"식품가공및실험"의 검색결과 입니다.

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"식품가공및실험" 검색결과 1,841-1,860 / 4,573건

GMO(유전자 변형 식품[Genetically Modified Organism])가 인간과 환경에 미치는 영향

라, 적절히 분배하는 것"이라고 말했다.3)GMO의 용도대표적 GM 농산물인 콩, 옥수수 등은 주로 가축의 사료로 쓰인다. 그러나 옥수수나 콩은 가공돼 식품 원료로도 사용된다. 우리 ... 나라도 지난 5월부터 GM 옥수수 수입을 허용했다. 이 물량은 옥수수 자체로 유통되지 않고 과자, 빵, 껌, 아이스크림, 음료수 등 단맛이 나는 가공식품에 재료로 사용된다. GM콩 ... GMO(유전자 변형 식품[Genetically Modified Organism])가 인간과 환경에 미치는 영향Ⅰ 서론최근 안정성 문제와 관련하여 GMO식품의 수입에 관심이 모아지

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.12.13

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Sanitizer treatment 효과

실험결과 보고서( 조)ㅇ 실험제목(Title) : Sanitizer treatment 효과ㅇ 서론(목적 및 실험원리와 이론)- 실험 목적(Objectives): 식품가공 공정 ... 과는 달리 4조(비눗물)에서 가장 적은 균이 확인 되어야 하나 3조 보다 많은 균이 확인 되었다.ㅇ Discussion이번 실험은 식품가공 공정에 있어서 가공 관련자의 위생이나 주변 ... oliform)를 상호 비교해 봄으로써 그 중요성과 효과적인 세척방법을 인식한다.- 실험 원리 및 이론(Principles &Theory): 우리가 살고 있는 환경 (공기, 물, 토양 등

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.06.08 | 수정일 2017.05.29

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현장실험실습

? 갯지렁이 양식장 견학중식? (주)대원식품 견학굴 가공? (주)아쿠아넷 견학양식사료? 경남도 자원연구소 견학어패류 종묘생산? 부경대 수산과학기술센터 도착? 석식 및 자유시간? 취침 ... 하여 지난 30년 간 1983년부터 일본 수출을 시작하고, 1989년 미국 식약청에서 인증을 받아 FDA지정해역 및 가공공장을 등록하여 냉동 굴 수출을 시작했고, 최근 3년간은 냉동 ... 현장실험실습2박 3일 거제도를 다녀와서(2012. 4/6~4/8)학번 : 201113229이름 : 김 민 경교수님 : 김 창 훈제출 일자 : 2012. 4/302012년 4월 6

리포트 | 20페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.11.15

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과실건조 및 생절간고구마

식품가공저장학 및 실험 vol.과실건조 및 생절간고구마실험일자실험주제1. 생절간고구마 가공을 통한 건조곡선 관찰2. 과실건조실험목적1. 생절간고구마고구마 건조과정 중의 수분증발량 ... 필요한 것인지 다른 건조 실험을 참고해 보아야하겠다.건조과실(dried fruit,乾燥果實)은 과실을 건조시킨 단순한 가공식품을 말한다. 인류는 상고시대부터 과실을 식용으로 하 ... 기 위해 많은 방법이 고안, 연구되어지고 있다. 식품가공저장학은 식품을 더욱 안전하고 편리하게 섭취하도록 돕는 실생활에 적용되는 학문이라고 생각해왔는데, 실험을 해보니 실제로 우리 생활에 가까운 학문인 듯하다.

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.26

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신소재프로세스 설계 예시(사다리)

중 강도가 높은 강철을 주형으로 선택하였다.②주형의 모양 제작그림5. Die Casting 공정 실험실필요한 주조형상에 완전히 일치하도록 정확하게 기계 가공된 강제의 금형을 주형 ... 되면 음극에는 알루미늄, 양극에는 산소가 생기는데, 산소는 양극의 탄소와 반응하여 이산화탄소 및 일산화탄소를 발생시킨다. 전기분해 온도는 약 970℃, 전압은 4.5∼6.5볼트(V ... 으며, 열·전기의 전도성이 크고 대기 중에서의 내식성이 강하기 때문에, 판재·박재·봉재·선재·관재·형재 등 모든 형태로 가공되어 이용된다.알루미늄의 가벼운 특성을 이용해 항공기

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.12.30 | 수정일 2014.04.10

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(식품첨가물)

. 물성개량제5?5. 식품가공 보존제5?6. 특수한 식품첨가물6. 식품첨가물의 안전성6?1. 식품첨가물로 인한 안전성 문제 및 독성6?2. 최근 이슈가 되었던 식품첨가물6?3. 최근 ... 을 및 체중 1kg당 섭취량”을 말한다.동물실험을 통해 안전한 식품첨가물 섭취량을 구합니다.(ex ; 1000mg)사람과 동물의 차이를 고려하여 안전계수(일반적으로 10배)를 나누 ... 이슈가 되었던 식품첨가물의 사건 사례 및 결과6?4. 식품첨가물의 대표 사건 사례Ⅳ. 결론Ⅴ. 참고자료Ⅱ. 서론오늘날 우리의 식생활은 급격한 산업 발전과 소득 수준의 향상 또 인간

리포트 | 29페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.05.24

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CCP(구이공정)근거설정

을 확인한다.② 당사의 설정된 구이온도로 가공 할 경우 원부재료에 존재하던 미생물의 잔존 및 증식으로 나타날 수 있는 생물학적 위해요소(병원성미생물) 및 고온에서의 화학적 위해요소인 ... 벤조피렌의 발생가능성이 있다.③ 따라서, 한계기준실험을 통하여 생물학적 위해요소의 제어 상태를 확인하고, 벤조피렌 발생 유무 및 자체 관능검사를 실시하여 CCP로 설정하였다.결과 ... ⑤매우좋다1.1. 온도와 속도설정에 따른 관능검사 결과표2.2. 2차 구이 후 미생물 및 벤조피렌 실험결과표 [302. CCP-2 한계기준 위해요소 분석 참고]분석항목2차 구이 후 s

리포트 | 9페이지 | 3,800원 | 등록일 2013.06.21 | 수정일 2021.02.19

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갈색화 반응

으로 변화시키기 때문에 식품의 가공에도 이용된다.그림-1. 라이신의 구조식Ⅱ결론 및 고찰실험1. 당 + 아미노산표-1. 당 + 아미노산구분PH5분10분15분20분glocose ... Ⅰ서론.갈색화 반응은 식품을 가공 또는 저장하는 과정에서 일어나는 식품 전체의 색깔이 점차 갈색 내지는 암갈색을 갖게 되는 여러 가지의 복잡한 반응들을 말하며, 이 반응의 진행 ... 정도는 가공 내지는 저장식품들의 색깔을 통해서 이들 식품의 품질에 직접적으로, 또는 간접적으로 큰 영향을 주기 때문에 매우 중요하게 다루어져 왔었다. 또한 근래에 와서 이 갈색

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.20

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치즈가공

가 좀 더 좋았고 탈지분유의 경우 사실 치즈 인가 싶을 정도로 특별한 맛이 나지 않았다.2. 서론이번 실험은 우유로 만들어진 가공식품 중 치즈 가공 공정을 이해하고, 직접 실험해보 ... 즙, 식초 등)을 첨가하여 pH를 낮춰 단백질을 응집시킬 수 있다. 우리 실험에서도 시간이 부족한 관계로 이 방법을 이용했다.3. 재료,기구 및 실험방법.1) 재료 및 기구우유 ... [치즈가공]1. Abstract동일한 우유 400ml를 각각 50℃가 될 때까지 가열한 후 레몬즙 30ml(A)와 식초30ml(B)를 넣고 pH를 측정한다. 10분간 방치한 후

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.10.01

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멜라민 분유 파동 사건 , 즉 식품 첨가물 사건을 요약하여 만든 프레젠테이션 자료입니다.

식품 가운데 351 개를 수거 , 257 개의 검사 완료 , 6 개제품 부적합 판정 2008.10.06 식약청 , 멜라민 함유 여부 종합검사결과 및 후속조치 발표 , 중국산 분유 ... 을 오래 섭취할 경우 , 신장 결함이 일어나 사망에 이름소비자의 반응 국내 가공식품에서 멜라민이 검출된 이후 9 월 25 일부터 10 월 1 일까지 ▷ 과자류의 매출이 18% 감소 ... , 해외에서 위해식품 발생시 관련 품목 국내 검사 의무화 신속한 회수 및 검사 식품 리콜 전담반 구성 , 식품 긴급회수 품목에 대하 TV 자막 방영 , 식품안전 UCC 신문고 실시

리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.12.17

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트랜스 지방 문제점과 그 현황

가공 식품, 패스트푸드, 음식점에서 사용하는 기름에 트랜스 지방이 빠지지 않게 되었다.하지만 트랜스 지방은 우리 몸에서 나쁜 콜레스테롤을 많게 하고, 좋은 콜레스테롤은 적게 해 ... 한 도넛은 1개에 3g, 케익은 1조각에 2g, 과자는 1봉지에 2g 정도의 트랜스 지방을 함유하고 있다. 이를 통해 많은 가공식품과 군것질류에서 얼마나 많은 트랜스 지방을 먹고 있 ... 섭취하는 음식에 종류와 섭취량을 배경으로 궁극적으로는 국민의 건강관리와 국민영양 개선 지도 및 식품정책 개선과 식품 표시제도 등에 활용할 수 있도록 하는 데에 목적이 있다.2

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.12.18

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식품첨가물에 대한 보고서

이 발달하고 생활수준이 향상됨에 따라 식품의 신선도와 품질을 유지하고 식품의 부족한 영양성분을 보충하기 위해 식품첨가물은 식품의 제조 및 가공에 없어서는 안 될 중요한 물질입니다 ... 으로 제조 ·가공 ·수입 ·사용 ·저장 또는 진열하여도 좋은 화학적 합성품을 첨가물로 지정하며, 이에 필요한 성분의 규격과 사용기준을 정할 수 있도록 하였습니다. 현재 한국에서 식품 ... 실험으로 확인하게 됩니다. 그 내용은 급성 독성시험 ·만성 독성시험 ·발암성 시험 ·생화학적 시험 ·약리적 시험 등인데, 시험연구기관의 결과가 제시되면 식품위생심의회에서 평가

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.06.01

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설탕 비효소적 갈변반응

식품화학실험 Ⅲ (실험3. 비효소적 갈변반응)1.서론갈색화 반응은 식품들을 가공하거나 저장하는 과정에서 갈색을 띄는 복잡한 반응이다. 이 이 반응은 가공하거나 저장할 때 향미 ... .결과 및 고찰실험1) 당+아미노산Table 1. 당 종류별 + 아미노산에 각가 산과 염기를 넣어 가열 한 색 비교(F=fructose, G=glucose, S=sucrose)당염 ... 도도 측정해본다.이번 실험에서는 비효소적 갈색화 반응인 마이얄 반응과 캐러멜화 반응의 원리를 간단히 알아보도록 하자.① 마이얄 반응(Maillard)카아보닐기를 가진 환원당류, 비교

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.10.30

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천연보존료 종류, 저장 - 저장학 레포트

등 물리적 방법으로 식품을 보존하거나 식품의 산성화, 소금이나 설탕을 이용한 절임 및 훈연 등의 방법을 이용해 왔다. 이들 이외에도 식품을 보전하기 위하여 화학 합성 보조제가 이용 ... 됨에 따라 식품제조 가공에서도 합성 항균제의 사용을 될 수 있는 한 제한하려고 하는 추세이다.이런 추세에 발맞추어 최근 식품 공업계에서는 천연 보존료의 관한 연구가 주목 받고 있 ... +표 2. 향신료 정유의 net방지효과이 외의 다른 식품보존 실험 결과를 살펴보면 다음과 같다.표 3. 사과소스의 보존 효과 실험mustard, cloves, cinnamon사과

리포트 | 26페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.12.17

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Kjeldahl 법을 이용한 햄과 두부의 조단백질 정량

다.재료 및 방법실험재료Kjedahl 법을 이용해 식품의 조단백질 정량을 위해서 시료로 햄(런천미트, 동원)과 두부(맛있는 콩두부, CJ)를 사용하였다. 실험기기로 단백질증류기(JP ... , 향신료, 설탕, 조미료, 물)을 첨가 또는 염지하여 포장한 후 훈연하거나 열처리한 것이다(7). 본 실험의 목적은 Kjeldahl 법에 의한 단백질 정량의 원리를 이해하고, 식품 ... 의 조단백질 함량은 12.62%가 나왔다. 식품성분표에 나와 있는 햄의 조단백질 함량인 16.4%와 비교해보면(5) 우리가 실험했던 햄의 조단백질 함량이 낮음을 알 수 있다. 이

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.10.20

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(아동영양학 A+) 유아기에 적당한 식품과 부적당한 식품

컨설턴트인 와타나베 유지는 가공 식품 중 가장 유해한 것이 무엇이냐고 묻는다면 첨가물 중 가장 위험한 물질인 아질산나트륨이 들어간 햄과 소시지를 들겠다고 하였다. 아질산나트륨은 햄 ... , 원재료 등 표시사항이 없는 식품이다. 예) 꿀바른 바비큐맛 꿀꾸리유통기한이 지난 식품 : 식품 구매 시 유통기한 확인허용되지 않은 타르색소 및 표백제 불법 사용식품 : 색깔 ... 다. 특별법이 공포된 이후인 2009년 부터 판매나 판매 목적의 제조ㆍ가공ㆍ수입ㆍ조리ㆍ저장ㆍ운반 및 진열을 금지할 수 있다고 규정하고 있다(어린이 식생활안전관리 특별법 제9조). 예

리포트 | 5페이지 | 1,800원 | 등록일 2011.03.16

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RFID

RFID 1RFID 의 개념 RFID 의 구성 및 작동원리 RFID 적용사례 RFID 의 장점과 단점 NFC 모바일 RFID 향후 전망 및 결론 1 2 3 4 5 6 7 목 차 ... 2RFID ( Radio Frequency Identification) IC 칩과 무선을 통해 식품 , 동물 , 사물 등 다양한 개체의 정보를 관리할 수 있는 차세대 인식 기술 ... RFID/USN 매출 현황 및 예상 3바코드와 RFID 4 분류 바코드 RFID 인식방법 광학식 Read Only 무선 Read/Write 정보량 수십 단어 수천 단어 인식거리 최대

리포트 | 24페이지 | 2,500원 | 등록일 2013.02.14

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고혈압의 민간요법적 치료와 고혈압에 좋은 음식들에 대해 정리한 내용입니다.

어있는 비타민C는 보관 중에도 별로 줄어들지 않는다. 감자에는 칼륨도 많아서 요즘과 같이 가공식품이나 인스턴트 식품을 섭취함으로써 몸 속에 과잉되기 쉬운 나트륨의 체내 잔유를 배출 ... 관리를 위한 민간음식 및 생활요법고혈압을 다스리기 위한 민간요법의 가장 중요한 핵심은 식습관을 개선하는 것이다. 현미오곡밥을 주식으로 하고 생야채를 많이 섭취하며 특히 요오드의 함유 ... 면 뛰어난 효험을 본다. 위장계통의 질환이나 고혈압 환자에게도 매우 효과적인 식품건강법이다. 감자는 안정된 비타민C가 풍부한 식품이다. 비타민C는 열에 약하고 물에 녹기 쉬운데 감자

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.03.08

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음료 살균 방법

)은 135℃ 전후에서 2∼4초간 가열하는 장치를 쓴다.비가열살균- 대부분의 가공식품은 가열 살균(UHT, HTST, LTLT 등) 처리에 의해 저장이 가능하도록 만들어지는데, 일반 ... 적으로 가열 처리는 미생물의 생육을 억제할 뿐만 아니라 식품 자체의 품질(영양소 파괴, 향미성분 및 조직감 손실 등)에도 영향을 미칠 수 있다. 반면 비가열 살균은 열로 인한 품질변화 ... 일반적 두유 음료제조방법베지밀 제조 방법대두탈피공정 -대두를 미리 탈피하는 것은 종피와 자엽중의 세균류를 제거하고 수렴미를 적게학고 또 효소 실험을 위한 가열시간을 단축하고 마쇄

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.11.09

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식품안전기본지식

)는 주로 사탕, 음료수, 아이스크림, 껌, 과자 등의 가공식품에 사용되고 있다. 현재 국내에는 식용색소 적색 제2호 및 알루미늄레이크 등 9종 16품목이 허용되어 있다.한국보건산업진흥 ... 에 합격한 보건관련 제품에만 부여되는 마크.KS마크(가공식품 표준화)합리적인 식품표준규격을 제정 ? 보급함으로써 가공식품의 품질고도화 및 동 제품 관련 서비스의 향상, 생산기술혁신 ... 을 대상으로 하는 음식에 관한 위생”으로, 세계보건기구(WHO)에서는 “재배, 생산, 또는 제조 시부터 사람이 섭취할 때까지 모든 단계에서 모든 식품의 안전성, 완전성 및 건전성이 확보

리포트 | 15페이지 | 1,500원 (55%↓) 675원 | 등록일 2011.04.01

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