"식품미생물학및실험"의 검색결과 입니다.

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"식품미생물학및실험" 검색결과 1,821-1,840 / 2,702건

[생물학실험]식품의 세균학적 검사(식품중의 생균 수 측정)

일반생물학 실험식품의 세균학적 검사(식품중의 생균 수 측정) 집락수 X 희석 배수 = 생균수 = 5개 X 1000 = 5000■ 식품 중에 존재하는 미생물의 양은 어느 정도 ... 인가?식품은 생산, 유통과정에서 여러 가지 미생물과 접촉되어 오염된다. 야채와 과일 중의 세균에 대해 조사된 바로는 포도, 수박, 귤의 과육 중에는 세균이 대부분 존재하지 않 ... 과정에서 인위적인 수단이 가해짐으로써 식품 중의 미생물은 더욱더 그 종류와 양이 증가된다. 이것은 때로는 섭취 불가능한 식품으로 변하기도 하고, 식중독 등의 원인이 되기도 한다

리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.06.19

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세균의 정의

과 생식을 한다. 이 가운데 세균에서만 볼 수 있는 독특한 것도 있다. 미생물학적인 의미에서의 성장은 개체수의 증가만을 의미하며 개체 자체의 부피가 커짐을 뜻하지 않는다.생식세균 ... 가장 작고 하등한 미생물. 박테리아라고도 한다. 현재까지 2,000여 종이 알려져 있다. 엽록소가 없기 때문에 광합성을 할 수 없다. 따라서 땅속, 물속, 공기속, 사람의 몸속 ... ·콜레라균·디프테리아균·결핵균 등이 있다.인체에 유해한 미생물 중에는 세균, 바이러스, 리케차 등이 있는데, 감염증의 대부분은 세균으로 인한 것으로 모든 장기가 감염될 수 있

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.05.08

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GMO

현황- 상품화된 유전자재조합 농작물- 유전자재조합 농산물의 상업화 및 재배현황8. 유전자재조합 식품의 안전성9. 각국의 정책 및 규제동향10. 유전자재조합 식품에 대한 반대 입장사람 ... 하여 만든 새로운 농?축산물 중 안전성이 확인되어 있는 식품 또는 식품첨가물로 이용할 수 있는 것을 말한다.)※ 생명공학 기술을 이용한 생물체에 대한 일반용어의 정의① GMO: 일반 ... 적으로 제초제 자체를 불활성화 시키는 효소의 유전자를 이식 발현시키는 방법으로 제초제에 내성을 가지는 작물.② 해충 저항성 작물토양 미생물인 바실러스는 Bt 단백질을 생산한다. 이 단백

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.11.30

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[식중독][식중독 증상][식중독 발생 상황][식중독 예방법][식중독 치료]식중독의 정의, 식중독의 발생원인, 식중독의 종류, 식중독의 특징, 식중독의 증상, 식중독의 발생 상황, 식중독의 예방법, 식중독의 치료

식중독이란, 소화기를 통하여 음식물과 관련되어 들어오는 인체에 유해한 미생물이나 유독한 물질에 의하여 일어나는 비교적 급격한 생리적 이상현상, 때로는 만성적인 축적에 의하여 일어나 ... 는 위장이나 건강상의 장애를 총칭한다. 이는 오염된 식품뿐만 아니라, 첨가물, 기구, 용기 및 포장 등에 의해서도 발생할 수 있다. 일반적으로 식중독과 마찬가지로 식품과 함께 소화 ... 적 자극에 더 민감하게 만드는 것으로 나타났다. 그러므로 염증반응을 일으키는 미생물성 감염은 숙주를 팽창의 결과로 발생하는 여러 가지 자극과 같은 통증성 자극에 더 감수성이 있

리포트 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.02.20

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우리나라의 우주식품제조

의 소유즈 우주선에 탑승, 국제우주정거장(ISS))에서 ‘초파리를 이용한 중력반응 및 노화유전자의 탐색’, ‘한국전통식품을 활용한 우주식품개발’ 등 기초과학실험과 ‘지구와 우주 ... 11월 러시아 의생물학연구소(IBMP)에서 예비검사를 통과하였고, 2008년 1월 최종인증절차를 통과해 우주에서 먹을 수 있는 우주식품으로 공식적으로 인정받게 되었다.우주식품 ... 될 것으로 추측되었지만, 에너지 평형 실험 결과 총 에너지 소비량은 감소되지 않은 것으로 나타났다. 이는 아마도 우주 환경에서 겪는 스트레스와 관련되어 에너지 이용률 및 여러 요인

리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.12.01

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식초의 제조

『발효식품학 및 실험』Report『 식초의 제조(예비) 』제출일 :과목명 :학 번 :이 름 :1. Acetobacter1-1. 식초산균의 분류수 천년 동안 식초를 만드는 사람 ... 들은 식초를 만들 때 균학적 특성을 전혀 알지 못한체로 식초산균을 이용해 왔었으나 F.T. Kutzing(1837)이 처음으로 에탄올은 미생물에 의해서 식초산으로 전환된다는 이론을 펴 ... 해야 한다는 점이다.2. 식초의 제조 과정2-1. 원료 및 용기식초의 원료는 동양에서는 주로 곡류가 이용되고 서양에서는 주로 과실이 이용되고 있는데 그 이유는 동양에서는 곡주를 위주

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.04.30

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[보고서] 세균, 고세균, 진균 분류 보고서

생물학실험Ⅱ 과제 205-081 우영식1. Bacteria, Eubacteria, Archaebacteria에 대한 정의 및 유연관계- 세균(Bacteria)몸이 하나의 세포 ... 로 이루어진 가장 작고 하등한 미생물. 박테리아라고도 한다. 현재까지 2,000여 종이 알려져 있다. 엽록소가 없기 때문에 광합성을 할 수 없다. 따라서 땅속, 물속, 공기속, 사람 ... 으로 파상풍균·콜레라균·디프테리아균·결핵균 등이 있다.인체에 유해한 미생물 중에는 세균, 바이러스, 리케차 등이 있는데, 감염증의 대부분은 세균으로 인한 것으로 모든 장기가 감염될 수 있

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.03.31

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[기술자]생물공학기술자(생물공학기술자의 특성, 자격)와 실내건축기술자(실내건축기술자의 특성, 자격) 및 화학기술자(화학기술자의 특성, 자격) 그리고 원자력기술자(원자력기술자의 특성, 자격) 심층 분석

으면 취업 및 승진에 보다 유리하다.생물공학기술자의 양성은 전국 4년제 대학의 생물학과, 생명공학과, 화학공학과, 식품공학과, 농수산 관련학과, 의·약학계열 학과, 이외 기타 분야의 학과 ... 생물공학기술자(생물공학기술자의 특성, 자격)와 실내건축기술자(실내건축기술자의 특성, 자격) 및 화학기술자(화학기술자의 특성, 자격) 그리고 원자력기술자(원자력기술자의 특성, 자격 ... ) 심층 분석Ⅰ. 생물공학기술자1. 작업환경2. 직업의 특성3. 교육훈련 및 자격Ⅱ. 실내건축기술자1. 직업의 특성2. 작업환경3. 교육훈련 및 자격Ⅲ. 화학기술자1. 직업의 특성

리포트 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.03.13

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진균의 종류 및 형태와 감염에 따른 증상 및 치료

으로부터 다른 미생물에 오염되지 않게 분리해 내는 것이 중요하다.ⅰ. 식물에 감염된 진균?식물체로부터의 병원진균의 분리는 감염조직의 상태, 표면살균 방법, 치상방법, 지 및 배양조건 ... 은 세균양의 과립으로서 식품세포에서 가장 발달되어 있지만 진균세포의 특징적인 구조의 하나이기도 하다. 주요기능은 물질이 저장이다.Ⅳ.검체 채취관리특정 진균을 감염된 생물체의 조직 ... 의 형태??????????????????????????????????5Ⅳ. 검체채취관리?????????????????????????????????6Ⅴ. 임상증상 및 치료

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.10.24

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된장의 정의,종류,효능에 대하여

가 다른 누룩곰팡이류와 비슷해 실험결과에 대한 정확성에 문제가 있었으나, 이 발표가 미 시사주간지 "Time"에 실리면서 한국의 된장이 암의 원인식품으로 의심받게 됐다.그러나 메주 ... 장사(合醬使)로 선임하려 했다. 그러나 조정 대신들은 신은 산(酸)의 대본(大本)이 된장이었기에 이런 금기까지 있었던 듯 싶다. 또 옛날에는 미생물에 의해 일어나는 발효작용을 몰랐 ... 게 또는 물에 띄워 수개월동안 숙성시키는 과정에서 거의 파괴됐다는 사실이다.미국 하버드대학 암생물학과 케네디 박사는 콩은 항암효과가 있는데 특히 단백질 가수분해효소 억제물질

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.01.27

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[자연과학]프로바이오틱스의 알레르기 질환의 면역증강 작용

바이오틱스 인정된 균주에 대한 심도 있는 검토가 필요하겠다.10. 시중 판매제품의 성분비교 (건강기능식품 및 의약품)참고문헌(1) 이하백. 아토피 환자에서 미생물 물질은 면역반응 ... 하여 노화를 촉진하게 된다.Probiotics는 인체 건강에 유리한 살아있는 미생물학적 음식물로 정의되며, 최근 주목되고 있는 것은 이들의 면역조절 효과이며, 특히 장점막 면역계 ... ) 설사치유 및 정장작용-장내 균총의 개선에 의한 이상 발효 저지와 정장작용으로, 기회성 증식 미생물인 클로스트리디움에 의한 항생제성 설사, 세균이나 로타바이러스에 의한 설사를 치유

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.06.03 | 수정일 2015.09.16

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[예비보고서] 단백질 농도 측정(Bradford method를 이용한)

지만.- 단백질 정량이란 시료 내에 포함된 단백질의 양, 또는 농도를 구하는 과정으로써, 대부분의 생화학실험의 기본이 되는 과정이라고 할 수 있다. 생물학 분야의 경우 다른 분야 ... 예비리포트실험제목 :단백질농도측정(Bradford method를 이용한)조 :학 번 :이 름 :1. 실험목적농도를 알지 못하는 단백질을 희석하여 Spectrophotometer ... 로 흡광도를 측정하여 농도를 알고 있는 단백질의 calibration curve를 통하여 미지의 농도를 알아보는 실험이다.2. 이 론1. 단백질이란...- 단백질(protein

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.01.23

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바이오칩

용 DNA Chip유전자 변이 검출용 DNA Chip종류cDNA Chip, Oligo ChipOligo Chip, BAC Chip용도-인체세포, 실험동물, 또는 미생물에서의 유전자 ... 한 용의자확인 및 친자 감별 등 법의학적 이용-병원성 미생물 동정 및 약제 내성 검출모든 생명체는 고유의 유전정보를 서로 다른 염기서열의 구성이라는 형태로 가지고 있으며 한 종 내 ... 을 영위하고자 하는 욕구가 커짐에 따라 급속한 고령화 사회를 대비한 의료비용의 절감 및 양질의 의료시혜 확대가 요구되고 있다는 점이다. 기술적 측면의 바이오칩은 생물, 전자, 물리

리포트 | 38페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.06.05

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생명공학기술의 정의와 필요성, 발전과정

의 지식을 응용하는 원리와 기술로 유전공학, 세포융합 기술을 포함2) 생명과학기술의 필요성생명공학은 분자생물학, 분자유전학 및 유전공학등의 기초연구에서 얻은 결과를 응용하고 실용 ... 공학의 대두☞ 분자생물학 연구에 물리화학적 연구방법의 도입은 한 차원 높은 생명현상을 분자 수준에서 해명하는데 큰 도움을 주었다. DNA구조가 밝혀진 후, DNA의 물리화학적 성질 ... 것이다. 미생물을 이용한 생명공학의 성공사례는 성장호르몬이나 인슐린의 생산들을 들 수 있다. 이들은 각 물질을 생산하는 유전자를 클로닝하여 숙주 세균 속에 삽입시킨 뒤 세균

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.10.22

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차(茶)

적이다.▷ 차(茶)의 발효 : 미생물에 의한 발효가 아닌, 차잎 중에 가장 많이 함유되어 있는 떫은맛을 내는 폴리페놀(Polyphenoles) 성분이 차잎에서 존재하는 산화효소(酸化 ... 의 수색을 나타내는 차ㅇ 홍차4) 후발효차(後醱酵茶) : 녹차의 제조방법과 같이 효소를 파괴시킨 뒤 차입을 퇴적하여 공기 중에 있는 미생물의 번식을 유도해 다시 발효가 일어나게 만든 차 ... 성분이 있고 또 다른 식품에서와 같이 탄수화물, 단백질, 지방과 같은 3대 영양소 및 비타민, 무기질 및 5대 영양소가 모두 들어 있다. 특히 비타민 C 는 다른 채소나 과일에 비해

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.02.17

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Listeria(리스테리아) 검출 실습 레포트

Listeria ID kit는 식품 및 식품원료로부터 분리된 Listeria spp. 의 동정을 위한 12 test system 이다. 선택배지로부터 분리된 의심되는 집락을 표준화된 생화학 ... heamolysis 반응이 일어난다.만약 각각의 기질들이 미생물에 의해 대사되어진다면 배양하는 동안 또는 측정 reagent의 첨가 후 색깔의 변화가 일어날 것이다.대사되어진 기질의 변화 ... 는 test 미생물의 동정을 위하여 Microgen Identification System Software을 사용하여 결과를 분석할 수 있다.Wellsubstrate반응양성반응음성반응1

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.01.27

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현대인과 된장

은 콩에 적당한 농도의 소금을 가해서 미생물의 작용으로 분해한 발효식품이기 때문에 콩의 성분들을 대부분 그대로 가지고 있다. 콩은 100g당 단백질의 양이 38g으로 쇠고기의 2배 ... 비타민이 골고루 들어 있어 영양학적인 면에서도 바람직한 식품이다. 콩나물은 콩에 있는 올리고당이 비타민C로 환원되면서 좋은 비타민C의 공급원이 된다. 또 지용성 비타민인 비타민A ... 이 일어나서 비대해질 뿐만 아니라 바이러스와 같은 미생물에 대한 저항력이 떨어져서 간염이 되기 쉽고 각종 간질환의 원인이 된다. 재래된장의 간 기능 촉진효과는 최근에 밝혀졌으며 간

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.07.13

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식이섬유의 기능

보유력은 미생물들이 다당류 분자 내로 쉽게 들어갈 수 있게 해주어 다당류의 분해를 촉진한다. 그리고 수분 보유력이 큰 식이 섬유를 섭취하면 변 찌꺼기에 수분이 보유되어서 변의 부피 ... 조직에서 지방 합성에 사용된다. 생성되는 지방산의 종류는 섭취한 섬유의 종류, 양, 섭취 기간에 의해 영향을 받는다. 대장에 서식하는 미생물의 식이 섬유 분해로인해 생성 ... 식이섬유의 기능1. 생리적기능 및 작용1) 기능섬유질은 분변의 부피를 늘려 수분을 흡착하므로 분변의 배설을 용이하게 하여 변비를 예방하고 대장게실증을 예방하는 작용이 있다.정백

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.11.23

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미생물 실험 보고서-효모

에 속하는 빵제조용 및 양조용 효모이다. 빵제조용 및 양조용 효모는 다루기 쉽고, 진색세포에 관한 생물학적 문제를 연구하는 데 훌륭한 실험재료가 되므로 과학적으로 가장 널리 연구되어 있 ... 1. Introduction● 효모의 특징효모는 주로 출아법으로 증식하는 진륜류의 총칭이며 진핵세포 구조를 가진 고등 미생물로 효모의 형태는 보통 구형, 난형 또는 타원형이 ... 효모, 사료효모로도 많이 이용하고 있다. 최근 다른 미생물도 이용하여 발효법으로 핵산계 조미료를 대량 생산하고 있다. 산업적으로 가장 중요한 효모는 Saccharomyces속

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.10.13

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[자연과학]천연물과 천연첨가물

”에서는 제조용제. 효소 산화방지제의 3종류가 품질수명(shelf-life) 연장제에 상당된다.미생물에 직접 공격하는 천연물분 류화 학 물 명비 고발효생산물알콜류간장의 향기성분된장 ... 다.식품미생물의 제어를 목적으로 한 hinokithiol의 이용은 식품에 첨가하여 가공 식품의 보존성을 노이는 것은 아니고 아마 신선 식품의 선도, 예를 들면 과실이나 채소와 같이 특히 ... 화합물이다. 일반적으로 널리 계피산이 미생물제어의 목적으로 사용되고 있으나 계피산이 미생물에 의하여 분해되어 식품에 석유냄새를 부여하는 사고가 발생하므로 이들 사용은 급속히 감소

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.05.15

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