[음식문화]전라도 음식문화와 비교를 통한 대전 음식문화의 발전방향 모색

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2005.10.05
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2004.11
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소개글

세계화 시대에 살고 있는 우리는 세계 각국의 사람들과 함께 살아가기 위해 각 나라의 문화에 대한 이해가 필수적이다. 세계 각국의 문화 중 일상생활 속에서 가장 접근하기 쉽고, 모든 이의 관심을 끄는 부분이야말로 음식문화이며, 음식 문화를 통해 그 나라의 역사, 관습을 더욱 쉽게 이해할 수 있는 것이다. 그러한 의미에서 지역 식생활에서 나아가 우리나라의 식생활 발전에 기여해 온 향토음식과 지역의 음식산업 발전을 통해 우수한 한국 음식 음식을 개발하고 세계화시키는 것이 중요해진 것이다.
2001년 대전시도 대전을 상징하고 대전을 찾는 사람들이 부담 없이 즐길 수 있는 음식을 발굴해 보겠다는 의지 하에, 6가지 음식(삼계탕, 설렁탕, 돌솥밥, 구즉 도토리 묵, 숯골 냉면, 대청호 민물고기 매운탕)과 3가지 술(동춘당 국화주, 구즉 농주-황화주, 대청 참오미자주)을 선정하여 ‘육미삼주’를 대표음식으로 정하였다. 그러나 아직까지 육미에 대한 홍보가 미흡하고, 인지도 또한 낮다는 것이다. ‘대전의 음식문화’ 라는 주제를 놓고 요리조리 고민해보고, 대전 토박이 친구에게 여러 자문을 구해도 보았지만 딱히 뚜렷한 지역적 특성이나 떠오르는 것이 없었다.. 2002년 대학을 입학하고 처음 먹어본 음식이 ‘만두국’이었던 것으로 기억한다. 느끼하고 싱겁기만 했었던.. 전라도에서만 살아왔던 나로선 입학 후 지금까지 느낀 대전은 밋밋함(?), 좋은 표현으로는 소박하다고 할까..
남도음식문화축제를 비롯한 갖가지 음식문화축제와 축제행사 가운데에서도 요리경연을 빼놓을 없는 전라도의 모습과의 대별되어 과학과 문화의 도시 대전의 모습은 유난히 음식 행사들이 부족함을 보이는 것 같다.

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 충청도 음식과 전라도 음식 - 전주비빔밥
1. 충청도 음식과 전라도 음식의 특징
2. 전주비빔밥

Ⅲ. 대전의 음식문화 발전방향 모색

Ⅳ. 결론

본문내용

세계화 시대에 살고 있는 우리는 세계 각국의 사람들과 함께 살아가기 위해 각 나라의 문화에 대한 이해가 필수적이다. 세계 각국의 문화 중 일상생활 속에서 가장 접근하기 쉽고, 모든 이의 관심을 끄는 부분이야말로 음식문화이며, 음식 문화를 통해 그 나라의 역사, 관습을 더욱 쉽게 이해할 수 있는 것이다. 그러한 의미에서 지역 식생활에서 나아가 우리나라의 식생활 발전에 기여해 온 향토음식과 지역의 음식산업 발전을 통해 우수한 한국 음식 음식을 개발하고 세계화시키는 것이 중요해진 것이다.
2001년 대전시도 대전을 상징하고 대전을 찾는 사람들이 부담 없이 즐길 수 있는 음식을 발굴해 보겠다는 의지 하에, 6가지 음식(삼계탕, 설렁탕, 돌솥밥, 구즉 도토리 묵, 숯골 냉면, 대청호 민물고기 매운탕)과 3가지 술(동춘당 국화주, 구즉 농주-황화주, 대청 참오미자주)을 선정하여 ‘육미삼주’를 대표음식으로 정하였다. 그러나 아직까지 육미에 대한 홍보가 미흡하고, 인지도 또한 낮다는 것이다. ‘대전의 음식문화’ 라는 주제를 놓고 요리조리 고민해보고, 대전 토박이 친구에게 여러 자문을 구해도 보았지만 딱히 뚜렷한 지역적 특성이나 떠오르는 것이 없었다.. 2002년 대학을 입학하고 처음 먹어본 음식이 ‘만두국’이었던 것으로 기억한다. 느끼하고 싱겁기만 했었던.. 전라도에서만 살아왔던 나로선 입학 후 지금까지 느낀 대전은 밋밋함(?), 좋은 표현으로는 소박하다고 할까..
남도음식문화축제를 비롯한 갖가지 음식문화축제와 축제행사 가운데에서도 요리경연을 빼놓을 없는 전라도의 모습과의 대별되어 과학과 문화의 도시 대전의 모습은 유난히 음식 행사들이 부족함을 보이는 것 같다.
몇 해 전, 마이클잭슨이 방한하면 자주 먹는다고 해서 화제가 된 비빔밥을 주목하고 싶다. 비빔밥은 외국인들이 즐겨 먹는 한국음식으로 문화 전파력을 가지고 있는 우리음식이라는 기사를 최근 볼 수 있었다. 비빔밥하면 맛의 고장으로 유명한 전라도 전주가 떠오른다.
충청도 음식과 전라도 음식을 간단하게 비교해보고, 전주비빔밥의 위상과 역사와 특성 및 발전의 모습에 비추어 앞으로의 대전의 음식문화 발전 방향을 생각해 보고자 한다.

참고 자료

-「조후종의 우리음식이야기」, 조후종, 한림출판사 2001
-「잊을 수 없는 밥 한 그릇」,고경일 외, 도서출판 한길사 2004
- ‘대전상징 만들기 일부사업 제자리’, 2004-09-09 대전일보
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