"포도주원료별특징"의 검색결과 입니다.

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"포도주원료별특징" 검색결과 1,941-1,960 / 2,224건

[발효학 실험]발효주 제조 방법-배주

진보한 후대의 산물로서, 중세기 페르시아에서 발달되었다.쌀 등의 곡류와 감자·고구마 등의 서류 등을 원료로 주정 발효시켜 숙성된 술덫을 증류한 술을 소주, 또는 화주·한주·기주라고 ... & Methodⅰ) Material원료: 과실주용 과일 (배)효모: Saccharomyces cerevisiae (YEPD에서 30℃/1일 배양)(Saccharomyces c ... - 0.1N NaOH * 0.0060*10ml=180*0.0060*10ml=10.8%Ⅳ. Discussion☆ 관능표{Alocol beverages1(탁주)2(포도주)3(인삼주)4(사과주)5(약주)

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.03.30

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원예 요점 정리

- 알카리성 식품- 약리적 및 보건적 효능표 1-2 식물과 인간과의 관계(p.9)1차적 기능 : 생존, 의식주원료2차적 기능 : 환경보호와 조절3차적 기능 : 삶의 질 개선효과 ... 의 한 형태- 특징 : ? 재배공간이 제한적이다? 재배와 생산이 집약화되어 있다.? 경제적 가치가 크다.1.2. 원예의 분과와 범위1.2.1. 원예의 분과1) 채소원예- 채소 ... ), 기타(감, 대추, 석류, 무화과)관목성소과류(나무딸기, 블루베리, 블랙베리)덩굴성포도, 머루, 키위, 다래, 으름열대과수아열대목본성 : 감귤류(온주밀감, 레몬, 유자, 금감

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.02.17

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[경제] 노동과정

를 통한 국가개입(보조금제도, 소득의 재분 배 등)을 통하여 포도주의 생산기술이 고갈되지 않는 한, 평균이윤율을 내리지 않고 유효 요를 일으킴으로써 계속적으로 잉여를 창출한다. 포드 ... [노동과정]노동과정이란 쉽게 말해서 원료 또는 다른 투입물들이 사용가치를 갖는 생산물로 변화되는과정이라고 할 수 있다. 이러한 노동과정은 인간노동·노동대상·노동수단의 결합 ... 상품을 생산해준다는 점이 그것이다.왜 노동과정이 문제가 되는가?자본주의하에서 왜 노동과정이 문제가 되는가?자본주의적 생산이란 최대한의 잉여가치의 획득을 목적으로 타인을 고용한 생산

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.07

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우리나라의 민속주

〕이 만들어졌다. 곡물을 원료로 하는 곡주는 농경시대에 들어와서야 탄생했다. 청주나 맥주와 같은 곡류 양조주는 정착농경이 시작되어 녹말을 당화시키는 기법이 개발된 후에야 가능 ... 했다. 소주나 위스키와 같은 증류주는 가장 후대에 와서 제조된 술이다.술의 원료는 그 나라의 주식과 밀접한 관계가 있다. 그러므로 술로 만들 수 없는 어패류나 해수(海獸)를 주식으로 하 ... 에서는 술을 빚어 마시는 것이 의식(儀式)의 중심이 되는 경우가 많기 때문이다. 인도의 베다 시대에는 소마(soma)주를 빚어 신에게 바치는 의식이 있었고, 가톨릭에서는 포도주

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.11.04

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[식품위생관리] 식품중 미생물의 오염지표에 대해서 설명하고, 소독과 멸균방법에 대해서 알아보시오

소의 파괴를 고려하여 우유 중의 결핵균만을 주살균대상으로 하고, 아이스크림 원료는 80℃에서 30분, 건조과실은 72℃에서 30분, 포도주는 55℃에서 10분간 살균하는데 주류 ... (Escherichia coli)대장균(Escherichia coli)은 분변성 대장균군 중에서 가장 대표적인 미생물이다. 이들의 주된 서식처가 사람이나 온혈동물의 장관이므로 Escherichia ... 는 주로 부패방지가 주목적이다.(5) 순간고온 살균법순간고온살균법의 초고온 순간살균법(UHT법)은 130-135℃에서 2초간 가열 후 급냉하는 방법이고, 고온단시간 살균법(HTST법

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.23

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[중국문화] 중국술문화역사8대명주

등이 있다. 그리고 이른바 명주라 칭하는 8대 명주가 있다.Ⅱ-1. 종류와 그 특징1. 황주(黃酒)곡류나 잡곡류를 원료로 해서 만드는 양조주이다. 황주로 가장 유명한 것은 샤오싱 ... 을 '성공 축하주'라고 불렀다. 술은 정치, 경제, 군사, 철학, 문학, 예술, 관광, 사교, 의약, 위생 등 여러 분야에 깊숙이 관여되어 있다.Ⅱ. 중국 酒의 종류와 그 특징중국 ... 빚은 우구예(五穀液)도 유명하다.3. 과실주(果實酒)과실주로는 포도주가 일반적이다. 그 외에는 약초를 배합하여 만든 웨이메이쓰(味美思)주 등이 있다.4. 약주한방약초 등을 사용

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.28

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[음식문화]음식문화에 대해서~

권에서는 여러 가지 산야채며 채소뿐만 아니라, 바다에서 나오는 여러 가지 해조류를 반찬의 원료로 삼아 왔다. 물론 여러 가지 축산물을 식용하는데, 그 섭취량은 서방사회에 비하면 상대 ... 음식문화의 대표적인 특징중의 하나이다.차(茶)는 지금의 중국 운남과 티벳, 그리고 미얀마 국경지대에서 자생한 것이 중국 문화권에서 음용하기 시작하면서 불교의 전파와 함께 주변 ... 시켜 주는 유용한 영양소와 생리활성 물질이 풍부하기도 하지만, 섭취 후 인슐린 분비의 일시적인 증가를 막아서 혈당의 증가를 막아주기 때문에 당뇨병 환자에게는 매우 좋은 효과가 있

리포트 | 24페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.09.18

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[발효학] 발효주에 대해서

을 포도주라 추측될 수 있다. 이와 같이 술을 발효하기 손쉬운 과일에서 시작하여 차츰 전분질 원료인 곡류, 감자, 고구마 등으로 그 재료의 범위를 넓혀 갔을 것이다. 포도주나 맥주와 같 ... 보는 것이 정설이다. 고려시대는 우리나라 술의 3대 분류인 탁주, 약주, 소주의 기본형태가 완성된 시대였다.⑤ 조선시대 조선시대 술빚기의 특징은 중양주류가 발달하고 양조원료 ... 이상으로 증류한 것나. 알콜분이 포함되어 있는 물료를 알콜분 85도 이상으로 증류한 것2. 발효주류가. 탁주(1) 곡류와 국 및 물을 원료로 하여 발효시킨 술덧을 여과하지 아니하

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2001.10.26 | 수정일 2015.12.02

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[식품화학] 마이얄반응

중에 흔히 일어난다. 특히, 설탕이나 물엿을 주원료로 하는 과자, 빵, 비스킷, 캔디류 등의 당과에서의 갈변화는 주로 캐러멜화에 기인하며 간장이나 된장의 착색에도 어느 정도 기여 ... condensation)② Strecker형 반응③ Melamoidin 색소의 형성3.마이얄 반응의 특징4.마이얄 반응에 영향을 주는 요인(1) 온도(2) 수분(3) pH(4 ... 되어 일어난다.① 마이얄 반응(Maillard reaction)- 유래 : 이 반응은 프랑스의 화학자 마이얄이 1912년 포도당과 글리신 용액을 가열하면 갈색 색소인 멜라노이딘이 생성

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.16

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[역사] 키예프루시(Киеская Русь)

이 분열하여 통일국가 키예프루시 종말고대 러시아 국가의 정치*경제적 특징끼예프 경제 지금부터 자료1번 지도를 참고 해주세요! 1. 무역 중심의 끼예프 → 끼예프 경제에 관한 전통 ... 대마, 조마, 홉 양 가죽, 짐승가죽 등등◇ 끼예프 주요 수입품 포도주, 비단 피륙 장식품, 보석 각종 고운 직물 향신료 해운에 필요한 비품(1) 조공 활동이 루시인의 상업적 기반 ... 루시의 정치적 역사 및 특징 3.-고대 러시아 국가의 정치*경제적 특징 -끼예프 루시의 기독교 수용과 교회문화 그리고 이교도와의 관계끼예프 루시동슬라브 민족 중심의 국가. '루시

리포트 | 33페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.04.13

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미국의 음식문화

가 많이 오고 여름에 비가 적은 고온건조한 기후지역이어서 토마토, 샐러드용 채소, 사탕수수, 딸기를 대량 생산한다. 특히 포도 생산량은 세계 제일이어서 포도주를 많이 생산한다, 하와이 ... 의 축제, 음식의 전통에 자부심을 가지고 지켜나갔기 때문에. 이주 초기에 그들이 먹었던 음식은 이민 온 여러 민족과 나라의 전통음식이었다, 북아메리카 나라들의 역사는 길지 않기 때문 ... 에 음식 문화에서는 뚜렷한 국가적인 전통을 찾기가 어렵다.이제는 다민족이 더불어 살아가면서 여러 가지 음식의 특징을 혼합한 새로운 형태의 음식이 등장하고있다.1.미국1)자연적, 사회

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.08

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[프랑스] 프랑스 문제

지방의 포도주 원액을 혼합하여 생산함으로서 일정한 스타일을 유지한다.품질은 원료로 사용되는 포도주에 따라 결정된다.뺑 드 빼이(Vins de Pays)는질적으로 우수한 뺑 드 따 ... )위한 행사인 이 날의 명칭은 ?보졸레 축제43. 프랑스 포도주 4가지 등급은?뺑 드 따블(Vins de Table)은매일 매일 마실 수 있는 일상적인 포도주이다. 일반적으로 여러 ... 블에 해당한다고 볼 수 있다.한정된 산지에서 생산되며 혼합을 거치지 않는다.Vins Delimites Qualite Superieure(VDQS) 포도주(우수품질제한 포도주)AOC

리포트 | 14페이지 | 무료 | 등록일 2003.06.11 | 수정일 2015.11.11

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[식품재료학] 식품재료학 정리( 과실류 버섯류 해조류)

의 원형,또는 심장형, 과피는 두꺼움, 과즙은 달며 황,적,적자색임. 주성분-포도당, 과당. 유기산-사과산 0.4~0.6% 함유2.품질과 용도알이 비교적 굵고 과경이 시들지 않고 신선 ... 이 연하고 신맛이 적어 먹기에 좋음4시벨: 프랑스에서 육성한 품종, 백포도주용 품종, 내한성이 약함, 당도18정도로 육질이 연함, 과피는 얇지만 수송성이 좋은 편. 완숙되면 탈립 ... 이 심함3,포도의 성분주성분-포도당, 과당. 유기산- 주석산,사과산, 미량의 구연산/ 떫은 맛- 탄닌4.수확 및 저장양조용 포도- 생식용 이상으로 완숙한 것 요구, 날씨가 좋은날 아침

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.09.24

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[미생물학]식품의 부패 미생물에 대하여

의 차이점에 있어서는 애매한 부분도 있어 사회적, 경제적인 기준에 근거하는 경우가 많으며, 그 예로 알코올 발효 시 또는 포도주, 청주 등의 저장 시에 알코올 탈수소효소를 가지는 미 ... (putrefactive bacteria)이라고 한다.어느 환경에 생존하는 미생물 군(微生物群, microflora)은 한정되어 있으며 식품도 그 물리적 성질이나 화학적 성질에는 각각 특징이 있 ... 의 비타민 등의 종류 및 비) 보존온도, 산소의 유무, pH, 수분활성 및 식품원료의 종류 등의 화학적, 물리적 성질을 알게 되면 그 식품을 부패시키는 미생물 군을 대략 추정할 수가 있

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.05.14

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[공학]광전자는 무엇인가(실생활의 응용유형)

다. 입주 전 수시로 난방을 가동하고 환기를 자주 시켜 유해물질을 배출시켜야 한다고 전문가는 충고한다.』한국소보원은 최근 완공된 지 2년 미만의 수도권 아파트 18가구를 대상으로 실내 ... 의 원료가. 이산화티탄(TiO2)이산화티탄을 모르는 사람도 많다. 사실상 상당히 가까운 곳에서 여러 형태로 사용되고 있다. 제일 많은 용도는 도료일 것이다. 빌딩이나 집등 건물의 흰색 ... 의 분말 형태보다 효용성이 우수한 점이 특징이라고 할 수 있다. 인체에 무해 하므로 그릇, 도자기 등 식생활과 관련된 응용은 물론 수용성이므로 적용범위가 광범위하게 응용될 수 있

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.09.29

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[화학공학]맥주에 관하여

에서는 맥주의 풍질향상과 원료 및 제조 공정의 비용을 절감하기 위하여 맥아 외에 각종 전분질부원료를 사용하고 있다.맥주는 사용하는 원료의 종류와 제조방법에 따라 각기 독특한 특징을 갖 ... 10-20도에서 실시하는 발효법이며 하면발효에 비해 발효기간이 짧다.맥주의 원료(Raw maferials)로 가장 중요한 것은 보리(대맥, barley)이다.보리는 화본 ... bars torrified, refined starch 처리 한것과 이들 전분을 산이나 효소로 당화시킨(corn syrup)과 같은 포도당 시럽(glucose syrup)도 있다.또

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.16

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술

하여 알코올을 함유하는 액체가 된다.인류의 발달사의 측면에서 보면, 수렵시대에는 과실주가 만들어지고 유목시대에는 가축의 젖으로 젖술[乳酒]이 만들어졌으며, 농경시대부터 곡류를 원료로 한 ... 곡주가 빚어지기 시작하였을 것이다. 따라서 포도주와 같은 과실주는 인류의 역사와 더불어 오래 전부터 있었을 것이다. 청주나 맥주와 같은 녹말질인 곡류의 양조주는 정착농경이 시작 ... 과 같다.① 양조주(발효주):단발효식(單醱酵式)과 복발효식(複醱酵式)이 있는데, 단발효식으로 만든 것에는 처음부터 당분을 포함한 과즙을 발효시켜 음료용으로 하는 포도주 등의 과실주

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.04.12

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발효식품 문화

.최근 청주의 제조기술이 향상되어 품질이 높은 수준에 이르러 주질이 특징이 적어져 획일화된 한편 소비생활의 고급화에 따라 알콜 음료에 대한 기호도 다양화되고 청주에도 개성화, 다량화 ... 나라의 청국장과 유사한 개념)등이 건강에 좋다는 연구 결과 등이 밝혀지면서 발효식품의 인기는 점점 높아지고 있다. 발효식품에는 유산균이 많이 들어있어 장운동을 활발하게 해주어 신진 ... 에 따라 발효식품의 종류는 다양하며, 각기 독특한 특징과 풍미를 지닌다. 농산물 ?수산물 ?축산물 ?임산물 식품들이 재료로 쓰이는데 그 특유의 성분들이 미생물의 작용으로 분해

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.19

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[생명화학] 맥주와 구연산발효

"맥아"이다. "맥아"란 보리를 싹 틔워 건조시킨 것으로 "엿기름"이라고도 한다. 보리는 지금으로부터 6000년 전 인간이 처음으로맥주를 만들던 때부터 주원료로 사용되어 왔다. 보리 ... 가 갖고 있는 독특한 특징으로 상쾌함을 느끼게 하는 쌉쌀한 맛과 향이 있다. 이것은맥주 원료의 하나인 홉에서 유래한다. 홉은 6∼12m까지 자라는 뽕나무과의 다년생 넝쿨식물로, 암수 ... 의 향과 쌉쌀한 맛을 낼 뿐 아니라 맥주에서의 거품을 보다 좋게 만들며, 맥주를맑고 깨끗하게 해준다.3. 양조용수맥주양조는 원료인 맥아를 빻아 물과 혼합하여 적당한 온도로 당화

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.28

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[효소발효 ] 효소의 산업적 이용

Whey를 lactase로 처리함으로써 동물이 잘 소화시키지 못하는 유당을 분해 시켜서 영양가를 높여준다.3Proteases단백질 가수분해 효소의 원료로서는 동물 또는 식물조직 ... 제 4 장 참고문헌제1장. 서론Ⅰ.효소와 효소 산업(가) 효소효소는 생체촉매로써 세포 속에서 일어나고 있는 수많은 복잡한 생화학 반응을 촉매 해준다. 이러한 수많은 생화학적 반응 ... 는 것이 특징이며 무기 촉매와의 다른 점이다 이러한 특성은 효소가 다른 물질이 아닌 단백질로 구성되어 있기 때문이며 단백질의 구조 및 물리화학적 성질이 밝혀 짐에 따라 효소 작용 기구

리포트 | 28페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.04.19

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