"유산균 함유제품"의 검색결과 입니다.

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식품 개발 한양대 식품 건강기능식품 발효 프로바이오틱스 요구르트 제조 S. cerevisiae 유산균 전통 발효식품

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"유산균 함유제품" 검색결과 1,501-1,520 / 1,572건

[식품공학] 제품개발론 레포트-JEWN KOREA

게 하는 음료의 총칭이라고 할 수 있으며 유, 혹은 유제품, 유산균음료를 내용물이 유출되지 않도록 용기에 넣어 그대로 판매하는 것이 있다. 그리고 사이다 콜라등 탄산까스가 함유 ... JEWN KOREA내수와 외수를 고려하여 회사의 명을 짓는데서 나의 이름의 이니셜을 사용하였다.이것은 곳 제품 실명제에 발 맞추어 내 이름을 걸고 만든 상품다운 상품이 될 것이 ... 된 음료, 혹은 과즙처럼 구연산이나 주석산등의 유기산을 함유한 것으로 진미가 있는 음료가 있다. 그 형태는 액체로 된 것이 대다수를 차지하고 있으나 반유동체로 된 것도 있다.이러

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.10.19

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[기능성당류] 기능성당류생성및이용전망

가 되어 체내 흡수가 빠르다. 키토산과 같이 항균작용,항암작용,면역강화기능,유산균 증진작용 등 키토산과 비슷한 기능을 가지고 있다.키틴, 키토산, 키토올리고당의 제조공정게껍데기함유 ... 되어 증식시키며 장내균총의 개선과 대변의 성질 개선 및 장내 부패를 억제하는 등 효과를 발견한다.⑥자일로 올리고당지일로 올리고당은 쌀겨, 옥수수속대등에 함유되어 있는 헤미셀룰로스 성분인 ... 은 감미도 , 비발효성, 보습성, 난흡습성, 침투성, 청량감, 변색방지, 감칠맛보강, 수분활성 저하작용 등의 특성이 있으므로 제품의 목적에 맞게 이용할수 있다.-기능①난소화성, 저

리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.04.16

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유기산

에 관여하는 미생물은 주로 혐기성균이며, 그 중에서도 유산균의 역활이 역활이 큰것을 알 수 있다. 최근의 연구에 서 자연발효균에 의한 김치제품의 가공상의 안정성을 고려 ... 의 주발효균인 Leuconostoc mesenteroides와 Streptococcus faecalis 중기의 Pediococcus oervisiae가 번식하며 유산이 0.2%내외 ... 으로는 제일제당, 청정원 화영식품, 오뚜기 식품입니다. 저번주에 주로 업체의 발효제품별 업체명, 주요 발효제품(브렌드 명, 발효제품, 매출액, 제법), 기타 생산품, 종업원 수, 사업장

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.06.03

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[주류학]청주

가 되는 것-> 살균이 불완전해서 탱크에서의 낙화(유산균이 번식하여 술이 혼탁하는 현상)현상∴ 점화 때는 종료 시 탱크 속의 온도를 61~62 °C 이상으로 반드시 유지하는 것 ... 을 일으킨다는 보고5) 청주의 효능(1)신체적인 효과- 청주가 체내의 조직을 활성화시키는 성분이 함유되었다고 한다.- 생활 습관 병에의 효과, 어깨 결림, 냉한 체질 등을 해소하는 효과 ... 을 통제거하는 것-> 이 과정 중에서 쌀과 부산물로서 왕겨, 미강, 쇄미 등이 발생- 도정과정: 원료(벼) → 정선 → 제현 →현미분리 → 현백 → 쇄미분리 → 제품(2) 청주제조

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.12

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[식이요법] 대장질환의 발생원인과 식이요법

한 음식을 제한 또는 감소하는 데 1일에 보통 유당 0∼10g 정도 함유하는 식사를 공급한다. 염격한 제한식이 아닐 경우 유당 분해효소로 처리한 우유를 섭취하거나 으우 및 유제품 ... 이 포함되어있을 수 있으나 일반적으로 그 양이 매우적어 문제가 되지 않음전유, 탈지분유, 산유,가당유산균 우유 1/2컵,전지분유, 탈지분유 1/3컵,연유 1/4컵, 가당 농축우유 ... 의 균형을 유지한다.그러나 현대인들은 과거와는 달리 섬유질이 적고 지방질이 많이 함유된 식품과 각종 스트레스 식품들, 그리고 화학조미료의 과다사용으로 인한 건강에 많은 문제점

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.21

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[식이섬유] 식이섬유

조금씩 씹어 먹듯 마시는 것이 좋으며, 그라탱과 같이 따뜻한 음식으로 요리해 먹는 것도 좋다.요구르트요구르트는 살아 있는 젖산균이 다량으로 함유되어 있어 장내의 유해한 균을 없애 주 ... 는것은 물론, 몸에 이로운 균의 생성을 도와준다. 또 비피더스균 등의 유산균은 장의 활동을 활발하게 만들어 변비에 좋을 뿐 아니라 장 내의 산도를 높여 칼슘 섭취를 촉진시켜 주 ... 하므로 일방적으로 구분하는 것은 어려우며, 주로 많이 함유된 유형에 의거, 분류합니다.① 가용성 식이섬유(Soluble fiber)펙틴(과일), 알긴산(해조류), 구아검(아이스크림) 등

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.12.01

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[식품 영양] 발효식품에 관하여

는데, 가장 중요한 것이 유산균에 의한 유산발효이며 이 발효는 김치 맛을 낼뿐만 아니라 보존성을 높여준다. 유산발효에 의해 생성된 유산은 다른 유기산과 함께 부패균의 활동을 억제 ... 를 섞어서 삶은 콩에 발효 기능을 가진 황국균을 넣어 띄운 개량 메주는 위생 면에서 안전하고 맛도 비교적 균일하다. 그러나 단맛이 강해 간장은 달지만 된장 맛은 재래식 된장만 못하 ... 장류가 전래된 것으로 간주되어 현재는 청국장이라고 한다.한국용어집에 보면 청국장은 무르게 익은 통을 뜨거운 곳에서 납두균이 생기도록 띄워 만든 겨울장으로 콩을 불려 건져서 물을 붓

리포트 | 38페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.07.05

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[식품과건강] 식품첨가물에 대한 보고

은 식품에 사용이 허가되고 있는데, 식육제품, 어육연제품, 땅콩버터, 된장, 고추장, 과일, 채소의 절임류, 잼, 케첩, 유산균음료, 팥앙금류 등에 쓰인다. 데히드로 아세트산은 치즈, 다. ... 들이 판단4안전성 검토가 완료된 GRAS 물질인 경우 안전한 첨가물로 간주되고, 첨가물 분류에서 GRAS 목록으로 기재- 식품첨가물 자체의 독성뿐만 아니라 불순물을 함유하고 있 ... 2호, 적색3호, 청색1호, 청색2호, 황색4호, 황색5호 뿐이다. 면류, 겨자, 단무지,과일주스, 젓갈류, 천연식품, 고춧가루, 소스, 잼, 케첩, 식육제품, 버터, 마가린 등

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.08.13

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기능성식품

는 polyacetylenes) 들은 면역기능의 활동에 영향을 주는 것으로 나타나고 있고, 기능성 식품 개발에 유용한 성분으로 활용될 가능성이 높다. 비피도박테리아를 포함한 각종 유산균도 암 ... 식품과는 그 섭취목적이 약간 구분되는 이러한 제품들은 원료·형태·제조공정, 섭취대상·건강에 대한 영향 등 여러 가지 면에서 서로 비슷한 점들이 많고, 저마다 나름대로의 “기능 ... 성”을 가지고 신체에 유익한 기능을 한다고 보기 때문에 기능성식품이라고 생각할 수도 있을 것이다. 그래서 전세계적으로 기능성식품은 식품시장에서 이러한 제품류 명칭들과 혼용되고 있

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.12.26

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[약과 건강] 건강식품 의 허와실

발효식품 , 알로에 식품 , 알콕시글리세롤 식품 , 엽록소 함유식품 , 옥타코사놀식품 , 유산균식품 , 자라가공식품 , 정제어유가공식품 , 조류식품 , 칼슘 함유식품 , 포도씨유 ... 합격 증지를 의무적으로 부착하게 되어 있으나 그 분류 자체가 영양성분을 함유한 식품과 약리성분을 함유한 식품으로 구분되어 있지않고식품 소재별로 이루어져있어 합격 증지를 받은 제품이 ... 라 할지라도 약리 성분을 함유한 제품을 구분할수 없고 이로 인한 부작용이 심각한 편이다.건강식품은 영양 성분만을 함유한 식품과 유용 성분이라 말하는 약리 성분을 함유한 식품

리포트 | 23페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.25

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[사업계획서] 곡물나라

함③소비자가 원할 시에 토핑 추가2.제품 특성①소프트 아이스 크림과 맛과 형태 비슷②저 지방 저 칼로리 미용 다이어트 식품③장에 좋은 유산균 함유로 건강에 좋은 식품④누구나 제조 하기 ... 을 전문적으로 취급하여 판매한다면 우리나라 사람들의 디저트 문화를 바꾸는 효과도 노릴 수 있다.Ⅱ. 제품 소개1.제품 개요(1) 브랜드네임 설정'곡물나라'곡물을 주재료한 쥬스기 때문

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.12.19

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[식품공학] 식품 보존의 원리

시키기화 원인이 달라진다.② pH세균의 최적 pH는 대체로 7부근이다. 유산균과 같이 산을 만드는 세균에도 pH 가 낮을수록 생육은 좋지 않게 된다. 효모의 생육에 적합한 최적 pH ... ☆식품의 의의☆식품이란 한 가지 이상의 영양소를 함유하고 있고 유해성분을 함유하고 있지 않으며, 사람이 먹을 수 있고 소화, 흡수가 가능한 천연물 또는 가공품을 말한다. 그중 ... ) 이나 산유 및 치즈제품, 감귤과실의 경우는 구연산이며, 식품의 산미를 내게 하 는데 사용하는 주석산, 사과산 등이 있다. 또 청량음료는 비교적 오랫동안 유지 되고 있으나, 이 중

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.04.27

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[식품] 기능성식품과 건강식품

, 장내 부패산물 생성 억제Lactulosebifidus균 증식, 장내균총 개선, bifidus균에 의한 Bit.b군 합성 및 소화흡수촉진, 유산균의 생산 및 장관내의 pH의 산성화 ... 함유한 peptide로 유제품 중에서 칼슘흡수가 우수한 것으로 알려져 있다.CPP의 중요 기능은 pH7∼8의 중성-약알칼리상에서, 즉 소장의 중-하부의 조건하에서 미네랄을 불용화 되는 예방 ... 된 식품으로써 시중에서 시판되고 있는 것을, 예를 들면 건강에 대하여 부가가치를 더한 식품류가 상품화되어 인기를 끌고 있는 것으로 마시는 식이섬유, 비피더스 요구르트, 올리고당 함유

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2002.05.06 | 수정일 2021.06.24

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[식품영양, 가정, 식품] 식품영양연구-식품과 영양에 대해

여 섭취가 용이하도록 페이스트상, 분말, 과립, 정제, 캅셀 등으로 가공한 것을 말한다.7.유산균식품유산간균, 유산구균, 비피더스균 등의 식품위생상 안전하고 유익한 식용가능한 생균을 배한다. ... , 두부, 콩, 땅콩, 된장, 달걀, 햄, 베이콘, 소시지, 치이즈, 두유, 생선칼슘군식품류-우유 및 뼈째먹는 생선 유제품.주요영양소-칼슘, 단백질, 비타민 B12, 비타민 B2 ... 의 함량이 많을 경우 40% 내외의 수분을 함유하기도 한다.신체의 수분 섭취와 수분 배설 사이에는 섬세한 균형이 유지되고 있으므로 체내 수분 함량은 언제나 매우 일정하게 유지된다. 체액

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.08.13

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[식품화학 세미나] 우유에 대해서

하게 만든 것 발효유를 가하여 풍미를 조절, 비타민 A, D를 강화하여 영양적으로도 우수마가린치즈전유, 탈지유, 크림, 버터밀크 등의 원료유를 유산균에 의해 발효→ rennet등의 응유 ... 며 약 4.8%를 차지하고 있고, 그 외에 극히 소량의 glucose와 galactose가 함유 젖당의 감도-설탕의 약 15% 젖당의 용해도-15℃에서 14.5%만 용해 젖당의 캐 ... 러밀화-150∼160℃에서 발생유지당질2. 우유의 성분 (3)우유에는 각종 비타민이 풍부하게 함유되어 있으나 비타민 C는 의외로 적다. 비타민 A의 급원 - 전유, cream

리포트 | 29페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.04.10

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기능성 식품

들:식이성 섬유 , 올리고당, 당알콜류 , peptides 나 단백질 , 배당체류, 알콜류 , isoprenoids 와 비타민류 , cholines , 유산균 , 무기질, 불포화지방산류 ... 하려 하였다. 식이성 섬유가 상업적으로 성공한 첫번째 기능성 성분인데 이는 이것을 많이 함유한 음료에 대한 폭발적 인기와 더불어 80년대 말 일본과 전세계 기능성 식품시장을 석권 ... 한 선두주자가 된다. 1988년에 출시된 "화이버 미니"라 불린 식이성 섬유를 포함한 청량음료는 일본의 기능성 식품으로 가장 먼저 인정을 받게 된다. 이 제품은 기능성 성분으로 수용성

리포트 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2003.06.07

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[식품미생물 ] 식중독과 미생물

하는 것은 이 보고서에서 다루고자하는 세균성 식중독이다.그럼 세균성 식중독의 특징, 원인균의 모양 등에 대하여 알아보자.먼저 세균성 식중독인 3가지로 나눌 수 있다. 감염형 세균성 ... 과(Enterobacteriaceae), Gram(-), 무아포 간균, 주모성편모를 소유하여 운동성을 지니며 통성혐기성 세균으로 독소를 생성하지 않는다.살모넬라 속의 대부분 병원균이거나 식중독 ... 원인균으로 작용한다. 특히 세포외막의 Lipopolysaccharide로 된 O항원과 편모 단백질로 된 H항원이 있어 그 조합에 따라 2,300여종의 혈청형이 있는 것으로 알려져

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.01

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발효유

.0420.0370.0350.03512375446790452발효유 제조에 사용되는 유산균 균주{균주주기능사용제품L.delbrueckii ssp. bulgaricusL. lactisL ... . thermophilus에 의하여 발효가 되며 최종제품은 생균력이 충만하여야 한다.세계식량농업기구에서는 소비자가 소비할대까지 최종제품에 가능한 생존균이 많이 있어야 한다는 점을 강조 ... 었다 6.5엣 4.0~4.2로 떨어지게 되고, 단백질은 유산균의 간접적인 영향을 크게 받는데 실제적으로 유청의 부유로 열결되어 카제인 젤 형성으로 응결되어 잇는 단백질이 물에 대한

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2000.12.19

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[식품] 발효식품의 종류

.· 빵 : 빵의 효모· 버터 : 크림에 유산균을 넣어서 만드는 버터도 있다.· 김치 : 유산균등· 치즈, 요구르트 : 원료를 유산균으로 발효시켜서 만든다.1. 콩을 이용한 발효식품콩 ... 면서 주문이 쇄도, 회사의 효자제품으로 떠오르고 있다.강원대 식품공학부 및 상지대 응용식물과학부와 산학협동으로 개발해 특허출원중인 한방청국장은 국산 삶은 콩에 고초균(메주 등 ... 을 이용 수 없는 매우 독특한 것이다.·김치는 현대병의 백신코카서스 지방 사람들이 장수하는 까닭의 하나는 유산균이 풍부한 음식을 섭취하기 때문이다. 이들이 먹는 발효식품에서는 각종 항암

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.11.16

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[공중보건] 우리나라의 법정 전염병

에 집중적으로 냉방장치가 가동되어 냉각탑수의 부하가 가 중됨에 따라 냉각탑의 Airosol에 함유된 균에 의해 호흡기 감염으로 penumonia를 일으킨다. 레지오넬라균의 증식 ... 이 존재하나, 그중 L. pneumophila 가 중요한 병원균이다. Gram음성간균으로 하나 혹은 2개의 바르거나 구부러진 polar flagella를 가지며, 운동성이 있다. 0.3 ... ~ 0.9 x 2~20 um의 다형태성을 보이는균 이다. spore나 capsule은 없으며 Gram 염색 보다는 Giemsa 염색시 더잘 관찰된다. 일반배지에 잘 발육되지 않

리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.03

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