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haccp ppt HACCP 필요성 레토르트 식품 환경과 웰빙 haccp 도입장단점 해썹 haccp 적용 소스 HACCP 적용분야 연속식 레토르트
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"통조림의 역사 및 제조과정" 검색결과 121-140 / 230건

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    [식품제조방법][제조방법][식혜][사과주스][우유][홍차][감귤쥬스][식초][참기름]식혜 제조방법, 사과주스 제조방법, 우유 제조방법, 홍차 제조방법, 감귤쥬스 제조방법, 식초 제조방법, 참기름 제조방법 분석
    . 식초의 제조방법1. 식초의 역사2. 식초의 제조 공정1) 식초생성균주2) 식품제조공정Ⅶ. 참기름의 제조방법1. 깨 세척2. 볶음과정3. 정선과정4. 착유과정5. 병입과정6. 스티커 ... ) 실론3) 아삼4) 키먼5) 얼 그레이6) 꽃잎차7) 오렌지페코2. 홍차 제조 공정1) 말리기(withering)2) 말기(Rolling)3) 발효 및 산화(Oxidization)4 ... 부착과정7. 케이스 병입과정8. 보관 과정참고문헌Ⅰ. 식혜의 제조방법1. 엿기름 만들기식혜의 맛은 엿기름가루에 달려 있는데, 1800년대 말엽《 시의전서》에 엿기름 기르는 법
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 13페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.04.02
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    식품에서의 생명공학
    을 통해 박테리아의 수분을 잡아당겨 식품부패 미생물을 효과적으로 제거함.-건조, 염장에 의한 저장-2) 통조림(Canning)-안전하고 무독한 깡통의 사용으로 통조림 발전-▶ 수송 ... . 요약 및 결론▶ 과거의 인간존재에 대한 이야기는 충분히 먹을 수 있는 식량을 찾기 위한 투쟁의 역사였다. 현대에는 우리 모두가 먹는 식품을 제공하기 위한 거대한 산업이 개발 ... 기술과사회 식품에서의 생명공학기술◆ 목차Ⅰ. 서론 Ⅱ. 식품에서의 생명공학 1. 생명공학을 통한 식품저장 2. 생명공학 GMO식품 3. 효소생산 4. 발효식품 Ⅲ. 요약 및 결론
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 25페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.11.30
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    인사관리 교육분야에 우수한 웨그먼스 분석
    1. 기업소개1) 연혁(1) Wegmans 기업의 역사Wegmans(Wegmans) 주식 회사는 뉴욕, 펜실베이니아, 뉴저지, 버지니아 및 메릴랜드 주 등 중부 아틀란틱 지역 ... 해온 제품들이 거의 이탈리아에 근원지를 두고 있었기 때문이다. 그러한 상품으로는 수입산 파스타, 통조림 토마토, 올리브 오일 등이 있었다. 2002년 Wegmans는 ‘유기농 제품 ... 의 비율은 20%정도 밖에 되지 않는다. 다시 말해 대부분의 교육은 Wegmans 매장에서 이루어진다고 볼 수 있다. 실제로 이 과정을 통해 직원들은 그들 서로로부터, 제조업자
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    | 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.05.12
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    [농산가공학] 잼, 젤리 실험보고서
    , 시럽, 통조림, 병조림 등으로 가공한다.과일의 가공시에 유의해야 할 사항은 다음과 같다.1) 비타민류(A, B1, B2, C)와 에스텔 등의 방향성분(芳香成分)의 손실(損失)을 적 ... )하였다. 특히 온대지방에 재배되는 것은 종류가 다양하며 재배역사는 곡류에 비해서 늦은 편이다. 우리나라에서는 야생의 과일이 옛날부터 있었지만 개량종을 본격적으로 재배하기 시작한 것 ... , 설탕, 구연산)을 첨가해 맞춰 주어야 Jam이 완성된다.1) 재료 및 실험기구 : 사과(홍옥4~5개), 냄비, 주걱(플라스틱제외-당도가 높아 뜨거워져 주걱이 녹아버린다
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    | 리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.12.02
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    HACCP 개요
    (Hazard Analysis and Critical Control Point)식품의 원료 관리, 제조·가공·조리 및 유통의 모든 과정에서 위해한 물질이 식품에 혼입되거나 식품이 오염 ... )2005. 6. 김치·절임식품, 저산성통조림, 두부류 또는 묵류, 빵류, 소스류, 건포류, 특수영양식품 HACCP 적용기준 마련2006. 12. ~ 2012. 12. 매출액 및 ... 에 대한 HACCP 의무적용규정 신설에 따라 어묵류 등 6개 식품제조·가공업소에 대하여 매출액 및 종업원수를 기준으로 단계별로 의무적용을 추진할 예정이다.국내 HACCP 적용 현황
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.10.30
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    [자연과학]HACCP 제도란
    ) HACCP제도 관련 용어의 정의1.위해요소 중점관리기준(HACCP : 일명 햇섭) 이라 함은, 식품의 원료, 제조?가공 및 유 통의 전과정에서 위해물질이 해당 식품에 혼입되거나 오염 ... Points (위해요소 중점관리기준)’의 약자로 우리나라 식품위생법 제32조 2의 제1항에 의거한 식품위해요소 중점관리기준에 의하면, “식품의 원료, 제조?가공 및 유통의 전 과정 ... 제품, 레토르트식품, 어육연제품, 통?병조림, 청량음료5.한국- 식약청①어육가공품 중 어묵류②냉동수산식품 중 냉동어류 및 연체류, 냉동패류, 냉동갑각류, 냉동조미가공식품③냉동식품 중
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    | 리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.05.02 | 수정일 2014.06.11
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    HACCP(Hazard Analysis Critical Control Point)
    - 2003. 8. 의무적용대상업소 지정-어묵류 등 6개 식품제조·가공업소(식품위생법시행규칙제43조의2)- 2005. 6. 김치·절임식품, 저산성통조림, 두부류 또는 묵류, 빵류, 소스 ... . 「식품제조과정 관리 고도화에 관한 임시조치법 (HACCP 지원법)」제정·시행 / HACCP을적용하기 위하여 시설의 정비시 금융, 세제상의 지원- 1999. 7. 청량음료수 적용 ... 체계를 말한다.HACCP 제도는 식품을 만드는 과정에서 생물학적, 화학적, 물리적 위해요인들이 발생할 수 있는 상황을 과학적으로 분석하고 사전에 위해요인의 발생여건들을 차단
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    | 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.10.31
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    김치 산업에 대한 전반적인 내용과 김치의 역사등을 포함하고 있으며 마케팅에 대한 내용또한 포함하고 있습니다.
    . 1960년대 월남 파병 당시 제조방식에 통조림 제작공정이 처음 이용됐다.80년대에 중동파견 근로자들을 위한 납품용으로 생산되다가 90년대에 들어와서야 일반 소비자를 대상으로 한 상품 ... 초기 형태의 김치류 제조가 있었던 것으로 추정된다.2)김치산업의 역사상업용 김치로서 대량 생산된 역사는 그리 길지 않다.6·25전쟁 이후 군 급식용으로 대량생산된 게 효시다 ... Ⅰ김치의 역사와 산업현황1. 김치산업의 개요1)김치의 유래오늘날의 김치 모양은 1600년대 고추가 상용화되기 시작하면서 나타났다.그러나 실제 김치의 기원은 삼국시대로 거슬러 올라
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    | 리포트 | 17페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.12.14
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    중3 공업발달 과 공업지역의 형성ppt
    →통조림공업, 시멘트 공업 시장지향공업 ▶제조과정에서 제품의 무게 및 부피가 많이 늘어나는 공업 변질, 파손되기 쉬운 제품을 생산하는 공업 →식품공업, 음료공업 노동력지향공업 ▶노동 ... , 기후 등 ②사회경제적 입지조건 : 교통, 시장, 노동력 등공업의 입지유형원료지향공업 ▶제조과정에서 원료 의 무게 및 부피가 많이 줄어드는 공업 신선한 원료를 공급해야 하는 공업 ... 공업지역'풍부한 지하자원, 수산자원원료지향성 공업 발달오랜 공업의 역사 노동력이 풍부노동력지향성 공업 발달중국과의 교역에 대비임해산업단지 조성 대불 산업단지(목포) 군산,장항 지구
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    | 리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.10.24
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  • 자료 표지
    국내 곡류가공식품의 전망
    가루?녹말 등은 1차 가공식품이고, 이것으로 만든 미숫가루?빵 등은 2차 가공식품이다.­ 가공기술적인 측면에서는 다음과 같이 분류할 수 있다.? 통조림?병조림(과일류?채소류?육류 ... ?어패류 등): 금속 용기나 유리 용기등에 밀봉을 해서 보관하는 가공방식으로 식품의 저장 기간을 늘릴 수 있다는 점과 그 통조림 속에 조미가 되어 있는 것들이 많아서 이것을 그냥 ... 높지 않아야 한다.­ 대중소비를 위해서는 제품값이 싸고 양산체제가 되어야 하기 때문에 제조의 기계화 및 첨단기술 이용을 가능하게 하고 상품성을 제고하기 위해서는 제품의 포장재
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    | 리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.09.16
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  • 판매자 표지 자료 표지
    드로잉과 나 - 드로잉이란 무엇인가
    드로잉 자체는 거칠고 공격적이고 생경하고 정제되지 않고 통조림으로 제조되지 않은 피가 뚝뚝 떨어지는 살코기와도 같은 그런 형태를 취하게 된다. 전화로 대화할 때 각종 메모를 남기 ... 는 그 어떤 생각과 그것의 형성과정, 활동, 성장, 소멸 등을 갈고리로 끄집어내는 행위이다.미술의 역사에 있어 드로잉은 그리는 행위의 가장 기본적인 결과물로서 오랫동안 예술창작과정 ... 를 위한 스케치, ② 운동감, 명암법, 해부학 등의 회화적 표현의 탐구 및 표현기술의 훈련을 목적으로 하거나 그 완성작의 세부 또는 전체의 구도를 뚜렷이 나타내기 위한 습작
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    | 리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.04.15
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    [바다의 이용]수산가공
    있다. 현재, 우리나라 수산가공품의 품목별 구성비는 냉동품, 연제품, 해조제품, 젓갈제품 및 통조림 순으로 이들 제품이 총생산량의 90% 이상을 차지하고 있어 이들 가공제품 ... 이 수산가공산업을 주도하고 있다고 할 수 있다.가. 냉동품냉동품은 수산물을 제조, 가공 또는 조리한 식품을 장기 보관한 목적으로 동결처리 및 포장하여 유통 과정에서 동결 보관을 요하 ... 오징어가 주종을 이루고, 이 외에 조미김, 조미명태포 및 조미쥐치포가 많이 생산되고 있다.아. 통조림통조림이나 병조림 및 레토르트식품은 양철관이나 유리병 및 플라스틱 긍의 용기
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.06.17
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    [제조]2피스. 3피스 캔의 제조 방법
    2-Piece, 3-Piece 캔의 제조방법2-Piece, 3-Piece 캔의 제조방법을 알아 보기 앞서 캔 제조에 사용되고 있는 철의 기원 및 역사에 대해 간략하게 알아보 ... 수캔과 통조림용 캔으로 쉽게 구분지을 수 있다. 그러므로 음료수캔과 통조림용 캔의 제조방법을 준하여 2-Piece, 3-Piece 캔의 제조방법에 대해서 알아보겠다.Ⅰ. 2 ... 다. 뚜껑과 밑바닥은 통조림 내의 압력에 견딜 수 있도록 expansion ring으로 되어 있다.Ⅱ. 2-Piece 캔과 3-Piece 캔의 제조방법2-Piece 캔 과 3
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.12.11
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    식품안전관리를 위한 HACCP적용
    미국식품보호위원회에서 처음으로 공표 되었다.이 방식은 1973년 미국 FDA에 의해 저산성 통조림 식품의 GMP에 도입되었으며 그 이후 전 미국의 식품업계에서 신중하게 그 도입 ... 되고 있는 식품안전사고를 사전에 예방할 수 있는 시스템으로 발전된 HACCP는 통상, 식품의 "위해요소중점관리기준"으로 표현되며 식품의 제조, 가공, 보관, 유통 등의 전과정에서 발생 ... 는 관계자와 확실히 효과적인 정보전달을 하며 또한 위해성분석의 과정에서는 대중 및 기타 관계자와 적절한 관계를 유지할 의무가 있다. 위해관리자도 또한 건강의 위해에 대하여 대중의 마음속
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    | 리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.02.17
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    스시
    Reportsushi(すし)♤ 과 목 명 :♤ 담당교수 :♤ 학 과 :♤ 학 번 :♤ 이 름 :♤ 제출일자 :Ⅰ. 서 론ㆍ 스시의 개요 (어원, 전래 및 역사)1Ⅱ. 본 론1 ... (?); 관동지방, ?(자); 관서지방2) 스시의 전래 및 역사(1) 스시의 전래설① 동남아시아설 동남아시아→중국(A.D 100)→한국(B.C 5C)→일본(B.C 5C)이 설은 스시의 발생 ... 2먹기 위해 일주일 이상의 발효시간이 필요했으나 식초로 인해 발효시간이 1~2시간으로 단축되었기 때문이다.이 당시는 제조과정에서 식초를 섞은 밥을 상자에 담고 그 위에 어패류를 얹
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    | 리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.06.21
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    - 특선 MBC 다큐멘터리 - 소금 2부작을 보고나서 -
    을 외치고 있다.그렇기에 역사속 지질학 기행-소금을 보면서 우리의 전통 소금 제조 방식인 ‘월빙소금 천일염’에 대해 알아보도록 하자.일단 천일염이란천일염은 태양열, 바람 등 자연 ... 로 쓰이게 되었다. 그리고 소금광산은 더 이상 소금채취가 아니라 다른 용도로 쓰였다. 그야말로 소금산업의 전반적인 변화가 일어난 것이다.통조림이나 건조 다른 저장기술들은 굳이 소금 ... 역사속 지질학 기행- 소금 (BBC)을 보고 나서mbc에서 하는 소금에 대해서 다루는 다큐를 보게 되었다. 그간 막연하게 갖고 있던 소금에 대한 어지러웠던 생각들이 모아지
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    | 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.11.30
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    [식품]레토르트식품에대하여
    하다. 저장기간이 길다. 제조과정 중 에너지 소비가 적다.레토르트 식품의 특징(단점)충전 및 밀봉 속도가 느리다. 변질 된 제품의 식별이 곤란하다. 특수 고안된 살균 솥을 사용 ... 포장재료가 얇고 표면적이 넓어서 열전달이 빠르고 살균시간은 통조림의 1/2 ~ 1/3 로 단시간에 살균할수 있어 식품의 영양성분, 맛, 향기, 색 등의 변화가 적음 모양, 용량 ... 의 파손을 방지할 수 있음.② 수증기식 레토르트통조림의 살균에 가장 많이 사용되는 수증기식 레토르트는 포장재료에 직접 열수가 닿지 않기 때문에 용기의 변형이나 오염이 없는 것 외
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    | 리포트 | 35페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.06.21
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  • 자료 표지
    [HACCP][HACCP 역사][HACCP 역할][HACCP 원칙][HACCP 도입효과][HACCP 적용 확대 전략]HACCP의 정의, HACCP의 역사, HACCP의 역할, HACCP의 원칙, HACCP의 도입효과, HACCP의 적용 확대 전략 분석
    HACCP의 정의, 역사, 역할, 원칙과 HACCP의 도입효과 및 HACCP의 적용 확대 전략 분석Ⅰ. 서론Ⅱ. HACCP의 정의Ⅲ. HACCP의 역사Ⅳ. HACCP의 역할1 ... 에서 처음으로 공표 되었다. 이 방식은 1973년 미국 FDA에 의해 저산성 통조림 식품의 GMP에 도입되었으며 그 이후 전 미국의 식품업계에서 신중하게 그 도입이 논의되기 시작 됐 ... 을 작성하는 행위 및 이를 실행하는 사람이다.15) 부적합(Non-conformity) : 인정된 절차과정이나 관리한계로부터 이탈하는 현상이다.16) 예방조치(Preventive
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    | 리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2008.08.29
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  • 자료 표지
    각 지역별 전통식품
    식품 ·음료 등, ⑤ 농산식품 ·축산식품 ·수산식품 등, ⑥ 주식류 ·부식류 ·기호식품 ·조미료 등, ⑦ 통조림식품 ·레토르트식품 ·즉석식품 ·건조식품 ·냉동식품 ·발효식품 등 ... 었다. 이 후의 내용에서 나는 음식 역시 식품에 포함시켜 각 지역의 전통식품(전통음식)과 특징, 유래, 효능, 조리 과정 등을 살펴보고자 한다.Ⅱ. 본론1. 서울서울은 시 자체에서 나 ... 가 있다고 해서 붙여진 이름이며 깊은 산에서 자란다. 봄에는 어린 잎을, 가을에는 뿌리를 식용한다. 『해동역사』에 보면 고려시대에 더덕을 나물로 먹었다는 기록이 있어서 그 전부터 먹
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    | 리포트 | 32페이지 | 3,500원 | 등록일 2011.04.18
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    생태도시 개념과 사례 및 조성방안
    1.생태도시의 개념 및 필요성생태도시는 1992년 브라질 리우데자네이루에서 지구 환경보전 문제를 협의하기 위해 개최된 리우회의 이후, 전 세계적으로 개발과 환경보전을 조화 ... 으로는 한계가 있다는 것을 인식한 것으로부터 출발했다고 볼 수 있다.특히 우리나라의 경우 1960년대부터 1980년대에 이르기까지 급속한 경제 개발과 산업화로 인하여 대도시 및 주변 ... 지역에 대규모 공단조성 및 도시인구 집중으로 도시과밀화 현상이 나타났으며, 이로 인하여 도시 거주민의 주택용지, 공업용지, 공공시설용지 수요에 충당하기 위하여 도시 및 인근지역 생태
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.04.12
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2025년 10월 30일 목요일
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