"통조림식품"의 검색결과 입니다.

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"통조림식품" 검색결과 1,561-1,580 / 5,333건

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꽁치 통조림 제조

1. 서론통조림은 캔이나 유리병 등의 용기에 식품을 채우고, 탈기∙밀봉한 후 가열살균하여 장기간 변패하지 않도록 만든 저장식품의 하나로서 식품의 저장방법으로 가장 널리 쓰이고 있 ... 다. 통조림의 장점은 장기보존이 가능하고, 운반이 편리할 뿐만 아니라 바로 먹을 수 있도록 조리되었으며, 풍미가 좋고 영양가가 높으며, 비교적 값이 싼 위생식품이라는 것이다.통조림 ... 기계적 탈기법을 사용하였다.통조림 제조공정 중 식품을 관에 넣고 탈기를 한 다음 용기 속에 미생물과 공기가 들어가는 것을 막고, 용기 내의 진공도를 유지하며, 식품의 부패를 방지

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.07.16

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[식품가공학및실험2](A+평가)예비 잼 및 젤리 만들기

은 과일·채소·향료식물 즙에 첨가해 응고되는 것을 도울 수 있다. 설탕조림·잼·마멀레이드는 과일을 통째로 넣거나 과육을 넣는다는 점에서 젤리와는 다르다. 미국과 여러 나라에서는 과일 ... ) 잼(Jam)과실의 과육을 으깬 것에 설탕을 넣어 가열 농축하여 젤리화한 식품으로, 과일의 전체 또는 일부가 원형을 유지하게 만든 것을 프리저브라고 하는데, 일반 잼보다 고급품 ... 이 부족한 경우에는 구연산·타르타르산·말산 등을 첨가한다.냉각했을 때, 젤리와 같은 텍스쳐를 갖으며 과일 펄프(pulp)를 함유하는 젤리에 해당한다. 우리나라 식품공전에서는 “과일

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.06.07

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임상간호와 영양-7일간 식단분석과 느낀점

기준결론-느낀점 및 제언과 식생활 적용 계획1. 서론‘영양’이란 인체가 음식물을 섭취한 후 식품 속에 포함된 각 영양소를 소화, 흡수하여 체내에서 에너지 생산, 생명유지, 성장 ... 한다. ③생활기능을 조절하며, 체온유지를 위한 열 공급를 한다.이러한 영양소의 균형잡힌 섭취를 통해서 질병을 예방할수 있다. 좋은 식사습관을 길들이고, 특정 영양소의 섭취를 조절할수도 있다. 모든 ... 식품군에서 다양한 음식물을 섭취하는것이 중요하다. 과학적 근거를 토대로 한 영양섭취기준을 통해 최적의 건강상태 유지를 목표로 할수있다. 현대 사회에서 다양한 형태로 나타나고 있

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.08.11

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식품 첨가물에 관한 고찰 리포트

거나 전재하던 맛을 더욱 강하게 혹은 바꾸고 없애는 물질- 사용 식품 ; 과자, 통조림, 음료수, 카라멜, 다시마, 맛소금, 다시다, 감치미- 부작용 ; 중국음식증후군(중국음식을 먹 ... , 과자류, 캔디, 소시지, 통조림, 푸딩- 부작용 ; 간, 혈액, 콩팥 장애, 발암성(5) 발색제 : 아질산 나트륨, 아초산 나트륨발색제 그 자체에는 색이 없으나 식품 중의 색소 ... 고손상, 천식, 우울증, 현기증, 손발저림, 두통, 어린이 입의 신경세포 파괴 등을 일으킬 수 있다.(4) 착색제 : 타르색소식품의 색은 맛이나, 향과 같이 식품에 매력을 느낀게

리포트 | 8페이지 | 1,600원 | 등록일 2013.11.07

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식품구매 - 채소, 수산물, 육류의 특성과 검수기준

을 검수일지에기록· 관리한다.- 곡류,식용류,통조림 등 상온에서 보관 가능한 것을 제외한 육류,어패류, 야채류 등의 신선식품 및 냉장·냉동식품은 당일 구입하여 당일 사용을 원칙 ... 며, 가공을 해서 시중에 판매되기도 한다. 포항에서는 겨울철에 꽁치를 말려서 먹기도 하는데 이 말린 꽁치를 과메기라고 부른다. 말리는 방법말고도 소금에 절이거나 통조림을 만들기도 하 ... 하면 된다. 간편하게 통조림을 이용해 음식을 만드는 방법도 있고, 이 밖에도 튀김을 하거나 조림, 찌개를 만들어 먹어도 맛이 있다. 꽁치는 껍질과 그 주변 살에 영양분이 많기 때문

리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.05.23 | 수정일 2015.05.05

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저체중식 식사요법 실습5

류: 중1지방: 1.7우유: 0.5간식계란토스트우유복숭아통조림식빵계란(중)버터우유복숭아통조림52.5552.510060곡류:1.5중지방:1지방:0.5우유:0.5과일:1곡류:1.5중지방:1 ... 식품인 섬유질이 적은 음식, 우유, 크림, 버터 등의 고열량 식품을 섭취한다.2) 단백질: 아미노가가 높고 소화흡수가 잘되는 것으로서, 육류나 어류의 경우는 지질 함량이 적 ... 은 부위의 식품을 선택한다. 대두제품, 우유 및 유제품 등은 소화 흡수가 잘 되고 영양적으로 훌륭한 식품이다. 양질의 단백질을 체중 1kg당 1.5g씩 섭취한다.3) 당질: 다량의 당질

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.12.04

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[식품미생물학] 미생물의 역사와 발전 - 미생물학의 시작, 현미경의 출현과 미생물의 발견, 자연 발생설의 쇠퇴, 화학요법시대의 개막, 생명화학과 미생물학, 생명공학의 발전단계

이탈리아 - 끓여서 밀폐한 육즙에는 미생물 발생 무, 공기 유통시 미생물 발생3. Francois Appert 19C초 - 밀폐 후 가열 시 음식물 보존 가능→통조림→아페르트법1 ... 의 시작- 과일주 양조나 발효식품 제조는 모두 미생물의 활동을 경험적으로 이용한 바이오 생산물 → 고대 문명 출현과 동시에 미생물 이용- 1600~1800년대 : 현미경 개발로 미생물 ... 이 발효, 부패, 전염병 등의 주역으로 밝혀짐- Louis Pasteur(1822~1895) : 식품미생물학의 아버지Robert Koch(1843~1910) : 병원세균학의 아버지

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.03.25

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[아동건강교육] 유아기 영양교육의 특징 - 한국소아의 발육 곡선, 유아의 영양소 필요양과 영유아의 영양 필요양, 시기별 특징과 지도방법

나트륨의 섭취와 햄이나 소시지, 각종 통조림, 스낵류 등 나트륨의 함유량이 높은 식품섭취를 주의해야 한다.⑥ 비타민- 각 대사과정과 생리적 조절과정에서 중요한 역할을 하며, 다양 ... 대사율, 식품의 소화 및 흡수에 이용되는 식이 성체 열량과 배설에 의해 손실되는 에너지를 고려하여 설정. 총 열량 요구량은 연령에 따라 약간씩 증가 하나 체중 킬로그램 당뇨 구량 ... 만 높은 식품의 섭취는 제한.? 곡류 및 콩류와 같이 복합당질이 많이 들어있는 식품은 우수한 열량원일 뿐만 아니라 비타민B군 및 섬유소의 급원.? 섬유소는 변통이 좋은 효과가 있

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.07.07

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식품첨가물에 대한 보고서

있다.통조림 식품 - 통조림 콩과 옥수수에는 선명한 색을 낼 수 있도록 하는 식용색소와 합성 감미료 등을 사용하는 경우가 있다. 따라서 통조림 야채나 과일은 체에 걸러 함께 들 ... 하던 맛을 더욱 강하게 혹은 바꾸고 없애는 물질이다. 과자, 통조림, 음료수, 카라멜, 다시마, 맛소금, 다시다, 감치미에 존재한다.④ 착색제소비욕구 충족을 위해 색을 내게하는 화학 ... 물질이다. 치즈, 버터, 아이스크림, 과자류, 캔디, 소시지, 통조림, 푸딩에 함유되어있다.⑤ 발색제색을 선명하게 하는데 사용하는 물질이다. 햄, 소시지, 어류제품에 많이 쓰인다

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.05.18

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만성 질환의 이해와 관리

량 10g 이하로 줄이기.주의 식품어육류(갈비,삼겹살,간,곱창,햄,소세지, 짠 생선, 젓갈, 생선통조림,어묵)김치,장아찌,쇼트닝,버터,마가린,마요네즈,치즈,아이스크림,생크림,카페인 ... ~300mg이하로 섭취. 동물의 내장,알,간,계란 주의.오메가 3 리놀렌산 식물성식품, 포도씨, 아마씨유, 등푸른 생선 : 혈류흐름 증가, 중성지방 감소포화지방:HDL,LDL둘다↑트랜스

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.03.31

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참치 요약정리

체중량 2~30kg,최대전장 약1m이다.가슴지느러미가 눈다랑어 황다랑어에 비해 매우 길고 주로 통조림 원료로 사용하며 육질은 엷은 우유빛을 띠며 매우 부으러운 조직을 갖고 있 ... 된다. 주로 통조림원료로 사용한다.2)새치류[MARLIN]-황새치(메까, SWORD FISH)어체중량 20~300kg이며,최대전장 3.6m 이다.성질이 매우 난폭하고 뿔을 이용 상대를 공격 ... 용으로 먹기도 한다.4.참치어획에서 먹기까지1)참치 어획다랑어의 종류별,서식처별,수심에 따라 장비,방법을 달리하여 어획한다.(횟감 참치류, 통조림 참치류 등)2)횟감용 참치 선상 처리

리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.05.19

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영유아의 영양은 성장과 발달에 지대한 영향을 미친다. 영유아의 정상적인 신체적 성장·생리적 발달과 특성을 제시하고, 영양원과 급식 시 주의점에 대하여 서술하시오.

이유식 조리교실, 건강간식 만들기 등 다채로운 프로그램과 매월 1회 영양교육 및 상담을 실시하고 영양보충을 위해 조제분유, 달걀, 쌀, 닭가슴살 통조림, 검정콩 등 14종의 식품 ... 을 주도록 하여 영아가 이유식에 적응할 수 있도록 한다. 새로운 식품은 하루에 한 숟가락 정도씩 주며, 양을 차츰 늘려가고 하루에 두 종류 이상의 새로운 식품을 주지 말고, 새로운 음식한다.

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.04.11 | 수정일 2017.04.13

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지역사회 방문간호 사례(지역사회간호학실습, 지역사회간호학 case study)

과, 꿀떡우유류가당 요쿠르트, 가당연유, 초코우유, 바나나우유, 딸기우유, 현미우유과일류과일통조림류기 타유자차, 모과차 등 달콤한 차류, 사탕, 꿀, 젤리, 초콜릿, 시럽, 쨈, 엿 ... , 합병증에 대해 교육한다.? 대상자에게 자가 혈당측정방법을 교육한다.? 당뇨에 주의하여야 할 식품에 대해 교육한다.곡 류케잌, 달콤한 과자, 파이류, 설탕 입힌 플레이크, 약 ... 의 증상, 합병증에 대해 교육한다.? 대상자에게 자가 혈당측정방법을 교육한다.? 당뇨에 주의하여야 할 식품에 대해 교육한다.? 주의해야할 식품에 대해 물어본다.? 발 관리 방법

리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.01.01 | 수정일 2021.05.07

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동맥경화 팜플렛

를 먹는다 . 6. 술 은 피한다 . 7. 음식의 간은 가급적 싱겁게 하고 소금에 절인 식품 ( 젓갈 , 장아찌 , 자반 등 ), 가공식품 ( 통조림 , 햄 , 베이컨 , 라면 등 ... 는 눈에 보이는 기름을 떼어내고 먹도록 하되 과식하지 않도록 한다 . 4 . 알 류 , 게 , 새우 , 오징어 , 조개류 , 동물의 내장과 같이 콜레스테롤이 많이 든 식품 은 적은 양 ... 이 희미하고 귀 울림이 있다 머리가 무겁고 두통이 심하다 건망증이 심하고 화를 잘 낸다 몸이 나른하고 움직임이 둔해진다 1) 가슴을 조이거나 찌르는 통증이 있다 . 2) 숨이 막히

리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.06.01

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식품가공학PPT - 식용유지

% palmitic acid 25 % oleic acid 18 % 조리용 ( 중화요리에 적합 ) 튀김유 , 통조림용 , 샐러드용 , 쇼트닝과 마가린의 제조 면실유 (Cotton ... 의 에너지 급원 지용성 비타민 흡수 촉진 필수지방산 공급 체내 모든 막 조직의 구성성분인 인지질의 필수요소 식품의 독특한 맛 , 향미 , 포만감 을 부여 유지 의 정의 및 기능 1 ... 의 이용 3. 유지자원의 이용연도별 식용유지 시장 규모 _ 식약처 , 2006 식품 및 식품첨가물 생산실적 매년 꾸준히 증가해오던 식용유지시장은 2007 년 약 1 조 585 억

리포트 | 67페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.07.18

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KCU 컨소시엄 인체발육발달 과제입니다. [나의 비만도를 측정, 판정, 평가후, 평균치와 비교항 그에 따른 올바른 처치하기에 대한 주제. (가쓰라의 방법, 브로커의 방법, 존스의 방법,마쓰타니방법,비만도,BMI,WHR ,허리둘레측정법) ] A+받은 자료입니다.

인스턴트와 통조림 식품, 고기 섭취를 줄여야 한다. 또한 같은 재료라고 하더라도 어떻게 조리하는가에 따라서 결정 될 수 있다. 음식의 조리법에는 닭껍질과 고기의 기름은 지방질이 많 ... 당 체중의 약 1%를 감소시키는 정도.·단백질의 양은 줄이지 말고 지방이 많은 식품을 제한.·고섬유소 식품을 이용하여 만복감을 주고 변비 예방.기본적으로 평소 즐기던 냉동식품과 ... 에 표에 있는 음식들은 평소에 내가 즐겨먹는 음식들이다. 성인 남성 20세~49세 기준으로 하루 평균 2300~2500kcal를 먹는 것이 적당하기 때문에 식품을 섭취할 때 식품

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.03.28

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감귤통조림제조

실험제목: 감귤 통조림 제조실험일자: 09.11.10재료및방법:재료-감귤,설탕,찜통,당도계,권체기,통조림통등방법-원료선별->세척->블랜칭->절단,박피->선별조정(NaOH1.5 ... %/1%구연산/40%당액)->충전->당액주입->탈기->밀봉->살균->냉각결과 및 고찰:보통의 통조림은 원료처리를 거쳐 충진(과일엔 당액을, 꽁치엔 조미액을, 참치엔 목화씨 유를 넣 ... 어서) 한 후 탈기, 밀봉, 살균의 과정으로 만들어지게 되는데, 이번 실험에는 과일 통조림 중에 우리가 많이 먹는 감귤 통조림을 만들어보았다.일단 끓는 물에 귤을 10초 정도간 블랜칭

리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.12.21 | 수정일 2021.04.03

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식생활관리 3공통)채소류에 해당하는 식품5가지 정하고 다음을 설명하시오. 식품의 영양적특징,구매장소특징,식중독예방 노력방안

식중독 예방1) 식품의 위생관리 방법① 식품 구매냉장할 필요 없는 식품(통조림, 쌀) -> 과채류 -> 가공 식품-> 육류-> 어패류 순으로 식품을 구매하는데 한 시간 내외로 빨리 ... 1. 채소류에 해당하는 식품 5가지를 정하고 다음을 설명하시오. (25점)1) 이들 식품의 영양적 특징을 조사하여 설명하시오.(반드시 출처를 밝힐 것)2) 이들 식품을 구매할 수 ... 있는 구매 장소 중 3곳을 정하고 각 구매 장소의 특징을 비교하여 설명하시오. 또한, 각 구매 장소에서 각 식품의 판매 단위, 판매 가격을 조사하여 비교하시오.2. 식품의 구입

방송통신대 | 6페이지 | 3,500원 | 등록일 2015.09.30 | 수정일 2015.10.03

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식중독 균 종류 ( 동물성 식중독, 여러 가지 식중독 등)

-neurtoxin(산에안정,내열성)잠복기,증상12-36시간/ 발열X, 위장염 신경증상, 눈증상과 인후두 증상원인식품병조림, 통조림, 햄, 소시지, 토양, 하천의 분변예방분변오염방지 ... , 병,통조림 제조시 멸균철저히, 가열섭취Botulinus 식중독(통조림균)원인균Clostridium perfringens특징G(+), 편모X, 편성혐기성, 내열성 아포형성균장관 내 ... 원인균Salmonella arizona잠복기,증상10-12시간원인식품가금류의 알과 그 가공품Arizona 식중독원인균Campylobacter jejuni, C. coli특징무포자

리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.05.20

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[식품위생학 공통] 1. 위해요소중점관리기준(HACCP)의 정의와 위해분석(HA)와 중요관리점(CCP)의 개념을 구분하여 설명하시오. 2. HACCP의 7원칙을 구분하고 각각을 설명하시오.

의 FDA에 의해 저산성통조림 식품의 GMP＊에 도입되었는데 전 미국의 식품업계에서 신중하게 그 도입이 논의되기 시작한 것은 1985년이다. 즉 NAS의 식품보호위원회가 이 방식 ... [방통대 가정학과 4학년 식품위생학 공통] 1. 위해요소중점관리기준(HACCP)의 정의와 위해분석(HA)와 중요관리점(CCP)의 개념을 구분하여 설명하시오.2. HACCP의 7 ... 을 모두 만들 때 개인위생 및 시설 위생 측면에서 위생 관리상의 주의점을 설명하시오.Ⅰ. 식품위생 및 안전관리1. 식품위생의 개념2. 안전한 식품Ⅱ. 위해요소중점관리기준(HACCP

방송통신대 | 16페이지 | 5,000원 | 등록일 2015.09.29 | 수정일 2016.10.12

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