"식품미생물학및실험"의 검색결과 입니다.

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"식품미생물학및실험" 검색결과 1,801-1,820 / 2,701건

일반세균수, 대장균군 측정 실험

1. Title: 일반세균수, 대장균군 측정 실험2. Purpose:: 식품속의 일반세균 및 대장균군의 유무를 확인하고 그 수를 정량하여 그 식품이 섭취가 가능한 것인지 파악 ... 다. 최확수란 이론상 가장 가능한 수치를 말한다.3) 일반세균 및 대장균 허용치일반 미생물검사(총균수, 대장균군수)결과와 이에 따른 각각의 기준치와 비교해서 매우적합, 적합, 부적합 ... 치의 경우 Harrigan과 MacCance(1976)의 기구 및 설비에 대한 미생물기준에서 일반 세균의 경우 표준평판균수 100㎠당 5.00×102 CFU/100㎠ 미만은 매우

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.01.07

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기능성식품의 최근 동향

REPORT 식품화학★기능성 식품의 최근 동향학과 식품영양학과1.기능성식품이란?기능성 식품의 개념의 뿌리)기능성 식품의 개념은 1980년대 일본에서 처음 생겼는데, 일본 후생성 ... . 2001년 9월까지, 일본에서는 271개의 식품이 FOSHU 인증을 받았습니다.사전적 의미)일본 후생성의 정의에 따르면 기능성 식품은 ① 식품에 물리적?생화학적?생물공학적 수법 ... 에서 정의하고 있습니다. 1999년 발표된 의견문에서 미 영양학회는, "포함하고 있다고 알려진 기존 영양소에 의한 것 이상의 건강 상 이득을 줄 가능성이 있는 건강식품 또는 식성

리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.12.23

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영아기영양

이실은 많은 동물실험을 통해서도 입증 되고 있다.e. 매크로파지매크로파지는 식세포성이며 운동성이 있는 살아있는 세포로 다른 미생물을 둘러싸는 작용을 한다. 매크로파지는 또 바이러스 ... 과 보살핌을 받으면서 성장한다. 스위스의 인류학자 볼트만은 “인간의 존엄성은 어머니에 의한 긴 세월 동안의 수유에 의한다”고 말한 바 있다.얼마전까지만 해도 모유수유에 의한 육아는 자연 ... 는 정신적인 친자유대 뿐만 아니라 면역학적으로도 모유를 지키기 위해 총력을 다하고 있다는 점이 입증되고 있다. 영아영양은 인생의 기초영양으로써 가장 중요하다.1. 모유영양영아에

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.10.08

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Gram 염색법

식품미생물학 실험2006년 05월 02일(화) 6-9교시실험제목Gram 염색(세균을 염색하기 위한 방법)실험목적Gram 염색이라는 실험을 통해서 Gram 양성과 Gram 음성 ... 하는 역할을 한다. 세포벽에는 펩티도글리칸이라고 하는 물질이 있기 때문에 아주 단단하다.실험재료 및 기구시험관 꽂이 1개, 알코올램프 1개, 1회용 스포이드 4개, 현미경 1개 ... 의 세균을 염색하여 현미경으로 관찰하여 모양을 알 수 있다.실험원리1. 세균 염색법2. 분별염색(differential stain) : 그람양성 - 그람음성3. 1884년 그람이 개발

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.08.13

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활성탄흡착실험

원수로부터 탈취, 탈색, 미생물, 농약, 페놀, ABS등 제거폐 수하수, 폐수 처리 시 BOD, COD, 페놀, ABS, 유해물질 등의 제거악취 및 독가스악취, 독성가스, 방사성 ... 으로, Langmuir고 수질변화에 대응성이 좋다.③ 입상탄에 비해 저렴하여 투자비용이 적게 든다.④ 미생물의 번식 가능성이 없다.⑤ 장치의 구조가 간단하고 부대시설이 적게 든다.⑥ 분말로서 비산 ... 다.⑤ 미생물의 번식 가능성이 높으며, 별도의 탈착시설이 요구된다.⑥ 초기 투자비용이 많이 든다.0.8.2. BAC(생물활성탄 ; Biological Activated Carbon

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.10.09

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생명공학의 발전과 그 효과

의 악화를 사전 예방하거나 치료하여 수명을 연장할 수도 있고, 이와 관련된 생물의약품?농산물 및 바이오식품을 생산하여 이용할 수 있다.이 인간게놈프로젝트는 10만개에 달하는 인체 ... 는기술(Biotechnology)이라 하며, 특히 생물의약?생물농업?생물화학?바이오식품?생물화학 등 각종 산업분야에 상업적으로 이용하는 경우 이를 생물산업 또는 생명산업 ... 을 알게 되어 이후부터 유전자 정보 및 기능 등에 대한 연구가 활기를 띠게 되었다.이런 연구노력으로 오늘날 유전공학분야는 마침내 그동안 신의 영역이라 여겨졌던 생물체 생명현상의 본질

리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.12.28

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천연식물색소를 이용한 독성물질 표지

에는 동물성 색소, 식물성 색소, 미생물 색소로 우리가 실험한 양배추는 식물성 색소에 속한다. 대표적 천연색소로는 코치닐 추출색소 락색소, 홍화 황 색소, 치자 황색소, 비트레드 ... 하고자한다. 즉, 생태주의적인 접근법에 의한 것으로 식물체의 색소를 이용하여 환경독성물질을 표지한다.3. 실험원리① 천연 색소의 정의 및 특징천연의 물질에서 추출하고 정제하여 얻어진 ... 에 따라서 가격이 비싸며 쉽게 구할 수 없다는 단점을 가지고 있으나 새로운 생물학적 기술로 이를 극복하여 보다 기능성이 뛰어난 색소가 개발되어야 할 것이다.천연색소는 무엇보다 인체

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.04.05

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김치 관련 레포트

되어 최적의 방법은 도출되지 않고 있는 실정이다. ▶ 이에 대안으로서 김치 부패미생물의 생육을 현저히 억제하면서 젓산균 생육 을 완만히 저해하는 천연식품 소재를 사용하면 유통과정 중 ... 어 기능성 식품으로도 유망하다고 말한다. 군은 최근 관촌면과 신덕면에 각각 100평과 200평의 비닐하우스 및 노지 시범포를 만들었다. 내년 초 수확과 함께 민들레 김치 첫 선을 보일 ... 겠다고 군은 말한다.마켓팅 전략1) 국내 마케팅 전략 ▶ 국내 대리점 개설(현재 13개) 확충 ▶ 진주전문대 식품테크노센터와 공동으로 고품질 제품개발, 포장디자인개발, 홈페이지 운영 및

리포트 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.06.08

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유전자조작식품(GMO)에 관해 발표 레포트

, 「환경사회학의 관점에서 본 유전자조작식품(GMO)의 사회상 연구」, 한국농촌지도학회지 7(2), p333-345, 2000박민서, 농민과사회(1998년), 농촌사회(제9집 ... 5. 상업적 이익 편리성이 인류의 건강과 복지에 우선할 수 없음!1. 유전자조작식품(GMO)이란?GMO((Genetically Modified Organisms ;유전자변형 농산물 ... )유전공학기술로 생물체의 유전자 중 필요한 유전자를 인위적으로 분리·결합하여 개발자가 목적한 특성-일반적으로 생산량 증대 또는 유통·가공 상의 편의-을 갖도록 한 농산물로서 제초제

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.10.19

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냉동 연육(surimi) 및 어육연제품 제조

품의 저장, 유통, 품질 (최신식품가공학, 유림문화사)연제품은 비교적 변패하기 쉬운 어육가공품으로 오염미생물은 가열시 내부에 생존하고 있는 내열성포자와 가열 후 제품의 표면에 2차 ... 냉동 연육(surimi) 및 어육연제품 제조1. 서론▶ 연제품의 정의 (최신식품가공학,유림문화사)연제품이란 어육을 물로 씻은 후 소량의 소금(2~3%), 부재료를 넣고 갈아 으깬 ... 성(gumminess) : 반고형식품을 삼킬 수 있는 상태로까지 부수는 데 필요한 힘 (경도, 응집성의 두 가지 기본적인 특성과 관련이 있음)3. 재료 및 방법(1) 냉동 연육의 제조(실험

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.02.17

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[식품공학]공중 낙하균, 방선균의 배양 및 분리 - 미생물의 이식(획선평판법과 사면배양)

보고서공중 낙하균, 방선균의 배양 및 분리- 미생물의 이식과 목 명 :식품미생물학실험학 과 :식품공학과학 번 :20312336이 름 :박애리제 출 일 :2006년 6월 15일담당 ... 교수 :정승원 교수님《 공중 낙하균, 방선균의 배양 및 분리 - 미생물의 이식 》1. 실험 목적(purpose) 및 원리(principle)이번실험은 지난 시간에 배양한 미생물 중 ... 목적하는 미생물만을 순수하게 얻기 위해 획선평판법과 사면배양을 이용한다. 단일 colony가 얻어졌는지 확인하고 실험을 통해 순수분리법을 익힌다.▶ 미생물의 순수분리배양액 중

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.09.03

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[미생물]한국을 대표하는 전통 발효식품의 발효균 및 식품에 미치는 영향

보고서한국을 대표하는 전통 발효식품의 발효균 및 식품에 미치는 영향제목과 목 명 :학 과 :학과 입력학 번 :학번 입력이 름 :제 출 일 :담당교수 :담당 교수 입력Ⅰ. 된장미 ... 생물의 종류나 식품의 재료에 따라 다양한 발효식품이 만들어지게 되고, 그 특유의 성분이나 영양가가 향상되며 기호성 및·저장성 등이 우수해지게 되는데, 한국을 대표하는 전통 발효식품 ... 이 곰팡이가 다른 누룩곰팡이류와 비슷해 실험결과에 대한 정확성에 문제가 있었으나, 이 발표가 미 시사주간지 "Time"에 실리면서 한국의 된장이 암의 원인식품으로 의심받게 됐

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.01.24

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[발효식품]된장

▦목차1. 발효식품 - 전통식품의 발효 지혜2. 콩의 기원과 전파3. 메주?된장의 유래★메주의 유래★된장의 유래4. 메주 곰팡이와 장에 관여하는 미생물★메주 곰팡이★된장에 관여 ... 하는 미생물★간장에 관여하는 미생물5. 된장(콩)의 효능★콩의 효능★된장의 항암효과★aflatoxin 생성문제6. 세계의 콩 발효 식품들★한국★일본★네팔★인도네시아7. 참고문헌 ... 으로 보아 전장의 식품이었을 것으로 추측할 수 있다.4. 메주 곰팡이와 장에 관여하는 미생물장류의 주원료는 대두로써 소량의 곡류가 이용되기도 한다. 이에 곰팡이의 작용으로 단백질과 전분

리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2006.09.21

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된장

우리의 식생활에서 빼 놓을 수 없는 고유의 대표적 발효 식품인데, 지방에 따라 제조 방법에 다소 차이는 있으나 일반적으로 콩을 삶아 찧고 성형한 다음, 자연 상태에서 미생물의 착생 ... . 이러한 사실은 암에 대한 여러 종류의 생체외 실험과 동물실험을 통하여 생화학적 생물학적 효과면에서 입증되었다.콩에는 에스트로겐과 약간 유사한 이소플라본(isoflavones)이란 ... 은 세계여러나라 각각의 원료 서정이나 기후, 환경 및 그들의 기호에 맞게 서로 다른 특색이 있는 식품으로 개발되어, 일본에서는 간장, miso 및 natto, 인도네시아

리포트 | 11페이지 | 4,000원 | 등록일 2007.06.04

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GMO(유전자조작식품)에 대한 견해

자료심사지침- 식품 및 식품첨가물로 이용되거나 가공되는 유전자변형 농산물, 축산물, 수산물, 미생물을 생산, 수입하는 경우 식품의약품안전청의 안전성 심사를 거쳐야 함(임의규정) ... 법률, 제도 등의 마련ㅇ 1997년 7월 유전자재조합실험지침- 밀폐기준 및 방법, 실험안전확보를 위한 조치 등이 명시되어 있음ㅇ 1999년 8월 유전자재조합식품및식품첨가물안전성평가 ... 부에서 2004년부터 유전자변형생물체 위해성 평가센터 구축사업을 시행하고 있음6. GMO에 대한 전망앞으로 GMO 개발 및 보급은 더욱 빨라질 것으로 예상되며, 영양학적 측면

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.09.14

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[독성][담배][니코틴][일산화탄소][다이옥신][부위마취][흡연][금연]담배의 독성(독, 독소), 니코틴의 독성(독, 독소), 일산화탄소 독성(독, 독소), 다이옥신 독성(독, 독소), 부위마취 독성(독, 독소) 분석(담배)

, phyto toxin)와 동물독소 그리고 미생물독소(microbial toxin)로 그 생성 유래에 따라 나누고 있다.(동물독중 독선으로부터 나오는 독액은 venom이라고 한다 ... 며, 항원성이 전혀 없다는 점이다.3. 독소의 표적기관자연계에는 많은 종류의 미생물성 독소가 발견되고 있으며 그 독성과 작용부위, 작용기관 등은 독소의 종류에 따라 서로 다르다. 이 ... 의 독성담배를 통하여 인체에 노출되는 수많은 화학 물질들은 각각 고유한 물리, 화학적 및 독성학적 특징을 갖는다. 따라서 담배 중에 함유된 화학물질은 다양한 인체 위해성(risk

리포트 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2008.08.27

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GMO의 불투명성과 위험성

유전자 조작기술을 세균전을 위한 병원균을 조작하여 유전자 무기 또는 생물학무기를 생산, 군사적 목적으로 사용한다는 것이다.)라는 글의 내용뿐만 아니라,GMO실험에서 동물이 받 ... 도 먹어보지 않았던 식품 또는 인간이 먹어본 적 없는 미생물이나 세균의 유전자가 포함된 식품이라는 점에서, 수 천 년 동안 먹어옴으로써 검증되어 온 다른 식품들과는 달리 근본적인 위험 ... 년 이래로 아무런 조치나 표시 없이 콩, 옥수수, 감자 등의 유전자 조작 식품을 먹어왔습니다. 2001년 GMO가 3% 이상 섞여 있으면 수입업자 및 가공업자는 반드시 [유전자

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.12.09

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국가경쟁력 제고를 위한 한방바이오산업의 발전전략

산업 현황 및 발전여건 분석1. 한방바이오산업 현황한방바이오산업이란, 자연계의 천연물인 동?식물을 비롯한 미생물과 광물을 소재로 하면서 전통 생활지혜(한의약기술)의 정보를 활용 ... 로 보완학을 연구개발하기 위한 인력, 실험장비 및 조직은 정비되어 있으며, 기업의 연구시설도 세계적인 수준이다. 국제적으로 인정받는 GLP가 2002년에 15개소 설치되었고, 그 외 ... 의 정의한방바이오산업은 한방바이오 관련 상품의 기획, 개발, 생산, 제조, 유통, 소비 및 이와 관련된 서비스를 행하는 산업으로 넓은 범위에서는 생물산업분야와 상호 보완할 수 있

리포트 | 29페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.03.26

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된장의 역사, 제조방법, 효능, 발효균등등 된장에 대한 모든 것

의 음식이며 약이었다. 최근 세계의 영양생리학자들이 콩과 발효식품을 21세기의 건강·영양 식품이라고 입을 모았다. 한때는 주부들이 우리 된장보다 일본된장을 선호하는 경향이 있었는데 전통 ... 된장은 자연발효가 되기에 어떤 발효균이 작용하는지 모를 뿐 아니라 비과학적이며 비위생적이라는 등의 이유 때문이었다.그러나 이제는 오히려 미생물의 작용과 발효에 의해 제조된 우리 ... - 다섯째, 화심(和心)으로 어떤 음식과도 잘 어울리고 자연과 동화된다Ⅲ. 된장의 제조된장의 제조는 메주로부터 시작된다. 메주의 발효 숙성은 찐 콩을 으깨서 성형하게 되면 공기 중 미생물

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.29

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[생물학실험]식품의 세균학적 검사(식품중의 생균 수 측정)

일반생물학 실험식품의 세균학적 검사(식품중의 생균 수 측정) 집락수 X 희석 배수 = 생균수 = 5개 X 1000 = 5000■ 식품 중에 존재하는 미생물의 양은 어느 정도 ... 인가?식품은 생산, 유통과정에서 여러 가지 미생물과 접촉되어 오염된다. 야채와 과일 중의 세균에 대해 조사된 바로는 포도, 수박, 귤의 과육 중에는 세균이 대부분 존재하지 않 ... 과정에서 인위적인 수단이 가해짐으로써 식품 중의 미생물은 더욱더 그 종류와 양이 증가된다. 이것은 때로는 섭취 불가능한 식품으로 변하기도 하고, 식중독 등의 원인이 되기도 한다

리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.06.19

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