"축산식품재료"의 검색결과 입니다.

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"축산식품재료" 검색결과 1,321-1,340 / 2,208건

잡식동물

다. 보편성과 진실을 이야기하는데 왠 뜬금없는 소리인가 할 수 있겠으나 우리의 토착적인 선조들에 의해 오늘까지 지지되어온 음식재료와 그 기반인 농축산업, 그리고 식품산업에 대한 적극적인 ... 정부의 대기업과 산업적, 자본주의적 시각의 단편으로서 "목초지 접근 권한"이라는 웃지 못 할 축산업 규정은 그 허위와 기만성으로 보여지고 있기도 하다. 이들 정책과 산업이 ... 함의 응어리가 치켜든다는 것이다. 미국인들 자신의 농축산업의 보호와 지지, 그리고 국민의 음식문화로부터의 보호를 위해 대안 농업에 대한 저자와 같은 성찰과 노력이 부럽기도 하

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.01.21

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국내․외 생산이력시스템 장․단점 비교

이력시스템 중심)① 독일의 생산이력시스템의 개요독일의 생산이력추적관리제도는 2002년 제정된 EU 일반식품법의 18조에 의해 식품, 사료, 축산가공품 및 이들의 원재료에 대한 생산 ... 함으로써 신뢰관계를 구축하고자 하는 반면, 농산물품질관리법에 의한 이력추적관리제는 생산부터 판매까지 단계별로 정보를 기록 관리하여 식품안전성 문제 발생 시 경로 추적으로 원인규명 ... 을 중심으로 2000년 열린 전국대회에서 국내산 농축산물에 대해 생산, 가공, 유통단계의 경로 및 공정에 관한 정보를 확보, 공개하여 소비자와 생산자의 “안심”을 확보한다는 이른바

리포트 | 17페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.01.08

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발효식품과 기능성 식품

이다. 농산물과 수산물, 축산물, 임산물 등의 식품들이 재료로 쓰이는데 그 특유의 성분들이 미생물의 작용으로 분해되고 새로운 성분이 합성되어 영양가가 향상되고 기호성 및 저장 ... 이란 젖산균이나 효모 등 미생물의 발효 작용을 이용하여 만든 식품으로써 미생물의 종류, 식품의 재료에 따라 발효식품의 종류는 다양하며, 각기 독특한 특징과 풍미를 지니는 것이 특징 ... 전 세계에는 여러 가지 방법으로 만든 식품들이 있다. 발효를 시켜 만든 발효식품, 어떠한 기능을 부각시킨 기능성 식품 등 다양하다. 이런 식품은 보통 식품들과는 다른 맛, 보다

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.05.16

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전의 세계화

목 차Ⅰ. 서론- 필요성 및 목적Ⅱ. 본론1. 전이란?2. 전의 우수성3. 재료별 전의 종류와 만드는 방법4. 대표적인 전과 만드는 방법5. 전(부침개)의 세계화 방안6. 퓨전 ... 한 재료를 가지고 많은 종류를 만들 수 있고, 여러 나라의 입맛이나 각 나라에서 나오는 재료에 맞게 변화시키기에 좋은 음식 같다. 그래서 이번 과제에서는 전을 세계화 시키는 방안 ... 을 찾아보았다.Ⅱ. 본론1. 전이란?- 정의여러 가지 재료로 각양각색의 모양을 내어 번철에 기름을 두르고 지져 익히는 음식이다. 궁중에서는 전유화(煎油花)라고 쓰고 전유어라 하며, 옷

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.05.20

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수업계획서 작성

**** 고등학교식품가공과 1학년< 1-2학기 > 수업 : 월, 화, 수주기 간강 의 요 목비 고18/18,19,20Ⅲ. 식품 재료의 종류와 특성2. 동물성 식품 재료⑴ 고기 ... 류⑵ 우유류8/18 개학식225,26,27⑶ 알류⑷ 생선.조개류39/1,2,33. 그 밖의 식품재료⑴ 식품 첨가 재료⑵ 기능성 식품재료48,9,10? 대단원 학습정리 및 종합문제515 ... ⑴ 농산물의 가공-21127,28,29⑵ 축산물의 가공⑶ 수산물의 가공? 대단원 학습정리 및 종합 문제1211/3,4,5Ⅴ. 식품의 관리1. 식품의 저장⑴ 식품의 변질요인과 식품의 변화

리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.03.21

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가정과목 관련 직업 설명 리포트

협회, 한국종축개량협회 등 관련 협회○ 연구소: 가축위생시험소, 국립보건원, 식품위생감시원, 국립수의학과학검역원, 축산기술연구소, 국립환경연구원, 국립농산물검역연구소 등농림어업관련 ... 소소: 한국의류시험연구원, 한국섬유기술연구소 등자연계열교수, 패션디자이너 등가정관리학○ 교사: 중 고등학교○ 일반기업: 식품제조업체, 사호복지기관, 어린이 및 청소년상담기관, 가정 ... 상담소, 한국소비자보호원, 한국소비자교육원, 시민단체, 주택설계사무소 등○ 연구소: 한국여성개발원, 여성 및 식생활문제연구소, 가족문제 및 소비자 문제 연구소 등자연계열교수 등식품

리포트 | 49페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.03.09

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식품산업의 현황과 전망-식품공학과

을 총칭식품도소매업용기포장 식품제조기계농수축산물 수집,중개업표준 산업분류식품 산업 분류 (6개 모두 포함)식품 산업의 특징비탄력적인 수요생산비 중 원재료 비율 大낮은 진입 장벽 ... 식품(simple), 발효식품(slow food)-`3S' 식품 안전성 인식 증가-국산 재료 사용 제품 및 유기농 제품 각광 무첨가물 가공 또는 최소화한 제품으로 인공색소나 화학 ... 2007.12.4식품 산업의 현황과 전망식품산업의 정의 및 특징냉동 보관업외식산업식품 가공업식품 산업의 정의식품 산업의 정의 식품 원료의 매입, 생산, 판매 등 전 단계 산업

리포트 | 22페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.29

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외식사업 기자재

관리 등 식자재 전반에 대한 관리는 구매비용의 상승 , 상품의 가치하락 , 재료의 높은 부패율을 초래하여 식자재 원가는 올라가고 상품의 질은 낮아지고 이윤의 폭은 떨어지는 결과 ... 관리Presentation Title 3 01 식자재관리의 의의 1. 식자재의 개념 및 특성 자재 = 원재료 원재료 - 음식을 만들기 위하여 직접적으로 투입되어 소모되는 소재 식자재 ... 고 한꺼번에 많은 양을 오랜 기간 보존할 수 없음Presentation Title 4 01 식자재관리의 의의 2. 식자재의 분류 축산물 - 육류 , 유제품류 , 육가공품류 농산물

리포트 | 50페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.07.26

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HACCP에 대한 ppt자료입니다.

위생또는 질병의 원인 미생물에 대한 가장 중요한 오염원관련 지식 질병발생 미생물의 식품오염에 대한 역할 미생물학적 품질 및 안전성에 미치는 온도의 영향2. 축산식품 생산자의 기본지식 ... 종명서를 작성한다. 사용 원·부재료 명세서를 작성한다. 의도하는 사용방법 및 용도확인 : 특히 감수성이 예민한 특정 집단 대상식품의 경우 그 대상집단의 명확화가 필요(예 : 노인식 ... HACCPHACCP의 기원우주인용 식품의 안전성을 보증하기 위한 우주개발계획의 일환으로 설정 HACCP 원칙은 미국의 식품미생물 규격기준 자문위원회(NACMCF)에서 정의

리포트 | 58페이지 | 10,000원 | 등록일 2010.05.01

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기업분석 (현대푸드시스템).

.04)- 수산 HACCP지정 (2007.04)운영컨셉식품위생 전처리 센터는 원재료의 다량 구매와 가공 및 물류시스템을 종합적으로 운영하여 영업장의 품질 만족도 제고 및 고객만족 ... 19개점한국 서비스품질 우수기업 인증 획득㈜현대 지-네트 법인명 변경 -> ㈜현대푸드시스템12월5월3월연매출 2,213억 / 오픈점 27개점HACCP(식품 위해요소 중점 관리 기준 ... 만족경영대상(토털 푸드서비스 부분) - Herald Biz2003 서울 세계음식박람회(SIFE2003)조리경연대회 대상수상(세계음식)HACCP(식품 위해요소 중점 관리 기준) 지정

리포트 | 15페이지 | 3,500원 | 등록일 2010.06.15 | 수정일 2020.06.24

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발효미생물

물 ·수산물 ·축산물 ·임산물 식품들이 재료로 쓰이는데 그 특유의 성분들이 미생물의 작용으로 분해되고 새로운 성분이 합성되어 영양가가 향상되고 기호성 ·저장성이 우수해진다. 주류 ... 작용을 이용하여 만든 식품이라 한다.다시 말하자면 미생물에 의한 식품이다. 미생물의 종류, 식품의 재료에 따라 발효식품의 종류는 다양하며, 각기 독특한 특징과 풍미를 지닌다. 농산 ... 발효 미생물에관하여200875092건강기능성식품과유 구이선희 교수님발효 식품이란?발효식품 (fermented food)이란 간단하게 정의 하여 젖산균이나 효모 등 미생물의 발효

리포트 | 6페이지 | 3,500원 | 등록일 2011.04.17

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가공식품의 전망

REPORT제목 : 가공식품의 전망과목명 : 식품가공학교수명 :학 과 : 응용생물과학과학 번 :성 명 :제출일 : 2007. 4. 12.1. 가공식품의 정의농산물·축산물·수산물 ... 등의 천연식품재료를 그대로 또는 첨가물을 가하여 먹기 쉽고 소화흡수가 잘 되며 오래 저장할 수 있도록 처리한 식품을 말한다. 천연식품재료의 먹을 수 없는 부분이나 해로운 성분 ... 한 생선 등의 그 원형을 변경시키지 않고 별다른 재료를 첨가하지 않은 것들은 일반적으로 가공식품이라 하지 않는다.좁은 의미에서 가공식품은 천연상태의 모양을 바꾸고 다른 재료들을 첨가

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.06.27

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유전자변형식품(유전자재조합식품, GMO) 안전성과 배경, 유전자변형식품(유전자재조합식품, GMO) 장점과 안전교육, 유전자변형식품(유전자재조합식품, GMO) 동향과 문제점, 향후 유전자변형식품(GMO) 전망 분석

의 영양학적 동등성4) 사료로서의 안전성과 축산물의 식품 안전성5) GMO 식품의 장기적 안전성2. 환경 안전성1) 생물 다양성2) 슈퍼 잡초3) 저항성 해충Ⅱ. 유전자변형식품(유전 ... 이 추가되었다는 것 이외에, 모든 구성요소, 물리적, 화학적 특성 면에서 기존의 농산물과 같다. 그렇지 않으면 상품화 될 수 없다.4) 사료로서의 안전성과 축산물의 식품 안전성GMO ... 농산물의 재료로 각종 가축에 대한 식이안전성실험을 한 결과, 상품화된 사료들은 기존의 사료와 같이 안전하였고, 사료영양학적으로도 차이가 없었다.5) GMO 식품의 장기적 안전성종래

리포트 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2011.04.28

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식품안전학 - 학교식중독

처분 류관련부처식품접객업소, 도시락 제조업체복지부, 식품의약품안전청학교급식교육부농,축산물농림부수산물해양수산부물환경부집단급식소노동부,행자부,국방부,법무부 등5. 식품위생에 관한 교육 ... 다. 처리되는 경우 등이 교차오염이 일어날 수 있는 대표적인 예라고 할 수 있다.④ 안전하지 못한 식품의 출처최근 불량한 저급 식재료를 납품하는 업자들이 적발되면서 사회적으로 문제 ... 였다. 이상과 같이 식품의 출처에서 안전성이 확보되지 못하는 경우 식중독이 발생할 수 있다. 단체급식의 위생관리에 있어서 가장 기초가 되는 것은 좋은 식재료의 확보이다. 대부분의 식품

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.12.17

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판매자 표지

식품위생교육

위생법 시행령 : 대통령 식품위생법 시행규칙 : 보건복지부 타법령(유관법령) 공중위생법, 전염병예방법, 건축법, 소방법, 보건범죄단속에 관한 특별조치법, 축산물위생가공처리법, 수산업 ... ============================================================== 축산물가공처리법 - 도축,집유과정 위생관리 농립부 - 축산물의 위생관리 농산물품질관리법 - 농산물 맟 가공식품 원산지 표시 ... 식품위생 교육목차- 식품위생 정의 - 식품위생 관련법령 - 식품위생 유관법률 및 소관부처 - 식품위생관리 체계 - 영업의 종류 - 식품제조가공업 영업자의 준수사항 - 표시사항

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.11.25

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단체급식의 선두주자 아워홈

처리 설비를 갖추고 있다.2002년에 출시한 B2B 브랜드 ‘행복한맛남’은 아워홈에서 생산하는 식재, 가공식품, 면류, PB상품 등을 대표하는 종합식품브랜드이다. 행복한맛남은 축산 ... 금액 수준이 월 10억 원 단위를 넘어선다는 소문이 퍼지자 업계 관계자들의 입방아가 한창이다.한 업계 관계자는 “지금이야 종합식품기업을 지향하고 있지만 원래 단체급식으로 시작한 회사 ... 를 지켜가고 있으며, 이를 바탕으로 고품질의 식재를 가공하여 공급하는 식재사업과 프리미엄 식품브랜드 ‘손수’등 다양한 식품을 제조 공급하는 식품제조사업. 비즈니스 레스토랑 및 컨벤션홀

리포트 | 18페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.06.15

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자연식품과 통조림의 영양소 분석

부재료만 사용.6. 자연식품 vs 통조림 영양소 차이 분석(1) 참치 통조림°참치 통조림 영양소100g당 함량영양소기준치열량210kcal탄수화물0g0%당류0g단백질19g32%지방 ... 1. 목차1. 주제선정이유2. 통조림의 정의와 종류3. 참치 통조림, 황도 통조림, 닭가슴살 통조림4. 통조림의 제조과정과 영양소 변화5. 자연식품 vs 통조림 영양소 차이 분석 ... 6. 통조림의 위험성과 안전하게 먹는 법2. 주제선정이유1. 자연식품 vs 통조림 섭취 시 영양소의 차이가 있을까?2, 통조림으로 먹는 것은 안전할까?3. 통조림의 정의와 종류(1

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.05.15

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단체급식관리3B)인터넷식품관련된 정부개인협회인터넷사이트검색해 식품품질관리측면정보작성ok.

단체급식관리3B)인터넷식품관련된 정부개인협회인터넷사이트검색해 식품품질관리측면정보작성ok.식품영양학 단체급식관리3B형인터넷 이용 인구가 증가함에 따라 식품에 관련된 많은 정보 ... 들이 정부나 개인, 관련기관 등의 인터넷사이트를 통해 제공되고 있다. 이러한 관련 추세를 조사하고 이 중 식품회사, 관련기관 등 관련 정보검색 사이트 4~5곳을 검색하여 그곳에서 제공 ... 하고 있는 식품의 품질과 안전관리 측면의 정보에 대해서 보고서를 작성하시오Ⅰ. 서 론식품 안전성이 요즘 많이 강조되고 있다. 광우병 파동과 유전자 조작식품들이 나와 더욱 소비자

리포트 | 12페이지 | 4,000원 | 등록일 2010.09.11

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살모넬라균의 정의, 살모넬라균 식중독의 감염경로, 살모넬라균 식중독의 임상증상, 살모넬라균 식중독의 사례, 살모넬라균 식중독의 진단, 살모넬라균 식중독의 치료, 살모넬라균 식중독의 예방법 분석

으므로, 환경에서 본 균을 완전히 제거하는 것은 거의 불가능하다. 그 증거로 동물유래의 원재료를 날로 사용한 식품에 관련하여 발생하는 식중독이 그치지 않고 있다. 이 문제를 해결 ... 로, 살모넬라 후진국은 아니다. 또 식생활의 서구화 기호에 따라서, 축산식품을 섭취하는 기회가 증대하고 있다. 우선 농수산 영역에서는 살모넬라보균 동물이나 닭의 도태, 수입검역의 강화 ... 다. 식육을 예로 하더라도 도축장에서 판매점포, 가정으로의 유통 과정에서 어떻게, 최초의 오염을 증폭시키지 않도록 할 것인가, 온도관리야말로 중요하다. 오염이 예상되는 축산식품

리포트 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.10.08

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몽골 국가정보 및 개황 정리

음 . 수출이 동 ( 銅 ), 직물 , 캐시미어 등 원재료와 반제품인 반면 수입은 석유제품 , 자동차 , 식품 등으로 인해 상품수지 변동이 심하며 , 경제의 큰 축을 담당하고 있는 축산업 ... (’91), 이중과세방지협력 (’93), 세관협력협정 (’93), 관광협력협정 (’04), 사회보장협정 (’07) 대 몽골 수출입 현황 주요 수출품목 : 자동차 , 기호식품 , 건설

리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.01.11

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