[식품공학]공중 낙하균, 방선균의 배양 및 분리 - 미생물의 이식(획선평판법과 사면배양)

소개글

이번실험은 지난 시간에 배양한 미생물 중 목적하는 미생물만을 순수하게 얻기 위해 획선평판법과 사면배양을 이용한다. 단일 colony가 얻어졌는지 확인하고 실험을 통해 순수분리법을 익힌다.

순수분리하여 획선평판법으로 얻는 colony의 사진을 포함하고 있는 보고서 입니다.
미생물 이식에 대한 충분한 내용을 포함하고 있습니다.

목차

1. 실험 목적(purpose) 및 원리(principle)
2. 실험 재료(Materials) 및 기구(tools)
3. 실험 방법(Methods)
4. 실험 결과(Result)
5. 고찰(Discussion)
6. 비고(Remark)
▶ 세균을 분리하는 3가지 희석법
▶ 순수배양법
▶ 이식 조작
▶ 획선평판법(streak plate)에서 중첩이유는?
▶ 평판배지에서의 집락 형태
7. 참고문헌(References)

본문내용

1. 실험 목적(purpose) 및 원리(principle)

이번실험은 지난 시간에 배양한 미생물 중 목적하는 미생물만을 순수하게 얻기 위해 획선평판법과 사면배양을 이용한다. 단일 colony가 얻어졌는지 확인하고 실험을 통해 순수분리법을 익힌다.

▶ 미생물의 순수분리
배양액 중에 무수히 많이 존재하는 미생물도 이것을 적절히 희석하면 하나의 평판에 소 수의 독립된 큰 colony를 형성시킬 수 있고, 평판배양 위에 독립된 하나의 colony는 거 의 대부분 1개의 미생물이 번식하여 육안으로 볼 수 있을 정도의 집단으로 증식된 것이 라고 생각할 수 있다. 그러므로 이 colony를 따서 분리하는 것이 평판배양법의 원리이다. 평판배양은 무균상자, 필요한 기타 기구 그리고 손을 완전히 살균한 다음 시작한다.

▶ 사면배양
미생물을 순수분리하고 이식 배양하는 것은 정균의 보존, 형태 및 생리의 관찰에 이용하 기 위한 것이다. colony의 수가 적을수록 영양분이 배지의 표면을 통해 확산되어 충분히 공급되고 대사 생성물의 발생량도 적으므로 colony가 크게 나타난다. 일반적으로 단기간 균을 배양할 때에는 1일 정도 사면배양하여 증식이 가장 활발히 일어나는 전화기에 냉장 (5℃)보관한다.

kasten, 알코올 솜, 알코올 램프, 백금이

평판배양된 균, 사면배지(육즙, 맥아)

2. 실험 재료(Materials) 및 기구(tools)

참고 자료

▶ <미생물학 실험서>, 한국미생물학회, 을유문화사, 1998년, 63~73p
▶ <식품미생물학 실험서>, 박신인 외 1, 도서출판 효일, 2004년, 54~57p
▶ <식품미생물학실험>, 방병호 외 7, 진로연구사, 1999년, 54~55p
▶ <식품미생물학 및 발효식품학 실험>, 김정환 외 3, 지구문화사, 2004년, 31~32p