"식품가공및실험"의 검색결과 입니다.

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"식품가공및실험" 검색결과 1,861-1,880 / 4,577건

음료 살균 방법

)은 135℃ 전후에서 2∼4초간 가열하는 장치를 쓴다.비가열살균- 대부분의 가공식품은 가열 살균(UHT, HTST, LTLT 등) 처리에 의해 저장이 가능하도록 만들어지는데, 일반 ... 적으로 가열 처리는 미생물의 생육을 억제할 뿐만 아니라 식품 자체의 품질(영양소 파괴, 향미성분 및 조직감 손실 등)에도 영향을 미칠 수 있다. 반면 비가열 살균은 열로 인한 품질변화 ... 일반적 두유 음료제조방법베지밀 제조 방법대두탈피공정 -대두를 미리 탈피하는 것은 종피와 자엽중의 세균류를 제거하고 수렴미를 적게학고 또 효소 실험을 위한 가열시간을 단축하고 마쇄

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.11.09

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(아동영양학 A+) 유아기에 적당한 식품과 부적당한 식품

컨설턴트인 와타나베 유지는 가공 식품 중 가장 유해한 것이 무엇이냐고 묻는다면 첨가물 중 가장 위험한 물질인 아질산나트륨이 들어간 햄과 소시지를 들겠다고 하였다. 아질산나트륨은 햄 ... , 원재료 등 표시사항이 없는 식품이다. 예) 꿀바른 바비큐맛 꿀꾸리유통기한이 지난 식품 : 식품 구매 시 유통기한 확인허용되지 않은 타르색소 및 표백제 불법 사용식품 : 색깔 ... 다. 특별법이 공포된 이후인 2009년 부터 판매나 판매 목적의 제조ㆍ가공ㆍ수입ㆍ조리ㆍ저장ㆍ운반 및 진열을 금지할 수 있다고 규정하고 있다(어린이 식생활안전관리 특별법 제9조). 예

리포트 | 5페이지 | 1,800원 | 등록일 2011.03.16

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RFID

RFID 1RFID 의 개념 RFID 의 구성 및 작동원리 RFID 적용사례 RFID 의 장점과 단점 NFC 모바일 RFID 향후 전망 및 결론 1 2 3 4 5 6 7 목 차 ... 2RFID ( Radio Frequency Identification) IC 칩과 무선을 통해 식품 , 동물 , 사물 등 다양한 개체의 정보를 관리할 수 있는 차세대 인식 기술 ... RFID/USN 매출 현황 및 예상 3바코드와 RFID 4 분류 바코드 RFID 인식방법 광학식 Read Only 무선 Read/Write 정보량 수십 단어 수천 단어 인식거리 최대

리포트 | 24페이지 | 2,500원 | 등록일 2013.02.14

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고혈압의 민간요법적 치료와 고혈압에 좋은 음식들에 대해 정리한 내용입니다.

어있는 비타민C는 보관 중에도 별로 줄어들지 않는다. 감자에는 칼륨도 많아서 요즘과 같이 가공식품이나 인스턴트 식품을 섭취함으로써 몸 속에 과잉되기 쉬운 나트륨의 체내 잔유를 배출 ... 관리를 위한 민간음식 및 생활요법고혈압을 다스리기 위한 민간요법의 가장 중요한 핵심은 식습관을 개선하는 것이다. 현미오곡밥을 주식으로 하고 생야채를 많이 섭취하며 특히 요오드의 함유 ... 면 뛰어난 효험을 본다. 위장계통의 질환이나 고혈압 환자에게도 매우 효과적인 식품건강법이다. 감자는 안정된 비타민C가 풍부한 식품이다. 비타민C는 열에 약하고 물에 녹기 쉬운데 감자

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.03.08

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[광우병][광우병 유발인자][광우병과 변종크로이펠츠야곱병]광우병의 개념, 광우병의 기원, 광우병의 유발인자, 광우병과 변종크로이펠츠야곱병(vCJD), 광우병과 학교급식대책

유발하는 프리온 단백질은 고열, 고압에서도 거의 파괴되지 않아 각종 쇠고기 가공식품, 화장품, 사료 등에도 남아 있다는 점이다. 일본에서 광우병 감염 소가 1996년 이전에 영국 ... 되고 있는 화장품과 사료, 쇠고기 가공식품에 들어있는 쇠고기가 광우병에 감염된 소에 의한 것이 아닌지 한국정부는 조사할 생각도 조사할 의지도 보이고 있지 않다.더욱이 한국 정부는 최근 ... 의 유발인자Ⅴ. 광우병과 변종크로이펠츠야곱병(vCJD)Ⅵ. 광우병과 학교급식대책1. 배경 및 목적2. 조치현황(농림부)3. 학교급식 대책1) 농림부 대책2) 교육청 대책참고문헌Ⅰ

리포트 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.09.03

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식품안전기본지식

)는 주로 사탕, 음료수, 아이스크림, 껌, 과자 등의 가공식품에 사용되고 있다. 현재 국내에는 식용색소 적색 제2호 및 알루미늄레이크 등 9종 16품목이 허용되어 있다.한국보건산업진흥 ... 에 합격한 보건관련 제품에만 부여되는 마크.KS마크(가공식품 표준화)합리적인 식품표준규격을 제정 ? 보급함으로써 가공식품의 품질고도화 및 동 제품 관련 서비스의 향상, 생산기술혁신 ... 을 대상으로 하는 음식에 관한 위생”으로, 세계보건기구(WHO)에서는 “재배, 생산, 또는 제조 시부터 사람이 섭취할 때까지 모든 단계에서 모든 식품의 안전성, 완전성 및 건전성이 확보

리포트 | 15페이지 | 1,500원 (55%↓) 675원 | 등록일 2011.04.01

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[유비쿼터스] 유비쿼터스의 사례, 정의, USN이란?, 대책, 이력추적관리 시스템, 국제 동향

, 계열 농장군, 도축장, 가공공장 등 축산업 전체에 대한 이력관리를 실시하고 있으며, '중앙축산등록제'를 통해 모든 육우 및 양돈농장이 하나의 군체번호(CHR)로 농수산식품성에 등록 ... )에 의해 '식품회수프로그램 개발 및 실행'이 발표되었는데, 여기에 생산유통이력추적제도가 도입되었으며, Maple Leaf Foods사는 DNA를 활용한 돼지고기 이력추적 시스템 도입 ... ' 추진. '05년부터 3년간 야채, 축산물, 주류, 음료 등의 포장지에 전자태크(RFID)를 붙여 소비자가 원산지 및 가공법 등 정보를 파악할 수 있는 '농산물 이력추적관리시스템

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.11.11

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Molybdenum blue 흡광도법을 이용한 녹차, 양파의 인 정량

및 방법실험재료Molybdenum blue 흡광도법을 이용해 인의 함량을 측정하기 위해서 시로 양파(국산), 녹차(보성산)을 사용하였다. 사용한 실험도구 ... , molybdenum blue absorbance method, green tea, onion서 론무기질은 식품을 500∼550℃에서 태워서 재가 되어 남은 부분이로 회분이라고도 한다 ... . 식품이나 생물체에 들어 있는 원소 중에서 탄소(C), 수소(H), 산소(O), 질소(N)을 제외한 다른 원소이다. 무기질은 단백질, 당질, 지질과 달리 에너지를 낼 수 없고 신체

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.10.20

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GMO피해사례

미확인 비행식품 GMO1. GMO 의 이해 정의 및 해석 2. GMO 의 분석 GMO 요구 배경 GMO 활용 GMO 문제점 3. GMO 로 인한 피해 피해 사례 목차 4. GMO ... 한 O rganisms 식품 또는 유기체 1. GMO 의 이해GMO 요구 배경 세계인구 증가 및 세계의 식량수요 증가 농지면적 한정 소비자의 식품 기호에 대한 욕구 증가 식량자원 ... 의 정도에 따라 GMO 와 non-GMO 소비계층으로 구분 . GMO 문제점 2. GMO 의 분석3. GMO 로 인한 피해 * GMO 식품을 이용한 실험 결과 - GMO 콩을 먹

리포트 | 41페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.04.07

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식품 첨가물에 대한 보고서

생활 과학식품첨가물에 대하여식품 첨가물이란?식품위생법 제2조 3항에서 “첨가물이라 함은 식품을 제조, 가공 또는 보존을 함에 있어 식품에 첨가, 혼합, 침윤, 기타의 방법 ... 으로 사용되는 물질을 말한다.”로 정의하고 있는 화합물.보건복지부장관은 식품위생심의회의 의견을 들어 사람의 건강을 해칠 우려가 없는 경우에 한하여 판매의 목적으로 제조, 가공, 수입 ... , 과자류, 캔디, 소시지, 통조림, 푸딩⊙부작용 ; 간, 혈액, 콩팥 장애, 발암성식품 표백제에 대하여식품의 변색을 방지하기 위해 첨가하는 약품. 식품 중에는 가공 또는 저장 중

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.07.05

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조리과학 및 실험 2

조리과학 및 실험 2-3조-과목명 : 조리과학 및 실습담당교수 : 김향숙 교수학 과 : 식품영양학과학 번 : 2010073020이 름 : 성가윤1. 실험제목 : 응고제에 따른 ... 두부의 관능적 특성 및 수율2. 실험날짜 : 2012년 4월 10일3. 조 원 : 백초롱, 서혜정, 성가윤, 연혜진, 유석균, 이상경4. 목 적 : 응고제의 종류가 두부의 관능 ... 적 특성에 미치는 영향을 알아본다.5. 재 료 : 대두 300g, 식용유 약간, 헝겊, 냄비, 두부 성형틀, 응고제(식초, 간수)*응고제의 종류 및 첨가 시 콩국의 온도1) 콩국이 90

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.06.04

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사과혼탁주스와 청징주스

식품가공저장학 및 실험 vol.사과혼탁주스와 청징주스실험일자실험주제사과혼탁주스와 청징주스실험목적1. 파쇄한 사과즙에서 분리한 주스의 pH 와 당도를 측정2. 주스를 3배 희석 ... 건조 실험을 참고해 보아야하겠다.건조과실(dried fruit,乾燥果實)은 과실을 건조시킨 단순한 가공식품을 말한다. 인류는 상고시대부터 과실을 식용으로 하였으므로 먹다가 남은 과실 ... 고안, 연구되어지고 있다. 식품가공저장학은 식품을 더욱 안전하고 편리하게 섭취하도록 돕는 실생활에 적용되는 학문이라고 생각해왔는데, 실험을 해보니 실제로 우리 생활에 가까운 학문인 듯하다.

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.26

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[식품미생물학실험] 2. 식품취급환경 및 취급자의 위생

(Subject)식품취급환경 및 취급자의 위생2. 실험목적 및 원리(Principle)·식품을 안정하게 섭취하기 위해서는 식품자체가 위생적으로 안전해야 하며 식품의 가공과 조리 등 ... ExperimentalREPORT♬ 과 목 명 : 식품미생물학실험♬ 담당교수 :♬ 학 과 :♬ 학 번 :♬ 이 름 :♬ 제출일자 :2. 식품취급환경 및 취급자의 위생1. 실험제목 ... 에 의한 식품오염을 막기 위한 방법을 알아보고 철저한 위생관념을 인식한다.3. 실험기구 및 재료(Material & Apparatus)① 배지 : PCA (Plate Count

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.31

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식품위생학 관능검사

관능검사식품위생학목 차관능검사의 정의 관능검사의 필요성 관능검사의 주요 응용 분야 관능검사의 필요 요소 관능검사의 측정 경로 관능검사의 분류 참고 문헌 및 사이트관능검사의 정의 ... 외 네이버 백과사전 식품품질관리 및 관능평가, 황인경외 4명, 교문사, 2010 식품의 관능검사 김광옥 외 1명 공저, 학연사 식품평가 고하영 외 1명 공저 http://100 ... 적 평가가 불가능한 품질의 특성에 대하여는 관능검사가 유일한 방법이다. 즉, 측정에 드는 비용•시간•노력 및 감도 등의 점에서 보다 유리한 경우가 많다. 특히나 빛깔, 맛, 향기 등

리포트 | 34페이지 | 5,900원 | 등록일 2013.03.25 | 수정일 2018.12.27

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[보건영양 C형] 유전자 변형 식품의 잠재적인 건강 위험에 대해 기술하시오

Ready Soybean)과 스위스의 노바티스사가 개발한 병해충에 내성을 가진 비티옥수수(Bt maize)라는 상표의 옥수수가 미국 식품의약안전청(FDA) 및 유렵연합(EU)의 안전 ... 다. 콩과 옥수수는 우리가 먹고 있는 각종 가공식품의 주원료들로서 1차 가공된 식품뿐만 아니라 전분이나 물엿, 기름, 장류의 형태로 각종식품에 들어가지 않는 곳이 없을 정도로 많이 ... [방통대 환경보건학과 3학년 영양과 건강 C형] 유전자 변형 식품의 잠재적인 건강 위험에 대해 기술하시오.Ⅰ. 유전자 변형 식품1. 유전자 변형 식품의 개념2. 유전자 변형 식품

리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.03.20

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[일반화학실험]Ascorbic acid의 분자량 결정

화되는 몰 감염 등에 저항하는 힘이 커진다는 연구가 있다. 신선한 채소와 과일에 풍부하나 식품가공 및 조리시에 쉽게 산화 ·파괴되므로 주의를 요한다.4. 실험 방법가. 실험 A(1 ... 불가능했기 때문이다. 비타민 C(ascorbic acid)를 예로 들어 이러한 화합물의 분자량을 어떻게 구할 수 있나 알아보자.2. 실험 이론 및 원리가. 용액의 끓는점 오름 ... Ascorbic acid의 분자량 결정- 어는점 내림과 분자량 결정 -1. 실험 목적가. Ascorbic acid이산화탄소는 보통 조건에서 기체이기 때문에 기체 상태의 이산화탄소

리포트 | 12페이지 | 4,000원 | 등록일 2014.08.31 | 수정일 2020.07.27

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식품에 포함된 유해 화학물질의 종류와 이로운 식품

하며 반응하게 된다. 대부분의 국가에서 식품에 산화방지제를 사용하는 것은 엄격하게 규제하며 사용될 수 있는 산화방지제의 형태와 양은 별도로 규정하고 있다.- 크래커, 스프, 라드 및 ... 뒤 작열감, 얼굴경련, 가슴압박, 불쾌감이 1~2시간식용색소- 신선한 식품과 가공된 식품의 외관을 더욱 향상시키는 데 사용하는 여러 가지 첨가제.- 색소성분에는 주로 야채 ... ’의 경우 미국식품의약품국(FDA)의 실험 결과에 의하면 갑상선 종양을 비롯해 간암의 유발 가능성까지 있는 것으로 밝혀졌다.◆ 이로운 화학물질이 있는 식품토마토토마토를 케첩과 수프, 소스

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.06.13

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면두부 제조실험

綿豆腐製造實驗농산가공학 및 실험소속 : 식품공학과학번 :이름 :제출일자 :목차Ⅰ서론Ⅱ본론1. 콩(1) 콩의 利用(2) 콩의 成分, 榮養的性質(3) 콩의 利用2. 豆腐(1) 豆腐 ... 으로의 작용으로는 낙농식품, 식육류, 그리고 가공유지 및 이들 유지로 가공한 마가린, 쇼트닝, 샐러드드레싱 등이며 가금류나 난류에도 소량 존재한다. 콩의 지방은 50%가 리놀산이 ... 므로 콜레스테롤을 씻어내어 혈관 벽을 튼튼하게 한다.(3) 콩의 利用1) 콩기름(대두유)대두유의 대부분은 일반 조리 및 튀김용으로 사용되고 있으며 利用 목적에 따라 유지가공제품으로 단독 또는

리포트 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.06.06

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GMO(유전자변형식품, 유전자조작식품) 배경과 윤리성, GMO(유전자변형식품, 유전자조작식품) 정보표시와 문제점, 외국 GMO(유전자변형식품, 유전자조작식품) 규제 사례, GMO(유전자변형식품) 정책과제 분석

업소 지도?교육4) 검정실시 계획5) 검정방법의 지속적인 보완?개발6) 시중 판매중인 검정키트 및 시료검정기관 인증체제 구축추진참고문헌Ⅰ. GMO(유전자변형식품, 유전자조작식품 ... 100% 미국으로부터의 수입에 의존하고 있는 것이 현실이며, 따라서 우리는 GMO 콩과 옥수수의 포화에 그대로 노출되어 있다콩과 옥수수는 우리가 먹고 있는 각종 가공식품의 주원료 ... 들로서, 1차 가공된 식품뿐만 아니라 전분이나 물엿, 기름, 장류의 형태로 각종 식품에 들어가지 않는 곳이 없을 정도로 많이 사용되는 품목들이다. 또한 콩과 옥수수는 가축사료의 대

리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2011.04.22

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관능검사 식빵편

류 중에서 식빵은 밀가루, 이스트, 식염 및 물을 주원료로 하고, 필요에 따라 당류, 유제품, 식용유지 및 식품 첨가물 등이 혼합된 반죽을 발효시킨 후 구워낸 것으로 당분이 10 ... 관능검사 결과보고▶ 발신 : 관능검사부서 ▶ 실험 날짜 : 2008년 6월 18일▶ 수신 : 소비자 평가원▶ 목적- 요즘 서구화된 식생활과 트랜스지방 덕분에 식빵업계가 때 아닌 ... 받으며 주로 소비가 되는데 여러 회사에서 나오는 곡물식빵의 차이를 알아보기 위해 실험한다.기업에서 묘사분석을 수행하기까지는 많은 시간이 소요될 뿐만 아니라 경제적인 부담도 크

리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.02.12 | 수정일 2014.07.28

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