"버섯류 조리특징"의 검색결과 입니다.

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"버섯류 조리특징" 검색결과 1,501-1,520 / 1,673건

[식품영양학과] 일본음식문화

, 어린이날, 칠석날, 중양절) 등의 각종 계절행사 요리도 정해졌다. 이때에는 조리 기술의 진보와 더불어 그것을 담을 수 있는 그릇에서도 현저한 변화가 이루어 지고 있었다. 밥과 부식 ... 합리적인 요리가 주종을 이루고 있다. 관동요리는 에도바쿠후가 생긴 뒤의 무가요리로 설탕과 간장을 써서 요리의 맛을 진하게 한다.○ 일본요리는 재료 이외의 조리법이 서로 다른 것 ... 리 등 형태에 대해서도 연구하여 시각적으로 돋보이게 하려는 특징이 있다.○ 녹차가 매 식사에 제공된다. 차를 마시는 것은 자연과 조화를 이루려는 일본인들의 정신이 담겨져 있

리포트 | 32페이지 | 3,000원 | 등록일 2003.05.12

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[식생활] 유럽의 식생활 (프랑스,독일,이탈리아)

업 발달. 기후 : 해양성, 대륙성, 지중해성 기후, 여름엔 건조, 겨울엔 강우량 풍부2. 식생활의 일반적인 특징1 프랑스 음식은 이탈리아로부터 전해졌다.: 이탈리아의 카트린 드 ... ) 앙트레 : 보통은 앙트레부터 시작함, 생선, 육류가 섞이지 않은 요리로 더운 전채 요리, 고급 해산물, 또는 버섯을 섞어 구운 타르트(파이), 소몽(연어 저민것), 거위간 간 것 ... 의 3대 요리 : 달팽이요리, 거위간 요리(푸아그라, foie gras), 철갑상어알(caviar)그 외 개구리 뒷다리요리, 토끼요리, 송로버섯요리(truffle), 석화(굴)요리

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.12.24

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[일본문화]한국 속의 일본문화

식문화는 스시, 장어구이, 덴뿌라라고 한다. 생각 끝에 레포트 주제로 결정한 것은 스시(초밥)였다. 그럼, 먼저 스시에 대해 알아보기 전에 이해를 돕기 위해 일본의 음식문화와 특징 ... 세트로 되어 있는 것도 비슷한 점이다. 그러나 아무리 같은 재료를 사용한다고 하여도, 맛과 음식을 먹는 방법 그리고 식기 등 여러 면에서 다른 점 또한 많다. 또 하나의 특징은 일본 ... 음식은 중국음식만큼 저렴하진 않지만 정갈하고 신선한 맛이 특징인 일본음식은 개운한 맛을 좋아하는 우리나라사람들의 입맛과도 맞아 기성세대 외식문화의 중요한 부분으로 자리 잡은 지

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.10.07

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[간호] 당뇨에 대해서

)Type 1 당뇨병(인슐린 의존성 당뇨병, IDDM)· 원인 : 주로 청소년들에게 흔하다. 세포의 병소 또는 괴사에 의해서 insulin이 완전 부족한 것이 특징이다. 당뇨병 ... 이상사량을 항상 규칙적으로 유지해야 한다. 특히 인슐린 주사나 경구 혈당 강하제를 복용하는 경우에는 저혈당을 예방하기 위해 규칙적인 식사가 더욱 강조된다.d.올바른 조리방법1 ... ) 조리시 설탕을 사용하지 않도록 한다. 설탕은 혈당을 빠르게 올리므로 당뇨병환자들은 조리시에 설탕을 사용하지 않는 것만으로도 혈당을 낮추어줄 수 있다. 설탕 대신 식초, 겨자, 계피

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.08.26

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[식품영양] 서양요리의 특징

◐서양 요리의 특징◑*조리법의 특징1. 재료의 분량과 배합이 체계적이고 과학적이다.2. 덩어리나 많은 양을 조리해서 영양소 손실이 적다.예) 샐러드- 영양소 손실이 적다.3 ... . 식품 사용 조리법이 광범위하고 배합이 용이하다.4. 맛, 빛깔, 색의 변화가 담는 그릇과 조화가 이루어지도록 합리적으로 배합한다.5. 오븐을 사용한 건열 조리법이 발달되어 있다.간접 ... 는 요리후 개인의 기호에 따라서 식탁에서 조절할 수 있도록 한다.-기본조미료로는 버터, 소금 ,후추가루가 항상 놓여진다.*식사, 상차림의 특징1. 주, 부식 경계가 뚜렷하지 않다.

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.04.25

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[일본] 일본음식문화

며 선종(禪宗)의 간단한 조리법을 조입한 것이 특징이다. 이것이 나가싸가(長畸)에 전해져 독자의 발전을 이룩한 일본화된 중국식 요리를 싯뽀꾸료리라 한다.싯포꾸요리중국식 요리가 일본 ... 한 맛이 특징인 일본음식은 개운한 맛을 좋아하는 우리나라사람들의 입맛과도 맞아 기성세대 외식문화의 중요한 부분으로 자리 잡은지 오래다.뿐만 아니라 서양 요리나 다른 동양권의 요리 ... 에서도 사조류, 대초류, 진사류, 그리고 생간류 등의 다양한 세력들이 형서오됐다. 각파는 요리 만드는 법을 포함하여 조리기술, 자르는 방법에 기교를 집중시킨 고도의 기술을 개발하는 등

리포트 | 27페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.09.18

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사찰음식

에서 설파하고 있다.⑶ 사찰음식의 특징사찰음식의 특징을 들자면 독특한 조리법이 사찰마다 다르다는 것이다. 산야초를 음식으로 먹고 그리고 육식과 오신채 및 인공 조미료를 전혀 넣지 않 ... 나가 속껍질을 벗기고 쓴다. 잣은 잡채, 신선로 등에 호두는 신선로에 고명으로 쓴다.⑺ 사찰 천연 조미료 조리법① 진간장 만드는 법재료 : 검정콩, 다시마, 표고버섯, 찹쌀 물엿 ... 들이 직접 재배 생산한 채소나 두부, 버섯들이었다. 또한 대승불교가 흥기한 시기에는 파, 마늘, 달래, 부추, 흥거의 오신채를 사용하지 않았다.그 이유는 모든 중생이 삼매를 닦을 때

리포트 | 39페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.12.22

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[음식문화]전라도 음식문화와 비교를 통한 대전 음식문화의 발전방향 모색

에서는 산채와 버섯종류가, 논밭 주변 개울에는 민물고기가 난다. 이로 인하여 죽, 국수, 수제비, 범벅과 같은 음식이 흔하고 특히, 늙은 호박을 사용하는 것을 좋아하여 호박 음식 ... 음식처럼 눈으로 보는 재미가 있는 것은 아니지만 양념 보다는 자연그대로의 맛을 살리면서 담백, 구수하고 소박하다. 넉넉한 인심만큼 음식양이 많은 것도 특징이다.대전 근경의 비빔밥 ... 한 외지 사람들은 놀래기도 한다. 남해, 서해에 접해있어 특이한 해산물과 젓갈이 많고, 전주의 콩나물 기르는 법과 조리법은 특이하며 또 고추장, 술맛이 빼어나다. 이러한 이유로 모든

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.10.05

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[식문화] 프랑스의 식문화

한 거위의 간요리이다. 이 요리는 트리프 (송로버섯 요리), 캐비어(철갑상어알)와 함께 세계 3대 진미 중의 하나로 꼽힌다.거위의 간을 불에 익혔다가 차갑게 식히는 방법으로 조리 ... 북부를 제외한 거의 전지역에서 생산되고 있는 포도주는 질적으로나 양적으로나 세계 제일을 자랑한다.2. 프랑스 요리의 특징프랑스 요리가 세계적으로 발달한데는 이유가 있다.특히 식당 ... 사회의 붕괴로 궁중 요리사들이 직접 일반 시민들이 쉽게 접할 수 잇는 식당을 차린 것이 오늘날의 고급 프랑스 요리를 있게 한 중요한 이유이기도 하다.이러한 프랑스 요리의 특징은 충분

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.07.28

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[보건교육] 여름철 건강관리

, 독버섯, 화학물질 전파방법 오염된 물, 식품섭취로 인하여 전파 증상 복통, 구토, 설사수인성 전염병 치료법 설사하는 사람이 있을 경우 즉시 보건소에 신고 병·의원 에서 치료 받 ... 예방법익힌 음식끓인 물손씻기해충 제거청결 !수인성 전염병 예방법1) 외출에서 돌아온 후와 조리 전에는 = 반드시 비누로 손을 씻는다. 2) 물은 반드시 끓여서 먹는다. 3) 날 ... 씻는다.예방바이러스에 의해 생기는 눈병으로 단지 세균에 의해 감염이 생기는 것을 목적으로 치료 = 예방이 중요!치료눈에 통증과 눈물 특징적으로 흰자위에 출혈눈의 흰자위가 벌겋게 되

리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.27

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[생명공학]더이상먹을게 없다를 읽고

다는 게 특징이다. 과거에는 상한 고기나 버섯을 잘못 먹은 사람은 금방 그 결과를 알 수 있었다. 그러나 콜라를 마신 사람은 뼈 성분의 손실을 금방 알아차릴 수 없고 마가린을 먹 ... 이나 외식 대신 믿을 만한 재료(?)를 이용해 손수 조리해서 먹어야 한다는 결론이 나온다. 결국 우리가 먹는 음식이 건강과 직결된 문제이니 만큼, 보다 현명하게 우리 삶의 일부인

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.09.08

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[중국사회와 문화] 중국사회와 문화에 관하여

와 마늘, 고추를 사용한 매운 맛이 특징이어서 한국 사람들의 식성에 가장 잘 맞는 음식이다.조리방법에는 살짝 볶거나 부치고, 단술로 맛을 내면서 그 국물이 없어질 때까지 약한 불로 ... 조리하는 것이 특징이다. 유명한 요리로는 삼겹살야채볶음, 마파두부, 두반어, 삼선누릉지탕 등이 있다.⑤ 정진요리수도하는 불교도들이 살생을 할 수 없기 때문에 어류나 육류를 이용하지 ... 이 갈라지고 앞에는 단추가 달려 있으며, 칼라가 목부분을 둘러싸고 있는 것이 특징이다. 그러나 실용성이 없어 지금은 일상생활에서 입고 있는 중국인을 보기가 어려우며, 다만 고급식당

리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.07.21

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외식창업

것이다. 주 고객층이 다양함으로 인해 한층 casual한 분위기와 품격 있는 분위기를 적절하게 배합시켜 인테리어를 깔끔하게 꾸며 놓을 것이다. 보통 외식업체의 특징은 그 업체에 맞 ... 버섯, 땅콩, 호두 등 식물성 재료를 이용한다. 이런 식물성 재료로 만든 음식 및 유기농 야채 등을 주 메뉴로 하기 때문에 채식뷔페가 외식을 즐기는 사람들에게 호평을 받을 수밖에 없 ... 는 식단이다. 여기에 죽, 수정과, 떡, 과일 같은 후식이 추가되니 호텔 뷔페가 부럽지 않다. 조리를 할 때에도 올리브유를 사용하고 화학조미료 등은 일체 사용하지 않는다.3. 행사소개

리포트 | 12페이지 | 3,500원 | 등록일 2006.12.30 | 수정일 2023.06.30

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[식품영양] 한국요리의 특징

◐한국요리의 특징◑*조리상의 특징1. 주식, 부식이 명확하게 구분되어 있다.2. 곡물음식이 발달되었다.(곡물가공발전)3. 음식의 간을 중히 여긴다.4. 조미료와 향신료의 이용 ... 때문)*조리법의 특징1. 밥쌀이 주가 되어 보리, 조, 수수, 콩, 팥 등의 곡물을 이용하여 물을 붓고 호화시킨 것을 말한다. 밥은 재료의 특징을 살려서 지은 흰밥, 오곡밥, 콩밥 ... (炙)ㆍ전은 기름에 지지는 조리법으로 육류, 어류, 채소류, 버섯류 등의 재료에 소금, 후추 간 을 하고 밀가루, 달걀물을 입혀 번철에 기름을 두고 지진다.반상,면상, 교자상

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.10.29

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[식품학 개론] 식품 가공식품 기능성식품 약품 화장품의 정의와 종류, 전망

품 의약으로 섭취하는 것 제외한 모든 음식물(식품위생법규)- 사람에게 필요한 영양소를 한 가지 이상 함유하고 있으면서 유해하지 않은 천연식품, 반조리식품 및 조리식품, 가공식품 ... 것. Ex) 카레, 스파게티소스, 해시드 소스ㆍ건조식품 - 수분함량을 낮추어 미생물 번식을 억제 한 것.Ex) 김, 멸치, 북어, 표고버섯, 곶감, 미역ㆍ발효식품 - 미생물 ... 와, 시간을 절약하면서 간편한 조리를 원하는 주부의 의식 변화로 인해 가공식품 의 소비는 갈수록 증가하고 있으며, 이에 따라 가공식품 산업의 전망도 매우 밝은 편 이다.5 기능성 식품

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.10.30

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[식이요법] 당뇨 식이요법

, 버섯 등)해조류(김, 미역, 다시마, 우무, 한천 등)기 타 - 기름기 걷어낸 맑은 육수, 맑은 채소국, 곤약※조리법은 백반, 구이, 찜 등의 방법이 좋다.3. 금지 식품 및 ... 은 약 1.5리터 이내 이지만 당뇨병에서는 3리터를 넘는 경우가 많다.소변 횟수는 당연히 늘어나 하루 10회 이상 될 때도 있다. 1회 배뇨량도 많은 것이 특징이다. 다뇨의 원인은 고 ... )을 이용한다.-설탕이나 꿀과 같이 단순당질을 많이 사용한 식품(사탕, 탄산음료, 케익, 쵸콜렛 등)을 피한다.-소고기, 돼지고기, 닭고기 등에 붙은 기름은 조리전에 제거한다.

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.07.16

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[모든과] 중국의 사회와 문화

향신료와 마늘, 고추를 사용한 매운 맛이 특징이어서 한국 사람들의 식성에 가장 잘 맞는 음식이다.조리방법에는 살짝 볶거나 부치고, 단술로 맛을 내면서 그 국물이 없어질 때 ... 까지 약한 불로 조리하는 것이 특징이다. 유명한 요리로는 삼겹살야채볶음, 마파두부, 두반어, 삼선누릉지탕 등이 있다.5 정진요리수도하는 불교도들이 살생을 할 수 없기 때문에 어류나 육류 ... 형으로 다리 옆부분이 갈라지고 앞에는 단추가 달려 있으며, 칼라가 목부분을 둘러싸고 있는 것이 특징이다. 그러나 실용성이 없어 지금은 일상생활에서 입고 있는 중국인을 보기가 어려우며, 다만

리포트 | 26페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.13

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부조리극

목차Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 부조리극에 대하여(1) 부조리극의 배경(2) 부조리극의 특징2. 프랑스 작가들(1) Eugene Ionesco(2) Samuel Beckett(3 ... 하게 한다.(2) 부조리극의 특징실존주의자들의 과업은 지금까지 전통극이 취급한 심리학적인 것, 도덕적인 것, 또는 기성사회가 갖는 모든 질서를 넘어선 형이상학적인 것이다. 그들은 이론 ... Beckett의 Waiting for Dodot에 대하여(1) 주제를 어떻게 연극화했는가(2) 진리의 현장 부재와 부조리 인식(3) 시간의 파괴력(4) 비 아리스토텔레스적 소극

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.10.14

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[운동과 건강] 성인질환에 대한 모든 것

이 특징이다.* 인슐린(insulin)췌장(膵臟)에서 분비되는 호르몬으로서 포도당을 글리코겐으로 바꿔 간에 저장하는 작용을 한다. 부족하면 혈액 중의 당농도(糖濃度)가 지나치게 높 ... . 칼로리가 적은 식품을 이용한다.하루에 섭취해야 할 열량을 먹으면서 배고프지 않게 하려면 칼로리가 적은 식품을 선택하는 것이 좋으며 칼로리가 적은 식품은 해초류, 버섯, 야채류 ... , 곤약 등이 있다. 이러한 식품은 섬유질이 풍부하고 배변을 용이하게 하며 콜레스테롤을 낮추는 작용을 한다.칼로리가 적은 식품이라도 조리하는 방법에 따라 기름에 볶아 달게 조린음식

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.08

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충청도 음식

을 고루 뿌린다.6 중 불에서 20 ∼ 40 분간 찐다.박속낙지탕낙지는 서해안에서 많이 잡히는 어종으로 어육이 연하고 맛이 담백한 것이 특징이며, 어촌에서 조리하여 먹던 것을 1970 ... 충청도 음식충청도는 농업이 성해 곡식과 채소 등의 농산물이 풍부하며, 충남 해안 지방에서는 해산물이, 충북 내륙지방에서는 산채와 버섯 등이 풍부하다.곡식의 생산이 많기 때문에 죽 ... 처럼 찐다. 떡이 식어서 굳었을 때 썰면 모양이 쇠머리 편육과 갈아서 쇠머리떡이라 부른다.오색부꾸미천연 색소를 제철에 만들어 반죽에 혼합하여 색을 내는 것이 특징임.1 초록색 : 쑥

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.04.26

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