"효모발효하기"의 검색결과 입니다.

기간
- 전체
- 3개월
- 6개월
- 1년
- 2년
- 3년
- 5년
직접입력

적용
연관순
- 연관순
- 최신순
영역
- 전체
- 제목
- 본문
- 태그
페이지 수
- 전체페이지
- 1 페이지 ~ 5 페이지
- 6 페이지 ~ 10 페이지
- 직접입력 페이지 ~ 페이지 적용
확장자
- 전체
- 한글
- PDF
- MS워드
- MS엑셀
- MS파워포인트
- 압축파일
- 기타
할인자료 보기

연관검색어

효모 관찰 및 발효 S. cerevisiae 김치 유산균 분리 UST 인턴 맥주 제조 식품미생물학 식품저장 바이오에탄올

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

"효모발효하기" 검색결과 1,921-1,940 / 3,843건

제과의 종류와 역사및 특징 ->A+자료입니당

서 소맥의 지배는 기원전 6~7천년 전에 이미 이루어지고 있었으며, 기원전 4천년 경에 이미 이 당시의 빵이란 효모균을 이용해서 발효시킨 빵이 아니라 그저 전병같이 얇고 납작한 빵 ... 에 따라 다르지만 크리올로종은 2일, 포라스테로종은 8일정도 걸린다.?건조 : 발효시킨 카카오 원두는 수분양이 약 6%정도지만 이것을 최적의 상태로 보존하기 위해서는 수분양을 8% 정도 ... 한다.(4)비스킷의 종류하드 비스킷은 글루텐이 많은 강력분을 사용하고 다른 비스킷보다 설탕과 지방을 적게 사용하기 때문에 제품이 비교적 단단하고 광택이 난다. 과자 표면에는 음각무늬

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.05.30

다운로드 장바구니
[식품위생학] 식품과 미생물

에 변질을 일으키고 동식물에 질병을 일으키는 해로운 작용을 하는 미생물과 발효나 스트렙토마이신과 같은 의약품을 생산하는 등 이로운 작용을 하는 미생물이 있다. 식품위생학에서 취급 ... 하는 미생물은 일반적으로 세균· 리케차· 바이러스· 곰팡이 효모 및 원충 등 병원성 미생물이다.2. 중요한 미생물1) 세균(bacteria)원핵세포를 갖는 하등의 단세포 미생물 분열법 ... 으로 증식하므로 분열균이라고도 함2) 곰팡이(mold)진핵세포를 갖는 고등미생물로서 형태가 실모양 사상균이라고도 부름 다세포 생물이며 기생생활을 함3) 효모(yeast)분류

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.12.24 | 수정일 2019.06.20

다운로드 장바구니
와인의 이해

: 이명호 자 료 : 선생님 와인학개론 2 와 인와인 이란 와인학개론 3 와인 (Wine) 은 잘 익은 포도만을 수확하여 즙으로 만들고 효모를 넣어 발효시킨 발효주이다 라틴어 ... 은 수분 85%, 알코올 9~14% 정도 , 나머지 당분 , 비타민 , 유기산 각종 미네라 , 폴리페놀로 나눠짐 발효에선 섭씨 21~28%C 의 온도가 주어여야 한다 750ml 1 병 ... 다 .한국과 세계의 와인 와인학개론 11 1970 년 독일에서 기술을 둘여 와인을 본격적으로 생산하기 시작 1977 년 마주왕이 첫 시판 1981 년 진로의 샤토 몽블르 1897

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.25

다운로드 장바구니
술 ppt

되었고, 문자로 기록된 고서 중에 술의 유래와 역사에 대해 기록한 전설적, 신화적 내용이 많이 발견된다.*- 당류를 많이 함유하는 과일이나 곡류를 미생물인 효모로 발효를 통해 에틸 ... 가 된다. (효모는 다당류를 직접 발효시키지 못한다. 즉 효모만으로는 전분 등에서 발효를 하지 못함다.)술의 생성 원리*- 끓어오르다, 거품이 인다 등의 뜻으로 to be boil ... ) = 알코올(51.3g) + 탄산가스(48.7g) C6H12O6 = 2C2H5OH + 2CO2 포도당 + 효모(Yeast) = 알코올 + 탄산가스※ 발효(Fermentation)*술

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 21페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.04.10

다운로드 장바구니
[Trend Report] 막걸리

는 트렌드 : 고가 사치품 판매 퇴조 / 브랜드 충성도 약화 / 내구재 소비 , 미룰 만큼 미루기 / 외식 , 해외여행 감소 DIY 문화 확산 추세 지출을 최소화하기 위해 패션 ... 라 커피 , 요구르트를 활용한 퓨전 막걸리로 발전나도 막걸리 전문가 !! 집에서 직접 막걸리를 담가먹는 DIY 족 급증 ! 온라인 상 누룩 , 효모 등 막걸리 필수 재료들 활발 ... 에서 발효시키면 술이 만들어진다 . 5. 가정에서 5~7 일 발효시키면 막걸리가 만들어지고 2,3 주 침전시킨 후 윗부분만 뜨면 청주가 된다{nameOfApplication=Show}

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.03.01

다운로드 장바구니
곰팡이, 효모의 분리와 배양

로 되어 있는 사상균을 가리킨다. 일반적으로 균류 중에서도 세균·고초균·버섯 등이나, 경우에 따라서는 효모와도 구별하지만 엄밀하게 구별하기에는 어려움이 많다. 균류는 보통 다음 ... 에 버섯이 생긴다고도 말할 수 있다.◎ 효모효모의 어원은 그리스어로 ‘끓는다’는 뜻을 가지며, 이것은 효모에 의한 발효 중에 이산화탄소가 생겨 거품이 많이 생기는 것에서 유래 ... Leeuwenhoek)이며, 1680년 맥주효모를 발견하였다. 그러나 효모 발효의 생물학적 의의가 알려진 것은 1861년이었으며, 파스퇴르(Louis Pasteur)는 포도주 발효가 효모에 의해

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.12.13

다운로드 장바구니
고정화 효소의 산업적 응용사례

Ⅰ. 고정화 효소란?1. 고정화 효소의 필요성대부분의 효소들은 구형단백질이기 때문에 물에 용해된다. 그러므로 비싼 효소를 회분식 공정에서 재사용하기 위한 분리를 쉽게 하기 위해서 ... 는 transducer로 검출할 수 있는 전기 signal을 생성하게 된다.Glucose 바이오센서는 발효액의 monitoring 또는 glucose가 어느 정도의 농도를 유지해야만 하는 key ... SH-1의 균체를 고정화하여 column형 reactor에 의하여 연속적으로 효소생산을 실험하였다. 연속 발효의 최적조건은 담체는 3.0% sodium alginate로 직경 2

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.06.13

다운로드 장바구니
아밀라아제

다. 아밀라아제 활성의 정도와 후속되는 녹말의 붕괴는 보충제로 사용된 α-amylase의 열안정성에 관계가 있다. 맥주 제조 시 α-amylase와 β-amylase가 효모 발효에 필요 ... 으로 가수분해 식히면 식혜의 주성분이 된다. 두분자의 포도당(glucose)이 결합한 맥아당은 물에 녹기 쉽고 효모에 의해 발효되며 설탕에 비해 감미도는 1/3정도이다. 묽은 산 또는 ... -----------------p111. 서론효소는 동?식물성 식품 소재에 다양하게 존재하며 경우에 따라서는 이롭게 작용하기도 하고 어떤 경우에는 원하지 않는 변화를 일으킨다

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.05.21

다운로드 장바구니
효모의 이용과 유전자 발현

기질과 반응하게 된다.효소는 빠르게 순환하기 때문에 매우 소량의 효소가 필요할 뿐이다. 이 점이 효소의 분리 및 연구를 어렵게 한다.효모를 영어로 이스트라고 하는데 그것은 '거품 ... 어빵과 맥주를 만들 때 사용되는 효모(酵母)는 오늘날 인류를 위해 이루 헤아릴 수 없을 만큼 중요한 역할을수행하고 있는 발효균의 일종이다.그런데 수많은 사람들의 생명을 구할 각종 의약html ... -목차-♠서론-우리주변에서 효모의 이용♠본론1. 효모의 이용과 유전자 발현1-1. 효모의 기능1-2. 진핵세포에서 유전자발현 조절2. 효모 유전체의 유전자 특성 동정결과 발표3

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 25페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.10.11

다운로드 장바구니
배지의 종류 및 제조

, 혈청 등을 주성분으로 하며, 경우에 따라 그대로 액체 및 고체배지로서 사용하기도 하고, 때로는 한천, 실리카겔로 고정시켜 고체 배지로서 사용된다.맥아즙은 효모, 곰팡이의 배양에 적당 ... 에서 배지의 수소이온 농도가 매우 중요하며 미생물의 생육 최적 수소이온농도(pH)는 다음과 같다.????????효모: 약산성 pH5~6????????곰팡이: 약산성 pH4~6 ... 이 홉입되어 있는 잡균을 죽여 무균상태로 한다. 주요한 배지에 대해서는 조제제작을 간단히 하기 위하여 분말배지가 시판된다.(2)배지의 분류①물리적 상태에 따라ⓐ액체배지미생물배양액

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.12.26

다운로드 장바구니
발효식품이 건강에 미치는 영향

로 동일한 미생물의 작용이라 할지라도 사람에게 유익한 생산물로 변화한 현상을 ‘발효’라 한다.실례로 맥아즙에 효모가 주정을 생산하여 술이 되고 여기에 초산균이 작용하면 초산이 되 ... 는데, 양조자의 입장에서 보면 부패가 되고 식초 제조자의 입장에서는 발효가 된다.영어의 ‘발효’란 말은 라틴어의 ‘ferverve(끓는다)’라는 말에서 유래된 것으로, 효모의 알코올 ... 다. 또한 우리의 전통 발효식품에 따라 장류?김치류?젓갈?식초?주류 관련 미생물로 대별할 수 있다.그 밖에 관여 미생물에 따라 곰팡이, 효모, 세균, 혼합미생물 등으로 분류할 수

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 21페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.12.17

다운로드 장바구니
[식음료관리론] 사이버 맥주 공장 견학문

-하면발효맥주 : 하면 발효맥주는 발효가 끝나면서 가라앉는 효모를 사용하여 만드는 맥주로, 비교적 저온에서 발효되며, 일반적으로 라거 맥주(Lager Beer)라고 부른다. 라거 ... 므로 건조시켜 작은 덩어리로 만들어 보관합니다. 침전조에서는 깨끗한 맥즙을 추출합니다. 이제부터는 맥즙에 효모를 넣어 발효시켜 맥주를 만드는 과정 즉 발효과정이 시작됩니다. 발효탱크 내부 ... 에 가득찬 맥즙에 효모를 넣습니다. 그러면 효모는 맥즙에 섞인 당성분을 먹고 발효되어 알콜과 탄산가스를 만들어 냅니다. 바로 이때부터를 맥주라고 부를 수 있게 되는데 6~7일 정도

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.06.20

다운로드 장바구니
컨디션 마케팅전략 / 숙취해소음료시장 성공적 마케팅전략

, 구토 , 현기증 등을 야기 시킨다 . 이러한 숙취를 빠르게 해소하기 위해서는 알코올의 분해를 촉진시키고 아세트 알데히드의 산화과정의 활성을 돕는 것이 중요한데 , 헛개나무는 이러 ... 추출물 ( 글루메이트 ), 효모추출물 혼합분말 5%, 자리 , 황기 , 로터스 추출물 , 한병 (100ml) 에는 국산 헛개나무 열매 추출물이 15%( 추출액 기준 ) 함유 용법 ... ( 편의점기준 ) 4500 원 5000 원 4000 원 소구하는 성분 헛개성분 여러가지 생약성분 ( 천연재료 ) 미배아대두발효추출액 성분별 효과 알코올 분해 알코올의 체내흡수

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 18페이지 | 4,500원 | 등록일 2014.04.09

다운로드 장바구니
기초설계, 친환경 기능성 비누 제작 개발, 화공기초설계

) 사전조사: 제품을 설계하기 전에 기존 제품에 대한 인식이나 문제점, 대중의 성향을 파악.? 설문조사 1.(조사방법 : 메신저를 이용한 20대 남녀 50명을 대상으로 조사)☞ 조사 ... Microorganisms’ 의 줄임말.- ‘유용한 미생물군’- 효모, 유산균, 우룩균, 광합성세균 등 80여 종의 미생물의 함유- 악취제거, 식품의 산화방지, 하수구 정화, 음식물 ... 쓰레기 발효에 탁월한 효과- 항상화 작용 혹은 생리 활성물질을 생성하며 부패억제 역할⇒ 친환경 기능성 비누의 제작 활용 가능5) EM으로 비누 제작시 장점▶ 수질요염(합성세제 남용

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.12.12

다운로드 장바구니
치즈에 대한 파워포인트 발표자료

의 팽창 (경질 ․ 반경질 치즈에 때때로 발생) 원인 → 대장균균, 낙산균, 유당 발효성효모 등 가스 생성균에 의한 것. → 살균 불충분이나 제조 공정 중에서의 오염에 의할 때가 많 ... 후 가열, 가압 시킨 응고물.*1. 치즈의 종류 및 조성*1. 치즈의 종류 및 조성제조방법에 따른 분류2) 자연치즈 우유를 발효하고 장기간 숙성시켜 만들어 젖산균이 살아 있으며 향 ... ) 경질치즈4) 초경질치즈*1) 연질치즈- 숙성시키지 않은 것 : Cottage, Bakers, Cream, Neufchatel(미국) 등 - 박테리아, 효모 또는 곰팡이로 숙성

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 58페이지 | 4,000원 | 등록일 2009.10.22

다운로드 장바구니
청국장

에 의해 대두가 엉켜서 치밀한 덩어리를 형성하며, 조직은 연하다. 치즈발효와 유사하여 발효가 진행되면서 단백질 지방의 분해가 일어나며 발효된 Tempeh는 신선취와 효모취가 나며, 콩 ... - 목 차 -1. 청국장(1) 으뜸 발효식품 청국장2. 청국장의 주요 효능(1) 다이어트에 탁월한 효과(2) 항암효과(3) 혈압강화 효과(4) 뇌졸중 예방(5) 빈혈 예방3 ... 이 다 삶아 지면 소쿠리나 나무 상자에 옮겨 담아 발효를 시키는데 이때에 밑에 밀짚을 깔아 주어야 청국장이 잘 뜹니다. 다 뜬 다음에 마늘, 생강, 굵은 고추 가루를 넣고 절구

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.04

다운로드 장바구니
[한국과학사]한국의 발효식품

일반적으로 미생물의 발효작용이나, 또는 미생물이 생산하는 효소의 촉매작용을 이용하여 식품재료를 변화시켜서 제조하는 식품. 이것의 제조에는 세균·곰팡이·효모 등의 미생물이 이용 ... 하는 식품. 이것의 제조에는 세균·곰팡이·효모 등의 미생물이 이용되는데, 이것들을 두 가지 이상 조합시켜 함께 이용하는 경우도 있다. 특히 발효 과정에 의해서만 제조하는 발효식품 ... 을 ＜양조식품＞이라 한다. 효모를 이용하여 만드는 알코올발효식품으로는 맥주·포도주·사과주 등 알코올 음료류와 빵 등이 있다. 또한 효모의 발효로 얻은 알코올을 증류하여 만드는 증류주

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 24페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.02.29

다운로드 장바구니
전통주제조(술)

전통주 제조1. 서론▶ 술의 기원 (한국전통발효식품 연구소)술의 古字는酉(닭,서쪽,익을)자이다.酉字는 밑이 뾰족한 항아리(술의 침전물을 모으기 편리)에서 유래하였다고 한다. 반면 ... 에 관한 기록이 드물지라도 술이 단순히 중국에서 전래되었다고 생각해서는 안된다. 이미 고조선시기 이전부터 동아시아 대륙에 번성했던 우리 민족은 발효문화를 장기로 하였으므로 술 ... 의 음료를 말한다.”로 규정하고 있다. 주정이라 함은 전분이 함유된 물료 또는 당분이 함유된 뮬료를 발효시켜 알코올 85도 이상으로 증류한 것인데 일반주정인 곡류주정과 과실주정

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.02.17

다운로드 장바구니
조리기능사 요점정리- 영양학

- 반죽 안에 있는 포도당을 발효시켜 CO₂로 반죽을부풀어오르게 하는 것으로 최적온도는 30℃ㄴ. 베이킹파우더(B?P) - 밀가루 1C 에 1ts가 적량ㄷ. 설탕 - 단맛?효모 ... 의 영양원으로 빛깔?향기에 도움사용량은 밀가루의 3～4%ㄹ. 소금 - 해로운 균의 번식과 효모에 의한 발효를 조절설탕의 단맛을 증가시키고, 점성과 탄성 증진ㅁ. 지방 - 반죽에 켜 ... 에서 2～3간 발효ㄴ. 반죽이 팽창하면 gas를 빼고 다시 발효→ gas를 빼는 것은 반죽의 온도와 발효를 고르게 하기 위함ㄷ. 다시 30℃에서 습도 80～85%의 발효실에서 45분간

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.05.04

다운로드 장바구니
곰팡이 및 아메바 관찰 실험보고서 (대학생물학 실험)

적으로는 균류 중에서 세균, 고초균, 버섯 등과 효모 등으로 구별하여 말하지만 구별하기는 어렵다.균류에는 조류균 약 270속, 약 1500종, 자낭균류 약 1850속 1만 5000종 ... 술이나 간장 또는 된장 등은 만드는데 이용된다.- 효모 : 균사가 없고, 단세포이다. 알코올 발효를 통하여 알코올과 이산화탄소를 생성함으로써 술이나 빵의 제조에 쓰인다.곰팡이

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.02.07

다운로드 장바구니

이전10개 92 93 94 95 969798 99 100 101 다음10개

파워링크

신청하기