"중국식품첨가물"의 검색결과 입니다.

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"중국식품첨가물" 검색결과 1,541-1,560 / 3,004건

[인문]식품 첨가물의 경고

평범해 보일 수 있는 식사. 그리고 건강에 별 문제가 될 것 같지 않은 식사. 하지만 식품건강 시간에 본 식품첨가물에 대한 영상에 나온 내용을 떠올리며 생각해 보니 저기에 있 ... 는 음식에는 나도 알 수 없는 식품첨가물이 들어있을지도 모른다는 생각을 했다. 떡국에 들어갔을 화학조미료, 과자에 들어갔을 색소, 포장된 일회용 김에 들어가 있었던 방부제... 생각 ... 해보니 의도하지 않게 내가 정말 건강에 좋지 않은 것들을 먹었다는 생각이 들었다. 이렇게 식품첨가물을 사용하려고 하는 의도가 없어도 양념장, 보조 재료들을 통해 이미 우리는 식품첨가

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.28

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허브에 관한 연구.

허브에 관한 연구1.허브의 정의허브는 Health(건강) Edible(식용) Refresh(원기회복) Beauty(미)의 앞 철자를 따서 만든 합성어의 뜻을 가지고 있다. 식품 ... 게는 허브 남미 안데스산의 잉카유적등의 유적에서 고대 인류가 식물을 양식 이상의 치료제로 사용해왔음을 볼 수 있다.중국은 기원 전 3,000년경 신농씨 형제가 약용 식물을 처음 처음 연구 ... 하도록 구분했으며 그 후 중국에서 1597년 이시진에 의해 [본초강목]이 출간 되었고 같은 시기에 우리나라에서는 1596년 허준이 [동의보감]을 저술하여 오늘날까지 한의학사전으로 각광

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.11.19

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두부제조 실험보고서

칼슘 (CaSO4 ? 2H2O)이는 백색의 가루로써 30여년전 석회두부사건을 일으킨 것이며 그 때의 석회두부사건은 식품첨가물로써의 황산칼슘이 아니고 공업용 황산칼슘(경석고)이었던 것 ... 되어 애용되어온 식물성 단백질 식품일 뿐만 아니라 근래에는 건강식품으로 세계인들의 관심을 갖는 식품으로 부상하고 있다. 콩 단백질의 약 90%에 달하는 glycinin은 콩을 물 ... 라고 부른다. 이 응고제는 포도당을 발효시켜 만든 것으로서 식품에 산미료, 향미료, 완충제, 보존료등의 목적으로 사용되어왔다. 글루코노델타락톤이 물에 녹으면서 글루콘산으로 변화하는 과정

리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.11.22

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[식생활과건강]김치의 역사와 효능(A+리포트)

의 성분김치는 종류에 따라 배추, 무, 오이, 열무 등의 기본재료에 다양한 양념이 첨가되는 복합식품이다. 김치에 들어가는 여러 재료들은 발효하는 과정에서 각 재료가 가지고 있는 장점 ... 으로 첨가되는 단백질 분해물 또한 김치 맛의 형성에 관여한다. 장유류 맛의 주성분도 단백질 자체가 아닌 그 분해물질인 아미노산이다. 김치에 첨가하는 젓갈은 단백질 분해물질로 적은 양 ... 어떤 나라의 음식과는 차별성을 가지고 있다. 서양에서는 요구르트나 피클이 있고 중국과 일본에서도 장아찌 종류의 절임 음식을 찾아 볼 수 있다. 하지만 우리나라의 김치 즉 여러 가지

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.05.30

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[소비자교육] 소비자교육의 개념(의의)과 목표, 필요성, 효과

, 환경안전, 감전 ? 누전 화재, 식품첨가물, 주택결함, 자동차 안전의 순으로 심각성이 제기되었다.소비자보호원의 안전보고서(2006년 상반기)에 의하면 품목군별 위해발생 현황 ... ? 수 ? 축산물의 경우에는 위해문제가 심각하게 대두되고 있다. 예를 들면 미국산 쇠고기의 광우병 파동을 위시한 성장촉진제 및 항생제 잔류 문제, 중국산 수입생선에서의 납덩이 검출 ... , 수입농산물의 방부제 및 농약잔류 문제, 방사선조사의 허용기준 문제, 유전자조작 식품 문제 등이 소비자의 건강을 위협하고 있다. 더욱이 전자상거래의 발달로 외국과의 거래가 늘어나

리포트 | 16페이지 | 3,500원 | 등록일 2012.03.13

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전 세계의 길거리 음식(Global Street Food)

와 함께 세계 5대 건강식품으로 알려져 있다. 따메야는 기호에 따라 야채 및 각종 소스와 함께 이집트 빵인 에이쉬에 넣어 샌드위치처럼 먹기도 하는데, 손에 들고 다니면서 간단히 먹 ... 인들이 수 있는 것이 특징이다. 완더우황을 만드는 방법은 우선 완두콩을 갈아서 물에 담가두었다가 전분이 가라앉으면 이것을 불에 올려 천천히 저어주다가 여기에 대추, 설탕, 소금 등을 넣 ... 고 차게 식혀서 굳히는데, 약간의 천연색소를 첨가하여 노란색의 완더우황을 만든다.완두 가루와 설탕을 섞어 찐 베이징 전통 간식.http://kitchen.naver.com

리포트 | 114페이지 | 4,000원 | 등록일 2011.07.21

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국수삶기

으로 분류된다. 원료 밀가루에 소금(2% 정도) 또는 알칼리제(탄산나트륨과 탄산칼륨의 혼합물이 가장 널리 쓰이며 이를 kan-sui라고도 함.) 1～2%를 첨가하고 물(30～35 ... ↓Drying (RT 27℃, 고 60%)↓Dried Noodle밀가루(수분 14%)에 물(32%)과 소금을 첨가하여 혼합기로 7분간 반죽한 다음 2시간 실온(25℃)에서 숙성시킨 후 국수 ... [국수 삶기]과목명 : 조리원리 및 실습담당교수님: 송은승 교수님제출인: 식품영양학과20062968배 진 아제출날짜: 2007. 10. 51.실험제목 : 국수삶기2.날짜

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.07.03

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슬로우푸드

197전국 규모로 확대되어 패스트푸드에 대항하여 ?슬로우 푸드?라는 이름을 붙인 것에서 유래되었다.그 이후, 그들은 전멸하기 직적이었던 여러 가지 지역의 독자적인 식품을 ?프레지디오 ... 는 저장중 여러 가지 미생물의 번식으로 유기산과 방향(芳香)이 만들어져 훌륭한 발효식품이 된다.김치는 각종 무기질과 비타민의 공급원이며, 젖산균에 의해 정장작용(淨腸作用)을 하고 식욕 ... 에서 언제부터 된장을 먹었는지는 기록이 없어 확실한 것을 알 수 없지만, 중국의 《위지(魏志)》 에 “고구려에서 장양(藏釀)을 잘한다”는 기록이 있는 것으로 보아, 삼국시대 이전

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.06.24

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김치에 대해

와 마늘을 이용하므로 식물성 식품뿐만 아니고 젓갈을 이용한 동물성 식품까지 총동원 되어 영양가 풍부한 김치가 성립되었다.더구나 우리의 김치는 중국이나 일본 김치처럼 물에 씻는 일이 ... 한 것이다.이것이 김치다.그러면 이 김치의 기원을 어디에서 찾아야 할까?김치의 유물이 남아 있을리 없으니 문헌을 찾아야 겠다.지금부터 약3000년 전의 중국 최고의 시집인 속에 김치 ... 이 생기고 이 젖산이 소금과 더불어 채소가 짓무르는 것을 막는다는 것이다.따라서 저는 채소를 발효시켜 저장하는 신맛의 가공식품이란 것을 알 수 있다.그리하여 漢代의 유가들이 국가 공무

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.01.09

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커큐민

에서 추출되어 인도음식에 널리 사용되어 온 폴리페놀성분의 노란색 향신료로 심황(turmeric)의 커큐미노이드(curcuminoid)이다. 식품첨가물에서는 노란색 색소로 사용 ... 에서는 "식물성 웅담"으로 불리며 중국에서는 심장병에 사용되고 있다.최근 "커큐민"의 양리 작용에 대한 메카니즘이 과학 적으로 밝혀지며 세계의학계의 큰 관심사로 떠오르며 국내 KBS ... 분비를 촉진시키는데, 담즙은 우리가 식품으로 섭취한 지방을 소화하고 흡수하는데 필수적인 성분이다. 더군다나 담즙은 콜레스테롤을 원료로 해서 만들어지기 때문에 담즙 분비가 촉진

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.10.07

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우리의 전통발효식품인 장류와 김치류의 식품학적 가치 및 기능성에 대한 고찰

도 떠서 썼을 것으로 추측하고 있다.우리의 된장은 이웃 나라인 중국에도 전래되어, 중국인들은 고구려인들을 보고 발효식품을 잘 만든다고 하면서, 우리 된장 냄새를 '고려취(高麗臭 ... 됐음을 문헌으로 확인할 수 있다. 당서(唐書)에 '삼국의 식품류는 중국과 같다'고 기록된 것으로 미루어 중국의 '제민요술'(齊民要術)에 열거된 오이, 박, 토란, 아욱, 무, 마늘 ... 목 차Ⅰ서론-우리 전통발효식품의 기원Ⅱ본론-우리의 전통발효식품인 장류와 김치류의 식품학적 가치와 기능성1.장류의 종류와 기능성(1)고추장1고추장의 정의2고추장의 유래3고추장

리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.03.27

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트랜스지방

는데, 이 지방산이 바로 트랜스 지방이다.트랜스지방산(trans fatty acid)은 액체 상태의 불포화지방산인 식물성 기름의 산패를 막고 오랫동안 보관하기 위해 수소를 첨가 ... 게 하는 효과가 있다. 그래서 패스트푸드나 마가린, 쇼트닝 등으로 만든 과자나 빵, 팝콘, 피자, 도넛 등 가공식품제조에 많이 사용하게 됐다. 문제는 경화유를 만드는 과정에서 자연 ... 할 경우 이 가운데 트랜스지방 함량이 약 2.2g 이내라면 비교적 안전하다는 뜻이다. 최근까지도 한국인의 평균적인 식단에서는 트랜스지방이 큰 문제가 되지 않았다.식품의약품안전청은 최근

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.01.08

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한국전통식품의 이해(Assignments #2 - Cooked Rice & Doenjang)

아 메주를 만들어 2-3일 건조시킨 후 볏짚으로 묶어 1개월 정도 발효시킨다. 이 메주에 소금물을 붓고 4개월 정도 발효시킨 제품으로 한국인의 전통과 정서를 상징하는 식품이다.청국장 ... -15% 정도인데 밥을 지었을 경우의 수분은 65% 정도가 된다. 밥을 짓는데 물과의 관계를 살펴보면 밥을 짓는다는 것은 쌀이 필요한 물을 흡수하고, 가열해서 밥이 되었을 때의 상태 ... 를 말하는 것으로, 물의 흡수단계 중 첫째로는 쌀을 가열하기전에 물에 담그었을 때의 흡수량이다. 그 흡수량은 쌀의 종류나 수온에 따라 차이가 있으나 대개 25～30%정도의 물을 흡수

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.06.27 | 수정일 2013.12.27

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(주)빙그레의 기업사명

이후 베이커리, 냉동식품, 라면사업을 잇따라 정리하거나 매각하여 수익성 개선에 힘쓴 결과 빙그레의 주식은 상승세에 있으며 새로운 시스템의 개혁을 시도하고 있는 대 기업이다.현재 ... 빙그레는 참여하고 있는 사업영역에서 독창적이고 혁신적인 브랜드를 잇따라 출시하여 국내 식품산업의 수준을 한단계 발전시킴으로 각종 마케팅관련상을 휩쓸었고, 무엇보다도 고객중심의 마케팅 ... 활동이 국내 식품산업계에 뿌리를 내리는데 주도적 역할을 담당 함으로써 국내 식품업계를 선도하는 기업으로 자리잡고 있다.이에 (주)빙그레의 기업미션과 그에따른 마케팅 전략을 알아보

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.01.03

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효모를 이용한 식품조사

생물-탱크가 오이로 채워지고 소금물이 첨가되어 뚜껑이 닫혀지면 오이로부터 영양물이 나와 발효가 급속히 일어난다. 이와 같이 탱크 내에서 절인 물의 발효는 자연발생적 발효인 것이 ... 물 표면을 교반 시키는 것과 광유, sorbic acid, mucstard oil 등을 첨가한다.소금물 안에서 자라는 yeast로서는 Torulopsis,Brettanomyces ... 어 물과 혼합해 발효시킨 다음 발효물을 압축하여 액체를 분리한다. 이것을 boozah 또는 bousa라고 부르며, 일종의 산-알코올 음료이다. 중국에서도 B.C 2300년경에 Kin이

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.11.06

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막걸리수출

막걸리 수출목차 막걸리 수출 배경 막걸리 수출 현황 일본 미국 중국 말레이시아 + 그 외 국가 막걸리 수출로 인한 파생 효과 막걸리 관련 신제품 출시 유사상품 제조로 인한 마찰 ... 0.9 3 중국 1,021 912 0.9 기타 834 841 1.0 합계 19,415 19,095 1.01. 막걸리 수출 배경 2) 현황 통계 ※ ‘09 이후 시장규모와 전년대비 ... 수출 배경 3) 수출 이유 ☞ 막걸리는 쌀이나 밀가루에 누룩으로 발효시킨 자연식품이다 . 알코올 도수는 6% 정도로 맥주나 소주보다 약해 적당량 마셨을 때 신체에 주는 부담이 적

리포트 | 28페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.08.19

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(식품가공학)두류의 가공, 콩의 특징

한 식품이다.두부는 중국 한(漢)나라의 회남왕(淮南王) 유안(劉安)이 발명한 것이 시초라고 한다. 한국 문헌에는 고려 말기의 성리학자 이색(李穡)의 《목은집(牧隱集)》 이라는 제목 ... )으로부터 전래되었을 가능성이 크다.오래 전부터 한국,중국,일본 등지에서 제조하여 섭취하여 왔던 고단백 식품으로서, 동물성 단백질의 공급이 부족한 이들 국가에서는 귀중한 단백질 공급 식품이 ... 었다. 두부 제조의 원리는 콩을 물에 침지하여 충분히 수화시킨 뒤, 물과 함께 마쇄하여 끓인 다음, 여과 또는 압착하여 얻어진 두유에 응고제를 첨가하여 응고시킨 뒤 압착한 것이다.두부

리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.01.06

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[식품]환경보고서 - 식품첨가물의 폐해 및 해결 방안

3조식품첨가물의폐해 및 해결방안Ⅰ.서 론식품첨가물의 출현 배경 및 식품첨가물에 대한 소비자 인식Ⅱ.본 론1. 식품첨가물의 의미, 종류 및 부작용.(1) 화학조미료(2) 방부제(3 ... ) 착색제(4) 팽창제(5) 산화방지제(6) 감미료2.식품첨가물에 관련된 기사(1)[환경이 건강이다] 식품오염에 시들어가는 아이들(2)"당신은 지금 농약과 발암물질을 먹고있다"3 ... .식품첨가물에 대한 대응책(1)식품첨가물에 대한 각국의 대응책①. 영 국, 미 국②. 오스트레일리아, 캐나다③ 오스트리아와 싱가폴Ⅲ.결론식품첨가물의 부작용에 대비하기 위한 노력Ⅰ

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.01.03

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한국음식문화- 젓갈에 대하여

▲ 젓갈이란?한국의 음식문화 3조젓갈은 우리나라의 대표적인 염장식품으로서 어패류의 육,내장 및 생식소 등에 비교적 다량의 식염을 첨가하여 발효숙성시킨 전통 수산발효식품이다. 다양 ... 칼슘의 좋은 급원식품이 되기도 한다. 이들의 제조역사는 매우 오래되었으며 점차로 어패류 이외에 다양한 곡류와 양념류를 첨가하여 자가소화와 젖산발효에 의한 젓갈류의 제조로 발전되어왔 ... 와 젖산발효에 의한 발효식품이다.①염해법소금만을 가하여 발효시티는 것으로 청어, 조개류, 굴류와 새우류에 물을 가하지 않고 소금을 사이사이에 넉넉히 뿌려 밀봉하여 여러 달 동안 숙성

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.08.30

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전통음식 발효음식 발효식품

기 시작했으며, 된장을 만들던 콩 가공기술과 새로운 고추라는 식품이 만나면서 그 시대의 퓨전음식이 되었다고 볼 수 있다. 서양의 드레싱은 채소류에 첨가하여 먹는 반면에 우리 고추장 ... - 장이란- 된장- 고추장- 간장4.막걸리 P.15- 막걸리란- 막걸리의 역사, 유래- 막걸리의 효능- 막걸리의 세계화와 대중화5.발효 식품에 대한 느낀점 P.171.한국음식의 이해 ... 이 다양하게 이루어져있으며 이들을 이용한 조리법이 개발되었습니다. 또한 삼면이 바다로 둘러싸여 수산물이 풍부하며, 채소와 수종 육류를 이용한 조리법도 발달되었고 장류, 김치류, 젓갈류

리포트 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.06.03

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