른다. 알코올 생산은 인간이 행한 생명공학의 가장 초기형식 중 하나이다. 알코올음료는 일반적으로 효모를 이용한 여러 종류의 곡식을 발효에 만든다. 한 가지 예외 ... 가 멕시코에서 세균 Zymomonas 를 이용하는 것이다. 이를 이용해 용설란의 수액에서 당을 발효하여 용설란주라는 용액을 얻는데, 이를 증류하면 데킬라로 변한다. 그러나 인간이 알코올 ... 의 진가를 처음으로 인정한 생물은 아니었다. 코끼리, 원숭이, 다른 야생동물을은 과일이 부패하고 발효되어 자연적으로 알코올이 만들어져 이를 의도적으로 소비하였다. 아마도 상은 스페인

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.11.17

다운로드 장바구니
균류의 관찰 예비레포트와 결과레포트

어진다. 여기에 속하는 많은 종류는 병원균으로 사람이나 다른 생물에 해를 끼치기도 하지만, 발효 등으로 우리 생활에 유익한 종류도 있다.③점액세균문은 단세포체로 세포벽 대신에 점액 ... 형이 있다. 무성적으로는 분생자 또는 부동의 포자낭포자에 의하여 번식한다. 접합포자는 발아하여 균사를 만들며 그 위에 포자낭자루와 포자낭을 형성한다.⑦자낭균문은 단세포의 효모균류 ... 곰팡이 ·푸른곰팡이 ·효모균 등의 유용균 외에 식물에 기생하여 병을 일으키는 것도 많다.⑧담자균문은 다세포의 균사체가 주로 식물질에 기생하며 뿌리와 공생하거나 토양에 부생하는 것 등

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.15

다운로드 장바구니
식품살균법의 종류 및 특성

의 이상발효를 방지하기 위해 고안한 것 으로 균체와 효모, 곰팡이 포자의 파괴 (병원성미생물이나 부패미생물 전체가 사멸되는 것은 아님) 방법 : 63 ~ 65℃에서 30분간 살균 장점 ... 은 내염성 미생물이 잔존하고 있고 이중 효모류는 재발효를 시키기 때문에 효모의 사멸이 요구됨 (특히 파우치 제품에 필요) 살균 조건 : 50℃ 60분, 60℃ 10분, 70℃ 5분 ... , 동결 건조 등) 화학적 방법 (방부제, 살균제, 훈연 등) 미생물학적 방법 (발효 등) 상기 방법의 병용식품 변패 방지 방법*/27Ⅰ. 개요식품에 대한 가열처리의 이용가열은 식품

리포트 | 28페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.07.19

다운로드 장바구니
포도주정의, 포도주의 역사, 분류

/ 잘 수행하고,포도주에서 발효가 완료되면 효모균 체가 가라앉아 lees또는 yeast less 라고 부르는 침전 몰을 생산하기도 한다 참고문헌 : http://blog.naver ... (Sparkling Wine) - 발 포성와인이라 불리며 발효가 끝나 탄산가스가 없는 일반 와인에 당분과 효모를 첨가하여 병 내에서 2차 발효를 일으켜 와인이 발포 성을 가지도록 한 것 ... .com/ararikim/70005592014 와인/ 김준철 저/ 백산 출판사/ p69포도주 관련 미생물♡ Saccharomyes bayanus - 효모로서 포도주를 자연발효시킬때

리포트 | 21페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.03.05

다운로드 장바구니
컨디션

엑기스 발효액 바이오짐94. 52.500일양약품바란스효모 엑기스 구루메94. 82.500백화알지오천연생약제94. 93.000LG비전갈화, 굴피 등 생약성분94. 103.000보해양조 ... 경우 부정적인 기업 이미지-남성들이 남성다움의 이미지를 유지하 기 위해 이런 제품 기피 우려-당사의 뛰어난 발효기술을 입증할 수 있는 좋은 기회-숙취해소를 통해 소비자 건강 도모 ... 굿모닝효모 엑기스 배과즙94. 122.500종근당씨티맨갈화, 강초, 대추, 메실95. 13.300. 컨디션후로 출시한 제품은 많지만 98년 현재 당사의 컨디션, 조선무약의 솔표

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.11.04

다운로드 장바구니
유산균과 발효유

을 전면금지하기에 이르렀다. 이때부터 우리나라의 유가공산업은 급속한 발전을 거듭하게 됩니다.발효유의 정의한국공업규격에 의하면 '발효란 원유 또는 유제품을 유산균 또는 효모로 발효 ... 의 범주에 속하는 미생물에는 발효유에 사용되는 유산균 이외에도 병원성 미생물의 일부 종류, 그리고 부패성 미생물의 일부 종류도 포함된다. 따라서 우리가 식품에 유산균을 사용하기 위 ... 생육을 억제 당하고, 60도 이상에서는 사멸하기 시작한다.- 발효유 -발효유의 역사< 고려시대 이전 >중국에서는 은나라 때에 우유를 가리키는 갑골문자가 나타나는 것으로 보아 이미

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.12.07

다운로드 장바구니
(발효식품)간장

들은 정상형의 젖산발효를 한다.젖산균의 증식으로 pH가 떨어지고 온도가 상승하면 내염성 효모 Zygosaccharomyces rouxii가 증식한다. 이 효모는 에틸알코올, 유기산 ... (발효식품)간장*간장의 정의간장이라는 것은 단백질과 탄수화물을 함유한 원료에 식염 등을 가하여 발효하거나 산분해법으로 가수분해하여 얻은 여액을 가공한 것, 또는 이들의 혼합물 ... 가 있다. 양조간장은 콩 밀 등에 이로운 곰팡이와 소금물 등을 넣어 발효시킨 간장을 말하며 진간장은 양조간장에 산분해 간장이나 효소분해간장 등을 혼합해서 만든 것으로 양조간장

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.04.26

다운로드 장바구니
실험7.검은빵곰팡이와버섯.

을 가리킨다. 일반적으로 균류 중에서도 세균·고초균·버섯 등이나, 경우에 따라서는 효모와도 구별하지만 엄밀하게 구별하기에는 어려움이 많다. 버섯을 형성하는 것은 자낭균류의 일부와 담자균류 ... 에 많은 수의 자낭이 형성된다. ex) 붉은 곰팡이. 효모yeast③ 담자균류(Basidiomycota) : 격벽이 있으며 유성적으로 번식하여 복잡한 생식구조를 가진다. ex) 버섯 ... 으로, 건조나 열에 약하다. 자낭은 흑색으로 지름이 바늘 굵기이고 오뚝이 모양을 가진 피자기 속에 다수가 생기며 원통형으로 생긴 8개씩의 흑색쌀알 모양 자낭포자를 가지고 있다.⑤ 효모

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.01.03

다운로드 장바구니
건강기능식품의 시대별 유행과 건강기능식품의 종류

상처 부위의 염증과 부종 감소, 소화기 자극 완화에 효과가 있는 세모파인이 시판되었고, 일본에서는 숙취원 제거식품을 국내로 도입하기도 하였다. 92년도에는 알로에, 스쿠알렌, 효모 ... 만으로 질병치료보조용인 건강기능식품을 생산한 품목들로서는, 스쿠알렌제제, 샤크오일, 불포화지방산(EPA)제제인 마리놀과 맥주효모로 가공한 맥모, 장어기름인 장유, 달맞이꽃 종자유, 덩굴 ... 발전되어 활발한 시장을 이루고 있었다. 91년도에는 천연알로에와 과립형 식물 엑기스 발효식품이 유행했다. 포도당, 유당, 수용성 비타민과 파인애플속의 브로넬라인 효소로 이루어져

리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.12.16 | 수정일 2025.02.20

다운로드 장바구니
한국전통식품의 이해(Assignments #2 - Cooked Rice & Doenjang)

된 효모를 다양하게 이용하는데 서너 달에서 수년에 이르기까지 발효시키기도 하며 색깔이나 맛, 감촉 등을 잘 조화시킴으로써 이제는 세계적으로 널리 알려진 식품이 되었다.나또는 일본 ... 로 보관하기도 한다. 미곡의 저장은 벼로 하는 것이 가장 바람직하나 부피를 많이 차지하기 때문에 저온저장 창고에 보관할 경우 현미로 저장하여도 괜찮으며, 쌀로 저장할 경우에는 서늘 ... 를 말하는 것으로, 물의 흡수단계 중 첫째로는 쌀을 가열하기전에 물에 담그었을 때의 흡수량이다. 그 흡수량은 쌀의 종류나 수온에 따라 차이가 있으나 대개 25～30%정도의 물을 흡수

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.06.27 | 수정일 2013.12.27

다운로드 장바구니
식품과 당질00.

성, 효모에 의해 발효되어 이산화탄소와 에틸알코올을 생성하는 발효성, 수용액의 선광도가 변화하는 변선광 및 알데히드기나 케톤기에 의한 환원력을 가지는 환원성 등의 성질을 가지고 있 ... 급원기능수용성섬유소펙틴, 검,뮤실리지 등감귤, 사과 등의 과일위장통과지연소장에서 당 흡수속도 지연혈청콜레스테롤 감소대장 미생물에 발효되어 3kcal/g 열량 생산불용성섬유소세룰 ... , 다음, 다식 현상이 나타나게 된다. 당뇨병은 혈당이 상승하고 뇨에 당이 나오는 것에 그치지 않고 여러 가지 만성 합병증을 초래하기 쉬우므로 적절한 식사요법과 운동요법 및 약물요법

리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.11.23

다운로드 장바구니
각 종 세균과 관련된 시청각 자료.ppt

고 발효나 부패 작용을 하기도 하여 생태계의 물질 순환에 중요한 역할을 함구조 : 엽록소와 미토콘드리아가 없이 세포막과 원형질만으로 간단하게 이루어져 있으며, 육안으로는 볼 수 없 ... ℃ 사이에서 잘 자라는 세균ex) 부패균의 일부, 곰팡이의 일부, 수생균(2)중온균30~37℃ 사이에서 잘 자라는 세균ex) 곰팡이, 효모, 일반세균, 대부분의 병원균

리포트 | 21페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.07.15

다운로드 장바구니
식품에 포함된 유해 화학물질의 종류와 이로운 식품

에 함유되어 있는 구아닐산은 1898년 영국에서 핵산분해물로부터 얻어냈다. 이것들은 효모핵산을 추출하여 그것을 효소처리하거나 녹말을 재료로 미생물을 써서 발효시키는 방법으로 만들 ... 하는 과정인 자동산화를 억제하기 위해 첨가하는 화합물.- 음식물의 산패, 고무의 탄성감소, 가솔린 내의 점질물(粘質物)과 같은 불필요한 물질들이 생성되는 것을 지연시키며 보통 방향족 ... -3륨의 대부분은 녹말을 주재료로 한 미생물 발효법에 의하여 만들어지고 있다. 또 이노신산은 1847년 J.F. 리비히에 의하여 가다랭이를 끓여 우린 국물에서 발견되었으며, 표고버섯

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.06.13

다운로드 장바구니
기초전자물리학실험2 실험13결과

을 때를 확인한다. 발효를 끝낸 효모 찌거기는 가라앉게 되는데, 이 때 남은 맥주는 광활성이 있어, 빛을 투과 시키게 된다. 가장 맛있는 맥주 상태일 때의 광활성을 지니게 되고 이 때 ... 로 측정하여 보라. 편광기의 편광축을 돌려가며 투과한 빛의 세기를 조사하라.결과)Laser는 수직 편광을 하기 때문에 편광기의 축이 수직일 때 빛이 가장 많이 통과하고 편광기의 축 ... 로 투명한 플라스틱 통의 뚜껑을 삽입하여 광 지연을 관찰하라. 빛이 투과되는가? 그 이유는?결과)플라스틱 통의 뚜껑을 삽입하기 전에는 약한 불빛(48 lux)이 스크린에 나타났

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.05.06

다운로드 장바구니
축산분야의 미생물 이용과 응용

사료용 미생물은 국내에서는 이미 1962년에 발효사료 연구가 있었으나 1974년에 Parker에 의해 생균제(probiotic)이란 단어가 사용하기 시작하면서 가축의 생산 ... 제거 효과가 있다.2) 효모(Yeast)효모는 맥주?청주?빵 등의 발효에 이용되는 균주로서 효모가 분비하는 amylase, cellulase, proteinase 등의 작용 ... 으로 셀룰로오스, 글루칸, 펙틴 등 난분해성 물질의 분해를 촉진시켜 소화흡수를 돕는다. 발효사료로 맣이 이용되고 있는 효모는 Saccharomyes cerevisiae와 Candida

리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2006.11.24

다운로드 장바구니
[식품가공학]swelling test of dough (반죽의 팽창 실험)

하여 발효값을 측정하여 반죽의 팽창정도를 알아본다.3. 실험 방법* 기구 및 시료메스실린더, 약사발 & 약숟가락, 강력분 50g, 중력분 50g, 건조효모(0.5g, 1g, 1.5g ... 함량이 적어 보관하기에 용이하다.발효 중 단백질의 글루테닌과 글리아딘은 물과 작용하여 글루텐을 만든다. 글루텐은 발효 시 이스트의 작용으로 만들어지는 가스를 최대한 보유할 수 있 ... * swelling test of dough (반죽의 팽창 실험)1. 이론1) 반죽의 팽창 작용발효 중 발효성 탄수화물이 이스트에 의하여 탄산가스와 알코올로 전환된다. 이중탄산

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.08.06

다운로드 장바구니

이전10개 104 105 106 107 108109110 111 112 113 다음10개

파워링크

신청하기