"발효식품의효능"의 검색결과 입니다.

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유산균 발효식품의효능 김치 유산균 활성 발효식품 슈퍼 푸드 효소 사업 녹차 농축산식품이용학

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"발효식품의효능" 검색결과 1,621-1,640 / 2,270건

[사회] 의학 기사의 불확실성

다. 하루 섭취 열량 중 지방의 비중이 20%를 넘지 않도록 하며, 콩으로 만든 음식, 토마토를 많이 먹으면 예방에 도움이 된다. 김치·된장·간장 등 발효식품과, 당근처럼 비타민A, 15 ... 매우 크다고 할 수 있다. 먼저, 보건 의학적 필요성보다는 흥미 위주로 주제를 선정하는 경향이 있어 의학적으로 완전하게 그 효능이나 진위 여부가 검증되지 않은 불완전한 보건 의학

리포트 | 28페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.02.01 | 수정일 2022.01.25

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[무역학]사업계획서- 콩국 일본수출

생활에 있어 콩은 식물성 단백질로 뭉쳐진 콩은 현대인의 건강식이라고할 수 있다.2. 약점 (Weakness)- 짧은 유통기한으로 인한 제한적 거래 ;콩국이라는 식품이 발효식품이 ... 질, 당질은 적은 반면, 단백질은 풍부한 저지방 고단백 식품으로 피로회복을 돕고 혈관을 튼튼하게 유지시켜 동맥경화 및 노화를 방지해주고 또 식물성 섬유가 풍부해 변비를 막아주 ... 고, 콩 속에 있는 사포닌 성분이 비만 체질을 개선하는 효능까지 발휘하기 때문에 여성들의 다이어트식 으로도 좋다.서구화된 식생활에 있어 콩은 식물성 단백질로 뭉쳐진 콩은 현대인의 건강식

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.10.18

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된장의 유래, 종류, 효과, 만드는 법, 콩문화 발효권

지 않은 쥐보다 암조직의 무게가 약 80%나 감소하였다고 보고하고 있다. 된장은 발효식품 가운데서도 항암 효과가 탁월하다. 된장을 끓인 경우에도 항암 효과가 살아있어 전통 조리법인 ... 에 소금을 알맞게 부어 장물을 내지 않고 그대로 먹는 장재가 있다. 이 둘을 모두 포함하여 된장이라 한다. 장에 대한 기원은 삼국시대에 이루어졌는데, 고려조에서도 구휼식품으로서 장 ... 을 낸 사실이 여러번 있었고, 조선초기에 구황식품을 수록한 구황촬요에도 장이 있어 그 역사를 알 수 있다. 우리나라의 장은 주로 콩으로 만든 메주를 소금물에 담가서 얻는 간장과 된

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.10

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[바이오산업]바이오산업의 정의 및 특징 이해, 바이오산업의 주요 응용분야와 문제점, 해결과제 고찰

)을 이용하여 인류에게 필요한 유용한 물질과 서비스로 재가공, 생산하는 고부가가치 산업을 바이오산업(Bio industry)라고 한다. 바이오테크놀로지는 전통적인 발효, 육종기술 뿐 ... 는 단순히 생명공학기술의 발전에만 그치지 않고 근본적으로 생명체에 대한 개념과 이해에 대한 변화를 유도하기도 한다. 예를 들어 제품과 서비스(의약, 식품, 농업, 환경, 해양, 에너지 등 ... 확대될 전망이다.분야범위생물의약바이오의약품(재조합 호르몬, 항암제, 성장인자류, 면역조절제), 백신, 유전자치료 등생물화학산업용 효소, 생분해성 고분자, 생활화학용품 등농업/식품

리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.10.06

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유산균의 효능

유산균의 생리활성(효능)(1)기록- Hippocrates(460~377 B.C.)- 설사환자에게 발효식품이 좋다고 제안(2)성경- 아브라함이 장수한 것은 신우유(발효유)를 늘 먹 ... 었기 때문이라고 기록Catone(234~149 B.C.)- 건강유지 위해 허약한 사람들에게 우유 권장, 발효유의 사용 권장Plinius(23B.C.)- 유산균을 이용한 요리 기록 ... - 장내환경은 유익균과 유해균의 조절에 의해 이루어질 수 있다고 주장(4)유산균 등장일본의 야쿠르트사에서 유산균을 상품화하면서 유산균시대가 개막■ 장내세균과 유산균의 생리활성(효능

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.01.13

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[식품]국제식품전시회를 다녀와서

올해 15회를 맞는 는 세계 21개국 257개 유명 식품업체가 대거 참가한 국내 최고의 식품 전시회이다. 우리 농업의 내수기반 구축을 통한 수출 경쟁력 제고를 위해 91년 ... 부터 실시된 “제 2 녹색시대”를 2000년에 국제화하여 한국 최고의 국제식품전시회로 발전 시켜 왔다.전시회의 특징은 국내 참가업체의 신규판로 및 해외시장 개척을 위해 국내 및 일본 ... , 중국, 대만, 미국, 독일, 러시아 등 우리 농식품 주 수출대상국 14개국 우수 바이어를 초청, 국내 수출업체의 사전신청을 받아 실시한 “바이어 수출 상담회”를 통해 국내 수출희망

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.12.02

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저칼로리 디저트 카페 사업계획서

마케팅4) 상호작용 마케팅6. 재무계획1. 사업개요1) 사업형태식품업 - 저칼로리 디저트 카페에이프릴 라임 벤치마킹2) 사업명카페 디예뜨(Cafe diete)의 뜻은 다이어트 카페 ... °산업 특성 : 식품산업 중에서도 건강미용식으로 분류되는 산업이다.저칼로리를 타겟으로 한 식품업이 증가하는 추세이다.현재 웰빙이라는 트렌드에 맞춘 식품산업의 규모는 점차 확대 ... 되고 있다.°시장특성 : 커피전문점, 아이스크림 전문점, 카페 등을 비롯한 디저트 중심의 식품업 시장은 많다 -> 전체적 시장 규모는 넓어지고 있다.그러나 대부분의 시장은 일반적인

리포트 | 19페이지 | 3,500원 | 등록일 2008.11.28 | 수정일 2013.11.11

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쌀 소비의 촉진방향

이 기능성 쌀 노령인구의 증가와 건강 지향적이고 식품안전에 민감한 소비자의 요구기능성 쌀의 전망과 문제점, 대책관련업체간 시장형성을 위해 노력 제품 효능부분 검증과 연구에 노력 ... 식품의 고급화,인스턴트화 경향으로 외식산업 번창 제5기(1990년대 이후:쌀 문화의 안정기) 서구 지향적 식습관으로 쌀 소비 계속 감소 식생활의 서구화로 인해 각종 성인병 발생 ... ,400500g5,700원(주)피앤에프동충하초쌀현미찹쌀 + 동충하초11,6005kg58,100원두보식품동충하초쌀현미찹쌀 + 동충하초(영남대)11,6005kg58,100원(주)미농바이오

리포트 | 55페이지 | 2,500원 | 등록일 2006.11.27

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(와인) 와인의 모든것

1. 와인의 정의-와인이란 넓은 의미에서 단맛을 지닌 과즙에 효모를 넣어 발효시킨 모든 양조주를 의미.-일반적인 의미에서 와인은 포도로 만든 것만을 가리킨다. 와인은 다른 술 ... 성은 애호가들로 하여금 계속하여 다시 찾게 하는데이처럼 와인은 기호식품으로서 특징이 있다.5)식문화적 가치-와인은 음식과 동반할 수 있는 대표적인 주류이다. 와인은 기분을 좋게 만들 ... (red wine)-레드 와인은 적포도를 으깨어 포도의 껍질까지 즙을 내어 발효시킨 것으로 붉은색을 띰.-껍질과 과육 사이에 있는 엷은 층의 색소나 타닌이 녹아 들어 색조가 달라지고 떫

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.08.09

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(식품)한국전통식품

를 다양하게 이용하는데 서너달에서 수년에 이르기까지 발효시키기도 하며 색깔이나 맛, 감촉 등을 잘 조화시킴으로써 이제는 세계적으로 널리 알려진 식품이 되었다.된장이 이렇게 미소 ... 는데, 낫또에 대한 일본인들의 사랑과 낫또 제조업자들의 놀라운 상술을 엿볼 수 있다.-템페 :템페는 인도네시아를 대표하는 콩 발효식품이라 할 수 있는데 옛날에는 자바 사람들이 먹 ... -된장 :콩을 삶아 으깬 뒤 네모난 모양을 만든다. 이를 메주라 하는데 2∼3일 건조시킨 후 볏짚으로 묶어 1개월 정도 발효시킨다. 이 메주에 소금물을 붓고 4개월 정도 발효

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.10.21

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한국전통식품의이해#5#6

아 만든다. 즉, 반 발효 차는 이렇게 발효도 만큼 산화 효소를 활동시키다가 가열 시켜 효소를 파괴하여 제조한다.3. 마시는 차와 먹는 차의 효능을 비교하시오.최근 일본에서는 "마시 ... 과제번호수업시간제출일자성 명수강번호1. Catechin의 효능에 대하여 설명하시오.?녹차에 숨겨진 웰빙 성분 - catechin카테킨은 건조차에서 보통 10~18% 정도밖에 들 ... 하고 혈액에 남게 된다. 이 때 두통, 구역질 등 숙취가 생긴다. 카테킨은 아세트알데히드의 분해를 촉진하므로 두통과 구역질을 빨리 해소해 준다. 또한 이화여대 식품영양학과 연구팀

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.13 | 수정일 2017.11.21

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[음식문화]지구촌의 웰빙음식

, Bacillus subtilis)를 이용하여 발효시켜 만든 일본 전통 발효식품혈전을 용해하는 유효성분인 효소와골다공증을 예방할 수 있는 ‘비타민K’내경색이나 심근경색등의 원인이 되는 혈전(血栓 ... 라 약용, 화장품, 램프용으로 쓰였음올리브유의 특징은 콜레스테롤이 전혀없고, 인체의 콜레스테롤수치를 낮춰주는 단순 불포화지방산인 올레인산이 풍부구체적인 효능으로는 우선 심장병

리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.09.24

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[식품과학]와인의 분류 및 제조공정

되는 효능을 가진 살아 있는 술이다. 그러면 와인에는 어떤 효과가 있어 인간의 사랑을 독차지하였는지 알아보기 위해 다음과 같은 주요 성분을 고찰해 보자.1) 수분 75~90 ... % : 포도나무에 의해 땅에서 직접 빨아올린 물이다.2) 알코올 8.5~15% : 발효로 인하여 설탕에서 생긴다.3) 설탕 0.5g~50g : 와인의 타입에 의해 남은 당분4) 탄닌 0.1 ... , B, B)주류의 분류상 와인은 단발효주에 속하며 효모의 작용으로 포도즙속의 당분을 발효시켜 만든 술로서 와인이라 한다. 포도 이외의 과실로 만든 술, 즉 애플와인, 체리와인

리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.12.11

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[식품학] 우유가 정말 몸에 이로운가

하는지 알아본다.♠ 목 차 ♠1. 서론 - 우유가 일반인에게 어떻게 인식되고 있는가2. 본론 - 우유의 효능과 가치, 우유의 유해성을 알아보고 진단한다.3. 결론 - 많은 연구보고와 정보 ... 들을 믿고 확신하거나, 우유의 효능을 맹신하기보다 자신의 몸에 맞게 과잉섭취하지 않는 것이 중요하다.4. 자료출처제 출 자 :학 번 :전공학과 :과 목 명 :교 수 명 :제출날짜 ... 을 간과한다는 것이다. 이 점이 필자가 우유를 보고서의 주제로 선택한 까닭이다.우유는 아이들에게 있어 최고의 완전 식품으로 알려져 있으며 칼슘을 보충하고 키를 크게하는 최고의 식품

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.06

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천연색소와 천연색소를 이용한 식품

식품학. 2009. 04. 28한국 전통색 및천연색소원료가정교육과2008190515 양나리2008190523 홍예진목차1. 천연색소의 정의2. 여러 가지 한국 전통 색- 음양오행 ... 라 일정한 효능까지 있다. 가령 포도, 블루베리 등에 포함된 안토시아닌, 플라보노 성분은 항산화 효과가 있고, 당근, 호박에서 뽑아내는 황적색의 카로티노이드계 색소는 암을 예방 ... 나 녹말편을 만들어 먹는다. 밤·대추·미삼을 함께 넣고 끓여 차를 만들거나 술을 담그기도 한다.(2) 이용의 예▷오미자 차 - 물을 끓인 후 오미자를 넣어 하루정도 발효 시켜 오미자

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.06.20

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약선음식 - 식약동원(藥食同源)을 중심으로 -

영양학이 식품을 영양소만으로 평가하여 왔으나 전통영양학이라 할 수 있는 약선에서는 영양학 이외에 식품 속에 숨어 있는 커다란 효능, 즉 약용가치를 중요시하고 있다는 것이 특징이 ... 의 오미(五味) : 맛에 따라 효능이 변한다.음식에는 크게 달고, 시고, 쓰고, 맵고, 짠 다섯 가지의 맛이 있다. 식품에 따라서는 몇 가지 맛이 복합된 맛을 지닌 것이 있기는 하지 ... 만 중국의 전통 영양학에서는 식품의 맛 그 자체에 그 효능을 인정하고 있다.단맛을 가진 식품은 비(脾)에 작용하며 비장을 보양한다. 또 위의 긴장을 완화하여 통증을 없애고 몸

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.03.01

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와인과 건강

있는 음식의 선택을 신중히 하고 있다. 이에 와인은 그 관심의 대상이 되고 있다.와인은 알콜을 위시하여 양조주, 증류주의 성분은 칼로리를 갖은 영양소로서 식품으로서의 제 1 ... 의 성질을 가지고 있다. 또한 감각, 지각을 즐겁게 함으로써 식사를 맛있게 하는 제 2의 기능을 갖고 있다. 이것은 여러 나라의 농학자들이 제창하고 있는 『기능성 식품』의 특징을 가지 ... 과 음식의 조화로서 더 한층 우리들의 건강에 도움을 주는 효능이 널리 작용할 수 있는 지혜를 우리는 더욱 발전시킬 수 있을 것으로 믿는다.『좋은 와인』그것은 불순한 물질을 아무 것

리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.11.22

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차(茶) 에 대한 고찰

의 도래와 함께 차의 효능이 하나하나 밝혀지면서 다시금 각광을 받고 있는 차는 우리생활 깊숙이 들어와 이제는 떼려야 뗄 수 없는 기호식품이 되어 식후에 차를 마시거나 사람간의 대화중 ... 거리의 재료이다.즉 손질된 찻잎, 혹은 찻가루나 찻덩이를 말한다. 이를 마른차 혹은 찻감이라고 구분해 부른다. 차는 제조법이나 모양, 잎을 따는 시기에 따라 분류된다. 발효차, 비 ... 발효차, 후발효차는 발효에 따른 차의 분류이며 덩이차, 잎차, 섞은차, 가루차 등은 모양에 따른 분류방법이다. 또한 차는 차잎의 여리고 굳은 정도에 따라 그 품질이 세차, 중차

리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.06.28

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17차 마케팅 전략분석 A+과제

동서식품남양유업해태음료동아 오츠카롯데칠성동아F B각 제품별 COPY몸이 가벼워지는 시간17차(남양)두번째 우려낸 녹차만 담았다두 번째 녹차(동아 오츠카)동원이 만나면 그곳이 보성 ... (롯데칠성)Copy제품명초기 신선한 COPY이나, 현재 많은 제품의 범람으로 보편화17차경쟁사특징 및 효능타 제품들과의 차별성이 없음. 보편화 추세17차L-카르니틴, 카테킨이 들 ... 붓기 제 거에 뛰어난 효능이 있음.옥수수 수염마시기 부드러울 뿐 아니라 고소한 감칠맛에 독특한 스타일이 살아있는 것이 특징.차 온370ml New Bottle Can 신용기에 담

리포트 | 28페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.07.01

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맥주제조

서론1.맥주란?맥주는 보리를 싹틔워 만든 맥아로 맥아즙을 만들고 여과한 후 홉을 첨가하여 맥주효모균으로 발효시켜 만든 알코올을 함유한 음료이다한국 주세법에는 맥아 및 홉과 백미 ... ·보리 ·옥수수 ·고량 ·감자 ·녹말 ·당질 ·캐러멜 중의 하나 또는 그 이상의 것과 물을 원료로 발효시켜 여과제성한 것 으로 정의하고 있다.맥아 이외의 녹말질 원료가 맥아 무게 ... 하고 이뇨작용을 돕는 효능이 있다.2.맥주의 역사맥주는 인류의 조상이 유목생활에서 정착하여 곡류를 재배하면서부터 곡류의 가공으로 빵과 함께 생겨난 것으로 본다.역사적으로는 BC 4200년

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.21

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