[생명화학] 맥주와 구연산발효

최초 등록일
2002.05.28
최종 저작일
2002.05
5페이지/한글파일 한컴오피스
가격 400원
판매자dai** 20회 판매
다운로드
장바구니

목차

1.균주
2.공정 및 운전조건
3.발효 및 회수방법
4.원료 물질 및 이용

본문내용

Ⅰ. 균 주
맥주는 대막아를 발효시켜서 쓴맛을 내는 호프와 물 그리고 효모를 섞어 저장하여 만든 탄산가스가 함유된 알콜성 음료료써 주정도 약 4%이다.
Ⅱ. 공정 및 운전 조건
맥주의 제조과정은 크게 제맥, 양조(담금, 발효), 제품의 3공정으로 나눌수 있다.

참고 자료

없음

구매문의

ㆍ이 자료에 대해 궁금한 점을 판매자에게 직접 문의 하실 수 있습니다.
ㆍ상업성 광고글, 욕설, 비방글, 내용 없는 글 등은 운영 방침에 따라 예고 없이 삭제될 수 있습니다.
ㆍ다운로드가 되지 않는 등 서비스 불편사항은 고객센터 1:1 문의하기를 이용해주세요.

판매자 정보

dai**
회원 소개글이 없습니다.
판매지수
ㆍ판매 자료수
18
ㆍ전체 판매량
936
ㆍ최근 3개월 판매량
4
ㆍ구매평가 점수
평균 A
ㆍ구매문의 응답률
문의없음
판매자 정보
ㆍ학교정보
  • 비공개
ㆍ직장정보
  • 비공개
ㆍ자격증
  • 비공개
  • 위 정보 및 게시물 내용의 진실성에 대하여 해피캠퍼스는 보증하지 아니하며, 해당 정보 및 게시물 저작권과 기타 법적 책임은 자료 등록자에게 있습니다.
    위 정보 및 게시물 내용의 불법적 이용, 무단 전재·배포는 금지되어 있습니다.
    저작권침해, 명예훼손 등 분쟁요소 발견시 고객센터의 저작권침해 신고센터를 이용해 주시기 바랍니다.

    찾던 자료가 아닌가요?아래 자료들 중 찾던 자료가 있는지 확인해보세요

    • 워드파일 [미생물학실험] 생리적 특성, 산화와 발효(Oxidation and Fermentation) 7페이지
      않는다고 기재하면 된다. Citrate test : 몇몇 세균은 구연산 ... 을 독립적인 탄소원으로 사용할 수 있다. 보통 구연산구연산회로(Kreb ... 구연산을 쪼개 oxaloacetate와 pyruvate를 만들 수 있다
    • 한글파일 고정화 효소 4페이지
      방법이 널리 쓰이고 있다. 구연산 발효의 성분으로서는 glucose ... 세포가 우유공장폐수에서 발효구연산을 생산하는데 이용되었다. 구연산 ... . 구연산의 최대 생산량은 최적화된 발효조건과 함께 4.5 g/ℓ에서 얻어졌다
    • 한글파일 [일반생물학실험]효모를 이용한 에탄올 발효 6페이지
      , 이 기울기는 화학삼투적 인산화에 사용된다. ∴ 시트르 회로의 핵심적 ... 화학삼투적 인산화가 관여하지 않는다. 발효에서 포도당은 해당과정과 같은 ... 대사경로로 들어간다. 해당과정은 피루브에서 끝나지만 발효 생물은 거기에
    • 워드파일 예비&결과보고서 “막걸리의 제조방법” 14페이지
      것을 말한다. 이중 전자는 젖산이나 구연산 등으로 보산하여 pH3.0이 ... 다음 알코올 발효를 시킨다. 맥주, 와인, 청주는 대표적인 양조 ... 입국은 당화되어 효모의 영양원으로써 초기 발효공정을 시작하는 단계이다
    • 한글파일 발효 (fermentation) 8페이지
      접어들자 J.J.베르셀리우스나 J.리비히 등 유력한 화학자들에 의한 발효 ... 락트 발효 및 당의 알코올 발효를 치밀한 실험에 의해서 조사하여 ... 초에 A.하든이나 영을 비롯한 많은 효소화학자에 의하여 효모즙의 발효
    • 한글파일 세계 각 나라의 전통주 조사 24페이지
      :맥주발효과정중에 얻을 수 있는 효모. Saccharomyces ... 후 냉각한다. 이 냉각된 맥아즙에 맥주효모를 넣어 발효시키고 일정기간 ... 저온살균 처리하면 오래 보관할 수 있는 맥주가 되는데, 그 공정
    • 한글파일 포도주,막걸리 제조실험 레포트 14페이지
      효모가 증식하여 술밑이 된다. 국 중의 구연산 용출, 젖살 발효나 젖산 ... 포도주의 제조과정을 직접 체험하여 알코올 발효의 생 화학원리 및 포도주 제조 ... 공정을 이해한다. 2.발효가 실생활에 어떻게 사용되고 있는가에 대해서도
    더보기
    상세하단 배너
    우수 콘텐츠 서비스 품질인증 획득
    최근 본 자료더보기
    상세우측 배너
    [생명화학] 맥주와 구연산발효