"크림제조법"의 검색결과 입니다.

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"크림제조법" 검색결과 1,621-1,640 / 2,972건

비상스트레이트 법을 이용한 식빵제조

비상 스트레이트 법을 이용한 식빵의 제조(1) 실험 목표: 빵은 밀가루, 이스트, 물, 소금 등 기본적인 재료를 믹서로 혼합하여 글루텐을 발전시킨 뒤 이스트의 발효로 팽창시켜 팬 ... 의 ‘bread’ 등으로 불리어 지고 있다. 이번 실험을 통해서 여러 가지빵 종류 중에서 식빵을 직접 만들어 보고, 식빵이 제조되는 과정과 원리를 익혀본다.(2) 실험 원리1) 식빵 ... 제조에서 재료의 기능과 원리① 밀가루와 글루텐: 밀가루는 단백질을 포함 하는 정도에 따라 강력분. 중력분. 박력분으로 크게 나눈다.밀가루에 소량의 물을 가해서 반죽하여 덩어리

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.04.06

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식품첨가물

1 정의식품 첨가물이란 식품을 제조, 가공 또는 보존함에 있어 식품에 첨가, 혼합, 침윤 또는 기타의 방법으로 사용되는 물질 (기구 및 용기 ,포장의 살균 소독을 목적으로 사용 ... 되어 간접적으로 식품에 이행 될 수 있는 물질 포함) 을 말한다. –식품 위생법 제 2조 -식품첨가물에는 화학적 합성품과 천연물이 있으며, 식품의약품안전청장이 지정한 것 외에는 사용 ... , 곰팡이방지제, 방충제, 3) 품질의 향상을 꾀하는 것:유화제, 증점제, 피막제, 밀가루처리제, 광택제, 4) 영양강화를 목적으로 하는 것:영양강화제, 5) 제조 과정에서 쓰이는 것

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.12.27

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석화용어 중국어영어

、EMAH）分子量到3，000，000-6，000，000的性聚乙超高分子量聚乙(UHMWPE)。超高分子量聚乙的强度非常高，可以用做防衣。벤젠과 에틸렌을 원료로 합성한 에틸벤젠을 반응시켜 제조가전 ... ) 등 함산소화합물의 첨가제를 사용미국에서는 대기정화법(Clean Air Act : CAA)의 개정으로 가솔린의 하절기 증기압을 9.0 PSI 이하로 강화하였으며 오존기준 미달성 지역 ... 성한 후 이것을 분해하여 아세톤과 페놀 제조합니다. 아세톤을 제조하는 다른 방법으로는 IPA(Isopropyl alcohol)을 탈수소화시켜 아세톤을 제조하는 것인데, 세계

리포트 | 3페이지 | 무료 | 등록일 2010.07.03

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여러가지 문화의 발달(총의 발달, 화장의 발달, 자전거의 발달)

은 우리가 잘 알듯이 목탄, 초석, 유황등을 적절한 비율로 혼합해서 만들었다. 아마 연금술을 연구하다가 제조 된 것으로 추측되는데, 이 화약은 우리가 알듯이 정말 강력한 폭발력이 있 ... 가 에도 바쿠후를 세우게 되면서 무사들의 존재 때문에 총포 제조 기술은 쇠퇴하게 된다. 하지만 그 전에는 다네가시마 총이 유럽에 오히려 역수출되기도 한다. 그래서 30년전쟁 때도 정확도 ... 후 비비크림이나 파운데이션을 바르고 팩트나 파우더로 마무리한다. ‘뭐 이정도 쯤이야...’ 싶은가? 이것은 베이스 메이크업 단계이다. 베이스 단계에만 6가지의 화장품이 나왔

리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.12.31 | 수정일 2024.03.05

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식품첨가물(인간이 만든 위대한 속임수)

의 국제화. 과학화를 위해 지속적인 식품첨가물 제. 개정작업이 절실히 요구되고 있다.2. 본론1) 식품첨가물의 정의① 식품위생법에 의한 정의 : 식품을 제조, 가공 또는 보존함에 있 ... 독성 사례와 유해성 /5◈ 일본의 森永분유사건 /5◈ 식품에 첨가된 인공 식품첨가물의 유해성 /5◈ 인공조미료 /6◈ 식품첨가물 숨은 독 배출법 Part 1 /7◈ 식품첨가물 숨 ... 은 독 배출법 Part 2 /7. 83. 결론 /91. 서론급속한 경제성장과 과학기술의 발달에 따른 다양한 식품의 개발을 위해 상품 가 치의 향상, 기호성 증대 등의 목적으로 식품

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.06.19 | 수정일 2023.01.02

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밀가루와 밀가루제품.ppt

아 파스타 제조 이용 3. 밀가루 1) 밀가루의 처리 표백(bleaching) - 제빵용, 다목적용 밀가루 : 과산화 벤조일 - 케이크용 밀가루 : 염소 기체2) 밀가루의 종류 (1 ... 나 파이, 쿠기제조 (3) 박력분 - 연질의 붉은 밀이나 흰밀로 만듦 - 단백질 함량 : 10% 이하 - 전분함량이 많아 질기지 않고 부드러운 특징 - 튀김옷, 케이크에 적합(4 ... ) 듀럼밀가루(durum flour) - 파스타 제조에 사용되는 가루 - 경질의 겨울 듀럼밀로 만드는 가루 - 단백질 함량 : 13% 이상 5) 전립밀가루 - 밀의 외피를 포함하여 낟알

리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.10.01

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사회적 기업에 관한 이론과 현실(유럽, 미국, 우리나라의 사회적 기업)

)'는 대기업이 사회적 기업에 참여한 사례다. 아이스크림제조업체 벤앤제리(Ben & Jerry)는 노숙청소년 직업훈련을 지원하는 비영리조직과 협력하여 '주마벤처스(Juman ... 적 기업의 지위를 법적으로 승인하거나 취약계층의 노동시장 통합을 위해 사회적 기업을 지원할 수 있는 제도들이 도입되었다. 1991년 이탈리아의 사회적 협동조합, 1995년 벨기에 ... 에서는 통상산업부 산하에 사회적 기업부서(Social Enterprise Unit)를 설치하고 사회적 기업들이 공동체의 법인으로 법적 지위를 갖도록 지원한다.유럽의 사회적 기업

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.06.04

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와인에 대하여

1. 와인의 정의 및 역사넓은 의미에서의 와인은 과실을 발효시켜 만든 알코올 함유 음료로 와인의 맛은 토질, 기온, 강수량, 일조시간 등 자연조건과 포도재배 방법 그리고 양조법 ... 하는 말로는 이태리의 비노(Vino), 독일의 바인(Wein), 프랑스의 뱅(Vin), 포르투갈(Vinho), 미국과 영국의 와인(Wine) 등으로 말한다.생산국에서의 포도주에 대한 법 ... 는 않으나 주세법에서 ‘과실주’ 및 ‘감미과실주’로 분류한다.와인은 기원전부터 인류에게 사랑을 받아 왔으며 특히 오늘날 세계 주류 문화는 알코올 도수가 강한 술에서, 보다 부드러운

리포트 | 20페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.01.03

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시판 로션 및 크림의 제조 및 평가

? 유리막대(젓게) 또는 스픈 ? 유리막대 온도계 또는 디지털 온도계? 균질교반장치(homogenizer)? 미용 크림 제조 원료시판 로션Ⅲ-ⅱ. 실 험 방 법ⅰ) 제형의 제조A ... Ⅰ. 실험 목적ⅰ 기초 화장품의 기본 제형인 스킨, 로션, 크림을 직접 제조해봄으로써 계면활성제에 의해 나타나는 현상인 가용화(solubilization) 및 유화 ... -2126060)향0.1000.250.25Total100.000250- 녹차나 와인, 과일은 빼고 정제수로 대체가능.b. 스킨 로션의 제조법1) 100mL 비이커에 원료 2～9를 정량 주입

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.11.23

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약물투여법

대한약전 제정(2002년 8차 개정) - 의료목적으로 자주 사용하는 약물을 법률로 선포 - 이름, 품질, 순도, 시험법, 사용량, 극량, 극약, 독약 규정약물 취급 시 알아야 할 ... ② 속명(일반명) : 약물을 처음으로 개발한 제조자가 붙인 이름 ③ 약전명 : 약전에 수록된 이름 ④ 상품명 : 제약회사에서 만들어 낸 이름Ⅰ.약리학의 개요1. 약물의 이름 ... 식후 30분에 투여제산제식후 2시간 후 투약완하제취침전 30분에 투약마약관리법 - Morphine, Demerol보관 시 이중 잠금 장치가 된 철제금고에 보관 규정에 따라 정해진

리포트 | 35페이지 | 4,000원 | 등록일 2010.08.03

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매일유업 다각화 전략에 관한 레포트

Everyday Fresh Maeil 매일유업 기업분석Introduction 환경 분석 SWOT 분석 다각화 전략 향후 전망회사명 : 매일유업(주)업 종 : 유가공 제조업설립일 ... 2000년 홍콩시장에 유아식 신제품 3종 출시 중국 광동성에 지사 설립 2002년 레뱅드매일 와인샵 오픈 2003년 태국 Dutch Mill社에 두유제조기술 이전계약 체결 2006년 ... 1970년대액상유제품비 유제품건조유제품기 타과일사와비타분유 혼합분유 전지분유바이오거트 허쉬드링크1980년대애플밀크 피크닉 두유 화인쿨비타분유 혼합분유 전지분유 크림분유휘핑크림 버터 더블

리포트 | 27페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.07.19

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식품첨가물(사례)

- 해당 언론의 과장방송 사과.-현재 우리나라 국민 소비량으로는 인체에 무해한 정도.10월 유화제아이스크림의 유화제는 태안반도의 기름유출시 뿌린 공업용유화제와 동일시 되도록 보도 ... 에는 화학물질과 환경호르몬, 발암성 물질이 있다고 보도.2009년1월 두부 유해 논란두부제조시 화학응고제와 소포제를 사용해 호흡장애나 구토 등 건강을 해칠 우려가 있다고 보도함.- 식품 ... 가공 제품이 붉은색을 띠도록 하고 식중독균을 억제하기 때문에 육가공 식품에 사용이 허용된 첨가물이다. 식품법에 의하면 체중1kg당 하루 최대 0.06mg의 아질산 섭취가 허용량

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.05.24

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[제과제빵]제과제빵 도구 및 재료 용어

구워진 케이크에 크림을 바르거나 데커레이션할 때 도움을 주는 회전판. 조이거나 늘릴 수 있어, 비스킷가루로 시트를 만들어 굽는 치즈케이크를 만들 때 망가짐 없이 케이크를 꺼낼 수 있 ... 을 구울 때 가장자리 모양이 망가지지 않게 뺄 수 있어 편리하다.5. 스패출러&빵칼: 케이크에 생크림을 펴 바르거나 장식을 할 때 사용되는 스패출러. 크기와 종류가 다양하지 ... 은 앞부분이 고무와 실리콘으로 되어 있어 볼 등에 묻은 재료를 남김없이 긁을 수 있다.9. 거품기: 생크림의 거품을 올리거나 달걀이나 버터의 덩어리를 풀 때, 재료를 섞을 때 사용

리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.04.02

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HACCP의의

HACCP(식품위해요소 중점관리기준)◆ HACCP의 정의 (식품위생법)HACCP는 Hazard Analysis Critical Control Point의 머리글자로서 우리 나라 ... 생산에서부터 제조, 가공, 보존, 유통단계를 거쳐 최종 소비자가 섭취하기 전까지의 각 단계에서 발생할 우려가 있는 위해 요소를 규명하고, 이를 중점적으로 관리하기 위한 중요관리점 ... 적으로 수행하였으며, 1995년부터 시범적용사업을 시행하여 1995년 12월 식품위생법 제32조의 2(식품위해요소중점관리기준) 의 규정을 신설함으로써 HACCP의 법적 기틀을 마련

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.08.31

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식품과 단백질 및 식품영양 가이드00

롤 케익, 엘로우 레이어 케익, 화이트 레이어 케익, 초콜릿 케익, 데블스 푸드 케익, 과일케익, 시폰케익, 오믈렛, 사과파이, 슈크림, 퍼프 페이스트리, 오렌지쿠키, 쇼트 브레드 쿠키 ... → 포장?(3) 제빵종류옥수수식빵, 우유식빵, 식빵, 보리식빵, 호밀빵, 건포도식빵, 풀먼브레드, 팥앙금빵, 소보로빵, 단과자빵, 크림빵, 빵도넛, 버터롤, 햄버거빵, 스위트 ... 하고 밀의 글루텐으로부터 인공적으로 제조한 것이 화학조미료의 시초이다. 한편, 구수한 단맛을 가진 물질은 크게 아미노산계와 핵산계로 나눌 수 있다. 아미노산계는 글루탐산의 나트륨염

리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.11.23

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우리나라 발효산업(식품,의약품)의 현황과 전망

의 생육을 저해하는 현상을 발견한 이래(1928), Florry와 Chain의 페니실린 정제법(1937)과 P. chrysogenum을 이용한 액침배양법(submerged ... 시으로 제조하는 공장식 된장 또는 절충식 된장을 말한다.재래된장은 간장과 동일하게 콩을 쪄서 메주를 만들어 소금물에 담근 후 볏짚으로 싸서 고초균에 접종되도록 한다. 발효가 끝나 ... 이 되며 김치 제조 시에 사용하는 재료와 담그는 시기, 담그는 방법에 따라서 맛과 품질이 결정된다. 김치는 우리의 전통발효식품이며 고유한 음식문화이면서 최근에는 일본인들의 식문화

리포트 | 27페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.12.26

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[경영]크리스피크림 성공사례

되기 시작하였다. 버논 루돌프는 프랑스의 한 요리사로부터 크리스피 크림의 제조법을 전수 받았으며 초기에는 지역 식료품점을 대상으로 판매하기 시작하였다. 판매를 시작한지 얼마되지 않 ... ◈ 목 차 ◈Ⅰ 서론1. 조사목적2. 크리스피 크림이란 ?Ⅱ 본론1. 환경분석(상황분석)2. SWOT 분석3. STP 분석4. MARKETING MIX (4P전략)Ⅲ 결론1 ... 해야 할 것이다.우리는 이러한 사회에 발 맞추어 나가기 위하여 크리스피 크림의 도넛이라는 아이템을 가지고 전략을 세웠다.그럼 지금부터 크리스피 크림에 대하여 마케팅 전략을 세워보

리포트 | 16페이지 | 4,000원 | 등록일 2007.01.08 | 수정일 2014.01.02

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[농산가공학 및 실험]제과 영역 - 비스킷의 이해

를 조절하는 기능이 있고, 캐러멜화 온도를 낮추어 껍질색을 진하게 한다.6.제과 제조 공정반죽법 결정 - 배합표작성 - 재료평량 - 과자반죽 제조 - 성형 - 팬닝 - 굽기 - 냉각 ... -포장⇒ 기본적인 제과 공정의 제조 공정 과정이다.① 반죽법 결정 - 제품의 종류에 따라 반죽 방법을 결정한다. 반죽 방법에는 크게 2가지이다. 반죽형 반죽 제조법(Batter ... Type)와 거품형 반죽 제조법(Foam Type)이다.? 반죽형 반죽 제조법(Batter Type)→ 밀가루, 계란, 우유를 구성재료로 하며 많은 양의 유지를 사용한다. 주로

리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2006.10.16

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외식산업의 특징 및 문제점과 발전방안

, 단체급식, 아이스크림, 커피숍, 제과점, 카페 등을 통해서 다양하게 이루어지고 있는 포괄적인 의미의 외식경영 활동을 하는 사업들의 집합체이다. 따라서 외식산업이란 식사와 관련 ... 된 음식․음료․주류 등을 제공할 수 있는 일정장소에서 직․간접적으로 생산 및 제조에 참여하여 특정인 또는 불특정다수에게 상업적 혹은 비상업적으로 판매 및 서비스 경영활동을 하는 모든 ... 및 서비스의 제공자가 사람 및 설비를 갖추고 계속적으로 생산하는 것을 말한다. (2)식품위생법상의 외식산업 분류 - 휴게음식점 영업 - 일반음식점 영업 - 단란주점 영업 - 유흥

리포트 | 23페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.05.27

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CJ 뚜레주르 마케팅 환경 및 전략 분석

은 판매 불가능 -관련법규- 1) (식품위생법 제10조) 식품, 식품첨가물, 기구 또는 용기, 포장의 표시기준에 관한 사항을 규정함으로써 식품 등의 위생적인 취급을 도모하고 소비자 ... 에게 정확한 정보를 제공하며 공정한 거래의 확보를 목적으로 한다.* 법적,정치적환경거시적 환경-관련법규- 2) 식품 등의 표시기준 ① 표시대상 식품 : 식품 또는 식품첨가물기구 또는 ... 용기, 포장(수입제품을 포함) ② 판매의 범위 : 식품위생법 상 판매는 불특정 다수인에 대한 제공을 포함 따라서 무상으로 제공되는 증정용 제품에도 적법한 표시가 있어야 함 ③ 표시

리포트 | 28페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.11.24

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