"발효식품의효능"의 검색결과 입니다.

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유산균 발효식품의효능 김치 유산균 활성 발효식품 슈퍼 푸드 효소 사업 녹차 농축산식품이용학

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"발효식품의효능" 검색결과 1,501-1,520 / 2,270건

건강보조식품의 실태와 현황, 구매요령 및 발전방안 모색

되어져야 한다.► 정확한 건강보조 식품의 정의 및 그의 효능에 대해서 알도록 한다. ► 건강보조식품의 현황과 피해사례 등을 조사하여 올바른 사용을 유도한다.발 표 목 적 및 건 강 보 ... (1)배아유 식품 (2) 배아 식품 11) 레시틴 가공식품12) 옥타코사놀 식품 13) 알콕시글리세롤 식품 14) 포도씨 유식품 15) 식물추출물 발효식품 16) 단백 식품류 (1 ... 현서의 영양소와 특정영양소만을 추출하여 섭취한 경우 몸에 대한 효능이 같은 것은 아니다. 3)체내의 균형을 흐트러뜨릴 우려성 보조식품으로서의 일반적인 비타민이나 미네랄류는 인체 내

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.03.16

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수강과목은 식품과과학 명절에 먹는 음식

는 효능도 있다. 뿐 만 아니라 잣에 들어 있는 양질의 불포화지방산과 철분을 취할 수 있어 서로 잘 맞는 식품이라 하겠다.가. 정월대보름2) 오곡밥? 오곡밥의 유래음력1월 15일을 대 ... ??Ⅹ?Ⅸ. 음식 하나에도 과학이 담겨져 있다. 계란을 굽는 것에서부터 김치의 발효까지 사소한 것에서부터 과학이 살아 숨 쉬고 있는 것이다. 현대에는 과학이 발전해서 음식의 영양 ... , 물, 잣을 넣고 만든다. 수정과에 들어가는 각각의 재료들은 서로 조화를 이루며 그 효능을 발휘한다.? 계피수정과에 들어가는 계피는 성질이 따뜻하고 독이 없는 약제이다. 계피

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.12.17

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A+ [마케팅] 국순당백세주 마케팅분석!!

(堂)"이라는 뜻을 갖고있는 회사이다. "전통을 오늘에 맞게"라는 사시(社是)아래 전통주 대중화에 앞장서고 있는 국순당은 1970년 한국미생물 공업 연구소를 설립한 이후 국내 발효 ... 시켜 자칫 단절될 뻔한 민족 고유의 전통주 명맥을 이으면서, 전통주의 역사를 새롭게 개척해 나가고있는 회사이다.▶ 사람을 생각하는 저도주 : 국순당의 술은 알콜도수 20도 이하의 발효주 ... 것이어야 한다고 했다. "백세주"는 찹쌀과 가장 좋은 누룩으로 술을 빚되, 술을 빚는 과정에 열 가지 한약재를 넣어 함께 발효시킨 술이다. 정확한 약재의 사용량은 회사의 비방이

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.08.22

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[식품학] 된장에 대해서

먹던 된장이 이렇게 큰 효능이 있는 줄은 몰랐다. 특히, 된장을 제조하는 과정에서 된장을 독에 담아 그 위에 숯을 넣는 옛사람들 의 지혜에 놀랐다. 또한, 다른나라의 발효식품 ... 된 장차례1.된장이란…(한국전통식품표준규격) 2.된장의 유래 3.메주, 된장 담그는 법 4.된장의 종류 5.된장의 기능 6.된장의 안정성 7.타국의 발효식품과 비교 8.결론된장이 ... 물에 띄워 수개 월동안 숙성시키는 과정에서 아플라톡신은 모 두 파괴된다.타국의 발효식품과의 비교타국의 발효식품 중 된 장은 항암효과가 매우 뛰어난 것으로 조사 되 었다. 된장

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.05.18

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김밥의 한방식품영양학적 분석

재료의 영양학적 효능멥쌀-가을은 쌀밥이 맛난 계절이다. 게다가 쌀밥은 대장에서 발효과정을 거치면서 낙산(酪酸)을 만들어내 대장암 발생을 억제하는 효능이 있다. 또 쌀은 빵에 비해 ... 등 다양한 재료를 넣어 한번에 여러 재료들이 어울러진 맛을 즐길 수 있어 굉장히 좋아한다. 또한 안에 넣는 재료에 따라 다양한 맛을 느낄 수 있어 좋아한다.김밥 재료의 효능 (한 ... 의 한의학적 효능멥쌀-성질이 평하고 맛이 달면서 쓰고 독이 없다. 위기를 고르게 하고 살찌게 하며 속을 덥히고 이질을 멎게 하는데 기를 보하고 답답한 것을 없앤다,무-성질이 따뜻

리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.05.25

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[식품미생물학] 비디오감상문-발효는 생명이다

다면, 일본에는 ‘낫도’라는 발효식품이 있다. 낫도도 청국장과 같이 지푸라기를 이용해 바실러스 균을 발효시키는 것이나 다른 점이 있다면 청국장은 여러 종류의 바실러스 균을 모두 이용 ... 장이나 된장의 효능이 낫도 보다 좋은데 말이다. 앞에서도 얘기했다 시피, 청국장에서 발효된 바실러스 균은 그 종류가 다양하다. 단백질 분해, 정제물질 생성, 면역 증가, 항암의 기능 ... 5월 3일, 식품미생물학 시간에 비디오를 보았다고 했다. 급체를 한 탓에 참을 수 없이 위가 꼬인 듯 아파서 수업을 듣지 못하고 집으로 간 나는, MBC 홈페이지에 들어가서 인

리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.04.01

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[식품영양] 웰빙식품 김치

인류는 소금으로 절이는 방법으로 발전 시켰 습니다. 그 다음 단계가 발효시키는 식품저장방법이 나왔는데, 김치도 이런 식품저장 발전과정과 궤를 같이 하고 있는 것입니다. 우리조상 ... 문헌을 찾아보면 삼국지 위지동전(三國志魏地東傳)에서 고구려는 발효식품을 잘 만들어 먹었다는 얘기가 있으며, 일본 문헌인 정창원고문서(正倉院古文書)는 수수보리저(須須保里菹) 즉 ... '발효 초기에 머무른 비교적 담백한 야채 절임 류가 많았다 고합니다. 그러나 김치처럼 식품의 다섯 가지 기본 맛에다 젓갈로 인한 단백(蛋白) 맛과 발효의 훈향을 더하는, 일곱 가지

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.07.24

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[자연과학] 유산균

하여 야쿠르트 제조 산업에 사용되고 있다.최근 유산균과 유산균에 가까운 세균의 일종인 비피더스(bifidus)가 건강기능식품으로 각광을 받고 있다. 우리들이 상용하는 발효식품은 유산균 ... 발효식품이다. 유산균은 김치, 식해), 유산균 음료 그리고 유산균 제제 등으로 많이 이용되고 있고, 우리는 유산균을 매일 먹으면서 살고 있다. 유산균의 효과로는 영양가의 개선·촉진 ... 의 영양과 건강을 위하여 다른 어느 건강기능식품보다 유산균 발효식품이 중요하다고 할 수 있다.2) 유산균의 정의① 유산균(乳酸菌, lactic acid bacteria)은 유산(乳酸

리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.18

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[생활과학]식초의 효능과 사용법

을 분해 하는 것이다. 이런 과정을 통해 우리 몸은 피로를 회복하게 된다.?식초는 그 자체를 섭취 하는 것도 좋지만 다양한 식품과 함께 섭취 할 때에 더 유익하다. 왜냐하면 식품 고유 ... 되지만 식초를 매일 섭취해서 고혈압이나 당뇨병 같은 많은 질병 위험인자들을 하나나 둘이라도 예방 할 수 있다면 그것으로 건강을 유지하는데 많은 도움이 될 것이다.?식초의 효능 ... 는 칼슘성분을 부족하게 만들어 성장발육기에 있는 아이를에게 지장을 주며 골다공증을 유발할수 있는 요인이 된다.②혼탁한 혈액을 제거하고 피를 맑게 해주는 효능이 있다.혈액의 대사작용

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.09.08

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[식생활]나의 식생활습관

없이 식탁위에 올려놓는다. 김치에는 비타민A, 비타민B, 비타민C 등 핵심 비타민이 풍부한데다 요구르트 등 발효 식품에서 나오는 유산균이 있다. 또한 건강에 좋은 박테리아가 많 ... 아 소화를 도울 뿐 아니라 발효 된 배추에는 암세포를 억제하는 효과가 있는 것으로 알려져 있다. 김치는 절인 배추나 무에 여러 가지 양 념을 혼합하여 저온에서 생성시킨 발효 식품이 ... 에서 이에 대응하는 반응과의 관계가 조화됨으로써 유지되는 것이라고 할 수 있다. 그런 의미에서 식생활은 건강의 모든 단계에서 중요한 역할을 한다고 볼 수 있다. ‘당신이 먹은 식품

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.04.02

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정신질환약물요약

관찰 등 건강지도에 유의해야 한다.- 피해야할 식품 및 음료 : 신선하지 않은 치즈와 육류, 발효 육류, 절인 생선, 훈제생선, 맥주, 홍포도주, 황갈색 포도주, 코냑, 주류 ... 약물학적 특성- 정신병 증상에 대한 임상적 효능은 약물의 도파민 수용체 차단 정도와 대체로 비례- 급성 추체외로 부작용은 항콜린성 작용이 적은 약물일수록 잘 생긴다.- 과량 투여 시 ... 는 오후 5시 이전으로 해야 한다. 치료기간은 4-6주가 적당하다.MAO억제제 투여 1일 전부터 투약정지 후 2주일까지는 다음 식품들과 약물 투여를 피하거나 주의해야 하고, 고혈압

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.05.24

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[조리원리]김치

분류2) 계절에 따른 분류3) 특색에 따른 분류4) 주요 김치들의 특성6. 김치의 저장7. 김치의 활용 요리Ⅲ. 결 론Ⅰ. 서 론김치는 우리나라의 대표적인 채소발효식품이다. 아무리 ... 의 주제로 삼았다.Ⅱ. 본 론1. 김치의 기원인류가 식품 보존을 위해 최초로 행한 수단은 말리는 방법이었으며, 다음 절 이는 방법에서 발효의 과정으로 이어졌다. 근대 과학 ... 에서도 최초의 식품저장 방법이 ‘건조염장발효?임을 증명했다.곡식이나 열매류는 말리지 않아도 보존이 가능했으나, 수분이 많은 어육류와 채소는 건조나 염장 처리가 반드시 필요했다. 그러나 채소

리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.07.18

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건강보조식품과 그 문제점

물 발효식품, 뮤코다당?단백식품, 엽록소 함유식품, 버섯가공식품, 알로에식품, 매실추출물식품, 자라가공식품, 베타카로틴식품, 키토산가공식품, 프로폴리스식품2) 유용성건강보조식품 ... 은 질병을 치료할 수 있는 약품이 아니라 식품과 같이 취급되는 제품으로서, 효능이나 안전성 등 품질에 대한 사전 검증 없이 신고만으로 유통될 수 있기 때문에 오용이나 남용 시 건강 ... 있다.3. 건강보조식품의 문제점1) 허위표시 및 과대광고건강보조식품 중에는 의약품이 아니면서 의약품과 마찬가지의 효능이나 효과가 있다고 허위로 표시하거나 과대하게 광고하는 경우

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.30

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기능성 식품의 효능

수백억마리의 청국장 발효균주, 각종 효소, 생리 활성물질을 먹는다는 것과 같은 의미가 된다.-효능청국장에는 양질의 콩 단백질과 비타민, 무기질이 풍부하게 들어 있어 영양의 균형을 잡 ... - 기능성식품건강식품과 비슷한 것으로 기능성식품(functional food)이 있는데 유럽에서는 특수한 목적으로 만들어졌다고 하여 designed food이라 부르며 중국 ... 에서는 medicated food라 부른다.식품기능은 인체에 영양공급원으로서의 가치 즉 식품의 영양기능을 1차 기능, 식품의 조직, 맛 등의 성분이 감각에 미치는 감각적인 기능을 2차

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.14

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[응용미생물, 식품가공]김치와 미생물(기능,종류,생활사,김치냉장고)

에 여러가지 양념류(고춧가루, 마늘생강, 파, 무 등) 를 혼합하여 제품의 보존성과 숙성도 확보를 위해 저온에서 젖산생성을 통해 발효된 식품1. 정의2. 기능생체조절 : 소화촉진 ... 발 효세포 내 조미액 침투(삼투압) 젖산발효 여러가지 산 생성숙 성 과 정◦ 김치는 발효식품으로 발효과정에서 생성된 각종 유기산과 비타민 및 무기질에 의한 맛의 변화가 다양 ... 김치와 미생물200113661 정승화목 차김치란? (정의, 기능, 특성, 영양)1김치에 작용하는 미생물2김치의 발효과정과 응용(김치냉장고)3김 치 란 ?김치는 주원료인 절임 배추

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.05.15

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[식품과 영양]발효유(요구르트)

하여 젖이 응고된다. 이것은 산미가 있고 먹으면 소화흡수가 용이하며 전 세계적으로 보급되고 있다.< 식품공정상 발효유(액상,농후)와 유산균음료 >{구분발효유유산균 음료농후 발효유액상 ... 한 것으로 알려져 있다. 그 이후에 L. Pasteur(1807~1893)박사가 1840년 미생물의 식품부패 주원인과 우유의 sour화가 미생물발효로 인한 것을 알게 된다. 그 후 ... itrovorum발효크림발효저지방크림정산.알콜 발효유Kefir전유Lactic acid bacteria. 효모케훠어Koumiss말젖,탈지유유산균, 효모쿠미스이성갑 축산식품 가공이용학 선진문화

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.12.01

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[녹차의 특수성분과 인간의 건강]녹차의 특수성분과 인간의 건강

녹차의 특수성분과 인간의 건강복잡한 사회 속에서 자연에 대한 갈망이 점차 깊어지고, 웰빙 문화가 확산되고 자신의 건강에 대한 관심이 고조되고 있는 가운데 녹차가 건강식품으로 알려 ... 하거나 예방하는 만병통치약적인 약의 효능이 있었기 때문이었다. 예로부터 녹차는 선조들이 약 1500여 년 전부터 일상생활에서 즐겨 마시며 생활의 문화를 표현하여 온 고유의 정신문화상품이 ... 다. 차가 처음에는 중요한 민간 의약용으로 오랜 세월동안 질병 치료의 목적으로 이용되는 동안 점차 경험적인 효능이 인정되면서 음료로 되었으나 최근에는 일상생활의 예절 등 문화와 정신

리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2005.12.03

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[발효식품학]전통발효식품 청국장

전통발효식품 청국장가을걷이가 끝나고 찬바람이 돌기 시작하면 김장을 하고, 메주를 쑤며 추운 겨울을 지낼 준비를 합니다. 청국장을 담그는 일도 이런 겨우살이 준비에 든다고 할 수 ... 음식인 치즈나 요구르트의 냄새는 친숙하게 느끼면서 우리 된장국이나 청국장의 냄새는 이상하게 여기니 우리의 고유 음식이 차차 사라져 가는 듯해 아쉬움이 있습니다.1. 으뜸 발효식품 ... 청국장우리 고유의 대표적 전통 발효식품 중 하나지만 그 특유의 시큼한 냄새 때문에 현대인의 식탁에서 점차 사라지는 식품이 있다. 다름 아닌 '청국장'이 바로 그 주인공. 그러나 이러

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.08.09

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영양과 건강을 위한 웰빙음식 감상문

마비 등에 효능이 있다고 한다. 또, 노화를 예방해주고, 혈액을 깨끗하게 하여 암, 심장질환, 뇌혈관질환을 예방하며, 면역력을 증가시키는 식품이다. 게르마늄이 들어 있어 암을 억제 ... 하는 웰빙이 하나의 중요한 문화적 패턴으로 떠오르면서 건강한 식생활은 중요한 화두로 각광받고 있는 것이다.2. 웰빙음식을 위한 식품재료의 이용가. 음식재료 중 환경호르몬 제거①통조림은 ... 다. 수입산 과일의 경우에는 다량의 방부제와 표면에 왁스 처리로 인하여 반드시 껍질을 제거하는 것이 좋다.다. 몸에 좋은 건강식품현미, 콩, 녹차, 마늘, 올리브 오일, 등푸른

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.04.10

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여름의 보양식 삼계탕 - 특정음식에 대한 조사보고서

.1g, 회분 0.6g, 철 1.2mg, 비타민A 140I.U.등으로 구성되어 있어, 고단백 식품으로 닭고기를 구성하는 아미노산은 쇠고기보다 더 많이 함유하고 있다.( 삼계탕을 언제 ... 이 책정되어있다. 게다가 중국에서 웰빙 바람이 불면서 함께 삼계탕이나 비빔밥 등 전통 웰빙 식품이 인기를 얻고있다고 한다.요즘에는 35만원 상당의 삼계탕도 나왔다고 한다. 이름 ... 을 함께 넣어 무기질과 비타민, 아르기닌 등 영양소도 더하게 된다. 닭고기는 아직 야생성이 남아 있는 제주도 재래품종을 사용했으며 이 닭은 사육할 때부터 자연 발효 사료를 먹여 질병

리포트 | 5페이지 | 4,300원 | 등록일 2010.07.15

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