"축산식품재료"의 검색결과 입니다.

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"축산식품재료" 검색결과 1,421-1,440 / 2,208건

HACCP에 관해

적 위해요소가 오염되는 것을 피할 수 없다. 그러므로 농장에서 사료작물을 생산할 때, 화학적 위해요소를 잘 관리해 사료 공장에 원재료를 납품해야 안전한 축산식품이 소비자에게 제공 ... (Critical Control Point)을 말한다.종합적으로, HACCP이란 식품의 원재료 생산에서부터 제조 ,가공, 보존, 유통단계를 거쳐 최종 소비자가 섭취하기 전까지의 각 단계에서 발 ... 되는 중요한 점을 관리하는 제도를 말한다. 식품위해요소 중점 관리 기준제도라고도 하는 HACCP은 제품의 생산과 가공 그리고 유통단계를 이르는 과정에서 식품이 인간에게 위해를 끼칠

리포트 | 6페이지 | 3,500원 | 등록일 2009.03.06 | 수정일 2021.02.02

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한경햄을 다녀와서

의 벤처기업으로 지난 2003년 4월 당시 최일신 교수가 '대학도 산업에 기여해야 한다'는 신념으로 설립한 성공기업이다. 한경햄은 창업 초기부터 '국민이 먹는 식품인 만큼 언제나 최상 ... 이어야 한다'며 좋은 재료와 기본에 충실했다. 즉 안전성과 신선도를 높이기 위해 국내산 돼지 냉장육, 첨단 위생설비를 갖춘 수제 제조를 고집했다. 그래서인지 브랜드도 볼부르크 ... (WohlBurg)로 본사가 위치한 국내 축산중심지 안성(安城)의 독일어 표기이다. 볼(Wohl) 이란 평안과 안전을, 부르크(Burg)는 오래된 견고한 성을 의미한다. 안전하고 맛있

리포트 | 14페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.11.13

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폐기물과 토양오염

편, 방사성 폐기물, 오수, 분뇨, 축산 폐수 등은 폐기물의 관리법이 아닌 별도의 법률에 의하여 규제를 받는다. 또한, 폐기물의 관리법에 의한 폐기물 공정 시험 방법에서는 폐기물 ... 방법이 있으나, 우리는 일반 폐기물과 특정 폐기물로 나누기로 한다.1) 일반 폐기물① 식품 폐기물(음식물 찌꺼기)음식물을 준비하는 과정에서 불필요한 부분, 요리과정에서 생기는 찌꺼기 ... 다.② 임산(林産)부산물대표적인 임산부산물은 톱밥이며 톱밥은 흡습성과 통기성이 좋기 때문에 함수율이 높은 재료의 퇴비화에 보조재로 활용되고 있다. 그러나 톱밥은 C/N율이 500∼1

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.05.21

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[희망의 밥상]을 읽고, 시사점 적기

Ⅰ. 들어가는 말내 친구중 학교 급식에 식품을 납품하는 업자가 있다. 지역에서 많은 초중고에 급식재료를 공급하고 있다. 그 친구는 작년에 그 일을 다른 사람에게 주고 지금은 친 ... 환경 식품사업에 뛰어들었다. 유기농과 같은 웰빙바람이 불어 사업성이 있다고 판단했기때문이기도 했지만 중국산과 기타 농약제품과 항생제 등이 들어간 식품들의 실태를 알기 때문에 더 이상 ... 을 거스르는 열매를 맺지 않는 불임씨앗을 먹는 것이다. 축산업도 다를 바 없다. 한마디로 공장식 사육장. 동물들을 사물 또는 기계로 취급한다. 닭, 오리, 칠면조, 돼지, 소 등

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.11.07

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세균성식중독(감염형과 독소형)과 바이러스성식중독의 종류와 특성 및 예방 방법을 기술하시오

하며 어류, 갑각류의 장관 등에도널리 분포하고 있습니다.이 균에 오염되어 있는 육류, 채소, 어류 등의 식품 원재료를 부적절하게 처리하면식중독을 발생시킬 정도의 독소를 생산하게 되어 식 ... ? 식중독이란 식품의 섭취로 인하여 인체에 유해한 미생물 또는 유독 물질에 의하여 발생하였거나 발생한 것으로 판단되는 감염성 또는 독소형 질환(식품위생법 제2조제10호)을 말 ... 에 바이러스가 원인이 되는 바이러스성 장염을 따로 구분하여 추가해 볼 수 있습니다.? 집단식중독은 식품 섭취로 인하여 2인 이상의 사람이 감염성 또는 독소형 질환을 일으킨 경우를 말

리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.07.18

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서울우유(현장견학실습)

재료 생산에서 부터 제조, 가공, 보존, 조리 및 유통단계를 거쳐 최종소비자가 섭취하기 전까지 각 단계에서 위해 물질이 해당식품에 혼입되거나 오염되는 것을 사전에 방지하기 위하 ... (용인) 준공1981.01.01 축협법에 의한 축산업 협동조합 중앙회 회원1984.05.03 제 1동장(양주) 이전 준공1986.08.26 종합사무동 준공1989.06.08 제 3공장 ... 었던 것으로 이미 익숙한 것이었는데 서울우유에서 생산되는 모든 제품들 역시 그 HACCP 인증을 받았다고 해서 그 품질을 알 수 있었다.서울우유 첫 마크 모양HACCP이란?식품의 원

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.03.06

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생명공학

큰 영향은 셀 수 없이 많다.1. 생명공학이란지구상의 각종 생명현상을 이해하고 의학, 식품, 환경, 에너지와 같은 인류와 관련된 생물학적 문제를 해결하기 위하여, 생명과학적 기초 ... 및 에너지 부족, 환경오염)를 해결할 수 있을 것으로 기대된다.4. 생명공학 응용분야생명공학은 보건의료, 농업식품, 환경, 에너지, 전자기계, 정보 등 다양한 분야에 응용 ... 는 매우 필수적이다.이와 같이 DNA 재조합 기술의 이용은 농학 및 축산학 분야에서 새로운 품종개량을 적극적으로 추진하는 데 매우 유용하다. 뿐만 아니라 유전적 질병의 진단과 유전

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.02.29

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미생물에 분해되는 Biopolymer

게 이용되고 있다. 자연계에서는 완전히 분해되지만 동물의 체 내에서는 분해되지 않는 무칼로리의 식품재료이다.③ 박테리아 셀룰로오스(bacterial cellulose)박테리아 셀룰로오스 ... 며, 산, 알칼리, 또는 염류를 첨가하여도 점도가 안정하고, 카드란과 달리 열을 가하여도 겔화가 되지 않는다. 플루란은 점도증가제 등의 공업적 응용 이외에 식품분야 등에 폭넓 ... 한다. 한천상 물질을 알칼리에 씻어 균체를 제거하면 순수한 셀룰로오스가 얻어진다. 박테리아 셀룰로오스는 자연계에서 분해되나 동물의 체 내에서는 분해되지 않기 때문에 무칼로리 식품

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.07 | 수정일 2015.09.09

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식품의 표시기준(닥터유 시리얼바)

「건강기능식품에 관한 법률」, 「축산물가공처리법」 등 다른 법률에서 정한 유형도 포함한다.(3) 시행규칙 제6조의 규정에 따른 허위?과대의 표시?광고에 해당하는 표현2. 식품 ... 랜베리가 14%나 함유되어 있음을 강조하여 표시 함.- 일괄표시면, 활자크기 7 이상으로 표시가) 식품의 제조?가공시 사용한 모든 원재료명(최종제품에 남지 않는 정제수는 제외 ... 명 또는 성분명을 표시하여야 한다. 다만, 복합원재료에 포함된 식품첨가물이 해당 제품에 효과를 발휘하는 경우에는 그 첨가물의 명칭을 표시하여야 한다.(2) 복합원재료가 당해 제품의 원

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.11.15

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프랑스 포도주

은 평원을 가지고 있어 농업, 축산업, 낙농업, 어업 등이 골고루 발달하여 다양한 식품을 생산할 수 있다. 그래서 대표적인 프랑스 음식으로 포도주와 치즈, 빵, 육류가공품 등 특산 ... 가지 재료를 포도주와 함께 곁들이는 것이라고 한다.프랑스인은 옛날부터 육식을 많이 하고 포도주를 식탁에 곁들이는 습관이 있는데 이는, 켈트족으로부터 유래한 것이다. 프랑스 ... 의 예술이다. 세계 제일의 포도주 생산국인 프랑스는 프랑스 요리와 관계가 매우 깊으며 산지에 따라 맛, 빛깔, 향기 등이 다르고 종류가 수 없이 많으며 요리의 재료에 따라 적절히

리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.06.07 | 수정일 2015.04.01

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학교급식에 따른 식중독 발행 개선 대책

로 식생활개선 교육자료 개발과 보급으로 학교영양상담 프로그램 운영3. 우수 식재료 사용 확대품질이 우수한 식재료 사용 여건 조성으로 친환경, 품질인증 농축산물 공급확대와 자치단체 ... 재료를 사용하여 부실한 급식 운영으로 식중독 사고 및 비리가 발생하는 등 많은 문제점을 야기 시킨다.2) 학교급식 소요재원의 확보가 어렵다. 목표기간 내 한정된 예산으로 기본 적인 ... 나라에 비하여 학부모의 학교급식 경비부담 비율이 크게 나타난다.3) 급식안전에 대한 사회적 기반의 취약성으로 식재료의 안전한 생산 및 유통 시스템이 결여되어 생산에서 식탁까지 식

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.08.04

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흡광도 실험

하고, 축산폐수, 오수, 공장폐수의 BOD, 색도 및 난분해성 오염물질, 환경호르몬 등을 완벽히 제거할 수 있을 뿐만 아니라, 병원성대장균, 황색포도구균, O-157 등 각종 병원균 ... 이 깨끗하게 유지되는 것이다. 광촉매의 또 다른 한 가지 반응은 광천수성이다. 친수성이란 유리 등의 재료표면에 물이 잘 어울리는 현상이다. 많은 재료에서는 물을 떨어뜨리면 물방울 ... 이 생긴다. 그런데, 광촉매를 코팅한 재료에 자외선이 닿은 후에는 물은 물방울이 되지 않고, 거의 완전히 퍼져 버린다. 산화티탄을 코팅한 재료에서는 물이 닿게 되면 더러움이 간단히

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.13

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단체급식-식자재 검수

1 검 수 1. 검수란 ? 납품된 식재료의 품질 , 선도 , 위생 , 수량 , 규격 및 급식품 사양이 구매요구서 ( 발주서 ) 와 동일한 지를 검수하여 수령여부를 확인하는 과정 ... 2. 검수의 의의 1) 신선한 식품의 선택은 좋은 질의 맛있는 음식을 제공할 뿐만 아니라 , 위생적으로 안 전한 음식을 제공하기 위해서도 매우 중요하다 . 2) 최고의 검수 ... 자는 검수의 관련된 자료를 말도 안되게 요구하는 사람이 최고로 검수를 잘하는 사람이다 . 3) 양질의 식품구입으로 전처리시 쓰레기량과 잔반을 줄일 수 있다 . 3. 식품 선정시 일반적인

리포트 | 38페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.10.21 | 수정일 2017.12.11

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슬로푸드운동(완성본)

SLOW FOOD- 슬로푸드 운동의 의미와 전개 -식품산업시스템전공 3학년 2009113509 최철용식품자원경제학과 3학년 2007111739 이준영식품산업관리학과 2학년 ... 2010111250 마준개식품산업시스템학과 4학기 2009126607 로박부강의명: 푸드시스템론담당교수님: 권승구 교수님제출일자 : 2011. 05. 25(水)목 차I조사배경II슬로푸드 ... 푸드 운동의 전개한국의 슬로푸드 운동외국의 슬로푸드 운동3. 슬로푸드 운동의 문제점과 과제4. 슬로푸드 운동과 대안식품체제의 모색Ⅳ요약 및 결론Ⅴ참고문헌I. 조사배경현대사회가 기계

리포트 | 24페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.12.17

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기업 수직계열화 사례 조사 (주)하림

하여 사료와 계유를 생산하는 그린바이텍(주), 가공식품을 만들고 판매하는 하림멕시카나(주) 등이다.- 연혁∙ 창업기1978~1986황등농장 설립 (종계사육)∙ 도약기1986~1996(주 ... )하림식품 설립 (육계계열화 사업 구성)국내최대 부화장 준공 (삼기부화장)∙ 고도성장기1997~2002육계공공장 준공 (육계계열화 사업 완료)식품안전 경영대상 수상 (도계가공 부문 ... )∙ 위기 및 극복기2003~2004한국산업브랜드파워대상 (포장육부문)제7회 여성소비자가 뽑은 좋은기업 대상 수상∙ 경영혁신기2005~현재브랜드파워 1위 (냉장/냉동식품 부문)한국

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.12.16

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[무상급식]무상급식 전면확대논란의 배경과 핵심쟁점-학교무상급식찬성반대, 학교무상급식 나의 견해-

% 추가.충남도의회는 2004년 11월 14일 국내산을 포함한 우수 농수축산물을 사용한다는 내용(사실은 WTO규정위반: ‘국내산’단어가 들어가면 안됨)의 학교급식식품비지원에 관한 ... ) 학교급식 현황4. 학교급식비 지원 현황1) 저소득층자녀 학교급식비 지원2) 농산어촌지역 학교급식비 지원3) 정부양곡 저가공급 및 우유급식 지원4) 자치단체의 우수 농?축산물 급식 ... 세계 식문화의 체험, 식품의 생산과 소비에 대한 올바른 이해에 기여 할 수 있는 계기가 되므로 세계 여러 나라에서 미래의 건강과 국민 육성, 삶의 질을 높이는 차원에서 정책

리포트 | 20페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.03.16

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슬러지 자원화-싱가포르

하여야 할 것이다. 산업체 중 음식폐기물에서 발생되는 슬러지를 처리 할 경우에는 이를 긍정적으로 검토하고 있으며, 축산이나 식품 폐수, 폐식용유 처리에 의한 슬러지는 사료 및 비료 ... 성으로 인해 에너지원 다양화의 중요성이 부각되면서 신?재생에너지 기술의 연구개발이 국내외적으로 활발히 이루어지고 있다. 이 가운데 음식물류 폐기물이나 축산분뇨, 하수 슬러지와 같은 유기 ... 로 사용될 수 있는 길이 모색되어야 한다.**슬러지의 재활용 방안① 소각이나 고형화에 의한 건축재료(제지슬러지를 이용한 건축용 보드제작 등)② 퇴비화(유기질 비료생산, 지렁이 먹이

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.08

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차라리 아이를 굶겨라 감상문

. 비타민B 복합체인 좋은 식품2) 영양 결핍증 환자가 거의 없으며 장수하는 사람이 많음3) 필수 아미노산을 가짐4) 치료 효과 물질이 함유됨5) 고혈압. 위궤양. 신장병. 장염 치료효과 ... 억제제를 많이 사용* 대처방법1) 집에서 감자 스낵을 만듬2) 싹이 나지 않은 묵은 감자는 피함3) 수입 감자를 원료로 한 식품은 피함4) 안전한 먹거리 매장의 감자는 믿을 수 있 ... 과일은 위험함1) 수입과일은 농약 덩어리2) ‘이름’뿐인 식품 검역3) 수입 과일 일색인 학교급식3. 과자1) 열량이 높고 보존성이 좋음2) 가볍게 휴대하고 섭취하여 칼로리 보충

리포트 | 24페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.04.10

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HACCP의 개념

한 제품을 공급하기 위한 시스템적인 규정을 말한다.결론적으로 HACCP란 식품의 원재료부터 제조, 가공, 보존, 유통, 조리단계를 거쳐 최종소비자가 섭취하기 전까지의 각 단계 ... 하는 것”을 의미하며, 중요관리점이란 “반드시 필수적으로 관리하여야 할 항목”이란 뜻을 내포하고 있다. 즉 HACCP는 위해 방지를 위한 사전 예방적 식품안전관리체계를 말 ... 한다.HACCP 제도는 식품을 만드는 과정에서 생물학적, 화학적, 물리적 위해요인들이 발생할 수 있는 상황을 과학적으로 분석하고 사전에 위해요인의 발생여건들을 차단하여 소비자에게 안전하고 깨끗

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.09.26

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발효식품의 기능성

는 다양하며, 각기 독특한 특징과 풍미를 지닌다. 농산물, 수산물, 축산물, 임산물 식품들이 재료로 쓰인다. 특유의 성분들이 미생물의 작용으로 분해 되고 새로운 성분이 합성돼 영양 ... 한 최종산물을 만들어내는 것을 말하고 좁은 뜻으로는 탄수화물이 무산소적으로 분해되는 복잡한 반응계열로 이루어지는 과정을 말한다. 미생물의 종류, 식품의 재료에 따라 발효식품의 종류 ... 1. 발효식품이란?발효식품은 젖산균이나 효모 등 미생물의 발효 작용을 이용해서 만든 식품이다. 발효는 넓은 뜻으로는 미생물이 자신의 효소로 유기물을 분해 또는 변화시켜 각기 특유

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.07.31

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