"식품가공및실험"의 검색결과 입니다.

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"식품가공및실험" 검색결과 1,801-1,820 / 4,573건

회분식 미생물의 배양

이 있다. 유용세균은 식품을 가공하거나 항생물질로 이용하고, 유해세균은 여러 질병을 일으키는 세균으로 파상풍균·콜레라균·디프테리아균·결핵균 등이 있다.2.1. 멸균방법멸균이란 대상 ... 회분식 미생물의 배양Batch Fermentation of MicroorganismBack - Next1. 실험목적- 박테리아를 액체 배지에서 배양하면서 생장곡선을 확인한다. ... - 박테리아의 생장기 중에서 지수 성장기의 비성장 속도를 측정한다.2. 이론수많은 미생물들이 동정되고 특성이 밝혀지면서 여러 생화학적인 연구에 있어서미생물은 중요한 실험재료로 사용

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.12.23 | 수정일 2015.05.07

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유산균 배양 및 요구르트 제조

[1] 실험 제목 : 유산균 배양 및 요구르트 제조[2] 본론:(1) 유산균젖산균이라고도 한다. 당류를 발효하여 에너지를 획득하고 다량의 락트산을 생성하는 세균의 총칭. “유산균 ... 의 스타터(starter)로서 식품가공에 사용되는 균종이 많다. Pediococcus는 정상발효를 하는 구균으로 4련의 세포배열을 한다. 생육온도, 유산의 선광성 등에 의해 8종류의 균종 ... 다. 유산균 발효형식에 따라 정상(homo)유산발효와 이상(hetero)유산발효로 나뉘어 진다. 유산균은 농산물이나 식품에서부터 사람이나 동물의 몸까지 자연계에 널리 분포하고 있

리포트 | 3페이지 | 3,200원 | 등록일 2014.01.21 | 수정일 2021.11.28

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[A+ 레포트] 유전자 변형 식품 및 유전자 재조합 식품에 대해 설명하시오.

[A+ 레포트] 유전자 변형 식품 및 유전자 재조합 식품에 대해 설명하시오.I. 서론1II. 본론21. 유전자 변형 식품의 정의22. 유전자 변형 식품의 개발 배경23. 전통적인 ... 작물 및 식품에 대한 관심이 증대되고 있다. 전자변형 작물은 세계적으로 증가되고 있고, 유전자의 완전 해독과 형질전환기술 등의 생명공학 기술이 발전함에 따라서 우수한 유전자 ... 에 대한 위험성을 무시할 수 없다. 이 자료는 유전자 변형 및 재조합식품에 대하여 분석, 정리한 A+ 레포트입니다.II. 본론1. 유전자 변형 식품의 정의유전자 변형 식품 또는 유전

리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.12.15 | 수정일 2013.11.25

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단백질정성&당류갈변 실험

식품화학2 및 실험실험보고서당류의 갈변반응& 단백질 정성실험(1) 단백질 정성실험① Ninhydrin 반응② Xanthoprotein 반응(2) 당류의 갈변 실험 ... ▶ 실험날짜 및 장소 ▶ 실험 목적▶ 실험 원리(1) 단백질 정성실험 - ① Ninhydrin 반응 ② Xanthoprotein 반응(2) 당류의 갈변 실험 ... - ① Caramelization ② Maillard반응2. 본론 ............................................................ 2▶ 실험 재료, 시약 및

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.11.04

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[식품과 건강] 발효식품

의 원재료를 세균, 효모 및 곰팡이와 같은 미생물을 이용해 변형시켜 생산된 식품의 종류를 일컫는 말로 식품의 향미, 조직, 안정성 등 다양한 측면에서 원재료와 다른 특성을 보인다 ... 에는 불교가 성행하여 육식을 절제하면서 자연스럽게 채소를 이용한 가공식품이 발달하게 되었다. 삼국시대에는 장아찌 형태로 이용하던 것이 고려시대는 다양한 형태의 동치미, 나박김치 등 ... 목 차1. 발효식품1) 정의2) 발효식품의 발전 과정3) 발효식품의 장점2. 된장과 청국장3. 김치1) 김치의 기원과 발달과정2) 김치의 영양3) 김치와 건강4) 김치의 전망4

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.03.19

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식생활관리

『식생활관리』식품영양학과-목 차-Ⅰ. 식품의 영양적 특징0. 브로콜리2. 양배추3. 가지4. 토마토5. 귤6. 바나나Ⅱ. 식품 구매장소에 따른 판매단위, 판매가격0. 백화점2 ... 예방에 좋고 피부 미용에도 효과가 있습니다.7. 다이어트 식품브로콜리는 저지방, 저칼로리 음식이면서 풍부한 섬유질을 갖고 있기 때문에 포만감을 유지하는데 좋고, 변비에도 좋기 때문 ... 는다. 생이나 주스로 마시는 것보다 끓이고 으깨어 가공한 페이스트가 라이코펜 섭취율을 높여준다. 또 빨갛게 익으면서 라이코펜을 비롯한 카로틴, 잔소필 색소의 양도 증가하므로 완전히 익

방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.01.28

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Kjeldahl 질소 정량법을 이용한 햄과 두부의 단백질함량측정

된다. 이 방법은 보편성, 정밀성 및 재현성이 뛰어나서 식품 내의 단백질을 측정하는 주된 방법이 되고 있다. 단점은 모든 질소가 다 단백질의 형태로 존재하는 것은 아니므로 참 단백질 ... 한 수분은 75%, 조지방은 30% 이하의 혼합프레스 햄이 있다. (4)또 햄과 같이 실험에 Sample로 이용된 두부는 대두를 이용한 전래의 조리가공품 중 우리 식생활에서 차지 ... 와 합성을 억제시키고, 혈액 속의 중성 지방이나 콜레스테롤을 제거하며 간 기능보호와 함께 노화현상을 방지하는 기능이 있다.(6)재료 및 방법실험 재료sample로는 런천미트(청정원

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.08.30

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사과 잼 만들기 보고서

.5~1.0%, 당 10~15%, 펙틴 0.6%실험결과 및고찰1. 잼의 기원잼은 기원전부터 만들었다고 추정하는데, 그 당시에는 잼을 위한 감미료로 꿀이나 엿을 사용한 것 같 ... 므로 과실과 야채류의 조직 및 그 가공품의 조직에 매우 중요한 역할을 한다.4. 펙틴의 효능①. 당뇨병 치료의 역할국내에 기술혁신형기업 카소에서는 최근독일 「Herbstreith ... 사과 잼 만들기 보고서실험 목적과일을 이용하여 잼을 만들어 잼을 만드는 원리를 이해 할 수 있다.실험 재료사과, 설탕, 당도계, 분쇠기, 칼, 도마, 주걱, 저울, 수저, 소금

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.11.25

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[미생물학실험] 환경 중의 미생물 / 무균조작의 중요성 / 낙하 미생물

분포되어 있고 여러 종류의 식품에서 증식가능하기 때문에 그 원인식품은 매우 다양하다. 일반적으로 곡류 및 가공품, 복합조리식품, 유제품 등에서 가장 많이 발생되고 있다.* 콜로니 ... 을 배양시켜보니 신기하기도 하고 미생물에 대한 호기심이 더욱 늘어나는 것을 느낄 수 있었다. 미생물에 대한 실험을 해 볼 기회가 흔치않아 아쉬운 마음이 컸는데, 이번 식품미생물학 실험 ... 와 함께 여러 표면에 부착되어 있다. 이것은 우리가 실험에 사용하는 기구나 시약들이 이런 미생물들에 의하여 오염되지 않도록 무균조작(aseptic technique)을 해야 한다는 것

리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.01.24 | 수정일 2014.10.10

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생활과 화학 레포트

..PAGE:79 초코파이성분 : 쇼트닝조사할 성분 : 쇼트닝들어간이유 : 지방질이 100%로서 제과·제빵 등의 식품가공용 원료로 사용되는 반고체상태의 가소성 유지제품이다. 초코파이도 ... 성분 : 구아검효능 : 식품의 점착성 및 점도를 증가시키고 유화안정성을 증진하며 식품의 물성 및 촉감을 향상시켜 안정제, 보형제, 유화제, 증점제 등으로 사용된다. ... 하는 제품들의 화학성분을 알아보고 그 성분의 효능 및 독성을 알아본다.보는 방법그 제품명 제품의이름이다조사할성분 제품에들어간성분중하나이다 (옆에 화학구조를표시)성분의효능 그성분의효능

리포트 | 33페이지 | 3,500원 | 등록일 2013.09.24

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풀무원의 기업분석(value chain과 swot 분석)

기간의 연장을 위하여 화학적 합성품인 보존료를 사용하지 않는다.- 식품의 맛, 향, 색 등의 증진을 목적으로 한 화학적 합성품인 식품첨가물을 사용하지 않는다.- 제조공정 및 영양강화 ... 이상- 금속탐지기, 엑스레이 투시기 설치 및 육안 검사 실시- 해충방제 관리3) 입고 및 물류(Outbound Logistics)① 생식품 유통을 위한 완벽한 콜드체인 시스템 ... 과 아울러 소비자의 욕구를 만족시키기 위한 꾸준한 신제품의 개발과 건강보조식품의 유효성, 도토리 등 우리농산물의 가공방법, 유기농산물의 재배와 잔류 농략에 대한 기초연구를 진행하고 있

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.12.23

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[식중독]식중독의 의미, 식중독의 분류, 식중독의 원인, 식중독의 발생요인, 식중독의 증상, 식중독과 유해물질, 식중독과 식품취급, 식중독의 실태, 식중독의 치료와 예방 분석

형보다 잠복기가 짧고 발열증상이 나타나지 않는다.식품성분 자체가 식중독의 원인이 되는 것이 아니고 식품의 제조?가공?보존 또는 유통 등의 과정에서 과실이나 우연하게 유해물질이 혼입 ... 의 종 물을 매개로 하여 발생하는 급성위장염 및 신경장애 등의 중독증상의 총칭으로 식중독 원인세균 혹은 식물성 및 동물성 자연독, 때로는 독성 화학물질 등에 의하여 오염된 식품을 섭취 ... 가지로 분류한다.세균의 감염이나 균의 독소 등에 의한 세균성 식중독과 식물성이나 동물성 식품의 독소에 의한 자연독 식중독, 그리고 오염 및 잔류된 독, 유해 물질의 알레르기에 의한

리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.04.26

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된장시료의 Isoflavon 측정

서론실험 목적실험원리재료 및 방법재료, 시약 및 기구실험 방법실험결과고찰참고문헌서론 (Introduction)실험목적된장시료의 isoflavone측정을 목적으로 한다.실험 원리 ... , 방법이나 콩품종, 다른 식품의 첨가등이 isoflavone이성체의 분포와 함유정도에 영향을 미치는 것으로 판단된다.이번실험은 기계의 오작동으로 처음측정으로 실험이 끝나지않고 2번째의5 ... • 고속액체크로마토그래피(HPLC, High Performance Liquid Chromatography)에 의한 Isoflavone의 정성 및 정량HPLC의 구성Degasser

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.01.06 | 수정일 2014.01.08

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[단국대 생물학 실험 보고서 A+] 2.영양소의 검출방법

라 에너지의 저장형태 및 세포막의 구성 성분이며, 식품가공에서 감미료나 여러 첨가제로 이용되기도 한다.2) 지질 : 지질은 탄수화물, 단백질과 같이 주요 생체 구성성분이며, 열량 ... 시킨다.재료시료 : 2% 녹말용액, 2% 포도당용액, 달걀, 식용유, 우유지시약 : 베네딕트 용액, 1% 황산구리 수용액(뷰렛 용액), 수단III 용액, 요오드-요오드화칼륨 용액실험 도구 ... 종이를 대고, 색 변화를 관찰한다.결과- 스캔해서 색깔 쓰기.고찰각 영양소에 대응하는 지시약으로 검출 실험을 했을 때에는 기존에 알고 있던 이론대로 결과를 얻을 수 있었다.녹말

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.03.14

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육가공실험1 결과레포트

, p 211~221- naver.com / google.co.kr(3) 조지방 함량■ 실험목적 및 원리식품 중의 지방질은 물에는 용해되지 않지만 ether, ethyl ether ... -일반성분 실험 결과 보고서차 례1. 개 요 022. 수분함량 033. 조회분 함량 074. 조지방 함량 115. 고 찰 18■ 개 요식품을 구성하고 있는 기초적인 성분은 무기질 ... 에서는 보통 수분이 75%로 대부분을 차지하고, 단백질 18.5%, 지방 3%, 탄수화물 1%, 나머지는 미량성분으로 구성되어 있다. 이러한 육가공 식품의 성분 조성 중 수분

리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.09.21

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창업과경영에서 리포트로 작성한 월마트에 대한 성공요인

었다. 신선식품 이야기는 무언가. 서구식 할인점과 한국형 할인점은 개념이 다르다. 서구인들은 신선식품보다는 가공식품을 많이 먹는다. 마당과 뜰이 있는 주택 생활자가 많은 관계로 구입 ... 이 개설에서 하나의 실험을 하게 된다. 시설을 엉망으로 갖추어 놓고 제품의 가격은 타 점포에 비하여 20% 가량 싸게 파는 것이다. 실험 결과, 시설이 매우 낙후되어 있어도 제품 ... 의 가격이 싸면 소비자들은 자신의 매장을 이용한다는 사실을 알게 된다. 즉 소비자들의 요구에 부응하는 것은 그 무엇보다 가격이 중요하다는 것을 실험을 통해 깨닫게 된 것이다. 그

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.04.26

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[탑레포트] 현대음식 (가공식품, 패스트푸드)

잘 먹어야 잘 산다!목차1. 선정동기 2. 가공식품 3. 원산지표시 4. 패스트푸드 5. 결론왜 음식에 대한 주제를 선택하였나?사람이 살아가는데 필요한 것인 의식주 중의 하나 ... 의 경우 알기 어렵게 되어있다 원산지표시, 패스트푸드의 정체, 식품첨가물의 유해성 등 일반인들이 건강을 해치는 것을 잘 모르고 안다고 하여도 그 심각성의 정도는 모름가공식품이란?가공식품 ... 은 자연 식품이 아니라 화학재료 등을 첨가하여 가미한 가공한 식품을 말함 -인스턴트와 가공식품은 도정, 정제에 의해 당분 대사를 안정적으로 저절하는 섬유질과 대사 영양소인 비타민

리포트 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.11.16

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[한국문화사] 패스트푸드의 기원과 광우병의 공포 및 패스트푸드의 문제점, 안티 패스트부드의 운동 소개와 맥도날드화

는 패스트푸드의 심각성을 단적으로 보여준다. 한 달 동안 햄버거만 먹고, 체중과 기타 후유증을 체크해 나가는 일종의 자가 생체실험으로 패스트푸드와 식품환경에 대한 신랄한 고발을 한다 ... 들어간다. 햄, 소시지의 색을 내는데 사용하는 과산화나트륨, 어묵과 맛살 등에 살균제로 함유되는 과산화수소, 청량음료와 어육 가공식품 등에 사용되는 사카린나트륨, 각종 식품의 보존제 ... 를 하기에 발생할 가능성이 더욱 많다고 추정됩니다. 치매와 비슷한 증상으로 건망, 우울, 착란, 집중력 저하, 어지러움, 만성 피로, 다리근육의 약화 및 통증을 동반하는 경우가 많

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.05.23

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식품의약품안전청 식품위생직 최종합격자 자기소개서(식약청)

발휘하고 싶습니다. - 식약청 연구생으로서는 음식 중 트랜스지방 함량과 가공식품이나 단체급식의 당·나트륨 함량 조사 분석실험과 어린이 기호식품 중 고열량·저영양 식품 기준 설정 ... 위생법 등 식품관련 법령에 근거하여 국민의 더 안전하고 건강한 삶을 위한 식품의 제조·유통단계에서의 안전관리 및 식중독 예방관리, 수입식품 안전관리 등 식품안전을 위하여 최선을 다 ... 기를 간절히 희망합니다. ○ 전문가가 되기 위해서는 다양한 지식이 필요합니다. - 저는 식품공학과를 전공하였으며, 식품화학, 식품위생학, 식품미생물학(실험), 영양학 등 식품안전

자기소개서 | 3페이지 | 5,000원 | 등록일 2011.12.26 | 수정일 2024.10.24

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아동건강교육의 필요성에 대해 자신의 생각을 기술하고, 자신이 보육교사라면 아동에게 어떠한 건강교육을 실시할지 주제를 선정하여 일일 교육계획안을 작성하시오

에 걸리지 않기 위해 우리가 해야 할 일은 무엇인지 등을 직접 이해하는 것이 좋다. 또한 식품의 가공에 대해서도 목장이나 우유 공장에 직접 견학하여 목장에서는 우유를 어떻게 얻 ... 으며, 이러한 우유가 공장에서 어떻게 살균되고 가공되는지 직접 볼 수 있다. 유아의 현장 학습을 효과적으로 진행하기 위해서는 사전에 현장 학습을 나갈 장소와 일정 및 그 과정에 대한 교사 ... 습관을 가지고 신체 활동에 참여함으로써 건강한 정신을 기르는 것이다. 아동건강교육의 내용은 개인의 건강, 정신 건강, 영양, 질병예방, 안전교육, 학대 예방, 지역사회 및 소비자

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.11.08

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