"유산균 함유제품"의 검색결과 입니다.

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식품 개발 한양대 식품 건강기능식품 발효 프로바이오틱스 요구르트 제조 S. cerevisiae 유산균 전통 발효식품

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"유산균 함유제품" 검색결과 1,481-1,500 / 1,572건

김치의역사

예방 및 치료에도 도움을 준다.셋째 유산균의 정장작용 이 있어김치가 숙성함에 따라 증가하는 유산균은 요구르트와 같이 장내의 산도를 낮춰 유해균의 생육을 억제 또는 사멸시키는 정장작용 ... 은 살아나고 유해균의 활동은 억제할 수 있다.김치의 숙성에는 여러 가지 미생물과 효소가 작용하고 있는데, 가장 중요한 것이 유산균에 의한 유산발효이며 이 발효는 김치 맛을 낼뿐만 아니 ... 라 보존성을 높여준다. 유산발효에 의해 생성된 유산은 다른 유기산과 함께 부패균의 활동을 억제하면서 채소성분과 유기적으로 조화되며 김치 특유의 맛을 자아낸다. 일반적으로 pH 4

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2000.10.03

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[실험예비리포트] 액체배지, 사면배지, 고체평판 배지, 멸균, 배지분주

용기에 들어 있는 것을 멸균할 때에는 수증기에 의해 젖으면 잡 균이 부착하기 쉬우므로 유산지 또는 aluminum foil등으로 마개부분을 덮어서 넣는다. 고무 마개나 금속캡 ... 을 유리 용기는 가능하면 깨끗한 것으로 경질 유리제품을 사용한다. 둘째, 특별히 언급한 경우가 아니면 증류수를 사용한다. 셋째, 배지 내용물은 정확히 달아 언급된 순서대로 첨가 ... 해 시험, 세균의 생화학적 성장검사, 증식, 대사산물을 검출 할 목적으로 사용된다.나)고체배지(solid media)배지 내에 agar 성분이 약 1.3~1.5% 함유된 배지로 고체

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.10.04

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[식품영양] 기능성식품

류 , isoprenoids 와 비타민류 , cholines , 유산균 , 무기질, 불포화지방산류, 기타일본 상품들은 주로 건강한 뼈의 유지와 전반적인 장의 운동 촉진을 위해 개발 되었다 . 그러나 서구 ... ), 노화에 따른 여러가지 건강비용을 고려하면서 기능성 식품들을 적극 개발하려 하였다. 식이성 섬유가 상업적으로 성공한 첫번째 기능성 성분인데 이는 이것을 많이 함유한 음료에 대한 ... 성 식품으로 가장 먼저 인정을 받게 된다. 이 제품은 기능성 성분으로 수용성 폴리덱스트로즈(polydextrose)를 사용하여 장을 조절해주는 식품으로 광고, 판매 되어졌다. 뒤따른

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.17

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[식품영양] 콩가공식품의 새로운 방향

장에서 추출한 바실러스균과 유산균주로부터 산업용 단백질과 효소를 양산하는 시스템을 개발했다. 청국장에서 생산한 이 산업용 단백질은 아미노산 고분자 소재로 고도의 수용성 및 생분해성 ... 교수)가 발견한 토양 미생물균인 ‘851균’을 콩에 배양, 발효시킨 천연단백질 단세포 건강음료 851은 양 박사가 1985년 1월에 제품을 개발한데서 비롯된 이름이다.이후 이 제품 ... 의 만남-소이거트100% 순수 콩을 발효시켜 만든 소이거트는 ml당 40억마리 이상의 유산균과 다량의 식이성 섬유를 포함하고 있는 세계 최초의 순수 콩요구르트이다. 콩이 얼마나

리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.11.21

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[치즈숙성] 치즈의 숙성에 대하여...

적 장애없고 유산균에 의한 효소의 균형과 적응하기가 용이하다.공정상 복잡하고 비경제적이다.Slurry신속한 향미 생성미생물 변패 가능성 크다.최종제품의 재가공 가능성효소의 이용과 연 ... 한 문제가 있다. 일반적인 반응들은 단백분해, Deamination, Carboxylation, lipolysis, amino산 분해, 지방산 분해, 당분해, 유산의 발효, 완충능 ... 들로 인해 치즈의 변화는 실로 방대하다.하지만, 숙성 중에 일어나는 변화는 다음과 같다. 5종의 경로를 거쳐 각종 변화가 동시에 일어난다.1 수분의 감소2 유당의 분해, 중화와 유산

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.12.23

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[성인간호] 폐렴환자 case study

를 복용할 때는 반드시 유산균제제를 시차를 두고 복용하는 것이 좋다.. 고추의 성분이 정체된 점액을 흐르게 하고, 두통을 완화하므로 비타민C가 많이 함유된 콩나물국에 고춧가루를 풀 ... 되며 최근에는 chlamydia 같은 세균이 원인이 되고 있다. 연령에 따라 원인물질이 다르며 같은 원인균일지라도 연령과 일반적인 건강 상태에 따라 다양한 임상적 반응을 나타낼 수 있 ... 은 세균 중에서 마이코플라스마, 크라미디아, 레지오넬라 등에 의해 발생한다.- 폐렴을 일으키는 원인균은 다양한 세균에 의해서도 발생하지만 바이러스, 곰팡이(진균) 에 의해서도 발생

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.12.07

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소독과 살균

℃에서 30분간 가열하여 포자를 형성하지 않는 결핵균, 디프테리아균, 콜레라균, 연쇄상구 균, 소의 유산균 및 살모넬라균등)을 멸균하는 방법이다. 살균력은 기구보다는 음 식물에 더 ... 유리기구), 주사기등을 멸균하며, 천이나 종이등은 멸균이 잘 되지 않 는다◈ 소각법(Incineration)소각법도 일종의 화염멸균법으로 병원균에 오염된 의류, 값이 싼 물건, 1회 ... 효과가 있으며 주류의 저온소독은 주로 부패 방지를 하는데 목적이 있 다. 예를 들면 우유의 경우 영양소가 파괴되지 않아서 제맛을 낼 수 있는 장점은 있으나, 이질균이나 대장균등

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.07

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[건강과 식품영양] 건강보조식품의 모든 것

여 식용에 적합하도록 가공한 식품6) 효소 식품☞ 곡류, 과실, 야채류의 식용미생물을 배양하여 일정기간 발효시켜 생성된 효소류등의 섭취를 위하여 가공한 식품7) 유산균 식품☞ 유산균 ... 이 과학적 근거에 의해 제조되어 소비자가 올바른 정보로서 제품을 선택하도록 하는 것이 필요하다. 따라서 앞으로 건강보조식품에 대한 정의로부터 현황, 제조·매출추이, 전망 및 다각화 ... , 비피더스균 등 식품위생상 안전하고 유익한 식용가능 생균을 배양하여식용에 적합하도록 가공한 식품8) 조류 식품(1) 클로렐라 식품☞ 클로렐라 속의 조류를 인위적으로 배양하여 가열

리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.03.22

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[식품영양] 한국의 김치

에겐 전혀 문제되지 않는 것도 김치의 덕택이다. 뿐만 아니라, 김치를 많이 먹는 우리나라 사람들은 유산균 발효유를 굳이 마시지 않더라도 김치를 통해 유산균을 섭취 할 수 있습니다.김치 ... 하여 제품의 보존성과 숙성도를 확보하기 위하여 저온에서 젖산생성을 통해 발효된 제품입니다. 이런 김치는 우리식탁에 늘상 올려지던 반찬이건만 일본에서 효능을 검증하고 시장을 확보하기 ... . 김치의 영양과 효율에 대해김치의 주재료인 배추, 무, 고추, 파, 마늘 등에는 상당량의 다양한 비타민이 함유되어 있기 때문에 우리가 먹는 김치에는 각종 비타민군이 풍부합니다. 또한

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.23

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[식품재료] 선식과 생식의 비교 분석

는 유익한 비피더스균과 유산균등의 증식을 도와 배변활동을 부드럽게 하고 영양공급을 원활하게 하여 악성변비와 영양의 균형유지가 힘든 난치병환자에게 아주 좋은 효과를 나타낸다.강렬 ... 은 위장장해를 일으키고 소화불량·설사 등을 유발시키는 부작용도 일으킬 수 있다. 씨눈이 함유된 생식제품의 경우엔 씨눈에 지방이 많아 공기와 닿을 경우 빠른 속도로 산화한다는 단점도 있 ... 들의 상업성 짙은 광고에 현혹돼 고가의 제품을 샀다고 후회하는 이들이 적잖다. 선식과 생식의 실체와 건강상의 득실을 알아본다. 생식(生食)은 음식을 익히지않고 생으로 먹는 것

리포트 | 21페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.05.15

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[식품영양]우유가공품의종류와제조원리

에 있는 유산균이 거의 대부분의 유당을 분해하고 수분의 제거 시에 남아 있는 탄수화물(유당)성분이 거 의 빠져나간다.옆의 그림을 보게되면 지방(fat)과 단백 질(protein ... )이 고형분의 대부분을 차지한 다.그리고 단백질은 대부분 치즈에 존재하 는 유산균이나 유익한 곰팡이에 의해서 소화되기 쉽도록 분해되어 있다.우유의 탄수화물은 유당이라고 불리우는데 이 ... 마실 수 있다(2)영양적 측면1 소화가 용이2 위산을 중화시켜 위점막을 보호3 젖산균의 생육을 높여 유해 미생물의 번식을 억제시킨다-우유는 식후에 바로 마시는것이 좋다·우유의 성분

리포트 | 21페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.12.08

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[마케팅] RED MANGO(레드망고) 마케팅전략 성공사례

의 일부가 된다”라는 신념을 가지고 "저지방“, "과일” "유산균이 함유된 요구르트” 즉 "저지방 과일 요구르트”라는 상품 포지션으로 전략을 세운다.이러한 포지션은 우리사회의 "잘 ... 지만 충분히 그럴 수 있죠. 그 때문에 매장 수를 확장시켜 브랜드 인지도를 선점해야 한다는 게 제 생각이에요. ‘원조’라는 이미지를 강하게 심어주면 경쟁력이 생기거든요. 그리고 신제품 개발 ... 들이 저희 레드망고를 지켜 줄 것이라는 확신이 있어요.- 신제품 출시 이벤트저지방 요구르트 전문점 레드망고(대표 주로니)는 신제품으로 출시한 ‘요구르트빵’을 홍보하기 위해 ‘레드망고 신

리포트 | 33페이지 | 4,500원 | 등록일 2005.06.10

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[영양판정] 영양 판정 및 실습-동물 실험 & 뇨 실험-

의 정제 정도에 따라 분류된다.1) 자연성분 식이(Natural ingredient diet)밀, 옥수수, 귀리 같이 적절히 순질한 곡류나 어분, 콩제품등, 어느 정도 정제한 자연 ... 중에 함유된 영양소의 안정성은 저장 온도와 습도가 낮을수록 커진다. 즉, 사료 보관실의 환경조건에 따라 좌우된 고온 다습한 곳에 저장된 식이는 냉동 상태에서 1년동안 저장할수 있 ... 해야 한다. 영양소 중 가장 불안정한 영양소는 비타민 A와 C이다. 따라서 장기간 저장되었던 식이나 혹은 불안정한 조건에 저장되었던 사료는 사용 전에 함유된 비타민 량을 분석

리포트 | 23페이지 | 2,500원 | 등록일 2004.10.09

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건강보조식품 헬스원에 대한 시장조사와 마케팅전략

상쾌한腸(혼합 유산균), 다이어트 화이바美(식이섬유), 의약외품인 "비타민C 쎄스트" 등 이들 과립 제품은 젊은 여성층을 겨냥한 제품이다.-국내 건강식품의 유통 현황-기존 건강 ... 가 출시하는 제품은 비타민과 칼슘?철분?허브슬림(히비스커스), 빌베리(DHA, EPA), 로열젤리, 키토산 등 알약과 ?상쾌한 아침?(혼합 유산균), ?다이어트 파이버 미?(식이섬유다. ... 었으며 제약회사를 인수해 임상시험에 대비하고 있다. 키토산, 비타민제 13개종 등을 함유한 제품을 세븐일레븐과 롯데마트 등에서 판매할 계획이다.)2) 롯데제과, 건강식품사업 본격 진출

리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.18

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[마케팅] 뚜레주르 마케팅 분석

음·적극적인 기술 개발이나 철저한 소비자 조사로 다양한 제품을 앞세운 파리바게트의 기술력은 가맹점의 빠른 안정권 진입의 원동력이 되고 있음·유산균 발효유를 이용한 천연 발효빵 개발 ... 에 신선한 빵을 만들 수 있는 선진적인 제빵기술과 점내에서 100%직접 구워 판매함으로써 신선도를 유지하고 당일 생산, 당일 판매, 당일 폐기를 원칙으로 함유 통·신선한 제품 공급 ... 되었다.일반 영세한 제과점에서는 인건비 부담과 다양한 제품 구색을 갖추는데에 한계가 있었으며 대규모 제과체인에서는 신선도 유지가 관건이었다..CJ은 베이커리 사업에 진출

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.11

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⊙ 간장 / 된장 / 식초 /고추장

상태, 숙성 정도를 살펴 곰배나 공기교반을 행한다.②숙성 중의 미생물과 향기간장 양조에 필요한 미생물 : 국균, 효모, 유산균a. 간장덧 중의 효모 : Saccharomyces ... rouxiib. 간장덧 중의 유산균 : Bacterium soya, Bacillus subtilis, Bac. mesentericus, Bac. acidilactici ... , micrococcuse aurantiacus, Sarcna, Pediococcus sojae(가장 유용균, 내염성)④ 압착과 제품(1) 간장덧의 압착숙성한 간장덧은 압착기로 압착하여 생간장

리포트 | 40페이지 | 1,000원 | 등록일 2000.12.10

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[식품] 식품첨가물과인체에 미치는 영향(보존료)

버터·된장 ·고추장, 과일 ·채소의 절임류, 잼 ·케첩, 유산균음료 ·팥앙금류 등에 쓰인다. 데히드로 아세트산은 치즈 ·버터·마가린에 사용이 허가되어 있다. 방미제로서는 파라히 ... acid곰팡이, 효모, 세균류에 대하여 약산성 조건일 때 발육저지 작용(유산균, 초산균에 대하여 강한 항균작용) ,청주, 과실주, 식초 등의 보존료로 사용되었으나 1973년 1월 ... 을 것은 물론 장기간에 걸쳐 섭취해도 만성적인 독성이나 발암성의 위험이 있어서는 안 된다. 첨가물에 섞여 있는 불순물 중에는 유독 성분이 함유될 수 있으므로 특별히 주의할 필요가 있

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2002.05.27

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건강식품과 기능성식품

시켜 생성된 효소류 등의 섭취를 위하여 가공한 식품7 유산균식품☞ 유산균,비피더스균 등 식품위생상 안전하고 유익한 식용가능 생 균을 배양하여 식용에 적합하도록 가공한 식품8. 조류식품 ... 에 균이 없는 무균상태가 이상적이지만 실제로는 장속에 균이 살 수밖에 없으므로 유해균이 장에 살기보다는 유익균인 유산균이 장속에 삶으로써 세균총의 균형을 맞추어서 인체에 이로운 ... 한 식품1. 정제어유가공식품(1) 뱀장어유가공식품☞ 뱀장어에서 채취한 유지를 식용에 적합하도록 정제하여 가공한 식품(2) EPA 및 DHA 함유식품☞ 등푸른 생선인 참치, 정어리

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2001.02.06 | 수정일 2016.07.04

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요구르트...

는 떨어지지만 오히려 ㎖당 유산균 수가 다른 제품보다 많아 효능이 높고 우유고형분이 적어 청량감이 높다.반면 수저로 떠먹는 호상요구르트와 그 불편함을 줄이기 위해 태어난 드링크 ... 요구르트는 유산균의 효능뿐만 아니라 식품의 영양기능까지 강화시킨 제품. 발효되는 과정에서 유산 때문에 순두부처럼 응고되는 단백질덩어리 "커드"를 과일잼과 함께 살짝 저어준 것이 호상 ... 의 제조4. 요구르트(유산균)의 효과5. 요구르트의 영양학적 효과6.유산균과 요구르트◆결론◆참고문헌◆서론1. 발효유(Fermented milks)발효유(fermented milks)란

리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2000.12.02

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전통식품

기가 촉진하여 생리대사를 활성화하는 효과를 가지고 있다. 또한 생강에 함유되어 있는 진저롤은 식욕 증진 및 혈액순환에 좋은 효과가 있다.·김치의 유산발효김치의 숙성에는 여러 가지 미 ... 생물과 효소가 작용하고 있는데, 가장 중요한 것이 유산균에 의한 유산발효이며 이 발효는 김치 맛을 낼뿐만 아니라 보존성을 높여준다. 유산발효에 의해 생성된 유산은 다른 유기산과 함께 ... 부패균의 활동을 억제하면서 채소성분과 유기적으로 조화되며 김치 특유의 맛을 자아낸다. 일반적으로 pH 4.2~4.0, 산도 0.3~0.7정도가 김치의 맛도 좋고 비타민 C의 함유

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.25

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