"식품미생물 정리"의 검색결과 입니다.

기간
- 전체
- 3개월
- 6개월
- 1년
- 2년
- 3년
- 5년
직접입력

적용
연관순
- 연관순
- 최신순
영역
- 전체
- 제목
- 본문
- 태그
페이지 수
- 전체페이지
- 1 페이지 ~ 5 페이지
- 6 페이지 ~ 10 페이지
- 직접입력 페이지 ~ 페이지 적용
확장자
- 전체
- 한글
- PDF
- MS워드
- MS엑셀
- MS파워포인트
- 압축파일
- 기타
할인자료 보기

연관검색어

haccp 적용사례 식품미생물학 식품위생학 GMO 위생사국가고시 ccp

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

"식품미생물 정리" 검색결과 81-100 / 1,413건

학생 본인이 좋아하는 식품 하나를 선정하여 이 식품을 변패시키는 주된 요인을 쓰고 이를 방지하기 위한 가공법을 작성하시오.

이 오염되어 있거나, 담그는 과정에서 재료가 충분히 세척되지 않았다면 유해균이 쉽게 증식할 수 있다. 특히 김치는 발효 환경이기 때문에 미생물 활동이 활발하다. 이 과정에서 유익균 ... 경우가 많다. 이는 김치가 완성되기도 전에 변패가 시작되었다는 신호다.5) 불균형한 염도김치의 염도는 미생물의 생존과 직결된다. 소금이 너무 적으면 유해균이 쉽게 자라기 쉽고, 너무 ... 한다. 내가 경험적으로 시도해본 것들과, 식품 가공학적 지식을 바탕으로 한 방법들을 함께 정리해보았다.1) 염도 조절을 통한 초기 발효 조율김치를 담글 때 적절한 염도는 가장 기본적이

리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.04.02

다운로드 장바구니
GMO

1980년대 미생물분야에서 유전자재조합 기술의 응용이 활발히 이루어져 의약품이나 첨가물이 손쉽게 만들어지기 시작하면서 농작물의 품종 개발과 같은 농업분야에서도 유전자 재조합 기술 ... 에 대한 우려가 높아졌다 이에 대한 새로운 품종 개량 기술로서 유전자 재조합 기술이 이용된 결과 유전자 재조합 식품이 개발되게 되었다.3. GMO의 장단점(1) 장점 정리GMO 식품 ... 는 생물체 고유의 유전자 기능이 사라지거나 유전자 배열이 불안정해져 새로운 독이 나타날 수도 있다. 유전자가 조작된 식품을 먹은 사람들이 어떻게 될지 그 결과는 아직 예측하기 어렵

리포트 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2024.03.21

다운로드 장바구니
판매자 표지

볏짚과 청국장, 청국장의 미생물

볏짚과 청국장, 청국장의 미생물1. 내용정리1. 밥이 주식이다.밥은 따로 간을 하지 않기 때문에 소금기가 많은 반찬이 발달하여 한국인의 연간 나트륨 섭취량 높음. 그래서 위암 ... → 오방색, 오감 ? 비빔밥 탄생1. 건조 : 습기가 줄어들면서 미생물의 번식을 막아 음식이 상하는 것 방지2. 염장 : 소금을 많이 넣어 미생물의 번식 억제3. 냉장과 냉동4 ... . 훈연 : 연기에 그을림5. 설탕이나 꿀에 절임6. 발효 : 음식물에 의도적으로 일정한 종류의 미생물이 자라게 하면서 해로운 미생물의 번식을 막고, 성분의 변화를 일으켜 저장

리포트 | 3페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.10.27

다운로드 장바구니
식품가공 및 저장학 (중간고사)

[solvent]: 가수분해 작용 등 각종 화학반응을 일으킴③ 미생물 생육에 필수적∴ 식품 중의 수분은 식품의 변질과 밀접한 관계!1 수분의 역할 및 종류1) 수분의 종류① 자유수 ... 가공 식품 정리 (필기 정리)1 수분에 의한 식품의 변질1) 식품 중 수분의 역할① 분산매[dispersant]: 영양소, 효소, 화학물질 등을 용해 or 분산시키는 역할② 용매 ... (= free water) - 보통의 물- 용매, 분산매로 작용- 건조에 의해 쉽게 제거- 0℃ 이하에서 잘 언다- 고수분 식품에 약 6~96% 있음- 변패에 직접 관여② 결합수

시험자료 | 25페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.04.20

다운로드 장바구니
판매자 표지

한식조리기능사 필기 기출문제 + <정답 및 해설>

. 무침류 음식에 적합한 위생관리 방법은? ① 즉시 조리·제공 ② 미리 조리해 장시간 상온 보관 ③ 냉장 보관 후 제공 ④ 냉동 후 해동 제공 66. 식품 보존 방법 중 미생물 ... ② 카세인과 유청단백질 ③ 미오신과 액틴 ④ 알부민과 글로불린 71. 식품의 수분활성도가 높을수록 나타나는 현상은? ① 저장성 증가 ② 미생물 성장 증가 ③ 산화 억제 ④ 노화 ... 은? ① 가스품의 미생물 오염 가능성을 높이는 조건은? ① 고온 다습 ② 저온 건조 ③ 진공 포장 ④ 냉동 보관 97. 위생학적으로 가장 위험한 식품은? ① 조리된 햄버거 ② 날고기와 생선회

시험자료 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.09.04

다운로드 장바구니
판매자 표지

경제적인 식생활관리를 위해 식자재 구매와 보관을 효율적으로 할 수 있는 방법에 대해 서술하시오

다. 특히 냉장고 안에서의 온도 관리는 매우 중요하다. 냉장실 내부온도가 5°C 이하일 때 미생물 증식 억제효과가 있지만 10°C 이상이면 오히려 미생물 증식이 활발해진다. 냉동실 ... 최근 들어 20% 이상으로 상승했다. 이러한 현상은 소득 수준 향상에도 불구하고 식품 가격이 계속해서 오르고 있기 때문이다. 따라서 경제적인 식생활 관리를 위해서는 합리적인 식자재 ... 구매 및 보관법 등 생활 속 실천 가능한 여러 가지 방법들을 알고 있어야 한다. 본 보고서에서는 구체적으로 장보기 전 체크리스트 활용방법, 냉장고 정리정돈 노하우, 올바른 냉동

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.13

다운로드 장바구니
판매자 표지

유전자변형생물(GMO)

시켜 기존의 생물체에 존재하지 않는 새로운 성질을 갖도록 특정한 목적에 맞게 변형시킨 동물, 식물, 미생물 또는 이를 원료로 제조·가공한 식품을 말한다. GMO의 생산 목적은 그 작물 ... 이나 생물의 생산성과 질을 높이기 위함이다.2. 용어 비교GMO와 관련하여 혼동할 수 있는 개념이 있어 정리하여 본다.1) LMO(Living Modified Organism)이 ... 유전자변형생물(GMO)1. 정의유전자변형생물(Genetically Modified Organism)이란 생물체 유전자 중 유용한 유전자를 그 유전자가 없는 다른 생물체와 결합

리포트 | 4페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.04.28

다운로드 장바구니
발효레포트 미생물 배양 및 생균수 측정

에 존재하기 때문에, 식품에 있어서 미생물의 여부를 확인하기 위함이다. 식품에 있어서 미생물의 여부는 매우 중요하다. 모든 식품은 세균에 대한 침투를 받고 있지만, 그 중 사람 ... 험서』, 효일문화사.김선희 외 6명, 2003, 『미생물학 실습』, 고려의학.박영현 외 5명, 2005, 『식품미생물학 및 실험』, 보문각.유태종 외 7명, 2002, 『최신 식품미생물학 ... 예비 레포트1. Subject미생물을 배양하는 방법과 희석 및 생균의 수를 측정함으로써 미생물을 통한 실험의 기본기를 배워보자2. Introduction1) 연속 희석법먼저 희석

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.03.05

다운로드 장바구니
고려대 생명공학부 일반편입학 자소서 학업계획서

에 참여하여 ‘환경 속 미생물 분리 및 분석’ 프로젝트를 진행한 경험이 있다. 이 프로젝트는 자연 상태에서 채취한 흙이나 수질 샘플에서 유익한 미생물을 분리하고, 그 기능을 실험 ... 을 통해 검증하는 활동이었다. 우리는 서울 인근 하천과 습지에서 다양한 샘플을 수집하고, 선택 배지를 사용하여 미생물을 배양한 뒤, 그 특성을 분석하는 실험을 4개월간 꾸준히 수행 ... 하였던 것이었다.이 과정에서 나는 미생물의 생육 조건을 설정하고, 항생물질 생산 여부를 확인하는 실험을 주도적으로 수행하였다. 실험이 반복될수록 예상치 못한 결과나 오염 문제가 발생

자기소개서 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.06.16

다운로드 장바구니
판매자 표지

[화공생물공학기초실험 A+예비레포트] 미생물 비성장속도 측정

한국식품과학회, 식품과학사전, 교문사, 2012강영희, 생명과학대사전, 아카데미서적, 2008한국미생물학회, 미생물백과 ... 화공생물공학기초실험- 예비 레포트 -실험 제목미생물 비성장속도 측정실험 일자2023/9/22실험 조 및 조원학 과학 번이 름1. Introduction광전비색계에 의한 비탁법 ... 을 사용하여 액체배양을 하는 동안 미생물의 균체의 양을 측정하는 방법을 터득한다. 또한 흡광도(Optical Density, O.D.)를 이용하여 기질의 농도를 계산하고, Monod

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.03.31

다운로드 장바구니
판매자 표지

충청북도보건환경연구원 시험업무보조 자기소개서

원의 체계적인 실험 환경 속에서 제 역량을 발전시켜 더욱 정밀하고 신뢰도 높은 결과를 도출하는 데 이바지하고 싶습니다.특히 미생물 및 유해물질 검출 시험 보조 경험이 있는 저 ... 부주의로 잘못 기재되거나 표기되어 발생하는 불이익은 응시자 본인에게 있습니다.자기소개서성 명1. 지원 동기어릴 때부터 과학 실험을 좋아했고, 대학에서는 화학 및 생물학 관련 수업 ... 식품 검사 보조 업무를 수행하였고, 이를 통해 정밀한 실험 과정과 데이터 분석의 중요성을 배웠습니다.충청북도보건환경연구원은 지역 주민의 건강과 환경 보호를 위해 다양한 연구 및

자기소개서 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.02.06

다운로드 장바구니
차세대 식품 포장 연구 현황 (식품 포장 동향에 대한 정리)

또는 흡습을 방지한다. 통기에 의한 내용물의 퇴색이나 산화를 방지하며 미생물학적 변질에 의한 식품의 부패 및 이상발효를 방지한다. 그 예로는 산소차단 코잍필름, 종이코팅 수분차단 ... 그 자체가 열화요인들을 줄이거나 영향을 최소화하여 제품의 가치를 생산 초기 수준에 가깝게 유지하는 것을 말한다. 식품 패키징의 본래 목적은 식품을 외부미생물이나 기타오염 ... 으로부터 방어하는 것이며, 오염을 일으키는 물질로는 미생물 이외에도 산패를 일으키는 산소, 물 또는 수분 빛 벌레 및 기타 동물류 등이 있다. 이와 같은 오염원으로부터 효과적으로 식품

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.16

다운로드 장바구니
GMO

식품을 수입한다면 많은 생산비 절감 효과를 거둘 수 있기 때문이다3) GMO는 난치병 치료와 인간 장기 대체를 가능하게 해준다. 유전자재조합미생물을 이용한 B형간염 백신 등 고부 ... - 난치병 치료와 인간 장기 대체를 가능하게 해준다. 유전자재조합미생물을 이용한 B형간염 백신 등 고부가가치 의약품제조 및 상용화, 인간의 난치병 치료에 응용하는 유전자치료 연구 ... 품종을 주 먹이로 삼던 생물들의 먹이사슬에 영향을 미칠 수 있다.- 인체와 가축에 대한 안정성이 검증되지 않았다는 것이다6. GMO 도입 찬반논쟁 연구(1) 찬성논거 3가지 정리

리포트 | 8페이지 | 3,600원 | 등록일 2022.05.20 | 수정일 2022.05.26

다운로드 장바구니
판매자 표지

(2025학년도 1학기 중간과제물, 식용작물학2, B형) 용도별 콩 종류들의 종자 특성과 성분 특성을 비교하시오.

)발효 과정에서 미생물이 원활하게 작용하기 위해 적절한 성분 조성을 가져야 하다, 발효식품용 콩의 특성을 정리하면 다음과 같다.①크기: 소립종(10~15g/100립)이 주로 사용 ... 발효과정을 거치는 된장, 간장, 청국장 등의 장류에는 미생물이 잘 증식할 수 있도록 특정 성분 비율이 요구된다. 발효식품용 콩(된장·간장·청국장)의 성분 특성을 정리하면 다음과 같 ... 적인 영향을 미치기 때문에 각각 용도별 콩의 주요 종자 특성을 비교하여 살펴볼 필요가 있다. 이를 정리하면 다음과 같다.1) 두부용 콩두부 제조에 사용되는 콩은 단백질 함량이 높

방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.03.20

다운로드 장바구니
판매자 표지

식중독, 보건과 영양에 대하여 정리하시오

한 독소나 미생물이 인체 내로 유입되어 감염성 질환이나 독성 반응을 일으키는 상태다. 현재 세계보건기구(WHO)에서는 음식이나 물을 통해 발생하거나 의심되는 모든 감염성 질환이나 독소 ... 하다. 특히 식 중독이 2인 이상 집단으로 발생한 경우에는 오염이 의심되는 음식물에 덮개를 씌어 냉장고에 보관한 뒤 보건소에 신고해야 한다.또한 원인에 따라서 미생물에 의한 식 중독 ... , 화학물질에 의한 식중독 그리고 식물이나 동물에 의한 자연독식중독 등으로 구분할 수 있다. 이중 미생물에 의한 식중독은 세균성 식중독과 바이러스성 식중독 으로 나눈다. 식중독을 일으키

리포트 | 2페이지 | 2,000원 (5%↓) 1900원 | 등록일 2024.01.08

다운로드 장바구니
판매자 표지

미용실에서의 개인적인 위생 방법을 설명하시오

, 식품, 의약품 등 다양한 제품에서 사용되는 보존제이다. 제품의 유통 기간을 연장하고, 세균, 곰팡이, 효모 등의 미생물의 번식을 억제하여 제품의 품질을 유지한다. 방부제는 제품 ... 자외선 소독기 소독 소독방법 소독은 물체나 표면에서 세균, 바이러스, 곰팡이 등의 병원체를 제거하거나 적정 수준으로 감소시키는 과정이다. 이는 인체에 유해한 미생물을 제거 ... 하여 감염을 예방하고, 환경을 위해 미생물의 번식을 억제하는 것을 목적으로 하고 있다. 소독은 일반적으로 화학적인 소독제나 열, 압력, 자외선 등을 이용하여 수행하고 있다. 반면 멸균

리포트 | 3페이지 | 2,000원 (5%↓) 1900원 | 등록일 2025.02.14

다운로드 장바구니
판매자 표지

2025년 빙그레 품질보증직 직무 합격 자기소개서

, 품질보증 업무가 저의 강점인 문제 해결력과 세심한 관찰력, 그리고 긍정적인 태도와 잘 맞는다고 생각했습니다. 저는 대학 시절부터 미생물 실험과 식품 화학 분석 과목을 통해 실험 ... 기록했고, 작업 환경 온도, 재료 배치별 차이 등 여러 변수를 체계적으로 분석했습니다. 이 과정에서 초기 접종 미생물 농도의 계측 방법이 일정하지 않고, 작업자의 멸균 절차 준수 ... 는 것을 신념으로 삼고 있습니다. 대학교 2학년 때 식품공학 전공자로서 처음 참여한 실험에서, 결과가 여러 차례 실패하면서 동료들과 불만과 실망이 커지는 상황이 있었습니다. 하지만 저

Non-Ai HUMAN
| 자기소개서 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.09.23 | 수정일 2025.09.30

다운로드 장바구니
판매자 표지

과학 과목별 세특 우수문항 예시입니다. 최근 북한군의 드론이 우리나라 영공을 침범한 사례를 적용해보았습니다.

은 노트에 정리하여 반복적인 학습을 하려고 노력하는 등 과학에 대한 흥미와 열정이 엿보이는 학생임.예시 13평소 생명과학에 관심이 많은 학생으로 생명과학에 일부분인 미생물을 주제 ... 로 ppt 자료를 준비하여 급우들 앞에서 발표함. 미생물의 정의, 하는 일, 종류 등 다양한 것을 발표하였는데 그 중의 본인이 제일 관심이 많은 아메바라는 미생물을 중심으로 발표 ... 관심과 흥미를 드러냈고 미래에 암을 완치할 수 있는 치료법을 개발하겠다는 포부를 밝혀 큰 인상을 주었음. 평소 과학에 관심이 많은 학생으로 아메바라는 미생물을 중심으로 발표

리포트 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.12.27

다운로드 장바구니
UST 학업 및 연구계획서

될 수 있도록 새로운 소독기를 도입하였습니다. 더불어 생명과학을 전공한 제가 식품 미생물에 대한 지식을 기반으로 직원들에게 위생문제에 대한 경각심을 일깨워 주었습니다. 이에 그치 ... ?[배양부터 정제까지, 직접 몸으로 익히다]대학시절, 실험과목들을 수강하며 미생물 배양, 세포활성 분석 등에 관한 심층적인 실험을 할 수 있었습니다. 생물공학, 분자생물학 등 ... ’을 통해 우수한 결과를 낸 경험이 있습니다.대학 4학년 재학 중, 생물정보학 과목에서 팀프로젝트를 수행했던 경험이 있습니다. 팀은 무작위로 구성이 되었고, 저는 다양한 학과의 학우와 한

자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.10.17

다운로드 장바구니
판매자 표지

중앙공급실의 소독과 멸균물품 A+

로서 일반적으로 물과 기계적인 마찰, 세제를 같이 사용한다.② "소독(Disinfection)"은 생물체가 아닌 환경으로부터 세균의 아포를 제외한 미생물을 제거하는 과정을 말 ... 하며, 일반적으로 액체 화학제나 습식 저온 살균제의 의해 이루어진다.③ "멸균(Sterilization)"은 물리적, 화학적 과정을 통하여 모든 미생물을 완전하게 제거하고 파괴시키는 것 ... 적으로 사용되는 방법이다. 우유의 온도는 62.9℃에서 30분간, 71.6℃에서 15초 동안, 또는 141℃에서 2초라는 높은 온도와 짧은 시간에 미생물을 억제한다.② 자비소독법: 물

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.05.28

다운로드 장바구니

이전10개 1 2 3 456 7 8 9 10 다음10개

파워링크

신청하기