"효모발효하기"의 검색결과 입니다.

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효모 관찰 및 발효 S. cerevisiae 유산균 분리 동정 발효식품 UST 인턴 생명과학 실험 칵테일 식품미생물학 주류 미생물 바이오에탄올

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"효모발효하기" 검색결과 1,981-2,000 / 3,830건

[생물공학]【A+】생명공학(Biotechnology)의 어제와 오늘

생즈생산 BC5000~6000 이집트 맥주생산Biotechnology- Chapter 1. Old NewClassical Biotechnology발효를 산업적으로 이용하기 시작 ... 맥주에서 시작 글리세롤, 아세톤, 젖산, 구연산, 빵 효모를 상업적으로 생산 이차세계대전으로 항생물질의 시대를 개척 페니실린은 배양된 Penicillium의 발효에 의해 생산Fig ... 한 각종 물질을 산업적으로 생산하거나 공정을 개선하기 위한 기술생명과학 (Life Science) 분야: 기초생물학, 기초의학, 기초농학, 생화학 및 생명공학기술 분야 등생명 (생물

리포트 | 43페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.07.19

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「직접 빚은 술 한 잔에 담긴 우리 맛과 흥」 서평

에서 자신이 직접 술을 빚어 마시는 것을 뜻한다. 국내의 홈브루는 몇 년 전만 하더라도 소주에 과일을 담가 우려내는 리큐르, 또는 포도를 발효시킨 포도주가 대부분이었지만, 최근에는 원료 ... 씻은 다음 3시간 물에 불린 후 물이 잘 빠지는 바구니에 옮겨 1시간 수분을 제거하는 것이었다. 이러한 과정은 물에 불린 쌀의 흡수 비율이 30% 정도로 증자하기에 적당한 수분함량 ... 이 되게 하기 위한 것이다. 그리고 떡시루나 찜솥의 바닥에 물을 붓고 받침대를 받친 후 천에 이 쌀들을 넣고 1시간 정도 쪄야 한다. 그리고 온도가 손으로 만져보아 따뜻한 느낌

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.01.03

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제지폐수처리

부상법이나 염소주입에 의해서 처리할 수 있으며 다음과 같은 순서에 의해 처리된다.① 이용 가능한 물질을 회수한다.② 부유물을 제거하기 위하여 침전법이나 부상법으로 처리한다.③ 색깔 ... 이나 콜로이드 물질을 제거하기 위하여 응집 처리한다.④ 미생물에 의해서 분해될 수 있는 물질을 제거하기 위하여 생물학적 처리과정을 거치게 한다.⑤ 저장, 침전, 균질화, 혹은 생물 ... 학적 부해를 목적으로 라군처리 시킨다.제지공장 페수를 처리하기 위해서는 많은 비용이 요구되기 때문에 여러 가지 처리방법을 면밀히 분석한 다음 처리시설을 시공하도록 해야 하며, 폐수

리포트 | 30페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.03.24 | 수정일 2015.04.30

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수질오염과 미생물

3.4. 수질오염과 미생물▶ 미생물학 (microbiology)- 너무 작아서 육안으로는 관찰하기 어려운 생명체, 즉 미생물 (microorganism)을 연구 하는 학문- 지름 ... 환경에서도 생존할 수 있다. 내생포자는휴면상태로 존재하며 열, 건조함, 여러 화학물질 등에 내성을 지닌다.나. 균류 (Fungi)▶ 곰팡이 (molds), 효모 (yeast)▶ 종속 ... . pH가 4이하로 낮은 경우에도 잘 성장함▶ 환경 ? 생태 ? 산업에서의 균류의 중요성/문제점ⅰ. 식물의 영양분 재순환에 관여ⅱ. 식품산업에의 이용ⅲ. 대규모 발효를 통한 항생물질

리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.06.10

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프랑스 와인

는 달리 화이트와인은 침용과정을 거치지 않습니다.5）전발효침용과 동시에 포도즙은 발효를 시작합니다. 물론 발효는 침용이 끝난 뒤에도 계속됩니다. 이때 발효 속도를 조절하기 위해 효모 ... 를 투입하는데, 포도쥬스의 당분이 효모에 의해서 알코올로 변화되는 화학적 변화과정이 발효공정에 있어 매우 중요한 과정입니다. 효모가 와인의 잔류 당 함량, 향, 맛 등에 중요 ... 한 영향을 미치기 때문에 통상 와인너리에서는 사용하는 효모의 종류를 절대 비밀로 한다고 합니다.대체로 레드와인은 28~30도 정도로 높은 온도에서 8~10일 정도 발효를 진행

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.06.28

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포도주에 대하여

에 간편하게 처리하기도 한다.백포도주 : 백포도주는 청포도의 주스만을 발효시킨 것으로 적포도주와는 달리껍질의 색소 추출과정이 없다. 경우에 따라 적포도를 원료로 사용하기도 하지 ... 껍질과 씨를 제거하고 깨끗한 포도쥬스를 얻기 위하여 압착을 하게 된다. 껍질을 제거하는 이유는 껍질에 있는 야생효모와 세균의 활성으로 향기가 저해되고 발효시 껍질이 위에 떠서 공기 ... 와 접촉하여 부패의 원인이 되기 때문이다. 압착을 통하여 나온 걸쭉한 포도쥬스는 발효과정으로 들어가게 된다.전발효포도쥬스는 발효 탱크로 옮겨져 발효되어진다. 발효란 효모가 당분

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.12.04

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아미노산 간장 제조

를 차지하고 있는 전통 조미 식품으로 제조방법에 따라 양조간장과 아미노산 간장으로 구별되고 있다. 양조간장은 맛과 향이 우수하나 발효에 장시간이 소요되고 발표설비에 경제적인 부담 ... 여 중 중화하고 감미료, 캐러멜 색소 등을 첨가하여 제조하며 제조시간이 짧고 시설과 자본이 적게 소요된다. 반면, 향기는 나쁘지만 발효간장과 섞거나 기술적으로 제조하면 일반 간장 ... 탄수화물이 함유된 원료로 제국하거나 메주를 주원료로 하여 식염수 등을 섞어 발효한 것과 효소분해 또는 산분해법 등으로 가수분해하여 얻은 여액을 가공한 것을 말한다. 고유의 색택과 향미

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.08.24

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게놈(게놈프로젝트) 정의,중요성, 포스트게놈(포스트게놈프로젝트) 배경과 내용, 포스트게놈(포스트게놈프로젝트)과 DNA칩, 포스트게놈(포스트게놈프로젝트)과 단백질, 포스트게놈(포스트게놈프로젝트) 전략,시사점

이나 가축 등 식료에의 응용에 관하는 연구?발효미생물연구, 새로운 미생물의 개발, 공업화 process에의 bio technology 이용 등 환경응용분야 연구?눈앞의 문제 ... 로 연구한다는 것은 너무나 많은 시간을 요구하기 때문이다. 이와 같은 문제점을 극복하여 아주 최근에 개발된 방법 중의 하나가 바로 DNA chip을 이용한 유전자 검색 방법이 ... 에 의하여 읽혀진다. 각각 유전자의 형광 정도는 그 유전자의 발현정도를 알려주는 것으로 이들 정보는 computer에 의하여 분석되어 진다. 약 2,500개의 효모 유전자를 가진 c

리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2011.03.21

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생탁 마케팅 및 해외영업 보고서

씩 맛이 다름.2. 짧은 유통기한발효주인 막걸리는 최대 보존기간이 10일 임. 오래도록 보관이 불가능하기 때문에 제조시 재고를 감안하여 생산하여야 함.3. 상온의 변화에 민감막걸리 ... 는 ‘생탁’을 마케팅 제품으로 선정하고 부산양조공장에 직접 방문하기로 결정하였다. 다행히도 업체관계자와 친분이 있는 팀원이 있어 수월하게 업체와 접촉하였고, 사장님께서 흔쾌히 저희 ... 모양과 색3. 웰빙음료전통 발효술인 막걸리가 대표적인 성인병의 하나인 고혈압을 예방하는 데 효과가 있음.술을 마시면 스트레스 해소에는 도움이 되나 알코올 도수가 높은 술을 과음

리포트 | 64페이지 | 4,000원 | 등록일 2009.12.07

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[배양][배양법][고체 배양법][춘란 배양법][발효용 비료용 누륵종자 배양법]배양에 영향을 주는 요인, 고체 배양법, 춘란 배양법, 발효용 비료용 누륵종자 배양법에 관한 분석

에서 자연접종된 미생물에 의해 발효가 진행된다. 수분함량이 낮은 표면에는 주로 Aspergillus 속의 곰팡이가 자라고 수분함량이 높은 내부에서는 Bacillus 속과 일부 효모가 생육 ... 된다. 각종 질병을 치료하기 위해 많은 종류와 양의 항생제가 생산되고 있는데, 생산방법으로는 발효법, 반합성법(semi-synthetic), 그리고 화학합성법(synthetic ... 배양에 영향을 주는 요인, 고체 배양법, 춘란 배양법, 발효용 비료용 누륵종자 배양법에 관한 분석Ⅰ. 개요Ⅱ. 배양에 영향을 주는 요인1. 물리적 요인1) 온도

리포트 | 17페이지 | 6,500원 | 등록일 2009.05.06

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주류의시장현황,주류의정부규제,주류유통과정,소주유통분석,맥주유통분석,주류산업,전퉁주유통분석,와인유통분석,양주유통분석

일이나 곡류 등에 함유된 당분이나 전분을 곰팡이와 효모의 작용에 의해 발효시켜 만든 술로써, 알코올 농도가 비교적 낮아 변질되기 쉬우나 원료성분에서 나오는 특유의 향기와 부드러운 ... 맛이 있으며, 포도주, 맥주, 막걸리, 약주, 청주 등이 해당된다. 증류주는 발효된 술 또는 술덧을 다시 증류하여 얻는 술로써, 알코올 농도가 비교적 높으며 증류방법에 따라 불순물 ... 조차 하기 어려웠다. 그러다가 막걸리 산업의 신규 진입과 자율 경쟁을 촉진하기 위해 1998년 막걸리 신규제조 면허금지 조항을 삭제하고 시설 및 자본금 규모를 완화하였으며, 2000

리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.10.10

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와인의 모든것

을 돕기 위해 설탕을 첨가 시킨다.★와인의 유래★와인은 고대부터 있었다. 인류가 발생하기 이전부터 포도나무는 존재했고, 자연적으로 포도가 떨어지면서 껍질에 있던 효모가 포도의 당분 ... 산 포도묘목과 유럽 포도 묘목의 접붙이기로 해결할 수 있었고, 1860년 "미생물에 의해 발효와 부패가 일어난다는 사실이 파스퇴르에 의해 발표되어 효모의 배양, 살균, 숙성에 이르 ... 를 첨가하지 않고 순수한 포도만을 발효시켜서 만든 와인식사용도에 의한 분류① 식전용 와인(Aperitif Wine) = 식전주(食前酒)정의 : 식사를 하기 전에 Appetizer

리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.01.04

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술과 전통 식품(와인에 대하여)

들이 포도당을 알코올과 기타 부산물들(이산화탄소, 열등)로 바꾸어 놓죠. 즉, 발효를 시키죠.효모 + 포도(포도당)= 알코올+이산화탄소(CO2), 열, 기타…와인이라면 모두 포도를 원료 ... 가 발효작용을 하기 시작하는데, 이스트가 먹을 당분이 없어질 때까지 또는 와인이 약 15%정도의 알코올로 변하면죽게 됩니다. 그 이후에는 박테리아 활동으로 와인의 맛이 신맛으로 변 ... 하기 시작합니다. 이처럼 원래는 와인을 만들 때 자연 발효를 이용하였습니다. 그러나 파스퇴르가 이스트의 활동을 발견하게 되면서 인위적인 발효법이 점차 개발되었는데, 오늘날 와인

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.07.01

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술의 기원 / 막걸리 제조

)을 제조하기 위해서는 발효실과 완전히 분리된 밑술(주모)실을 확보하여 잡균이 오염되지 않도록 하고 우량한 효모를 배양하거나 또는 구입 하여사용하여야 할것이다. 건전하지 못한 밑술 ... 과 당의 발효작용을 병행시켜 전분질을 에탄올과 향미물질로 변화시킴용수 + 젖산, 종효모( or 종주모)↓입국이나 곡자, 분국, 덧밥을 첨가↓교반↓담금 완료↓ 4 ～ 6 시간후교반 ... (주모:酒母)밑술(주모)이라 함은 밑술(주모)의 발효를 영위하는 효모를 확대 배양한 것을 말한다. 밑술(주모)은술덧(주요)에 비하여 배지 농도가 진하고 (급수를 줄임) 산도가 높

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.04.17

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식품화학 정리

이 클수록 미생물이 이용하기 쉽다. 세균 0.91 효모0.88 곰팡이0.80● 흡습 탈습곡선 : 일정한 온도 조건하에서 상대습도와 평형수분 사이의 관계를 표시한 곡선-Zone1 ... 의 비대칭성에서 유래하는 전기적인 성질이 있어서 dipole-ion결합이 이루어지는 것들은 물에 잘 녹게 된다.● 수소결합을 다 끊어야만 물이 증발하기 때문에 끓는점이 높 ... 환원당이 되는 이유● 환원당의 측정방법 : ?환원당PentoseHexoseMaltoselactose환원당Xsucrose3당류4당류다당류● Lactose : 환원당으로서 효모에의해

시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.06.19

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[일반생물학 실험]곰팡이의 종류

에서도 세균·고초균·버섯 등이나, 경우에 따라서는 효모와도 구별하지만 엄밀하게 구별하기에는 어려움이 많다.균류는 보통 다음과 같이 분류한다. 조균류 270속 1,500종, 자낭균류 1 ... 은 효모에 의한 발효 중에 이산화탄소가 생겨 거품이 많이 생기는 것에서 유래한다. 대부분 토양 속에 살지 않으며 꽃의 꿀샘이나 과실의 표면과 같은 당농도가 높은 곳에 많이 생육 ... 를 처음으로 관찰한 것은 현미경의 발명자 A.레벤후크이며, 1680년 맥주효모를 발견하였다. 그러나 효모 발효의 생물학적 의의가 알려진 것은 1861년이었으며, L.파스퇴르는 포도

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.07.23

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술과 칵테일 문화 술의 기원

에 공기 중의 효모가 들어가면 자연적으로 발효하여 알코올을 함유하는 액체가 된다. 원시시대의 술은 어느 나라를 막론하고 모두 그러한 형태의 술이었을 것이다.그러나 가장 최초로 술을 빚 ... 술의 기원술은 인류 역사와 함께 탄생했다. 인류가 목축과 농경을 영위하기 이전인 수렵, 채취시대에는 과실주가 있었을 것으로 추정된다. 과실이나 벌꿀과 같은 당분을 함유하는액체 ... 은 생명체는 사람이 아닌 원숭이로 알려져 있다. 원숭이가나뭇가지의 갈라진 틈이나 바위의 움푹 패인 곳에 저장해둔 과실이 우연히 발효된 것을 인간이 먹어보고 맛이 좋아 계속 만들

리포트 | 31페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.02.13

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해조류를 이용한 바이오에탄올 결과 발표자료(PPT)

된 생성물에 1시간 동안 질산칼륨으로 미리 배양시킨 효모를 넣고 교반기에서 2시간 동안 교반 한 후 발효오븐에서 3일간 발효시킨다.실험기구 및 시약효모오븐4. 증류 발효된 최종생산물 ... Northwest National Lab (PNNL)6탄수화물을 발효시키는 새로운 미생물 및 공정 개발Cargill-Dow LLC, Iogen, Shell Global Solution ... High Plains Corp, Novozymes, VTT-Finland, NREL17.7주정 발효 후의 엿기름 찌끼로부터 에탄올 생산기술 개발National Corn Growers

리포트 | 35페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.06.19

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맥주제조

회사에서는 활동이 정지된 죽은 효모를 주입하기도 한다. 벨기에의 일부 맥주 회사에서는 유통 직전에 병이나 캔에 소량의 효모를 주입해서 목표로 하는 알코올 도수가 될 때까지 발효가 되 ... 서론1.맥주란?맥주는 보리를 싹틔워 만든 맥아로 맥아즙을 만들고 여과한 후 홉을 첨가하여 맥주효모균으로 발효시켜 만든 알코올을 함유한 음료이다한국 주세법에는 맥아 및 홉과 백미 ... 에는 맥주 특유의 쌉쌀한 향을 내는 ‘홉’은 보편화되지 않았고, ‘효모’도 균주를 가지고 배양한 것이 아니라 포도주처럼 대기 속의 효모균이 자연스럽게 발효를 하도록 한 것이었다.(2

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.21

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［식품미생물학실험 ］생육 온도에(소금의 종류에 ) 따른 김치 유산균 측정(프로젝트 예비레포트)

되어 삼투압이 높아지므로 대부분의 일반세균들은 생육하기 어렵게 된다. 그러나 곰팡이나 효모에는 내삼투압성의 것이 많아서 생육하는 것도 있다. ... 며 김치를 비롯하여 요구르트나 치즈와 같은 발효식품에 많이 들어있는 유익한 미생물이다. 식품미생물 중에는 병을 일으키는 것도 있고 독성물질을 생산하는 것도 있으나 유산균과 같이 우리 ... 한 발효된 김치를 각각 10 g 과 90 ml 의 NaCl 을 담은 후, 스토마커에 넣어서 잘 섞어준다. 스토마커에서 꺼낸 후, 10-1, 10-2, 10-3의 비율로 희석하고 각각

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.03.07

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