"식품첨가물독성"의 검색결과 입니다.

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식중독예방 유해 금속 식중독 식품 위생사 haccp 식품 외인성 발효식품 한식조리사 필기

"식품첨가물독성" 검색결과 141-160 / 2,195건

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(단체급식관리) 최근 코로나19 재확산, 장마에 이은 태풍 등으로 식품 위생관리가 더욱 중요시되고 있다

요소 발생을 미연에 방지하여 안전성을 보장하며, 식품 및 즉석 판매제조 가공업, 건강기능식품 및 식품첨가물제조업, 식품소분업, 집단급식소 및 기타 식품판매업, 식품접객업 및 집단 ... 식일 경우 문제번호 표기 후 답안 작성?과제물유형:공통형?과제명:- 목 차 -Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 최근 코로나19 재확산, 장마에 이은 태풍 등으로 식품 위생관리가 더욱 중요 ... 위생법에 HACCP제도를 명시화하였고, 2000년대 중반 식품제조가공업, 축산물가공업체까지 두루 적용되었다(김지응 외, 2014).식품안전관리인증(HACCP)은 식품위생상의 위해발생

방송통신대 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.13

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kcu 생활속화학물질과 건강 기말고사 범위 정리본

라고 하는 것으로 되어 있어요.그래서 어떤 것이냐 하면 식품이나 물을 통해서 그죠?그래서 우리가 쌀 그죠? 쌀을 오염이 되어 있다라고 한다면 이 쌀 안에 비소가 포함이 되어 있 ... 에서 수백만 개의 계란이 제거가 됐다 이런 거예요. 독성의 공포에 의해서 이런 이야기죠.처음에 이야기되어졌던 것이 벨기에산 계란에서부터 검출이 됐다.피프로닐이라고 하는 농약이 검출이 된 ... 거죠.그래서 계란이 들어가는 식품 대표적으로 빵이죠. 빵 만들 때 계란이 많이 들어가기 때문에 여러 가지 문제들이 이제 생기고 계란이 정말 귀해지는 이런 일들이 나타났어요.그래서

시험자료 | 110페이지 | 4,000원 | 등록일 2024.12.22

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[술문화의 이해 A+] 술의 역사 및 제조과정에 대한 분석

물질을 포함하는 음료형 태의 식품으로 당류의 미생물 발효에 의한 에틸알콜만을 사용하여 만들어지는 식품을 술이라 칭한다.술 = 알코올 + 물 + 원료물질 or 첨가제※법률상 '주류 ... *술의 역사 및 제조과정에 대한 분석*목 차술의 정의 술의 유래 술의 역사 술의 생성원리 술의 제조과정 술의 종류 알 콜 8. 즐기는 음주문화*- 알코올과 물 그리고 미량의 원료 ... 등의 뜻으로 to be boil = fervere - 자연적인 화학변화를 일컷는 말이다. - 미생물이 특정조건하에서 특정유기물질을 산화, 환원, 분해하여 다른 유기화합물

리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.02.06

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한국 라면의 지속적 경쟁우위, 전략경영, 5-force model

였다. 이는 한국인의 입맛에 맞지 않았고, 라면이 점차 성장하게 되면서 고춧가루가 첨가되어, 현재 일반적인 빨간색 국물의 라면이 만들어졌다.1990년대에서 2000년대 사이를 라면 ... 의 성장기로 볼 수 있다. 비빔라면, 우동라면 등 다양한 형태의 라면들이 등장했고, 웰빙 등 새로운 소비성향과 맞물렸다. 이에 따라 라면 제조업계들은 칼로리를 낮추거나 화학첨가물 ... 한 로 인식되기 시작했다.한국에서 최초의 라면은 1960년대 삼양식품이 일본으로부터 기술을 전수받아 만든 ‘삼양라면’이다. 당시 곡식위주의 식습관으로 쌀에 대한 선호도가 높은 우리

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.06.18 | 수정일 2020.07.16

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식품학 정리

botulinum/ 100℃ 10min가열시 독소 파괴CHAPTER10 식품첨가물착색제-독성이 적거나 없는 것, 체내 축적X(지용성X), 미량으로 착색효와, 물리화학적 변화에 안정, 값 ... 식품학CHAPTER1 수분수분의 역할-화학적 반응에서의 용매, 반응물-조직감의 변화-미생물 성장-영양적인 역할-금전적 가치를 조우2. 자유수(유리수, free water)-보통 ... 활성도(Water activity: )-수분활성도: 식품의 수증기압(P)에 대한 순수한 물의 수증기압()=-미생물 생육: 세균0.90 > 효모0.88 > 곰팡이0.805. 등온흡습

시험자료 | 10페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.12.01 | 수정일 2021.04.21

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건강한 지방 MBC다큐스페셜 보고서

을 위해 밤낮 구분 없이 24시간 불을 켜 고통스럽게 산란을 시킨 결과물이 우리의 식탁에 오르는 것은 아닐까? 우리가 가축들을 식용을 목적으로 기른다 하더라도, 생을 마감하여 식품 ... 을 담당하고 있다. 음식들에게서 탄수화물, 단백질, 지방, 무기질 등의 영양소와 물 등을 섭취하여 우리 몸의 세포들을 생존시키고 에너지를 발생시켜 움직일 수 있게 만든다. 하지 ... 만 적절한 영양소를 가지지 않은 음식을 섭취했을 때, 영양소가 불균형하게 음식을 섭취했을 때는 오히려 음식은 인간에게 독이 되기도 한다. 그럼 과연 현대 사회인들은 적절한 영양소

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.15

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미생물 실험 내용 정리 (미생물 생육 곡선, 생장 최적 온도에 따른 미생물의 분류, PH에 따른 미생물의 생장 등)

ontinuous culture)연속적인 생장의 단계로 세포를 유지하기 위해서 영양분을 연속적으로 첨가하고,‘ 노폐물도 제거하며미생물을 배양 하는 방식2. 생육곡선 (growth curve ... 기기 살균, 멸균8. 페놀 화합물활성범위도 넓고, 가격적당, 유기물에도 활성 남아 향균력 있는 잔여물을 남김EX) 치약, 로션 등 개인 위생용품9. 4가 암모니아 화합물식품보존제로 ... 사용해도 될 만큼 독성 거의 없음EX) 무 생명체의 표면소독, 비식품성 물질 보존★ 항생제 감수성 평가1. 항생제 : 진균이나 세균에 의하여 만들어진 물질로서, 다른 미생물들의 성질

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.06.30

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(세계의정치와경제) 세계의 정치와 경제] 이번 학기 수강 내용 가운데 가장 관심이 가는 주제를 고르신 후 다음의 내용을 서술

약품과 합성첨가물을 넣게 된다. 이로 인해 발생한 ‘아토피’라는 병이 있다.3) 다국적기업과 식량주권다국적기업은 여러 국가에 비옥한 경작지를 독차지하고, 확보된 식량의 대부분을 수출 ... 2) 비교우위농업과 다국적기업3) 다국적기업과 식량주권2. 세계 식량에 주목하게 된 이유3. 식량 문제에 대한 견해1) 식품의 상품화와 다국적기업2) 축산품관련 정책3) 기부 ... 지 않은 이상 각 지역, 마을 단위로 자급자족하는 경우가 많았고, 교류가 적다보니 서로 재배하는 농작물과 가축의 종류가 달랐다. 하지만 세계화가 진행되면서 미국이라는 거대한 시장에 붙

방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.20

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영양교육및상담4공통) 최근 의료기술의 발달로 평균수명연장되어 고령층인구의 비율이 급격하게 증가되 노년기영양관리 배달음식점 리플렛 제작하시오0k

게철 영양관리, 식품섭취에 따른 건강관리가 필요하여 식품첨가물의 함양에 관한 상식적인 수주에서 지식을 쌓을 필요가 있다. 이를 위하여 인근 보건소에서 가정통신문과 리플렛을 수시로 ... 영양교육및상담4공통) 최근 의료기술의 발달로 평균수명연장되어 고령층인구의 비율이 급격하게 증가되 노년기영양관리 배달음식점 리플렛 제작하시오0k생활과학과(식품영양) 영양교육및상담4 ... 구입하여 건강에 대한 기본적인 상식을 쌓는 것도 절대로 필요하다.1년간 계속되는 코로나19 사태로 배달 음식 소비가 증가하면서 이물, 위생불랑 등 이 나타나고 있어 이에 관한 세심

방송통신대 | 8페이지 | 8,000원 | 등록일 2022.03.18

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논문요약 정리 및 느낀점 쓰기(경기 서해안에서 분리한 비브리오 패혈증균의 특성 연구)

계와 농·축·수산업계의 항생제 오남용으로 인하여 항생제 내성 균주가 환경으로 유입되어 식품 등을 통해 인체에 직접 전달되거나 인체 병원균에 항생제 내성 유전자를 전달하는 등 보건 ... 위생에 위협이 되며, 해양 환경에 상재하는 비브리오균은 오염된 해산물을 섭취나 오염된 바닷물에 노출될 시 감염되는데 감염의 진행속도가 매우 빠르고 병증 진행 후 48시간 이내 치사율 ... 분해능 확인을 위해 배양검사를 실시하였는데, 용혈능 검사는 1% NaCl을 첨가한 혈액 배지에 시험 균주를 접종하여 37°C에서 24시간 배양 후 용혈환의 생성 유무로 용혈능

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.07.28

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단체급식 본인만의 ccp(검수,저온저장,전처리등등)위해요소,개선사항및 식품 안전에서 식품취급자,및시설,식품측면에 설명

, 세균성 식중독이나 경구 전염병 등이었다. 점차 식품가공기술이 발달하고 공정이 복잡해지며 환경이 오염되기 시작하면서 식품첨가물이나 잔류 농약, 공장 폐수로 인한 농수산물의 오염, 인공 ... 【서식 1】2020 학년도 2학기 과제물(온라인 제출용)교과목명 : 단체급식학 번 :성 명 :연 락 처 ... :_________________________________________________________________________○ 과제명: 1.최근 코로나19 재확산 장마에 이은 태풍등으로 식품 위생 관리가 더욱 중요시되고 있다.1) 단체급식

리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.11.06 | 수정일 2020.11.08

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식품위생학 ) 방사선 조사 기술은 식품 완제품 또는 식품 재료를 본래 상태에 가깝게 보존하거나 위생적 품질을 생산할 목적으로 식품에 특정 방사선 에너지를 일정 시간 노출시켜 살균, 살충, 생장 조절, 물성 개선 등의 효과를 거두는 기술이다.

의약품안전처에서는 식품 및 식품첨가물공전 제2의 3 식품일반의 기준 및 규격을 통하여 방사선 식품 조사에 대한 기준을 마련하고 이를 명시하고 있다.구체적인 내용은 다음과 같 ... , 살충, 생장 조절, 물성 개선 등의 효과를 거두는 기술이다.식품위생학1. 유전자변형식품(Genetically Modified Organism, GMO)은 유전자변형기술을 이용 ... 하여 생산된 농산물과 그 농산물을 가공하여 만든 식품을 말한다.1) 유전자변형식품을 개발하는 방법에 대해 설명하시오 (3가지 이상)2) 유전자변형식품의 안전성을 평가하는 방법에 대해 설명

방송통신대 | 12페이지 | 5,000원 (25%↓) 3750원 | 등록일 2021.02.25

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유기농법과 화학비료, 농약에 대해서

농약 (농약, 생장 조절제, 제초제), 가축 사료 첨가제 등 일체의 합성 화학 물질을 사용하지 않고 유기물과 자연 광석 미생물 등 자연적인 자재만을 사용하는 농법이다. 지난 5 ... 를 초래하고 있다. 농약 살포 작업중 급 만성 중독사고를 일으키는가 하면, 농약의 독성이 식품 중에 잔류하여 인체에까지 악영향을 미치는 잔류 독성의 문제가 심각하게 대두되고 있다. 농약 ... 을 유리하게 만들어 주고 있다. 그러나 농약의 과다한 사용으로 이들을 멸살 시켰을 뿐 아니라 분해가 어려운 농약의 독성이 토양 및 농작물에 흡수 축적되어 유독 식품을 생산하게 된 것이

리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.04.13

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법과사회 주요주제 1200자 정리

이상 사용하여 제조 혹은 가공한 식품 또는 식품첨가물은 유전자변형임을 표시할 의무가 있다. 그러나 표시 가능한 GMO대상이 한정되어 있어 2008년 10월에 식품의약품안전청 ... 의 국가 간 이동’ 등에 관한 법률이 제정되었다. 또한 일정한 품목의 유전자변형 농수산물 및 식품 등은 법률에 의거하여 유전자변형임을 표시하고 있다.유전자변형작물의 경우 현재 하락 ... 여 원가가 절감되기 때문에 꾸준히 사용되고 있다. 이런 현실로 인하여 식품용으로 사용된 유전자변형 농산물 5종(콩, 옥수수, 면화, 유채, 사탕무) 및 이를 주요 원재료로 한 가지

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.03

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우리나라 향료와 향수산업의 변천과정 및 미래동향

산업의 미래동향앞으로의 국내 향료산업 동향은 천연향료 시장이 성장할 것으로 예상할 수 있다. 천연향료는 일반적인 합성향료와 달리 향수 뿐 아니라 식품에 첨가물로 사용될 수 있 ... 가 자리잡았다. 서기 1123년 송나라 사신이 고려 왕실을 방문한 기록에 따르면, 궁중에서 사향이나 용뇌향, 독누향, 전단향, 침수향 등을 사용하였으며 은으로 만든 향로인 자모수로 ... 를 이용하여 향을 즐겼다고 한다. 의복에서도 향을 활용한 기록이 남아 있다. 박산로는 습기와 향기를 혼합하여 의복을 제작할 때 향을 첨가하는 용도로 사용되었으며, 귀족들은 다양

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.28

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<학점, 국시 완벽 대비> 공중보건학 핵심정리

감: B. coli(바란티듐성 이질)2)기생충 매개물에 의한 분류┏(1)토양매개성: 회충, 편충, 십이지장충, 동양모양선충.┣(2)접촉매개성: 요충, 트리코모나스┣(3)어패류매개 ... )물,채소매개성: 회충,편충,십이지장충,동양모양선충,분선충, 이질아메바2. 기생충 질환1)회충: 소장기생(성충-췌장염?장막염, 유충-폐염)-감염75일후 성충▶우리나라에서 가장 높 ... )유충피해→채독증(똥독)▶유충은 간상유충을 거쳐 사상유충으로 된다.▶(야채를 통해서)충란으로 인체감염이 되지 않는 기생충(∵경피감염)▶구충감염예방책: 밭에 맨발작업(분변사용)금지

리포트 | 23페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.04.15

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간호와 영양 탄수화물 개념정리

발효- 탄수화물의 급원1. 곡류, 전분류a. 겨, 내배유, 씨눈으로 구성b. 통곡물 섭취가 좋음c. 고구마, 감자 등의 전분류 -> 에너지 공급 탄수화물 급원 식품2. 과일a ... 한 단백질 식품2. 고형지방(버터, 마가린 등) 대신 올리브, 캐놀라, 홍화씨 같은 오일류 선택3. 수소첨가 오일로 만든 식품과 튀긴 식품을 제한4. 불포화지방을 제공하는 아보카도 ... . 글리코겐 분해 -> 혈류로 포도당(글루코스) 방출e. 섬유소ㄱ. 물 흡수 -> 대변 부풀림, 부드럽게 -> 대장 통과, 대변 활동 도움ㄴ. 가용성 섬유소 : 대장에서 박테리아에 의해

시험자료 | 54페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.12.08

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우리 아이를 위한 생활 속 환경호르몬 예방관리에 대해 기술하시오.

, 콤팩트디스크(CD), 식품 저장용 캔 내부 코팅재, 플라스틱의 원료로 등으로 쓰이는 물질이다. 이는 내분비계의 정상적인 기능을 방해한다.미국의 국립보건연구소 산하 국립독극물프로그램 ... 는 플라스틱이 쉽게 휘고, 탄성력을 갖게 하는 성질이 있기 때문에 합성수지 첨가제로 널리 쓰이고 있다. 장난감, 화장품, 의료기기, 향수, 장판, 수액 용기, 일회용 식품 용기 등 ... 은 광범위한 내분비 교란 질환군이 있으며, 환경호르몬이 위해를 끼친다고 보고된 건강 역시 다양하다. 환경호르몬은 전 세계적으로 생물종에 위협이 될 수 있으며, 오존층 파괴, 지구

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.07.16

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" 향의 언어 " 최낙언 작가의 글을 읽고 향은 맛의 다양성을 부여하는 가장 결정적인 수단이자 맛에 빠져들게 하는 매력적인 특성으로 여러가지 향기물질을 책을 통해 알 수 있다.

해야 하는 세계 최초의 나라가 되었다. 이 리스트는 식품첨가물공전에 등록되어 있으며 2.500종 정도다. 이렇게 많은 향의 원료가 있는지 처음 알았다. 책에서 향기물질은 거의 대부분 ... 화학식이나 조성은 정확히 모르지만 식품공학을 전공하고 국내의 제과회사 연구팀에서 일했던 저자의 책을 보니 대충은 알 수 있었다. 저자의 주장은 식품의 성패가 맛에 달려 있 ... 음식 맛을 좌우하고 식품의 운명을 바꾼다고 한다. 풍미를 연구하는 과학자들은 맛에 있어서 미각의 역할은 5~20 %, 후각의 역할은 95~80 % 라고 말하기도 한다. 그래서

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.01.06

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세계의 정치와 경제/세계 식량위기에 관하여

식품은 맛과 색이 변하지 않은 상태로 상품성을 유지할 수 있도록 각종 화학약품과 합성첨가물을 넣게 된다. 이로 인해 발생한 ‘아토피’라는 병이 있다.3) 다국적기업과 식량주권다국적 ... 에 대한 견해1) 식품의 상품화와 다국적기업2) 축산품관련 정책3) 기부의 개념 변화Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌Ⅰ. 서론작년 12월에 중국 우한에서 발생한 ‘코로나19 바이러스’가 전 세계 ... .Ⅱ. 본론1. 제 6장 요약1) 식량의 상품화과거에는 특별한 일이 있지 않은 이상 각 지역, 마을 단위로 자급자족하는 경우가 많았고, 교류가 적다보니 서로 재배하는 농작물과 가축

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.06.30 | 수정일 2023.03.01

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