"한국전통발효음식"의 검색결과 입니다.

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"한국전통발효음식" 검색결과 1,361-1,380 / 3,094건

[지역사회영양학 A형] 최근 우리나라에서 노령인구 증가와 저 출산이 큰 사회문제로 되고 있다. 그에 따른 질병양상변화, 식생활의 변화실태 및 문제점 등과 출산장려정책에 대하여 상세히 조사하시오.

의 변화3. 식생활의 변화실태 및 문제점1) 식생활 형태변화(1) 한국 전통음식의 섭취감소(2) 주식의 변화(3) 식생활의 서구화와 음식의 다양성2) 식생활 변화에 따른 문제점(1 ... 하게 증가하여 1990년부터 33kg수준에 와있다. 한국인의 전통적인 쌀, 보리 중시의 식사에서 밀가루 등의 분식이 혼합된 형태로 변환하였다.(3) 식생활의 서구화와 음식의 다양 ... 을 즐기는 형④ 손수 집에서 빵, 과자 등을 손수 해 먹으며 콩나물, 파 등도 직접 길러먹은 형⑤ 명절에 고유의 전통음식을 고수하고 식료품을 한꺼번에 구매하여 경제성을 살리는 형⑥ 가족

방송통신대 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2012.09.17 | 수정일 2016.10.24

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한국, 중국, 일본의 문화차이를 식사예절 등으로 설명해 보시오

한국, 중국, 일본의 문화차이를 식사예절 등으로 설명해 보시오목 차Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 한국, 중국, 일본의 문화차이2. 한국의 식사예절1) 한국의 음식2) 한국의 식사예절3 ... . 중국의 식사예절1) 중국의 음식2) 중국의 식사예절4. 일본의 식사예절1) 일본의 음식2) 일본의 식사예절5. 한국, 중국, 일본 식사예절의 차이점1) 한국의 식사예절2) 중국 ... 하였으며 한국에서는 밥을 먹을 때 숟가락을 사용한다. 한국인들은 뜨겁고 수분을 많이 함유하고 찰진 음식을 좋아하기 때문에 숟가락을 많이 사용하고, 중국과 일본에서는 식사할 때 젓가락

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.04.06

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청국장

로 해 먹곤 했다.청국장은 한국, 일본, 중국에서만 먹는 음식으로 알고 있으나 상상외로 많은 나라들에서 먹고 있다. 인도네시아, 미얀마, 태국, 네팔 등 아시아 여러 나라를 비롯 ... , 된여 조미한 것을 말한다. 표는 각국의 청국장 원료와 제품을 나타낸다.국명종류원료제조방법한국청국장대두B. subtilis /볏집과 함께 발효일본Natto대두B. subtilis ... . 제니스테인의 항산화효과, 항암효과는 잘 알려져 있다. 한국인에게 유방암과 전립선암의 비율이 서구인에 비해 낮은 것도 대두 관련 음식의 섭취와 상관이 있을 것으로 본다. 그밖에 제니

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.01 | 수정일 2019.02.21

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한국 음식문화를 세계화하기 위한 방안

하는 기술 개발(2) 곡물의 상용화와 발효성 식품의 개발(3) 일상식사는 주·부식 분리형(4) 상차림은 좌식 차림, 1인용 외상이 원칙(5) 상징적인 의례상차림4. 한국음식의 종류한국 ... < 한국 음식문화를 세계화하기 위한 방안 >우리는 현대의 생활환경 속에서 다양한 문화와 함께 섞여서 살아가고 있다. 하지만 그 속에서도 우리 한국인들은 선조들로부터 내려져 온 ... 전통 음식문화를 고스란히 간직하고 있다. 또한 아무리 세계화 되어서 문화의 국경이 없고 유사한 자연환경 속에서 살아가는 구조적으로 단순하게 보이는 사회들일지라도 그 안에서 사람

리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.11.11 | 수정일 2016.11.11

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한식의 세계화 전략

→ 조리법을 표준화·규격화하고 외국 인들의 입맛에 맞도록 퓨전화 하는 방안 수립?농림부 → 외국 해외 현지 TV를 통해 한국음식에 대한 광고 계획을 검토?문화관광부 → 가이드북인 ... 는 요인으로 작용-채소류나 해산물·어류를 주로 사용하는 저칼로리·기능성 음식-튀기기보다는 찌거나 굽는 조리법-장류나 김치 등의 발효음식 등③ 국내 외식업체들의 활발한 해외 진출④ 음식 ... 화할 수 있다는 인식의 부족② 전통음식을 육성해 세계화하려는 국가 차원의 전략적·체계적 지원이 미흡③ 전통음식 관련 인력의 부족과 전문 인재 양성 시스템의 부재현재 국내에 조리 및

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.03.26

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[A+자료] 한중일의 음식 및 차문화 비교

의 종류◆ 한국의 음식&차 문화1. 한국음식의 특징2. 한국음식 속의 지혜3. 중국의 지역특성에 따른 음식문화4. 한국 차문화의 역사5. 차의 생산지6. 차의 효능◆ 일본의 음식&차 ... : 생선을 소금에 절여 돌로 눌러서 발효시킨 ‘자’를 먹었다.2) 수 ? 당대의 음식문화? 물레방아를 이용하여 제분을 시작하였고, 밀가루가 일반화되었다.? 당나라때 수차가 조입 ... 았으며 다양한 형태를 보여주었다.1. 한국음식의 특징1) 곡물 조리법이 발달하였다.? 농경이 주업인 민족이어서 곡물을 가장 중요하게 여기며 쌀이나 보리 등의 곡물로 만든 밥을 주식

리포트 | 32페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.06.17

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충남 지역의 전통주

고 치솟는다고 한다. 전통주에는 제조하는 지역에 따라서 특유의 성질이 조금씩 나타난다고 한다. 즉, 와인을 통해서 우리나라에 까지 프랑스, 이탈리아의 음식 문화가 쉽게 전해온 것 ... 은 인류의 역사와 함께 발전되어 왔으며, 어느 민족이든 기후와 풍토에 맞는 독특한 양조 방법에 의한 전통주를 갖고 있는데 한국의 전통술은 곡주가 기본이다. 우리민족은 술 빚기에 온갖 ... 에 들어오 전통 소주류 - 문배주, 안동소주, 청송불로주, 옥로주 外쌀 및 보리 등 곡물을 주원료로 하여 발효, 증류, 숙성을 거쳐 만드는 재래식 고급소주이다.평균 25∼45도의 주도

리포트 | 17페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.10.22 | 수정일 2020.11.29

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인도네시아 음식문화

으로는 육류 , 채소 , 생선 등이 이용되어 가장 다양하 고 풍요로운 식생활을 하는 지역 서구의 음식이나 패스트푸드도 유입되어 전통적인 식생활과 함께 공존 . 길거리에서는 어디 ... 을 첨가하여 만드는 인도네시아 전통 건조 발효 페이스트 (paste) 또는 분말 (powder) 형태의 식품으로 맛은 고염도 식품답게 짜고 해산물 특유의 비릿한 풍미가 나는 것이 특징 ... 고추장 , 칠리소스랑 맛이 비슷하다 께짭 마니스 (Kecap Manis) - 대두를 발효시켜 만든 달콤한 소스류(1) 밥류 인도네시아 대표 음식 ‘나시’는 인도네시아 말로 ‘밥’이

리포트 | 36페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.09.11

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말레이시아의 음식에 대해서

수단으로 활용되었다. 매년 5월~6월 끌란딴주에서 러바나 우비 축제가 열린다.Ⅱ. 말레이사의 음식1. 전통음식1)나시(Nasi)말레이시아인들은 우리나라와 마찬가지로 쌀을 주식 ... 목차Ⅰ. 서론- 말레아시아의 지리적 위치와 문화Ⅱ. 말레이시아의 음식Ⅲ. 말레이시아의 음식문화와 우리나라 음식 문화 비교Ⅳ. 결론Ⅰ. 서론말레이반도의 남부를 차지하는 서말레이시아 ... 독특하고 다양하다. 상대민족의 신념, 믿음, 전통에 대한 조화, 협력, 참을성이 말레이시아 문화의 독특한 융화를 이끌어냈다. 말레이시아 문화에서 문학과 춤은 서로 밀접한 관계를 가지

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.12.29

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태교여행 상품개발

인바운드 - 프로그램탈춤공연관람종갓집체험 :김치담그기한국의 대표적인 발효음식 과학적으로도 그 우수성을 인정받아 세계인의 이목을 받고 있음한국의 전통 무용인 탈춤공연관람을 통해 한국 ... 바운드 여행지선정 프로그램 일정 가격 수익 책정 SWOT분석본론 - 여행지선정위치: 경상북도 안동시 소요시간 : 대구국제공항 출발 1시간30분 한국 전통체험 관광 인프라가 구축 되 ... 어있음인바운드 - 프로그램인사예절교육 한국 전통 인사법 배워보기주변관광지 관광 주변의 아름다운 경관을 구경하며 자유시간인바운드 - 프로그램다도예절교육 차를 마시며 풍류를 즐기

리포트 | 34페이지 | 5,000원 | 등록일 2011.10.13 | 수정일 2016.11.17

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밀을 이용한 가공품

1. 제과제빵의 정의 및 역사빵이란 곡물을 가공해서 그 곡물이 갖고 있는 특성과 유전적 성격을 현실화 시켜 인류 식량의 기초로 삼고저 하는 전통적인 가공 식품이라 할 수 있 ... 천년 경에 이미 이 당시의 빵이란 효모균을 이용해서 발효시킨 빵이 아니라 그저 전병같이 얇고 납작한 빵으로서, 대부분 소맥 그대로를 이용한다거나 혹은 소맥을 잘게 부수어 사용 ... 이나 이라크 등지에서는 종교적인 이유에서지만 무 발효의 납작한 빵이 만들어지고 있다. 고대 이집트에서의 소맥 재배는 B.C. 4천년 경 메소포타미아로부터 전해 졌으며, 안정된 농경

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.03.31 | 수정일 2016.07.19

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중국유명 차 및 다기 세트 상품설명서

구성보이차,용정차,찻상,차주전자,찻잔(4),차탁(4),차해,걸음망,차시세트,설명서기능및특징한국인의 접대 문화의 우선 순위는 당연 술이었다 그러나 한국사회의 소비형태가 바뀌고 웰-빙 ... : 대나무로 만들었으며 서랍이 있어 퇴수기의 역할까지 겸하고 있습니다. 1개4.차주전자 : 도자기로 되어 있습니다. 1개5.찻잔 및 차탁 : 차주전와 세트로 구성했으며 한국사람 ... 게와 긁게, 수저 등 총4종으로 구성하였습니다. 차시세트 통과 차시 4개보이차중국 운남성 남서쪽 일대에 자생하는 대엽종 차잎을 후 발효시켜 만든 차를 말한다.우리나라에 자생하는 차

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.08.19

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한국의 음식문화

문화 관광론한국의 음식문화1. 발효 음식 문화2. 웰빙 음식 문화3. 슬로우 푸드 문화4. 길거리 음식 문화들어가기전! 한국음식의 매력에 대해 알고가자!아마 우리는, 한국의 음식 ... 되면서 세계적으로 더욱 각광을 받고 있다.웰빙시대이니만큼 앞으로 한국발효음식의 개발과 관심도가 기대된다.한국발효음식의 개발로 또 다른 웰빙식당이 만들어 질 것이고, 이런 것들이 하나 ... 웰빙 음식문화를 찾고 있다.나는 위에서 알아본 한국의 발효 음식문화와 이 웰빙 음식 문화를 잘 연관시킨다면 세계적으로 큰 한국의 음식문화를 형성해 나갈 수 있을거라 생각을 했

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.03.25

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음식문화

· 나이프 · 포크 문화권국가별 음식문화 - 한국주식과 부식의 구분이 명확하다 . 상차림이 다양하다 . 다양한 조리법이 발달하였다 . 저장발효음식이 발달하였다 . 음식에 응양오행의 사상 ... 문화를 바라보는 맛있는 시각 학과 학 번 이 름 음식 ,Table of Contents 01 음식문화란 ? 02 음식문화의 특 징 04 국가별 음식문화 05 참고문헌 한국 인도 ... 다 . 갖은 양념으로 간을 한다 . 국가별 음식문화 - 한국 01 특징국가별 음식문화 - 한국 02 대표적인 음식 불고기 비빔밥 김치 김치는 ‘채소를 소금물에 절인다’고 하

리포트 | 25페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.07

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한국의 상차림과 식사예절

한국의 상차림과 식사예절1. 한식의 특징과 문제점우리나라의 전통음식 채식과 육식의 조화 도시 근로자들이 선호 외국 : 건강식, 자연식 수출 품목 발효음식 순수한 자연의 맛을 유지 ... 약식 동원 (藥食同原) 외식산업에서 제1 점유율특 징문제점조리법, 기구, 시설의 낙후 가격 - 수익에서 불리 음식의 온도가 맛, 품질을 좌우 소비자의 기호도, 생활환경 변화 연구 ... 부족 서비스, 위생관리 필요 제시, 차림의 고급화 필요2. 한정식의 특징고급화와 전문화된 상차림 고객의 즐거움을 증대 서비스의 편의성이 증가 음식의 적정 온도 유지가 필요 다양

리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.02.02

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일본과 한국의 식문화 비교

로 인기는 없고, 맛도 틀리다.●일본과 한국의 대표적인 콩 발효음식◎ 納豆（なっとう）「日本」낫토(納豆)는 대두를 발효시킨 일본의 식품이다. 전통적인 낫토를 만드는 방법으로는 물 ... 는 비결이다.●한국과 일본의 덮밥◎ 돈부리돈부리는 한마디로 밥 위에 재료를 얹은 요리(한국식으로 덥밥)이다. 일본은 전통적인 식문화(음식을 올려서 먹거나, 섞지 않는다)와는 조금 다르 ... 로운 인생을 위한 아름다운 보석과도 같은 것이다. 지금부터 일본과 한국에는 어떤 요리가 있는지, 식사예절은 어떤 식으로 다른지 설명하겠다.Ⅱ．일본과 한국의 음식 비교●한국과 일본

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.02.02

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전통식품의 이해 리포트 모두 모아놓은 A++자료입니다

.인도네시아에서는 발효음식을 통칭하여 템페라고 하는데 보통은 콩을 발효시켜 만든 것을 일컫는다. 외관상으로는 두부와 비슷하게 보이지만 발효음식이라는 점에서는 청국장과 가깝다고 할수 ... 바실리스 서브틸리스이다. 공장에서 바실리스 서브틸리스균만으로 제조하여 냄세가 없다.템페 - 콩을 발효시켜서 만든 것으로 인도네시아의 대표적인 음식이다. 외관상으로는 두부와 비슷 ... 하게 보이지만 발효음식이라는 점에서는 청국장과더가깝다고 할수 있다. 그러나 청국장은 끈적끈적한 상태인반면 템페는 단단한 상태라는점에서다르다.청국장류는 세균의 점짐물에 의하여 발효

리포트 | 21페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.07.03

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[사회학] 한국 문화의 특성에 대한 보고서.

로 자리매김 할 수 있었던 역사적 사유와 유래를 알아보아, 민족성이 깃든 오랜 전통을 계승하여 한국인의 주체성을 확립하여 세계화에 기회로 삼고자 한다.2. 한국의 음식문화가. 발효음식1 ... 한국 문화의 특성학번:성명:담당교수님:목 차1. 개 요2. 한국의 음식문화가. 발효음식나. 매운음식다. 민족음식3. 한국의 기업문화4. 한국의 음주문화5. 한국의 민족문화가. 백 ... ) 한국 발효 음식의 비밀한식을 먹다보면 서양의 음식처럼 질리지 않는다. 그 이유는 가정에서 흔히 먹는 음식들이‘발효음식’이라는 점에 있다. 간장 , 된장, 고추장등의 장류는 물론

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.02.27

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소비자행동 중심으로 본 저염도 냉장과학 LG 김치 냉장고 김장독 광고

에도 제품에 대한 잡다한 여러 정보를 보여주기 보다는 한 문구, 감성적 배경 음악 등을 통해 주관적인 이미지로 다가가는 광고가 인지도가 높다. 김치라는 음식이 한국의 전통 음식인 만큼 ... in)시장을 공략하라3.3. 기능적인 면에 대한 강조4. 참고 및 인용자료1. 서론서구음식 문화의 저장 기술에 의해 개발된 냉장고에 우리나라의 전통적인 제조방식으로 만들어진 김치 ... 를 보관할 수 밖에 없었기 때문에 겪어야 했던 불편함을 획기적으로 개선한 제품이 김치냉장고이다. 또한 김치냉장고는 우리의 대표적 발효 식품인 김치를 소비자의 기호에 따라 숙성

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.03.30 | 수정일 2016.07.19

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한국음식문화의 세계화 특성과 가능성

문화의 경쟁력 보유- 음식과 조화를 이룰 수 있는 우수한 도자기 문화 보유 한국음식과 음식문화 차별화 포인트로 활용 가능?음식과 결합될 수 있는 술의 전통적 강점- 한국 전통주 ... 목차서론본론1. 음식과 음식문화의 의의와 세계화의 필요성ㆍ음식과 음식문화의 의미ㆍ음식과 음식문화의 특징ㆍ음식과 음식문화의 가치ㆍ한국음식, 음식문화의 세계화 필요성2. 한국의 음식 ... 및 음식문화에 대한 이해ㆍ한국음식의 생성과정과 역사적 특성ㆍ한국음식 및 음식문화의 세계화 잠재력과 가능성3. 한국의 음식과 음식문화의 세계화수준과 성공사례ㆍ국내 한국음식 및 음식

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.03

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