"발효식품의효능"의 검색결과 입니다.

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유산균 발효식품의효능 김치 유산균 활성 발효식품 슈퍼 푸드 효소 사업 녹차 농축산식품이용학

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"발효식품의효능" 검색결과 1,481-1,500 / 2,270건

소비자 학습 정교화 가능성 모델 &고전적 조건화

「위까지 생각한 발효유」로서 배리 마샬 박사가 헬리코박터균, “위에는 참 고약한 균 이죠“ 라며 헬리코박터균의 유해성에 대해 진지하고 사실적으로 설명하듯 얘기하는 내용이 ... 하는 것보다 제품 외적인 것을 강조하는 것이 소비자의 인상에 오래 남을 수 있고 새로운광고 효과를 기대하는 것을 추구하는 것으로 보여 진다.- Ex4) 동서식품 맥심광고맥심의 이런 ... - 고(高)관여 제품(가격, 효능, 기능 등 이성적인 동기를 유발할 수 있는 제품)< 저(低)관여 제품(이미지, 감성, 모델 등 감성적인 동기를 유발할 수 있는 제품)4. 고전적 조건

리포트 | 14페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.07.29

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[식품가공]된장의 효능

뛰어난 맛 뿐만 아니라 여러 가지 효능으로 많은 사랑을 받아오고 있는 식품 이다.된장은 음식의 간과 맛을 맞춰 주면서 영양적인 면에서 식물성 단백질을 덤으로 보태준다. 간장맛 ... 은 발효기간을 거치는 동안 효소작용에 의해 형성된다. 따라서 재래간장은 화학간장이나 개량간장보다 영양이나 건강면에서 단연 앞선다.최고의 건강식품으로 새롭게 조명을 받고 있는 콩은 된장 ... 콜레스테롤이 체내에 축적되는 것을 막고 혈액의 흐름을 원활하게 해주는 역할을 한다.1. 항암효과된장은 발효식품 가운데서도 항암효과가 탁월하다. 된장을 끓인 경우에도 항암효과가 살

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.12.16

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[된장]된장

의 발암원에 대해 항돌연변이 활성이 확인된다. 된장은 면역증가효과 및 항암효과가 뛰어난 식품이다.된장의 효능항암효과전통된장은 전통발효식품 가운데 항암효과가 탁월할 뿐만 아니라 간기능 ... 이 발효하면서 유리된 리놀레산이 많은데 이 물질이 바로 암 예방과 항암 효과가 큰 것으로 보고됐다.콩의 효능레시틴, 뇌를 건강하게뇌세포의 시멸속도가 갑자기 빨라져 뇌가 위축되는 질병 ... 된장우리나라의 기후는 메주를 자연적으로 발효시키기에 적당하다. 메주와 된장은 새끼줄이나 짚을 좋아하는 세균, 곰팡이, 효모 등이 작용하여 만들어진다. 일본은 기온이 습해 부패

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.08.16

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[김치]가장 한국다운 것은 무엇인가?

의 발효음식을 매우 잘한다"고 씌어 있어 이 시기에 이미 저장 발효식품을 생활화하였음을 알 수 있다.3. 김치의 역사 (원시)1) 원시적인 김치무리우리나라의 채소류와 같은 원예식품 ... 고 또 고구려 사람들은 발효식품을 잘 만들어 먹었다는 것이다. 또한 통일신라에는 국물 김치가 개발되어 널리 이용되었다. 이전에만 해도 김치무리는 대체로 채소를 소금에 절여 만든 ... 라고도 하며 김치를 비롯하여 요구르트나 치즈와 같은 발효식품에 많이 들어있는 유익한 미생물이다. 식품미생물 중에는 병을 일으키는 것도 있고 독성물질을 생산하는 것도 있으나 유산균과 같이

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.12.12

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생로병사의 비밀 - 와인관련 3회분량(185회,152회,27회)

적인 기호식품인 차와 커피 그리고 와인에는몸에 나쁜 활성산소를 없애주는 항산화 물질이 풍부하게 들어있다.에서는 차-커피-와인에 다량 함유된,노화를 예방하는 항산화 성분의 효능에 대해 ... 생로병사의 비밀185회 노화를 예방하는 기호식품 3가지 - 차, 커피, 와인차와 커피 그리고 와인 - 노화의 주범, 활성산소를 제거한다.고혈압, 당뇨, 심장질환 등의 생활습관병 ... 는 각질을 깨끗이 제거 -> 피부미용(맑고, 매끄러워짐), 노화방지,와인 추출물이 피부에 좋은 이유?프랑스에서는 적포도주를 발효시킬 때 반드시 마짜라시옹? 단계를 거침 -> 가벼워서

리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.06.18

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[미생물]미생물의신비 (된장)

되었던 것으로 추정할 수 있다. 여기서 장양이란 술빚기·장담그기 등 발효성 가공식품을 총칭한 것으로 해석된다. 우리 재래식 된장은 100% 콩과 볏짚 끈을 만들어 매단 메주로 발효 ... 을 발효해서 이런 된장을 만들어 먹을 생각을 했는지 참으로 우수한 민족이라는 것을 여기서 또 한번 느끼게 되었다. 앞으로 바라는 것이 있다면 이런 우수한 된장의 효능과 맛을 살려 ... 한 조리법도 발달되었고 장류, 김치류, 젓갈류 등의 발효식픔의 개발과 기타 식품저장 기술도 일찍부터 이루어져 왔다. 이와같이 우리나라 음식은 계절과 지역에 따른 특성을 잘 살렸

리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.04.07

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[경영학A+] 한국야쿠르트 기업소개와 마케팅전략분석(SWOT, STP)분석 및 향후 한국야구르트 경영전략 분석

하는 듯한 이미지를 심어줌 윌 '마샬박사'편은 마샬박사가 직접 출연하여 제품의 효능을 강조하는 증언식 광고 헬리코박터 프로젝트 '윌'이 뛰어난 제품력을 가진 검증된 발효유라는 점 ... , Marketing mix, 고객관리Q A1. Introduction1.1 한국 야쿠르트 회사 개요 우리나라 발효유 산업을 이끌어 온야쿠르트는 발효유와 우유를 비롯하여 라면 ... 과 스낵,조미식품 그리고 음료와 샘물에 이르기까지 다양한 영역에서 제품개발을 이루 고 있다. 기업 역시 사회구성원 일부라는 자각에 기초하여 다양한 사회공헌을 펼치고 있으며 건강한 사회

리포트 | 30페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.06.15

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식이섬유

- 목 차 -1. 식이섬유란2. 식이섬유의 종류3. 식이섬유의 효능4. 식이섬유가 부족할 때나타나는 문제점1. 식이섬유란?- 사람의 소화효소로는 소화되지 않고 몸 밖으로 배출 ... (精白)하지 않은 곡물(밀기율, 곡물로 만든 빵)② 껍질과 씨를 먹을 수 있는 과일과 야채류(사과, 배, 딸기, 토마토 등)** 식품의 식이섬유 함량(100g당)**식품명식이섬유현 ... 미1.0흰 쌀0.3통 밀 가 루2.1고 구 마0.7토 란0.5은 행0.2밤1.0도 토 리0.6팥4.3강 낭 콩6.03. 식이섬유의 효능⑴ 식이섬유와 비만- 최근 비만이 사회문제

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.06.15

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웰빙관련레포트

이러한 식품을 가공한 것이 웰빙 음식이다.2) 웰빙식품 관련기사모음(1) - 특유의 냄새 없애고 강장 효능 높인 흑마늘 등 건강식품·음료 출시마늘을 두려워한다는 ‘괴짜’ 드라큘라 ... . 웰빙의 정의 -------------------------- 31) 의미2) 등장 배경2. 웰빙식품 ---------------------------- 31) 웰빙식품이란?2) 웰빙 ... 식품 관련기사모음3. 그 외 웰빙 관련기사모음 ---------------- 12Ⅲ. 결론 ----------------------------------- 15◎ 참고자료 ----

리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.12.21

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생명공학 기술

생명공학이란생명공학이란 지구상의 각종 생명현상을 이해하고 의학, 식품, 환경, 에너지와 같은 인류와 관련된 생물학적 문제를 해결하기 위하여, 생명과학적 기초지식과 정보를 공학 ... 은 대부분 부가가치가 높으며 고도의 기술 집약적인 특성을 가지고 있고, 의약품산업, 식품산업, 바이오 에너지 및 환경정화 산업 등 다양한 분야에 커다란 파급효과를 미치게 된다. 생명 ... 할 수 있는 전망 또한 무한하다. 현대의 생명공학 기술은 수천 년의 역사를 가진 종래의 발효나 식물 육종의 기술과 구별 하여 유전자 조작을 중심으로 하는 새로운 생명공학기술을 의미

리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.08.25

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세포의 이용 조사

을 할 때 거부반응 차단을 위해서 사용. 톨리포클래디움(Tolypocladium)이라는 곤충병원성 곰팡이로부터 유래.3.2 발효식품3.2.1 된장찌개, 청국장, 막걸리- 누룩곰팡이 ... . 효모(yeast)2.1 효모식품- 식용효모 또는 이를 주원료로 하여 섭취가 용이하도록 액상, 페이스트상, 분말, 과립, 정제, 캅셀 등으로 가공한 것을 말한다. 효모식품 ... 에는 건조효모가공식품과 효모추출물가공식품이 있다2.1.1 건조효모가공식품- 식용 효모균주를 분리, 정제, 건조한 것. 성분 배합기준은 건조효모 60% 이상.2.1.2 효모추출물가공식품

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.02.14

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[사상의학]된장의 세계화

해서는 사람들의 인식 제고를 위한 사회 단체들의 부단한 노력이 필요하다.Ⅴ. 된장의 생존전략① 낫토와 미소된장-가깝고도 먼 이웃나라 일본에도 콩으로 발효한 식품이 있다. 낫토라는 ... 식품인데 이것은 우리의 청국장과 가까운 음식으로 된장보다 더욱 끈끈한 점액성 발효 식품이다. 된장과 낫토는 둘 다 곰팡이와 효모 등을 이용하여 만든 콩을 발효한 식품이지만 된장 ... 목차Ⅰ. 주제 선정 동기Ⅱ. 된장이란?①된장②된장의 유래③된장의 효능Ⅲ. 과거의 된장① 북학의 속의 된장② 재래식 된장 제조법. 재래식 된장의 장점. 재래식 된장의 단점Ⅳ. 현재

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.12.27

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한국전통식품 레포트 5

, 청국장, 청국장가루, 쌈장 등의 품질은 모두 콩에 달려있다. 콩의 주성분은 단백질(40%)과 탄수화물(30%), 그리고 지질(20%), 전분이 1% 이하로 만들어진 식품이다. 이외 ... 는 식이 섬유가 다량 함유되어 있는 건강식품이다.다만 콩을 날 것으로 먹으면 소화가 거의 안 되며, 갑상선에 병을 일으키게 하는 `치오` 배당체라는 물질과 `쿠니츠` 저해제 ... 과 다이드 제인은 갱년기 여성의 주요 질병인 유방암, 자궁암, 골다공증 및 남성의 전립선암에 효능이 있는 것으로 알려져 있다. 또한 이소플라본(isoflavone)은 혈당콜레스테롤

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.12.02

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[영양학]우리나라의 장

성을 담고 있는 식품이다. 옛 부터 지금까지 우리의 식탁과는 때어내려야 땔 수 없는 관계에 있는 것이 장이다. 또한 최근에 들어 우리 장의 우수한 효능에 대해서도 관심이 높아지고 있 ... 다.특히 최근에는 콩을 발효한 식품의 항암효과가 알려지면서 더욱 인기를 끌고 있다. 미국 앨라배마대학의 스테펜 바너스 박사는 콩을 먹인 쥐와 먹이지 않은 쥐를 비교 실험한 결과 콩 ... 고 아침에는 뚜껑을 열고 저녁에는 닫아 줌으 로서 발효, 숙성이 잘 이뤄지도록 한다.(5) 간장의 효능간장의 원료인 콩에는 약 40%의 단백질, 약 20%의 지방질, 가용성무질소물 약

리포트 | 32페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.07.10

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떡에 대한 논문형식 레포트

적으로 사용되거나 예방적인 차원에서 좋다. 그리고 가공적성이 매우 뛰어나 다양한 식품으로도 응용할 수 있다. 쌀 자체가 가지고 있는 식품학적 가치가 뛰어난데, 식이섬유가 많고, 마음 ... 의 영양학적 특성쌀은 대장에서 발효과정을 거치면서 낙산(酪酸){) 낙산(酪酸) : 지방산의 하나. 색이 없는 기름 모양의 액체로, 천연으로는 버터나 기타의 유지(油脂)을 만들어내 대장 ... 암 발생을 억제하는 효능이 있다. 또 쌀은 빵에 비해 소화되는 시간이 늦고, 인슐린 분비량을 적게 해 혈당치가 높아지는 것을 억제해준다. 이런 효능은 비만, 고혈압, 동맥경화증 등

리포트 | 26페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.07.03

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더 김치(The Kimchi) 마케팅사례 분석

이사주식회사 홍진경회사명*2. 사업 배경(1) 김치 사업 - 김치 : 전통 발효 식품 → 필수적인 부식 - 김치의 다각적 연구 결과 : 항암작용, 성인병 예방 - 경제·사회구조 ... WeaknessStrength4-1. 사업전략 - SWOT 분석4-2. STP - Segmentation김치시장의 강점김치의 효능과 우수성 알려지면서 김치 세계화 가능성 증가 우주식품 ... 지 않는 김치, 지하 암반수 이용 더 만두 (The Mandoo) ⇒ 고급 만두 무방부제 밀가루, 생고기, 생 야채 사용 - 더 죽 (The Jook) ⇒ 웰빙 식품 및 다이어트

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.12.23

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된장의 기능과 유용성

된장의 기능과 유용성▶된장 속에 들어 있는 기능성 물질? 리놀레산= 콩의 지방성분이 발효 되면서 나오는 불포화 지방산인 레놀레산은 우리 몸속의 나쁜 콜레스테롤을 줄여 혈관을 깨끗 ... 병이나 뇌졸증의 원인이 되는 혈전을 녹여주는 효소이다. 발효 과정을 거친 된장, 청국장에서만 발견되고 있다▶된장의 기능성옛날에는 아이들이 머리를 다치거나,벌에 쏘이면 된장을 호박잎 ... 에 펴 바르고 아픈데 동여 매놓으면 저절로 딱지가 생기고 치료가 되었다. 이처럼 된장은 여러 효능으로도 사랑을 받아오고 있다. 콩은 된장의 주원료로 단백질과 지방이 풍부해서 영양가

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.15

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GB stone, 담석증 문헌고찰 및 간호과정

-소아 : 7~10세인 경우 1일 1정, 11~ 14세인 경우 1일1~2정효능하제적응증변비 및 식욕부진, 복부팽만, 장내 이상발효, 치질시 관장주의/부작용7세이하 유아 금지, 심한 ... 가 많은 식품을 적당히 취하면 담석의 발생을 예방하는 효과가 있는 것으로 알려지고 있다.2. 간호사정1) History? 이름 : 김** ? 연령 : 34세 ? 성별 : 여성 ... 색깔 정상월경 : 정상 주기 : 규칙적 마지막월경초일 : 지난달 10일경기호식품 : 음주 안함 흡연 안함 불편감 : 기름기있는음식 먹을시 더부룩함3) 임상병리 검사 및 진단적 검사

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.08.05

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yoghurt

증진을 주목적으로 하는 건강식품이라는 인상을 강하게 가지고 있으며 이에 따라 젖산균을 섭취하기 위해 발효유를 먹는 경향이 점차 증가하는 것으로 판단된다.“발효유의 성분 규격”은 한국 ... yoghurt비교적 산이 많고 상쾌한 풍미가 있는 식품이다. 원료유로는 우유 외에 염소젖 · 면양유(緬羊乳)가 쓰이는데, 소화가 잘 되고 정장효과(整腸效果)가 있다. 본래 ... , 각각을 저온에 배양하고, 그 중 2~3가지를 적당히 배합하여 제품에 독특한 풍미가 있도록 한다.발효유의 제조에 이용되고 있는 유산균 중에서 간균은 산생성능이 좋으며, 구균은 풍미

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.02

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[제조방법][음식제조방법][식품제조방법]민속주(전통주)와 마요네즈의 제조방법, 두유와 국수의 제조방법, 달걀식초드링크와 맥아엿의 제조방법, 맥주와 청국장의 제조방법, 두부의 제조방법 분석

. 개요2. 맥주의 역사3. 맥주의 어원4. 맥주의 성분5. 맥주의 분류Ⅷ. 청국장의 제조방법1. 제조법 12. 제조법 23. 보관법4. 청국장의 효능1) 청국장 다이어트2) 노화방지 ... 로 디뎌 둥글 넙적한 누룩을 만든다.(2) 누룩 띄우기하루쯤 지나면 품온이 올라가고 다시 하루가 지나면 식는데 이때 뒤집어 준 다음 일주일 정도 지나면 발효가 되면서 건조된다.(3 ... ) 누룩 냄새제거건조된 누룩은 하루쯤 밤이슬을 맞혀 누룩냄새를 없앤다.(4) 쌀 찌기쌀은 물에 담가 하룻밤 불려 1시간 정도 시루에 찐다.(5) 재료 혼합 및 발효고두밥은 식힌 후

리포트 | 16페이지 | 6,500원 | 등록일 2009.03.31

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