"식품미생물 정리"의 검색결과 입니다.

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"식품미생물 정리" 검색결과 161-180 / 1,413건

발효레포트-프리바이오틱스(Prebiotics)와 프로바이오틱스(Probiotics), 신바이오틱스(Synbiotics)

도록 장내 환경을 조성하는 역할을 한다. 즉, 프리바이오틱스는 우리 몸에 유익한 역할을 하는 미생물인 프로바이오틱스의 먹이 역할을 한다.인간의 장은 자체적으로 프로바이오틱스를 생성 ... 있도록 장내 환경을 조성하는 역할을 한다. 즉, 프리바이오틱스는 우리 몸에 유익한 역할을 하는 미생물인 프로바이오틱스의 먹이 역할을 한다. 또한 프리바이오틱스는 항암작용, 항균작용 ... % 총 고체, 1.2×103 NSM-2 점도, 1.012 특정 중력임을 확인하였다. Ascorbic acid와 칼슘 함량은 각각 66.7mg/100ml, 262.5mg/100g이었다. 펄프는 미생물에 의해 쉽게 부패되지 않을 수 있는 약산성(pH5.8)이었다.

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.03.05

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단체급식관리 1. 최근 코로나19 재확산, 장마에 이은 태풍 등으로 식품 위생관리가 더욱 중요시되고 있다. 1) 단체급식에서 본인만의 CCP(예. 검수, 저온저장, 전처리, 가열조리, 냉각, 재가열, 배선 혹은 포장, 제공 등)를 설정하고 이 때 원인이 되는 위해요소, 한계기준, 개선조치 사항을 작성하시오 2) 식품 안전 문제가 대두되는 현시점에

(가열처리하지 않은 어패류)은 익혀먹음으로써 예방할 수 있다2, 식중독 지수와 잠재 위해 식품식중독 지수(FPI)란 각 온도 조건에서 미생물 증식에 의한 음식의 부패 가능성을 백분 ... )은 생물학적, 화확적, 물리적 위해에 의해 오염된 식품을 섭취함으로써 발생하는 질환으로 식중독(食中毒)은 병원성 세균, 독소, 바이러스, 프리온, 기생충, 화학물질, 자연 독 등 ... 와의 접촉으로 인해 미생물이 혼합되는 것이다.*6단계의 올바른 손 씻기 방법*- 따뜻한 물(40℃)에 손을 적신다- 살균용 비누는 거품을 충분히 내어 손과 팔목까지 씻고, 손톱

방송통신대 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.11.04

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2021년 방송통신대학교 농축산식품이용학- 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해 새로운 성분이 합성되어 가치가 창출되는 좋은 식품으로 인정받고 있다. 본인이 좋아하는 발효식품 1가지를 선택하여 해당 식품의 제조와 특성, 가치에 대하여 서술하시오.

방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해 새로운 성분이 합성되어 가치가 창출되는 좋은 식품으로 인정받고있다. 본인이 좋아하는 발효식품 1가지를 선택하여 해당 식품의 제조와 특성 ... 을 제공해 주는 한국의 대표적인 전통 발효식품이다. 특히, 발효과정에서 젖산균이 포함된 미생물에 의해서 그 맛이 달라지고, 미생물의 증식은 배추의 품종·발효 및 저장온도·염분 등 ... 에 의해서 그 양상에 영향을 준다. 이러한 김치발효에 관여하는 미생물은 유산균으로서 적당히 숙성된 김치의 pH는 4.2～4.6 정도이다. 또한, 이러한 발효과정을 거쳐 김치 속의 미생물

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.11.24

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[생활과 화학] 퀴즈 문제정리 4

은?: 아스파탐의 열량가는 단백질보다는 탄수화물과 비슷하다.13. 분해성 플라스틱에 관한 설명 중 잘못된 것은?: 천연고분자 또는 미생물 고분자와는 달리 합성고분자의 경우는 첨가형만 가능 ... [OCU 생활과 화학] 퀴즈 문제정리 410. 살균소독약의 종류와 작용 원리가 옳게 짝지어진 것은?: 글루탈알데히드 - 조직 내 작용기와 강한 반응성11. OTC에 대한 옳 ... 하다.14. 식품 속의 물에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?: 재료 간에 수분활동도가 낮은 쪽에서 큰 쪽으로 수분이 이동한다.15. 탈리도마이드 약화 사건에 관련된 설명으로 옳은 것

시험자료 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.08.11

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4차산업- 국내와 해외의 바이오 산업

폴리머 그리고 수처리용 미생물 등이 있다. 또한 융합 바이오는 다른 기술과의 융합이 특히 중요한 분야로서 현재는 체외 진단/생명공학 연구용 센서 등 주로 센서, 분석 기기나 유전자 ... 분석 서비스 등이 대표적이다.에서 정리2) 바이오 산업 분석 바이오산업 분류체계코드명산업분류명1바이오의약산업2바이오화학산업3바이오식품산업4바이오환경산업5바이오전자산업6바이오공정 및 ... 및 연구개발 등이다.에서 정리 바이오 산업의 범위분야범위생물의약바이오의약품 (재조합호르몬 ,항암제, 성장인자류, 면역조절제 ), 백신, 유전자치료 등생물화학산업용 효소, 생분해성

리포트 | 17페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.06.23

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푸드마케팅 ) 1. 식품에 표시되는 농식품 국가 인증 마크 10종을 선정하고 각각의 목적을 설명하시오. 2. 식품 안전 관리 인증 기준(HACCP) 마크가 있는 가공식품(신선편이농산물

예방적 식품 안전관리체계를 설립하는 것에 있다고 정리할 수 있다. 식품 안전 관리 인증기준 제도는 식품을 만드는 일련의 과정에서 생물학적, 화학적, 물리적 위해 요인들이 발생할 수 ... 에는 깨끗하고 안전하게 관리한 농산물임을 소비자에게 인증하기 위해 설립된 제도이다. 특히, 토양이나 용수 등의 농업환경과 농산물에 잔류할 가능성이 큰 농약과 중금속, 유해 미생물 등 위해 ... (Critical Control Point)의 영문 약자로서, 해썹이라고도 불린다. 이때 위해요소분석의 경우, 원료와 공정에서 발생 가능한 병원성 미생물 등 생물학적, 화학

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 (20%↓) 2400원 | 등록일 2023.08.10

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코카콜라음료 자소서 (품질보증)

수호자’의 역할이라고 생각해왔습니다. 식품공학 실험 수업에서 조별로 미생물 오염도를 비교 분석하던 중, 대부분의 조가 실험값의 평균만을 기록하고 지나가는 방식에 머물렀을 때, 저는 각 ... 프로세스는 HACCP과 식품위생법을 넘어서 지속적 품질개선(CQI) 체계를 기반으로 한다는 점에서, 단순히 규정을 지키는 것을 넘어 데이터를 통한 개선을 수행하는 능력이 요구 ... 성 두 가지 요소를 동시에 고려한 바 있습니다. 또한 대외적으로는 한국식품안전관리인증원에서 주관한 실무교육 프로그램을 이수하며, 품질위해요소를 도식화하고 공정 단계별 위험률을 환산

자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.07.23

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농축산식품이용학 ) 현재 본인이 식품으로 이용하고 있는 농축산식품 1가지를 선택하여 그 식품이 훌륭한 식품이 갖추고 있어야 할 조건과 비교하여 설명하고, 향후 식품산업으로의 발전 방안에 대한 개인의 의견을 제시하시오.

하도록 해야 하고, 농산업 분야의 지원이 필요하다. 이를 위해서는 미생물이나 농?생명소재, 첨단농기구 등의 새로운 사업을 찾아내고 성장시켜서 농?식품산업의 일자리를 만들어야 한다. 창의 ... 농축산식품이용학농업에서 생산된 농업생물체를 식품으로 이용하기 위해서는 훌륭한 식품에 대한 개념을 정확하게 인식하는 것이 중요하다. 현재 본인이 식품으로 이용하고 있는 농축산식품 ... 된 농업생물체를 식품으로 이용하기 위해서는 훌륭한 식품에 대한 개념을 정확하게 인식하는 것이 중요하다. 현재 본인이 식품으로 이용하고 있는 농축산식품 1가지를 선택하여 그 식품

방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 (20%↓) 2400원 | 등록일 2023.01.09

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프로바이오틱스

"와는 반대 의미를 가지며, 장내 미생물 균형에 도움을 주는 미생물이나 물질을 의미한다. 즉 장관의 건강 상태를 유지할 뿐만 아니라 각종 질병과의 싸움을 도와주는 유익한 존재이다.2 ... . 종류 및 기능[1]프로바이오틱스로 사용되고 있는 미생물 (출처: 식약처)속(Genus)균종(Species)락토바실루스L.아시도필루스, L.카세이, L.가쎄리, L.불가리큐스, L ... 으며, 장내 정착이 가능하고 증식이 왕성한 미생물이다.·락토바실루스 루테리 (Lactobacillus Reuteri): L. acidophilus, Bifidus sp.와 더불

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.02.22

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[기말 농학3] 환경친화형농업 환경친화형농업의 정의와 출현배경을 요약하여 설명하시오.

하고 있다. 국제식품규격위원회에서는 가장 중요시 여기는점은 토양·미생물·작물 등의 건정성과 유지 및 향상에 대해서 목표를 하고자하며, 총제적 생산체계로 유기농업이 관리되어야 함 ... 고 넘어가야된다. 유기농업이란 농약·비료 등에 대해서 화학자재 보다는 유기물과 미생물등에 대한 천연자원을 이용하여 농산물의 생태계의 건강까지 고려하는 친환경 농업이다. 우리가 유기농업 ... 적 방제로는 미생물 농약과 천연물질로 이뤄져있으며 화학적 방제로는 생화학농약과 합성농약 및 천연살충성분으로 나타내고 있다. 환경친화적 잡초방제란 작물과 잡초간의 경합에 있어서 작물

방송통신대 | 5페이지 | 3,600원 | 등록일 2022.10.24

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영양과건강 ) 주식 1종, 부식 3종을 포함하는 한끼 식사를 계획하여 조리를 한다고 가정할 때 원료전처리-조리 단계에서 고려해야 하는 내용을 상세히 설명하시오. 주식- 밥 또는 면류 중 1종

)_____, 세균이 식품 내에 증식하면서 분비한 독소에 의한 (나)_____, 섭취한 미생물이 장관 내에서 증식하면서 생성하는 독소에 의한 (다)_____으로 구분할 수 있다.정답: (가 ... 으로 잠복기가 비교적 짧은 특징을 가지고 있다.독소 감염형은 미생물에 오염된 식품을 섭취한 경우로 미생물이 장곤내에서 증식하면서 독소를 생성하여 발생하며 클로스트리디움 퍼프린젠스 식 ... 에 증식하면서 분비한 독소에 의한 (나)_____, 섭취한 미생물이 장관 내에서 증식하면서 생성하는 독소에 의한 (다)_____으로 구분할 수 있다.정답: (가

방송통신대 | 8페이지 | 3,000원 (20%↓) 2400원 | 등록일 2022.08.02

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농학4 공통251 푸드마케팅 우리 사회에서 고령친화식품과 건강기능식품 시장이 성장하는 이유에 대해 설명

을 설명하시오(14점). 3. 고령친화식품과 건강기능식품 각각 1가지씩 총 2가지 식품을 선정하여 식품 표시 사항을 모두 정리해 작성(필수 표기 사항은 반드시 작성)하고 표시 사항 ... 기능식품을 정의하고 특징을 설명하시오(14점). 3. 고령친화식품과 건강기능식품 각각 1가지씩 총 2가지 식품을 선정하여 식품 표시 사항을 모두 정리해 작성(필수 표기 사항 ... 식품과 건강기능식품을 정의하고 특징을 설명하시오(14점). 3. 고령친화식품과 건강기능식품 각각 1가지씩 총 2가지 식품을 선정하여 식품 표시 사항을 모두 정리해 작성(필수 표기

방송통신대 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.03.10

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미용실에서의 개인적인 위생 방법을 구체적으로 설명하고 미용실에서 사용하는 도구를 구체적으로 설명하시기 바랍니다.

다. 방부제 종류 사용법 방부제는 화장품, 식품, 의약품 등 다양한 제품에서 사용되는 보존제이다. 제품의 유통 기간을 연장하고, 세균, 곰팡이, 효모 등의 미생물의 번식을 억제 ... 기간을 연장하고 세균, 곰팡이, 효모 등의 미생물의 번식을 억제하여 제품의 품질을 유지한다. 사용 방법을 잘 읽고 주의 사항을 지켜야 한다. 사용 후에는 반드시 손을 깨끗하게 씻 ... 에서의 개인적인 위생 방법을 구체적으로 설명하시오. 미용실의 안전 조치 보행 전 출입문, 의자 다리 등 장애물을 확인하고 걸려 넘어질 수 있는 미용 도구와 전선 등을 정리해야 할 것이

리포트 | 3페이지 | 6,500원 (5%↓) 6175원 | 등록일 2024.11.16

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식품위생학, 식품위생안전관련보고서

)에 대해 매달 1회씩 자가품질검사를 하고 검사기록을 2년간 자체 보관을 해야한다. 정리하자면, 세균 증식 위험성이 높은 액상란의 위해 미생물 검사를 ‘자가품질검사’라는 명목 ... 은 식중독을 일으키는 대표적인 병원성 미생물로서 1군 법정 전염병에 해당하는 장티푸스와 파라티푸스의 원인균이며, 살모넬라증(Salmonellosis)을 유발하는 미생물이다. 살모넬라균 ... . 사고를 일으킨 원인물질: 살모넬라균- 살모넬라균의 정의한국식품안전연구원에 따르면, 학명은 Salmonella, 동의어 및 약자는 Salmonalla spp이다. 그람음성균의 무

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.17 | 수정일 2020.12.23

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가톨릭대) 병원체 및 항생물질 1주차~3주차1강

microbiology): 미생물과 동?식물과의 관계-> 식물) 토양 비옥성, 영양적 상호작용, 식물 질병-> 동물) 전염병, 동물과 미생물 사이의 상호작용 연구ex_인수공통감염6. 식품 미 ... 가 규명하는 데 사용되는 기본 이론이 됨!!? 인간이 사용하는 미생물: 미생물은 질병을 일으키거나 음식물을 썩게 하기도 하지만 식품, 건강에 좋은 측면도 존재한다.√ 좋은 면 ... -----1주차-------* 미생물 : Microorganism = Microbe-> 대부분의 미생물은 100um ~ 10nm* Microbial Dimensions (미생물

시험자료 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.12.22

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영양사 국가고시 요점정리 (영양사 국시 190점 고득자의 요점정리)_3

알부민, 락토글로 불린 등 함유새로운 식품단백질자원미생물 단백질 (단세포단백질:SCP=single cell protein=단세포단백질 ex)효모)녹엽단백질농축물 (LPC)어류단백질 ... 조리원리 및 식품학 요점정리개요(2-3문제)(1) 조리의 기초조리의 목적영양성 : 영양성분의 흡수를 도와효용성 증가소화성 : 소화하기 어려운 것은 자르거나 익혀서소화되기 쉽게도움 ... ,알긴산, 카라기난-한천 : 홍조류(우뭇가사리)에서 추출된 복합다당류 ***> 아가로오스와 아가로펙틴으로 구성> 안정제,젤리나 양갱제조, 미생물 고체배지 등에 쓰임-알긴산 : 미역

시험자료 | 123페이지 | 9,900원 | 등록일 2024.09.10

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(환경친화형농업) 병충해종합관리(IPM)의 이론과 실제에 대해 설명하시오

, 2014).그림1. 식품안전관리인증기준(HACCP) 마크(출처 : 한국식품안전관리인증원)2) 식품안전관리인증의 역사1960년대 초 미항공우주국(NASA)아 미생물학적으로 100%안전 ... 개념이 정리되고 1970년 합성농약의 환경에 대한 부정적 영향이 사회문제로 인식되면서 화학적 농약 사용에 대한 감축 필요성을 느끼게 된다. 환경오염과 생태계교란의 문제와 식품안전 ... 하다면 저독성 농약이나 생물학적 농약을 선택하여 생물다양성을 유지하도록 노력 하는 것이다(류수노 외, 2017).2. 식품안전관리인증기준(HACCP)의 이론과 실제1) 식품안전관리인증

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.23

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(환경친화형농업) 병충해종합관리(IPM)의 이론과 실제에 대해 설명하시오

회에서 처음으로 공표 되며 수많은 연구개발 끝에 1987년에는 식품 미생물기준 전국자문위원회가 설치되어 1989년 HACCP의 7원칙을 제시하게 되었다(구난숙 외, 2015 ... 와 에너지를 획득하지만 식품과 함께 병원성 미생물이나 독성물질, 환경오염물질 등이 체내로 전달되기도 한다. 따라서 식품의 안전기능은 식품에 함유된 독성 뿐 아니라 식품에 대한 매개 ... 성으로 도입된 개념으로 해충방제를 화학 약품에만 의존하는 것이 아니라 천적이나 미생물농약 등 다양한 방식으로, 농업생태계가 자연생태계를 파괴하지 않는 방식으로 상호공존하기 위한 새로운

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.10

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식량위기 대한민국 중 미래를 위한 기회는 있다

은 식물이 땅속 깊숙이 뿌리를 내리는 지지체이자 엄청난 수의 토양 동물과 미생물이 살아가는 생태계다. 토양 생태계가 발달된 흙은 유기물 함량이 높아 작물이 자랄 수 있는 충분한 양분 ... 할 뿐 아니라 토양을 비옥하게 해서 비와 바람에 의한 토양 유실을 줄이고 작물의 생산성과 품질을 높이는 데 도움 되기 때문이다. 토양 유기물은 미생물과 토양 동물 먹이원으로 작용 ... 해 생물의 다양성도 높이는 작용을 한다. 좋은 토양은 좋은 음식을 만드니 우리가 먹는 식품의 대부분을 얻는 식량 저장고이고 지구상에 존재하는 생물 종의 3분의 2가 자라는 보고이

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.07.27

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단체급식관리 ) 단체급식의 유형(학교급식, 산업체급식, 병원급식, 영유아시설급식, 대학급식, 사회복지시설급식, 군대급식) 중 2개를 선택하여 관련 최근 보도자료(기사 및 뉴스 등) 내용을 정리

) 내용을 정리하시오(10점).2. 1) 구매절차에 대해 설명하고, 2) 100명의 학생을 대상으로 급식을 제공하는 초등학교 급식소에서 채소 및 생선류를 수시로 구매하고자 할 경우 ... (채소 및 과일류 20개, 육류 및 생선류(냉장/냉동) 20개, 가공식품 20개로 선정)의 식재료 품목을 선정하여 조사● 조사장소(조사장소 이름, 자료 출처로 인터넷 웹사이트 등 ... ), 조사날짜● 조사장소는 주변 시장, 마트, 시장조사 및 가격 정보 공개 관련 웹사이트 등 모두 가능함● 식품 명, 중량 단위, 단가(단위당 가격), 세부사항(식품에 대한 설명: 원산

방송통신대 | 9페이지 | 3,000원 (20%↓) 2400원 | 등록일 2022.03.04 | 수정일 2023.09.28

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