"식품미생물학및실험"의 검색결과 입니다.

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"식품미생물학및실험" 검색결과 1,421-1,440 / 2,702건

기능성 유제품

)의 젖을 원료로 하여 유산균이나 효모 또는 이 두 가지 미생물을 종균으로 하여 발효시킨 제품을 말하며, 여기에 향료, 과즙 등을 첨가하여 음용하기에 적합하게 만든 것을 의미한다.발효유 ... 다. 그러나 발효유의 과학적 효능은 20세기가 되어서야 생물학자 메치니코프(Elie Metchnikoff, 1845-1916)에 의한 연구결과로 그 효능이 알려지게 되었다. 메치 ... )사람이나 동물이 섭취했을 때 위장관에 머물러 생존하면서 특정 병리적 상태를 예방하거나 치료해 유익한 효과를 주는 미생물을 말한다.생균제 중에서 가장 많이 연구된 것은 유산균이며효모

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.08.06

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유산균이란!?

유산균은 무엇이며,유산균의 이용 · 기능Ⅰ.머리말설명 하기 앞서 축산식품 미생물학이라는 과목을 처음 들었을 때 솔직히 이 과목에 나한테 필요한 이유부터 따지게 되었습니다. 그러나 ... (카이제)락토바실러스 Lactobacillus속의 혐기성 미생물로서 주로 치즈 생산에 이용된다.Lactobacillus brevis (브레비스)헤테로 젖산균의 일종으로 주로 김치 ... 이 포함된 음식물로부터 루테이신이라는 광폭의 스펙츠럼을 갖는 항생물질 만들어낸다Lactobacillus fermentum효모,우유,사우어도우,발효식물체,퇴비,하수 및 사람의 구강과 분변

리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.05.16

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OMICS

’라고 언급되고 있는 생물학 데이터의 대량생산을 목적으로 하는 많은 실험 기법들은 게놈이 완전히 해독된 것을 계기로 끊임없이 개발 및 개선되어왔다. 이와 같은 새로운 기술혁신의 발달 ... 에는 지노믹스 유래 신약 개발이 한창이다. 지노믹스는 의료 분야 이외에도 농업, 식품, 화학, 에너지, 환경 등 생물학 및 화학 기술을 응용하는 전 산업분야로 빠르게 확산될 전망이 ... 에 달하는 것으로 예측하고 있다. 연구규모의 확대에따라 자연스럽게 연구자들은 대량으로 만들어지는 데이터들을 어떻게 효과적으로 분석하고 생물학적 의미를 부여할 것인가에 대한 새로운 숙제

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.06.10

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두유

이 전혀 들어 있지 않다. 일반적으로 두유는 우유에 비해 유통기한이 긴데 그 이유는 식품첨가물의 사용도 있지만, 모든 미생물을 사멸시키는 완전멸균 공정으로 제조되고 팩은 세계적인 기업 ... 를 제거하거나 상쇄하기 위한 방법들이 고안되고 있다.두유가 세계적인 각광을 받게 된 것은, 우유보다 아기의 발육에 이롭다는 미국의 영양학자 H.밀러의 실험 결과 때문이다.두유의 종류 ... 인 테트라팩사의 첨단공정인 고온 단시간 멸균시스템 및 6중 무균포장방식으로 생산되기 때문이다. 정식품의 두유의 종류는 굉장히 많은데 크게 나누면 베지밀, 콩유아식, 썬몬드(두유음료

리포트 | 1페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.02.08 | 수정일 2018.07.08

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[인간복제][생명복제][생명윤리]인간복제의 의미, 인간복제의 유용성, 인간복제의 양면성, 인간복제 문제점, 인간복제 신중론, 인간복제 반대론, 인간복제 찬성론, 인간복제 관련 제언

의 발달 생물학의 역사 속에서 생물학자들의 공통 화두이었다. 이 오래된 열린 질문은 다음과 같다. 세포가 분열하고 분화하기 시작하면 유전물질인 DNA에는 어떤 변화가 오는가? 그리고 이 ... 생물학 교과서는 한결같이 세포가 일단 분화되면 더 이상 예전 초기 단계 상태로 돌라갈 수 없다고 가르치고 있다, 그러나 ‘돌리’의 출현으로 분화과정은 되돌라갈 수도 잇는 가역적 현상 ... 자 많은 논란을 불러일으켰고 마침내 복제된 배자(胚子)를 폐기처분하기에 이르렀다. 배자복제는 수정란의 복제기술로서, 일란성 쌍둥이?세 쌍둥이 등의 출생과 생물학적으로 유사한 수준인데

리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2012.09.10

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수질오염의 정의 및 해결책

생물들에 의해 물은 사용된다. 물의 순환과정에서 자연에서 발생된 물질 및 인위적으로 생성된 물질들이 이동하게 된다. 이 물질 속에는 박테리아와 바이러스와 같은 미생물과 방사성 ... 이 배출되어 물리적, 화학적, 생물학적으로 변화하는 현상 또는 각종 폐수량의 증가와 용수와 하수량이 증가되어 물의 자정능력이 산실된 상태를 말한다.또 다른 정의는 공공수역(하천, 호수 ... 하게 된다.(1)생활하수생활하수로 가정하수와 도시하수는 다량의 미생물, 유기물. 인분(燐分)을 함유하고 있다. 미생물에는 각종 수인성 질환의 병원균, 즉 콜레라균, 장티푸스균, 이질

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.11.23

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공학레포트

기의 기본 구조는 액체식품을 10~100μ의 미세액적으로 분무시키는 분무기(atomizer)와 이들 입자들이 열풍기류와 접촉 건조하여 생기는 고형건조분말이 침강할 수 있는 공간 ... )-연구센타, 대학, 소량 생산의 분무건조용인 실험 및 소형 기종은 매우 큰 융통성, 편리성과 실용성이 있게 설계를 하여 다음 단계 및 대량생산의 단계로 나아기기 위한 시험 및 ... .-적용 범위: 소형 실험실 분무 Drying mechanism은 주로 대학, 연구소와 식품 의약 화공업 기업 실험실에서 미량 과립 가루의 생산에 적합하고, 모든 유제, 현탁액

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.02.24

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생명공학의 개념및 응용분야

에서는 생명공학, 약학, 한의학 등이 있고 농업분야에서는 동식물의 형질전환이.나 개량, 식품영양 혹은 생산관련 등이 있습니다. 그리고 생물 전자분야는 의료기기, 바이오 나노 등이 있 ... recombination)이란, DNA나 RNA와 같이 유전자를 이루는 요소가 해체와 재조립 과정에서 원래의 서열과는 다르게 뒤바뀌는 과정을 가리키는 유전학 용어입니다. 진핵생물)의 경우 ... 가 부모 세대와는 다른 유전자 조합을 갖도록 하여 대립형질의 발현빈도가 달라지게 됩니다. 진화생물학에서는 유전자 재조합을 유성생식의 중요한 이점으로 파악하는데, 유전자 재조합

리포트 | 34페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.05.05

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영유아교육프로그램-발도르프paper

는 의지와 인위적이지 않은 모방이 함께 작용할 수 있도록 한다.낮잠 자기와 식사 및 간식시간은 중요한 하루일과로서, 편안히 잠을 잘 수 있고, 영양과 건강을 고려한 자연식품을 섭취 ... 한 놀이를 할 수 있게 한다. 이러한 놀이를 통해 어린이들은 가장 자연스러운 방법으로 자연과학, 수, 기하학, 언어 등을 실험하고 발달시키고 있다.5) 계절탁자계절탁자란 계절의 변화 ... 발도르프 교육과목명 : 영유아 프로그램 개발 및 평가담당교수님 : 김호 교수님제출일 : 3일유아교육과학번이름목차Ⅰ. 루돌프 슈타이너 생애와 업적1. 슈타이너의 생애2. 슈타이너

리포트 | 28페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.10.20 | 수정일 2014.10.21

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[합격자기소개서] 농협

하여 식품에 대한 소비자들의 신뢰도를 높이고 싶습니다.대학 및 대학원 생활동안 홍삼을 이용한 김치 및 김치소스 개발뿐만 아니라 신선편이식품에 있어 위해미생물 저감화 효과를 확보할 수 있 ... 논문이 reject 되었지만, 할 수 있다는 자신의 믿음, 불굴의 도전정신으로 해외저널 2편과 국내저널 4편에 논문을 게제 할 수 있었습니다.3. 지원동기 및 입사 후 포부수산식품 ... 가공학 수업 시간에 교수님께서 식품에 있어 영양성, 기능성 보다 ‘안전성’ 확보의 중요성을 늘 강조하셨습니다. 아무리 좋은 식품일지라도 위해인자를 가지고 있는 식품은 그 가치

자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.12.15 | 수정일 2016.02.05

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동물실험 발표문

·연구 및 생물학적 제제의 생산 등 과학적 목적을 위하여 실험동물을 대상으로 실시하는 실험 또는 그 과학적 절차를 말한다.세계적으로 매년 5000만~1억 마리(추정)가 사용되고, 대 ... 고려 Pilot test 또는 유사 실험 결과 이용 통계학적 분석을 통한 합리적인 실험군 산출④적절한 실험동물의 종류 및 계통 선택 등⑤사전 보고 또는 IBC 사전 승인 등 관련 ... 또는 발송되거나 그 지역을 경유하는지 미리 확인하여야 한다. 또한 동물실험수행자가 실험동물의 미생물검사성적서 또는 검역증명서를 요청하는 경우에 원본은 관리자가 보관하고 그 사본

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.06.11

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시판 식품중에 함유된 식품첨가물에 대한 조사

REPORT시판 식품중에 함유된식품첨가물에 대한 조사(첨가물의 명칭과 그 용도 및 특성을 설명할 것)과 목:당담교수:학 과:학 번:이 름:제 출 일:1.아스파탐(합성감미료)설탕 ... 목적으로 사용하기도 한다.3.스테아린산마그네슘식품의 점착성 및 점도를 증가시키고 유화안정성을 증진하며 식품의 물성 및 촉감을 향상시키기 위한 식품첨가물이다. 식품에 고결방지 ... , 에테르등에 녹지 않는다.?1일섭취허용량(ADI)은 안전성이 입증되지 않았거나 연구결과가 부족하여 미 설정되어 있다. 사용기준은 식품에 1% 이하이어야 한다. 주로 식품에 고결방지

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.04.24

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Pectinase를 이용한 청징화

- 세균로는 미생물에서 생산된 것이 수종 시판되고 있음- 투명 과즙의 제조(과실의 착즙. 여과공정)나 귤 내과피의 박피 등에 사용- 효소의 작용형식에서 α- 1,4결합의 안쪽에서 임의 ... - 효소는 세포에서 합성되어 생체반응을 촉매하는 단백질- 즉 자신은 변하지 않으면서 어떤 물질의 반응을 촉진시켜 새로운 물질을 만드는 일을 함- 단세포 생물인 미생물에서부터 고등동 ... 식물 및 인간에 이르기까지 모든 생물체 내외신진대사에 참여- 효소에 의해서 반응을 일으키는 화합물을 기질이라 부름- 효소의 활성은 이 기질과 효소가 물리적으로 적합할 때 일어남

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.05.16

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기능성 발효유 및 유제품의 현황

의 젖을 짜서 가죽주머니에 넣고 다녔는데, 이것이 유산균에 의해 발효되었고, 식품으로 애용하기 시작한 것이다. 과학적으로 유산균을 처음 발견한 사람은 프랑스의 미생물학자 파스퇴르 ... 은 발효식품이 만들어진다. 그러나 유산을 생산한다고 해서 다 몸에 유익한 균은 아니다.학술적으로 유산균의 범주에 속하는 미생물에는 발효유에 사용되는 유산균 이외에도 병원성 미생물 ... 의 일부 종류, 그리고 부패성 미생물의 일부 종류도 포함된다. 따라서 식품에 유산균을 사용하기 위해서는 인체에 무해할 뿐 아니라 체내에 들어갔을 때 유익한 유산균만을 선택적으로 선별

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.10.14

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감을 이용한 통조림 제조 및 품질 측정

은 환경에서도 번식할 수 있는 미생물에 의한 생물학적인 부패이다. 수소팽창은 통조림 통의 재료로 쓴 철금속과 유기산의 철염이 생기면서 수소가스가 발생되어 통을 부풀게 하는 것인데, 이 ... 결과로 pH는 상승하게 된다. 산성 통조림 식품에 증식하여 부패를 일으킬 수 있는 미생물로서는 발효성 효모가 가장 대표적이고 그 외에 Bacillus coagulans와 같은 통성 ... 감을 이용한 통조림 제조 및 품질 측정천선화* ?정동화?정수민?정승호?정은희전남대학교 식품공학과Making and quality measurement of persimmon c

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.11

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살모넬라 균의 분리와 배양

, 가공설비, 식물식품 등에 널리 분포되어 있으며 원래의 생육처는 동물의 장관이다. 장관으로부터 배출된 미생물은 분변물질, 식품 및 자연환경의 도처에서 발견된다. 따라서 사람, 동물 및 ... 며 단백질과 복합체로 존재하고 그 구체적인 구조는 균주에 따라 다르다. 이러한 다양성이 미생물들의 혈청학적 분류를 위한 기본이 된다, H(Hauch ; breath) - 항원운 ... 되는 방법은 오염방지, 성장저해, 미생물의 사멸 등을 들 수 있다. 균의 성장저해 조건에서의 가공, 저장, 판매, 식품에서의 최종 사멸처리, 비 오염원료의 확보 등이 방지 대책으로 고려

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.05

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식품의 의미, 가공식품, 건강보조식품, 유전자재조합식품(GMO), 식품첨가물, 식품의 안전성 확보(HACCP, 국제여건) 분석(식품, 가공식품, 건강보조식품, 유전자재조합식품, GMO, 식품첨가물, HACCP, 식품안전성)

었다. 이러한 여러 가지 성인병의 치료나 예방에 식품이 크게 관여하고 있다는 것은 주지된 사실로써 건강회복 및 증진, 건강미에 대한 소비자의 기대감이 높아진 것은 말할 필요도 없 ... 한 검제로 흔히 사용되는 아미노산의 일종이다. 과학자들은 미생물을 증식시켜 대량의 트립토판을 얻는데 성공했다. 그러나 이트립토판이 첨가된 식품을 먹고 36명이 사망하고 1만여 명 이상 ... 의 필요성식품중에 요염되거나 존재할 수 있는 병원미생물(microbial pathogen), 생물독소(biotoxin), 화학물질오염(chemical contaminant)으로 인한

리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.07.08

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유전자 조작

을 의 미한다. 게놈 해독을 통해 인간 유전자를 전체적으로 파악하면 이를 바탕으로 각 유전자의 작용을 알아내 결 함을 수정하고 기능을 강화하는 등 다양한 생물 공학적 응용이 가능해진다 ... 됨으로써 석유 산업이 마감되고 생물 산업이 들어선다. 생명 공학은 식량, 의료, 에너지, 환경 문제를 해결 해주는 유일한 대안이다. 유전학은 21세기를 주도하는 학문이 될 것으로 예 ... 전체에 대한 판단 기준과 똑같은 기준이 유전자 차원내 에서도 적용되고 있는것이 아니냐는 말이다. 분자생물학이 아무리 발전한다 해도 분자생물학 스스로가 판단자가 되는 것은 아니

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.01

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유지의 화학적 검사- 산가, 비누화가

으로 blank.Theory◈ 유지의 화학적 검사산가(Acid value : A.V.)유지를 장기간 저장하면 공기중의 산소 및 미생물의 작용으로 산패가 일어나서 유리지방산의 양이 증가하게 된다 ... 했었다. 산가와 비누화가는 KOH 와 HCl로 적정하여 유지를 검사하는 화학적 검사법이다.산가는 유지의 산패를 판정하는 기준으로, 유지가 공기중의 산소나 미생물로 산패가 일어나 ... 았다.Reference식품분석법. 이영근 외 2인. 형설출판사식품첨가물학. 송재철 박현정. 지성출판사식품분석. 장현기 정동효. 형설출판사식품화학. 하정욱 외 4인. 두양사식품위생학. 이정출판사

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.12.16

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식품개발 직무기술서

, 제과제빵기능사, 품질관리기사, 정교사(식품가공교사 교원자격증) 등학문지식식품공학과식품 포장학 ,식품 저장학, 식품 미생물학 ,발효공학, 식품공학, 전통발효식품학, 기능성식품학등식품 ... 학과 졸업(평점 4.0이상) 및 석사학위 소지자 이상(식품전공 대학원졸업이상)실무경험품질관리경험 1년 이상 및 실험실(LAB)경험자자격면허기타교육식품기사, 조리기능사, 위생사 ... 영양학과생리학, 영양화학, 고급영양학, 식품위생과안전,등식품조리학과일식조리,한식조리,양식조리 등실무지식식품관련법식품관련 법규및, 식품공전 에 전문적인 직경영목표회사의 경영목표와 전략

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.12.08

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