"식품미생물학실험"의 검색결과 입니다.

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유산균 분리 식품 serial dilution 식품공학과 편입 LMO 대장균 정성실험 미생물배양실험 식품 연구계획서 멸균법 그람염색 보고서

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"식품미생물학실험" 검색결과 161-180 / 3,108건

［식품미생물학실험］그람염색 Gram Staining

면서 이 염색법은 당초의 목표와는 달리 세균의 분류에 이용되기 시작 했으며 미생물분류학의 시초가 되었다.그 후 양성·음성균은 화학 요법제에 대한 감수성뿐만 아니라, 균의 증식 ... 실험 : 그람염색 Gram Staining1) Abstract그람염색은 세균의 형태, 크기, 배열, 그람 염색상에 따라 세균을 분류하는데 가장 흔히 이용하는 염색 방법으로서 병인 ... ) Introduction (실험 원리)그람양성균과 음성균이 서로 다르게 염색되는 것은 근본적으로 세포벽 구조가 다르기 때문이다. 세균의 세포벽은 크기와 형태를 유지하게 하며 또한 삼투압에 의한 세포

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.02.27

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[식품미생물학실험] 6. 발효식품에서의 생균수 측정

ExperimentalREPORT♬ 과 목 명 : 식품미생물학실험♬ 담당교수 :♬ 학 과 :♬ 학 번 :♬ 이 름 :♬ 제출일자 :6. 발효식품에서의 생균수 측정1. 실험제목 ... 에 의한 생균수의 차이(식품미생물학실험서, 박신인, 남은숙, 효일, p.127, 2004)* 101,102,103...108로 갈수록 생균수가 줄어들어야 하는데 결과가 잘못되어 책 ... (Subject)발효식품에서의 생균수 측정2. 실험목적 및 원리(Principle)· 생균수 측정법(viable count)직접 현미경 계수법이나 건초 중량법, 비탁법 등은 신속하기

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.31

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［식품미생물학실험］요구르트 속의 유산균 측정실험

, we counted the number of bacteria.2) Introduction (실험 원리)※ 유산균 ※1.정의- 미생물 중 생육하면서 당에 대하여 50%이상 ... 의 두 젖산균이 아닌 다른 미생물들을 접종하여 발효시킨 유제품은 통상 요구르트라는 용어 속에 포함시키지 않는다.1. 스타터 박테리아 (starter bacteria)(1) S ... subsp.bulgaricus 이다.두 젖산균 모두 고온성 젖산균이다. 요구르트를 제조할 때 고온성 젖산균을 이용하면 중온성 미생물들의 오염과 증식을 억제할 수 있는 이점이 있

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.02.27

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식품미생물학 실험 보고서(5종)

REPORT제목 : 2학기 실험보고서 모음담당교수 : 김 연 정 교수님수강과목 : 식품미생물 및 실험학 번 : 200845384 (식품공학과)이 름 : 최 유 리제출일자 ... 기 급급하기 보다는 실험을 주최할 수 있도록 연습이 필요하다고 생각되었다.Gram 염색법실험일자 : 2009년 11월 6일 & 11월 20일 네 번째 실험 보고서1. 실험목적: 미생물 ... 을 구별하는 가장 대표적인 방법으로 사용되는 그람염색법(gram straining)의 원리와 방법을 실험을 통해 터득하고 주어진 미생물들을 그람양성과 그람음성으로 구분해 본다.2

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.06.22

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［식품미생물학실험 ］혼합희석평판배양법

1. 실험 Title : 혼합희석평판배양법2. Abstract배양액 중에 무수히 많이 존재하는 미생물도 이것을 적절히 희석하면 하나의 평판에 소수의 독립된 큰 colony를 형성 ... 시킬 수 있고 평판배양 위에 독립된 하나의 colony는 거의 대부분인 경우 1개의 미생물이 번식하여 육안으로 볼 수 있을 정도의 집단으로 증식된 것이라 생각할 수 있다. 이 경우 ... 은 매우 중요하다.3. Principle1. 생균수 측정법생균수는 대상으로 하는 식품 중의 총 생균수라는 뜻은 아니며 일정한 조성의 배지에서 일정 온도로 유지하여 일정 시간 후에 한천

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.04.27

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<식품미생물학실험>환경 중의 미생물 배양

한다.Results & Discussion이번 실험에서는 평판배지를 사용하였다. 평판배지는 표면적이 다른 배지에 비해 넓어서, 미생물의 배양과 증식을 육안으로 자세히 살펴볼 수 있고 변화를 잘 ... 확인할 수 있기 때문이다.환경중의 미생물을 배양하는 이 실험에서 두 곳의 장소를 선택할 때 백마관 앞 벤치와 명진당 학생식당을 선택한 것은 여러 가지를 비교하기 위함이었다.많 ... Subject환경 중의 미생물 배양Date2008년 9월 9 일 화요일IDAbstract우리 환경 중에 존재하는 미생물을 알아보기 위하여 각각 다른 두 곳의 장소를 선택하여 미

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.10.23 | 수정일 2014.10.17

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［식품미생물학실험］우유 속의 균수 측정법

의 완전한 식품이라 할 수 있을 만큼 우수하다. 그러므로 미생물이 사용할 수 있는 영양 성분이 많이 함유되어 있어 그 어느 식품보다 변패하기 쉽고, 질병의 매개체 구실을 할 우려 ... 된 우유는 다른 어떤 식품보다도 사람에게 많은 전염병을 옮기는데 이때 발생되는 전염병을 우유매개성 전염병이라 한다.‘ 병원미생물 ’ 에 의한 우유의 오염은 1, 2 차 오염으로 구분 ... 가 5000 ~ 20000 개 정도로 증가한다. 원유의 처리과정 중 건강한 젖소에서 착즙한 우유에는 미생물이 없으나 우유가 유두관을 거쳐 나올 때 미생물이 침입하여 착유한 직후

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.02.27

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[식품미생물학실험] 9. 우유의 메틸렌 블루 환원 실험

ExperimentalREPORT♬ 과 목 명 : 식품미생물학실험♬ 담당교수 :♬ 학 과 :♬ 학 번 :♬ 이 름 :♬ 제출일자 :9. 우유의 메틸렌 블루 환원 실험1. 실험제목 ... 한다.· Methylene blue 환원능 실험은 우유 속에 존재하는 미생물의 대사능이 측정함으로써 우 유의 질을 판정하는 방법으로 많은 세균이 우유 속에서 발육하면 우유 속의 용존 ... 의 다수와 곰팡이, 결핵균과 같이 발육이 늦은 미생물은 이 실험에서 반응을 나타내 지 않는다.3. 실험기구 및 재료(Material & Apparatus)① 재료 : 시료(우유-유통기한

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.31

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<식품미생물학실험> 배지의 제조

한 영양소를 공급하기 위한 것이다. 배지는 크게 고체배지와 액체배지로 분류되고, 그 목적에 따라 적절한 배지를 이용하여 미생물의 배양을 달리 할 수 있다.이번 실험에서 제조한 액체배지 ... 영양 요구성이 다르며, 배지에 따라 대상으로 하는 미생물의 생육에 필요한 영양소를 적당량 가지고 있어야 하며, pH와 물리성이 맞아야 하고 무균적 이어야 한다.이번 실험에서는 물리 ... 배양을 위한 배지를 만드는 것은 생각보다 어려운 실험은 아니었다. 그렇지만 미생물이 가장 좋아하는 조건을 만들기 위해서는 주의해야 할 점이 여러 가지 있다.배지의 내용물은 저울

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.09.27 | 수정일 2014.10.17

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［식품미생물학실험］손의 위생검사(hand printing)

는 많은 미생물들이 존재하며 작업 과정 중 식품 또는 기구들에 오염되어 식중독을 일으킬 수 있다. 이러한 미생물들을 제거하기 위해서 올바른 손 씻기가 중요하고 제대로 지켜지 ... 는 식품위생에 필수적인 항목이다.미생물은 자연계에 널리 산재해 있기 때문에, 순수배양을 하기 위해서는 혼합미생물군으로부터 원하는 미생물을 분리해야 한다. 이렇게 분리된 미생물을 인공 ... 적인 환경(배지)에서 최적 성장조건으로 배양해야 하고 이들 균은 다른 미생물에 의해 오염되지 않은 상태로 보존되어야 한다.손의 위생검사를 통해 손에 있는 일반세균의 수를 알아볼 수

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.02.27

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[식품미생물학실험] 8. 대장균군 검사

ExperimentalREPORT♬ 과 목 명 : 식품미생물학실험♬ 담당교수 :♬ 학 과 :♬ 학 번 :♬ 이 름 :♬ 제출일자 :8. 대장균군 검사1. 실험제목(Subject ... 에 필요한 환경 위생 관리상의 척도를 나타내는 오염 지표 균→ 지표 미생물(Indicator Organism)· 대장균군 검사방법 : 시료 중에 대장균군이 존재하는가를 검사→ 다음 3 ... )대장균군 검사(추정시험, 확정시험)2. 실험목적 및 원리(Principle)· 대장균군(coliform group) : Gram 음성으로 호기성 또는 통성혐기성의 무포자 간균

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.31

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[식품미생물학실험] 2. 식품취급환경 및 취급자의 위생

ExperimentalREPORT♬ 과 목 명 : 식품미생물학실험♬ 담당교수 :♬ 학 과 :♬ 학 번 :♬ 이 름 :♬ 제출일자 :2. 식품취급환경 및 취급자의 위생1. 실험제목 ... 적 환경에 따라 매우 다르다. 이번 실험은 다양한 미생물 중 식품 취급자의 위생에 대하여 알아보기 위하여 실험을 했다. 그래서 손톱, 손, 머리카락 등을 이용하여 배양을 했다. 여기서 배양은 미생물 증식에 적합한 환경을 키우는 것이다. ... 에 사용되는 기구, 용기, 포장 등도 위생적이어야 한다. 또한 자연계에는 여러 종류의 미생물이 공존하고 있어서 식품을 다루는 환경으로부터 위해한 미생물이 식품에 오염될 수 있

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.31

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[식품미생물학실험] 요거트의 제조 (yogurt)

실험보고서(6주차)실험제목 : Yogurt 제조실험일자 : 2008. 04. 23. - 2008. 05. 13.실 험 자 : 학번 : 학과 : 식품공학과 조 : 4조 이름 ... 에는 어떤 것이 있을까.우선 배지(media)란 미생물을 증식시키기 위하여 만든 인공적인 생육 환경을 말한다. 미생물의 성장에 필요한 물, 영양분, 무기이온, 발육 인자 등을 함유 ... 된다. 그러나 자주색으로 염색된 그람 양성균은 영향을 받지 않고 그대로 자주색으로 보인다.검경을 마친 후 MRS broth에 접종하여 배양하는데, 이는 미생물을 순수 분리 배양 후 찾고자 하

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.01.10

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［식품미생물학실험］세균의 혐기성·호기성 배양

실험 : 세균의 혐기성·호기성 배양1) AbstractThis experiment is that we will feagure out the chariteristic of ... ) Introduction (실험 원리)1. 세균의 배양 방법 (culture method)1) 호기성 배양법(Aerobic culture method)호기성균 내지는 통성혐기성균인 경우 ... 마다 바꾸면서 혐기성 상태를 확인한다. 장비가 너무 비싸므로 소규모실험실에서는 사용이 곤란하다3) Materials & Methods* Materials :① 배지 : 고체배지

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.02.27

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［식품미생물학실험］온도가 미생물 배양에 미치는 영향(Temperature - Effects on Growth)

℃, 38 ℃.)2) Introduction (실험 원리)미생물은 그 종류에 따라서 미생물의 생육에 적당한 온도범위, 고온에 대한 내성, 저온에 대한 내성 등이 다르다. 미생물을 이용 ... 의 높은 온도이고 주류나 간장 등의 양조에 있어서는 20 ℃ 이하의 저온인 경우가 많다. 또 식품이나 배지의 살균, 식품의 저온저장 등을 위해서는 대상이 되는 미생물의 고온과 저온 ... ‘고온균 (thermophiles), 중온균 (mesophiles), 저온균 (psychrophiles)’의 3군으로 나뉜다.식품을 저온에서 보존하게 되면 미생물의 생육이 저지

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.02.27

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<식품미생물학실험>alcohol 용액 제조

등은 사용 전에 철저히 멸균 처리 되어야 한다. 멸균이란 대상 물체에 존재하는 아포를 포함한 모든 미생물을 완전히 사멸시키거나 제거하는 것으로 멸균에는 여러 가지 방법이 있 ... Subjectalcohol 용액 제조Date2008년 9월 2일 화요일Abstract이번 실험은 94.5%의 Alcohol을 이용하여 70% Alcohol 용액을 제조하는 것이 ... 이다. 알코올은 세균에 있어서 막의 지질 복합체를 파괴하고 단백질을 변성, 응고시키는 작용을 하여 살균작용을 한다.바람직한 실험을 하기위해서는 오염 방지를 위해 모든 배지와 기구

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.09.27 | 수정일 2014.10.17

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<식품미생물학 실험>그람염색법

하여 균주의 특성을 구분하는 것이 바로 이번 실험의 내용인 그람염색법이다.모든 미생물은 그람염색법을 통해 그람양성과 그람음성으로 균을 나눌 수 있는데, 이 실험에서 그람양성, 그람 ... (peptidoglycan) 함유량에 따라 다르게 염색되는 그람양성균과 그람음성균을 관찰하기 위한 것이다.그람염색 결과에 따라 모든 미생물은 Gram양성(+)과 Gram음성(-)의 두 ... 종류로 나누어지는데, 이번 실험에 사용된 균주는 Staphylococcus aureus(그람양성균)와 Escherichia coli(그람음성균)이다.실험결과 펩티도글리칸층이 얇

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.10.23 | 수정일 2014.10.17

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[식품미생물학실험] 4. 곰팡이 및 효모의 형태관찰

ExperimentalREPORT♬ 과 목 명 : 식품미생물학실험♬ 담당교수 :♬ 학 과 :♬ 학 번 :♬ 이 름 :♬ 제출일자 :4. 곰팡이 및 효모의 형태관찰1. 실험제목 ... (Subject)곰팡이 및 효모의 형태관찰2. 실험목적 및 원리(Principle)· 미생물의 형태학적 특징과 배열과 특징, 크기의 비교 등을 현미경을 이용하여 관찰하기 위하여 표본 ... . (현미경을 이용하여 육안으로 관찰 할 수 없는 미생물의 일차적인 구조와 세포학적 특성을 연구한다.)3. 실험기구 및 재료(Material & Apparatus)1) 곰팡이

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.31

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<식품미생물학실험>손의 위생검사

하고자 하는 세균의 집락 특성을 파악하고 있어야 한다.손에 존재하는 병원성 미생물들은 직접 접촉이나 손을 이용하여 만들어지는 제품들에 의하여 타인에게 감염될 수 있다. 따라서 손 ... 의 위생 상태는 특정 업종에 종사하는 사람들에게는 타인의 건강을 위하여 매우 중요한 의미를 갖는다. 이번 실험은 병원 종사자나 식품제조 및 식품 조리 종사자들의 위생관리에 이용될 수 ... 된 물비누로 손을 씻은 후에는 24의 세균이 검출되었다. 손을 씻은 후, 손에 있던 세균이 줄어드는 것이 일반적이나, 이러한 예상 밖의 결과는 본인뿐만이 아니었다.이러한 실험 결과

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.09.27

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[식품미생물학실험] 5. 미생물의 균체 크기 및 효모의 총 균수 측정

ExperimentalREPORT♬ 과 목 명 : 식품미생물학실험♬ 담당교수 :♬ 학 과 :♬ 학 번 :♬ 이 름 :♬ 제출일자 :5. 미생물의 균체 크기 및 효모의 총 균수 ... 측정1. 실험제목(Subject)미생물의 균체 크기 및 효모의 총 균수 측정(Hematometer-혈구 계수기법)2. 실험목적 및 원리(Principle)· 효모 형태 관찰 ... 고 모두 측정한 것이다. 직접 현미경 계수법(direct microscopic method)은 식품 및 기타의 검체 중에 존재하는 미생물의 세포수를 slide glass 표면에 격

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.31

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