"크림제조법"의 검색결과 입니다.

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"크림제조법" 검색결과 1,941-1,960 / 2,972건

제빵레포트,제빵

식빵(비상스트레이트법) : 2시간52분♪강력분:1200g ♪물:744g ♪이스트:48g ♪이스트푸드:2.4g ♪설탕:60g ♪쇼트닝:38g ♪분유:36g ♪소금:24g1. 반죽 ... 제조①쇼트닝을 제외 한 전 제료를 믹서볼에 넣고 1단으로 수화, 2단속도로 믹싱②클린 업 단계에서 유지를 첨가, 최종단계에서 믹싱완료③일반식빵보다 20~25%정도 더 믹싱 ... 함.④비상반죽온도는 30'C2. 1차 발효비상법:30'C . 15분~20분간 발효3. 분할 및 둥글리기, 중간발효, 성형, 팬닝①180g씩 분할, 둥글리기한다(12개)②중간발효 10~15분

리포트 | 35페이지 | 3,800원 | 등록일 2007.11.18

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자연의 축복, 몽골의 음식문화를 보고...

고기를 이용한 ‘버덕’이란 요리 이다. 이 요리는 염소 한 마리를 통째로 사용하여 7시간에서 8시간정도 요리하며, 그 손질법이 특이하다. 고기는 돌로 익히는데 돌을 불에 달군 뒤 양 ... 을 한 몽골 인들은 오래전부터 고기와 우유로 끼니를 해결했다. 이에 따라 고도의 식품가공법이 발전했고, 이는 세계정복을 가능하게 한 원동력이 되었다. 한 가구당 300에서 500마리 ... 는 모든 가축의 젖으로 만들 수 있는데 맛이 모두 다르다. 몽골 인들은 말 젖으로 만드는 마유주를 가장 맛있어한다. 보통 젖이 풍부할 때인 7월 중순에서부터 9월 사이에 제조

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.12.15

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풀무원 마케팅 분석(SWOT, 4P, 해외시장진출, 성공요인 분석 등)

는 라이프 스타일을 뜻한다.풀무원의 첨가물 원칙을 포함한 까다로운 제조 원칙들은 로하스적 가치를 지향하고 있으며, 이는 곧 인간과 자연을 함께 사랑하는 태도이다. 풀무원은 경영전반 ... 하고 소비고 현지인의 인식이 낮은 시장에서 살아남기 위해서는 현지인의 입맛에 맞는 다양한 요리법의 두부 개발이 필요하다고 여겨졌다.(3) Opportunity미국 식품 유통업계 Whole ... 나 갖가지 향신료 등을 가미해 구운 두부, 마늘로 양념해 대여섯 시간 훈제한 두부, 땅콩과 함께 으깨 버무린 두부, 빵이나 크래커에 발라먹을 수 있는 크림 형태의 두부 등이 대표적인

리포트 | 24페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.06.02

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[화공실험] 화장크림제조

1. 실험제목화장 크림 제조 (Vanishing Cream)2. 실험목적스테아르산을 이용하여 화장용 크림을 만들고 화장크림의 성질을 안다.3. 기구 및 시약? 기구 : 비커 ... 를 수산화나트륨으로 비누화하여 만드는데, 그 주성분은 스테아르산의 나트륨염이다. 또, 스테아르산과 팔미트산과의 혼합물은 양초의 제조, 연고 등의 약품, 화장품용 크림 등에도 대량 ... , 살균, 윤활, 대전 방지, 유연, 기포, 소포의 역할도 갖는다.? 배니싱 크림 (Vanishing Cream)유성분이 적게 들어 있는 크림 화장품으로, 피부에 바르면 거의 피부

리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.02.24

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국제경영론-버드와이저

. 그리하여 주 상품을 콘, 베이커리 아이스크림 소프트 드링크 , 냉동식품 ,그 리고 truck bodies 쪽으로 전환. 금주법이 끝났을때 이러한 것들 을 그만두었음. 발효 상품 ... Anheuser Busch (앤호이저 부시)Anheuser Busch소개맥주시장이 가장 방대하게 형성돼 있는 미국에서 가장 규모가 큰 맥주제조회사는 단연 Anheuser ... 장 파산에 직면. Eberhard Anheuser로부터 자금을 조달 받아 확장되어진 양조장을 구입. 1860년 - 비누제조사업으로 성공하여 벌어들인 돈으로 Anheuser가 소수

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.11.30

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칵테일의 정의

대에는 이슬람교도들 사이에 꽃과 식 물을 물과 약한 알코올에 섞어 마시는 음료를 제조하였다.1658년 인도주재 영국 사람이 Punch를 고안해 냈는데 이 Punch는 인도어로다섯을 의미 ... (사이드 카)이며, 1933년 미국에 금주법이 해제되자 칵테일의 전성기를 맞이하게 되었으며, 제2 차세계대전을 계기로 세계적인 음료가 되었다.이 외에도 1770년 미국독립전쟁 전후해서 ... .Hard Cocktail : 보통 평균 술도수가 40%이상이며 재조 방법도 다른 칵테일 과는 틀리게 얼음없이 바로 글라스에제조도 하며 불을 이용 해 술도수를 조금 낮추면서 따듯

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.12.28

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풀무원의 마케팅 전략과 향후 방향

하여 제조 3. 종가집 김치 제품과 연계 - 제품 유통을 김치 대리점 망 이용 - 다양한 판촉행사 마련 ('김치+두부'의 시너지효과)SWOT 분석상대적으로 높은 가격 두부에 국한된 브랜드 ... 지 않는 고객 성향Threat좋은 기업 이미지(깨끗한 이미지) 높은 기술력 (유기농법, 생산시설자동화) 높은 시장 점유율(핵심상품-두부) 고품질의 상품Strength전략 분석기존 ... 에 유기농법 확대 적용S→O 전략핵심 문제점 분석두부류에 국한된 기업 제품 이미지『글로벌 콩 가공식품 전문 기업』전략적 Image Making 『풀무원=두부』후발업체(CJ)와의 시장점유

리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.11.13

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[식품영양]가공식품 제조공정

< 녹차 >- 제조공정 -증열 ⇒ 냉각 ⇒ 조유 ⇒ 유념 ⇒ 중유 ⇒ 정유 ⇒ 건조- 제조법 -1. 증열차잎에 포화증기를 가하여 산화효소인 polyphenoloxidase를 불 ... -콩 ⇒ 선별?수세 ⇒ 침지 ⇒ 마쇄 ⇒ 증자 ⇒ 분리 ⇒ 응고 ⇒ 탈수 ⇒ 성형 ⇒ 냉각 ⇒ 절단 ⇒ 두부↓ ↓비지 배수- 제조법 -1. 침지와 마쇄콩을 물로 깨끗이 씻어 협잡 ... 응고된 두부를 상자에서 꺼내 일정한 크기로 절단한 후 물속에서 3시간 정도 담궈 간수분을 빼고 냉각시켜 두부모양을 만든다.< 아이스크림 >- 제조공정 -원료배합 ⇒ 믹스 ⇒ 살균

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.12.05

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로티보이와 파파로티 소송

들간 법적공방이 진행 중인 것으로 알려졌다. 예전 가맹점주 23명이 파파로티를 상대로 가맹비 반환 청구소송을 제기한 데 맞서 파파로티가 이들 중 다른 브랜드로 전환하거나 다른 사업 ... 으려 하며 그들 상품의 제조와 유통에 있어서 상당한 정도의 통제를 유지하려 한다. 반면 가맹점주는 상품제조비용을 전부 부담하면서도 판매수입은 소량만을 받는 결과가 나타나기도 한다.2 ... 년 아이스크림 업체인 하워드 존슨을 출범으로 1952년 켄터키 프라이드가 치킨사업을 1953년 ARA가 병원 급식사업을 프랜차이즈 형태로 운영하기 시작했다. 본격적인 프랜차이즈 붐

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.04.15

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[외식]제과 제빵에서 식재료의 용도와 특성

며, 발효가 잘되야 식감이 부드럽다.?제조포인트: -비상스트레이트법(120% , 37℃)-중간발효를 잘해서 성형을 하는데 너무 무리하게 밀어펴지 않고 말때도 너무 팽 행하게 말지 않 ... 는다⑵ 풀먼브래드?특성: -스트레이트법 (100% , 27℃)-팬 뚜껑을 사용하므로 보통 식빵보다 10분정도 더 굽는다.?제조포인트: -2차발효 완료 시점이 가장 중요하다. 너무 ... . -비타민 C를 넣어준다 (산화촉진제 역할)-칼집을 넣은 이유는 다른곳이 터지는 것 방지하고 부풀림이 좋고 속결을 부드럽게 해 주기 위함이다■ 케이크의 종류와 특성⑴ 파운드 케이크?특성: -크림법-크림화가 되기 전에 너무 빨리 계란을 넣으면 안된다.

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.06.24

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베이커리 창업, 마케팅 전략

, 자연 발효법을 적용한 ‘전원 속으로’ 4종 식빵, 100% 순 우유 생크림 케잌 개발 등 바른 식문화 정착을 위한 사명감으로 고품질의 원료만을 사용하여 제품을 만듦?냉동반죽 ... : 해동, 발효, 굽기 등 매뉴얼을 이용한 시스템화 된 제조과정?냉동상태로 배송: 원래의 맛을 최대한 살릴 수 있음촉 진?고객의 감성에 호소하는 Sound 마케팅 실시?파리바게트 ... 게 고급화되고 세련된 이미지친절하고 청결한 서비스아침 신속배달 서비스★ Weaknesses제품 종류의 한정성쌀빵 제조의 기술적 문제쌀빵에 대한 인지도 부족동네 빵집이라 인지도의 한계

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.10.23

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미샤

를 포함한 각종 '~데이' 시리즈12-162.7 비비크림의 대성공16-172.8 KBS 및 지하철 매장 개점18-182.9 기능성 제품 및 고급화장품 positioning19-21 ... 는 판결문을 통해 “두 상표의 색깔이 다르긴 하지만 현행 상표법상 색채만으로는 상표로 등록할 수 없으며 다른 구성요소가 같고 색채만 다른 것도 동일상표로 인정되고 있고 상표 ... . 이렇게 배송비가 해결되자 서영필 사장은 미샤에서 거품을 모두 제거해 제조원가를 대폭 낮추기로 했다. 우선 화장품 가격의 절반을 넘게 차지했던 케이스를 없앰으로써 가격을 획기적으로

리포트 | 42페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.04.26

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[화학공학]향장품공학-유화이론

증대된다.5. 외관유화의 외관은 사용한 오일성분의 성질과 유화 입자의 크기 등에 따라 영향을 받는다. 따라서 화장품 크림이나 로션류는 그 종류나 제조회사에 따라 광택이 적은 것 ... 용 유화의 성질1. 유화의 형태2. 입자의 크기와 그 분포3. 유화의 판별법① 희석법② 전기전도도법③ 색소첨가법4. 점도① 외부상의 점도② 내부상의 점도③ 내부상과 외부상의 비5 ... . 외관( 4 ) 유화의 파괴( 5 ) 화장품 유화의 안정성 시험[ 3 ] 유화(Emulsion)의 사용( 1 ) 로션(Lotion, Milk Lotion)( 2 ) 크림(Cream

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.07.02

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[식품가공] 아이스크림

다.그러나, 마르코폴로의 동방견문록에는 중국에서 이미 아이스크림제조법에 대해서 오래전부터 알고 있었다고 씌여져 있는 것으로 봐서 아이스크림은 중국에서 처음으로 만들어 진 듯하며 이것 ... 목 차1. 아이스크림의 역사2. 아이스크림의 정의3. 아이스크림의 구조4. 냉동 유제품에 사용되는 원료5. 아이스크림 제조 공정6. 냉동 유제품의 분류 및 종류7. 아이스크림 ... , 피스타초등(8)색기능: 1)시각적 기호도를 증가시킨다.2)향취를 아는데 도움을 준다.5.아이스크림 제조 공정아이스크림은 다음과 같은 공정을 거쳐 만들어진다.재료→혼합→살균→균질

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.02

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제빵공정 및 레시피

25~29℃(보통 27℃)? 플로어 타임 : 10~40분? 2차발효 : 온도 35~43℃ 상대습도 85~90℃? 스폰지 도우법의 제조공정재료계량 > 스폰지 반죽 > 1차발효 > 본 ... 에 내린25g옥수수전분 90g버터 54g바닐라향 5.4g럼주 27g크림달걀 노른자에 설탕을 넣고 완전 거품을 내어준다. 체 친 밀가루와 전분을 넣고 고무주걱으로 덩어리 지지 않도록 섞 ... 어준다. 우유를 붓고 젓다가 불 위에 올려 고루 저어가며 끓여준다. 크림상태가 되면 불에서 내린 후 버터와 바닐라향을 넣고 섞어준다. 그릇에 평평하게 담아 식혀준다.껍질냄비에 물

리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.12.05

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치즈에 관한 보고서(내용충만)

에서 가장 널리 제조되고 있으며, 특히 미국에서 많이 만들고 있습니다. 처음에는 전유를 사용하였으나 점차 탈지유에 크림을 섞어서 많이 사용하고 있습니다. 이 치즈는 샌드위치나 각종 요리 ... )그밖의 치즈분류3)치즈메이킹 과정에 따른 분류■ 치즈의 제조■ 일반적으로 알려진 치즈의 특성■ 치즈의 보관■ 치즈의 영양■ 치즈의 구입요령■ 치즈의 자르는 요령2. 치즈의 세계 ... 마쥬(Fromage)라고 하며 이탈리아의 포르마지오(Formaggio)로 라틴어의 포르마(Forma)가 어원으로 되어있다. 치즈의 프랑스어인 Fromage(프로마쥬)는 치즈의 제조

리포트 | 74페이지 | 3,000원 | 등록일 2006.12.10

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[사업계획서] 요구르트전문점 `후르츠바스켓`

어 이와 같은 브랜드네임을 만들게 되었다.2) 핵심 사업아이템 - 저지방 요구르트 아이스크림(1) 저지방 요구르트 아이스크림의 제조법1 요구르트 제조 기계에 우유와 유산균을 적정 ... 을 줄 수 있다. 그리고 제품 제조법에서 보면 알 수 있듯이 요구르트와 같이 여러 가지 과일을 곁들어 먹는 것이기 때문에 브랜드네임으로서 전혀 무관하지 않고 적절하다 고 판단이 되 ... , 아이스크림의 경우 인체에 유해한 카페인이 다량 함유하고 또 고열량인 것에 대부분인 반면 저지방 요구르트는 건강에 좋고 독특하여 신선함을 줄 수 있으면서 맛있게 즐길 수 있는 디저트라는

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.03.16

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세븐일레븐의 공급사슬관리(물류관리)

/주잡화3회/주가공식품3회/주아이스크림, 냉동상품 등여름: 7회/주, 평소: 6회/주데일리 식품우유, 도시락 등2회/일식빵, 야채1회/일유제품의 배송을 하루에 3회를 하든 1회를 하 ... 를 최첨단 시스템으로 실시하고 있다.▶ 본 부- 점포경영과 판매촉진을 지원. 동시에, 제조업자와 거래처의 상품개발, 물류 등의 효율화와 최적화를 BACK UP하기 위한 정보를 집적 ... 포인트, 고객에게 적극적으로 어필하는 진열법 등, 점포운영에 관한 세밀한 정보와 조언을 제공하고 있다◈세븐일레븐의 소매전략⇒신선도 유지 강조◈그에 따른 높은 대응도 요구⇒설비비용

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.03.18

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멜라민에 대하여

한 것으로 알려져 있었다. 그러나 동물 사료 및 유제품의 품질 검사 과정에서 일부 기관이 고가의 단백질 농도 측정법 대신 경제적 이유로 단백질의 주 구성성분인 질소 함량을 측정 ... "멜라민은 분유 제조과정의 고온 환경에서 생성된 부산물일 뿐"이라고 폭로했다.요소비료는 농가에서 가장 흔히 쓰이는 질소비료의 일종으로, 이것을 우유에 섞으면 멜라민을 넣었을 때 ... 다.이 직원에 따르면, 가장 품질이 좋은 우유부터 요구르트ㆍ생우유ㆍ과일 맛 우유 순으로 만들며, 상해서 냄새 나는 우유로는 아이스크림을, 상해서 끈적이는 우유로는 분유를 만든다고

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.12.23

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축제기획서. 동화축제 기획서

를 굴얻게된다. 일본의 일상적인 아이들의 간식거리인 단고를 직접 만들고 먹어봄으로 인해 동화에 대한 이해와 일본 문화를 간접적으로 접하도록 한다.(나) 내용- 키비단고의 제조법 설명 ... 의 이름을 붙인다.)- 중앙에 최대한 소음이 차단될 수 있도록 제작된 하나의 큰 공연장- 공원 입구 쪽에 대규모 먹거리 장터를 만들고, 공연장이나 테마파크별로 아이스크림이나 음료수 등 ... 들의 금관악기에 대한 호기심과 관심을 유도한다.나) 내용- 트럼펫, 프럼본, 튜바, 호른 등 다양한 금관악기 설치, 악기당 1명의 전문가, 1명의 봉사자 설치하여 아이들에게 부는 법

리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.07.17 | 수정일 2015.07.15

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