"젖산발효식품"의 검색결과 입니다.

기간
- 전체
- 3개월
- 6개월
- 1년
- 2년
- 3년
- 5년
직접입력

적용
연관순
- 연관순
- 최신순
영역
- 전체
- 제목
- 본문
- 태그
페이지 수
- 전체페이지
- 1 페이지 ~ 5 페이지
- 6 페이지 ~ 10 페이지
- 직접입력 페이지 ~ 페이지 적용
확장자
- 전체
- 한글
- PDF
- MS워드
- MS엑셀
- MS파워포인트
- 압축파일
- 기타
할인자료 보기

연관검색어

유산균 젖산발효식품 젖산발효 주입평판법 교통대 식품 식품미생물학 식품기사 김치의 효능 치즈발효 발효식품학

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

"젖산발효식품" 검색결과 121-140 / 2,520건

미생물학 레포트(GRAS(Generally Recognized As Safe)와 유산균)

할 수 있다.유산균이란 당류를 분해하여 젖산을 생성하는 세균을 말한다. 유산균은 식물, 발효식품, 인간, 육상, 해양동물의 점막 표면 등 다양한 환경에서 발견될 수 있으며, 특히 ... 인간과 동물의 체내에서 피부 및 장 내에 존재하며 공생한다. 더불어 유산균은 식품 및 사료 등 다양한 산업에서 이용되며, 특히 유산균의 분해 능력을 이용하여 발효 식품에 주로 이용 ... 미생물학 레포트(GRAS)GRAS(Generally Recognized As Safe)란 미국 FDA의 식품첨가물 승인 시스템에서 분류되는 물질로서 1958년의 식품의약품화장품법

리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.09.27

다운로드 장바구니
압출성형식품에 사용되는 식품첨가물

. 식품 첨가물의 종류 산미료 : 음식물에 신맛을 더하기 위한 물질이다 . 식품첨가물 - 젖산 , 푸마르산 , 푸마르산나트륨이 해당된다 . 젖산 ( lactic acid) 은 우유 ... 를 발효할 때 젖당에서 생성되는 물질로 부패와 잡균의 증식을 막는 효과가 있다 . 사용식품 - 청주 , 청량음료 , 빵 , 과자 , 젤리 , 아이스크림 , 소스 , 합성청주 , 절임 ... ( 방부제 ) : 세균류의 성장을 억제하여 식품의 부패나 변질을 방지하기 위한 물질이다 . 식품첨가물 – 소르빈산칼륨 , 솔빈산 , 프로피온산나트륨 , 안식향산나트륨 , 데히드로초산

리포트 | 34페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.02.05

다운로드 장바구니
한식 인문학-독후감-테마로 보는 전통문화

는 고추의 캡사이신에 의해 다른 잡균의 성장을 억제하고 젖산균의 증식에 따라 발효가 진행되는 젖산발효의 일종이다.”라고 저술한 것처럼 고춧가루에 들어있는 캡사이신과 같은 식물생리활성 ... 할 수 있을 것이다.한국의 식문화에서 가장 두드러지는 특징 중 하나는 음식을 발효하는 것이다. 발효식품은 음식을 오래 보존하기 위해 만들어진 것으로 유용한 미생물의 작용에 의해 소화 ... 되기 쉬운 상태로 변화한 것이다. 이를 통해 생성된 유기산은 식품의 맛을 향상시키고, 유해세균의 증식을 억제하는 작용을 한다. 요즘과 같이 냉장고가 발달하고, 비닐하우스나 온실

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.17 | 수정일 2021.12.31

다운로드 장바구니
미생물학 실험 보고서 - 대장균 추정 시험

와 galactose으로 분해하면서 발효생성물인 알코올, 초산 그리고 젖산 외에도 co2 가스를 생성합니다. 이를 통해 대장균을 검사할 때 lactose를 발효 여부에 따라 확인 ... 상 중요한 지표로서 식품의 오염정도를 나타냄.? Salmonella 속- E. coli 와 비슷하지만 탄소원으로 Citrate(구연산)를 이용한다는 점이 다름. ... 속(대장균)- lactose를 분해하여 co2를 발생.- 사람, 온혈동물의 장관에 서식하며 비타민K를 합성- 통성 혐기성으로 대장 내 산소를 소비하여 혐기적상태를 만듦.- 식품위생

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.06 | 수정일 2020.11.25

다운로드 장바구니
판매자 표지

동물사료학

과힘든 환경조건에서도 생존할 수 있는 포자를 생성하며, 여러 가지 항생물질과 다양한 소화효소를 생성한다. 이러한 바실러스 균주는 안전하며 오랫동안 식품 발효 미생물로 사용되어왔 ... total VFA 및 acetate의 함량이 증가하고, NDF와 ADF의 소화율이 증가하여 반추위 내 발효에 긍정적인 영향과 젖소의 성장에 영양을 미친다는 연구 결과가 있 ... 되)은 Bacillus subtilis와 Bacillus licheniformis를 젖소에 급여할 때 Bacillus licheniformis를 포함한 시험군에서 유단백질 함량

방송통신대 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.03.27

다운로드 장바구니
[ 프로필렌클리콜은 접촉성 피부염 및 알러지를 유발할 수 있지만 화장품 원료로 폭넓게 사용되고 있다. 불특정다수가 사용하는 화장품에 계속 원료로 사용되는 것에 대하여 작성 ]

이다. 독성이 존재하지만, 극히 소량이라 정해진 규정 이하로 첨가하면 인체에 만성적인 독으로 작용하지 않는다. 프로필렌글리콜이 체내에 흡수되어 대사가 되는 경우 피루브산이나 젖산 ... : 프로플렌클리콜의 안전성목차1. 서론2. 본론(1) 프로필렌클리콜의 특성(2) 프로필렌클리콜의 안전성3. 결론4. 출처 및 참고문헌1. 서론시중에 유통되는 많은 화장품이나 식품은 원 ... 한 화학성분 가운데 그 쓰임이 광범위한 특정 화학성분들이 존재하고, 프로필렌글리콜 (Propylen Glycol)은 빵 등의 식품이나 습윤제에 많이 들어가는 성분이다. 또 향료

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.16

다운로드 장바구니
가톨릭대학교 산업미생물학 - 과제 총 집합 (중간고사 1~6주차)

균은 초고온성균으로 발효를 하는 화학종속영양생물이다. 다당류, 당을 발효시켜 젖산, 아세트산, 이산화탄소, 수소를 생산하며 에너지를 생산한다.과제6) Green nonsulfur 한다. ... 적 호흡을 하는 화학종속영양생물이다. 피르브산, 젖산, 에탄올을 아세트산까지 산화시켜 에너지를 생산한다.과제5) Thermotoga 균이 에너지를 생산하는 방법은?: Thermotoga ... liquor를 미생물의 대량 배양과정에서 많이 사용하는 이유는?: corn steep liquor은 옥수수 침지액으로 부산물이다. 점성이 있고 아미노산, 비타민, 미네랄을 갖고있고 부

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.07.09

다운로드 장바구니
대장균군 검사(유당부이온법) 실험보고서

식품미생물학 및 실험(BIOF303001)대장균군 검사(유당부이온법)실험제목 : 대장균군의 검사실험일자 : 2018.05.02실험목적 : 젖당 배지를 이용한 유당부이온법을 통하 ... 여 대장균군의 정성시험을 진행한다. 이 결과 시료의 대장균군의 존재유무를 판단하고 이를 식품의 오염여부에 활용한다.실험원리 :대장균군은 그람음성, 무아포성 간균으로 젖당을 분해 ... 하여 산과 가스를 발생시키는 모든 호기성 및 통성혐기성의 세균을 말한다. 대장균군은 분변오염지표균으로 식품의 오염도를 확인하는데 사용된다. 대장균군의 검사 방법은 대장균군의 유무를 검사

리포트 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.09.14 | 수정일 2020.09.17

다운로드 장바구니
김치유산균 동정 레포트

을, pH 6.8에서는 보라색을 나타내기 때문에 유산균이 최종대사산물로서 젖산을 생산하여 pH가 내려가면 배지에 노랑색 집락을 관찰할 수 있기 때문이다. 실험 결과따라서 검사시료 g ... ].김효주, 신현경, 양은주. (2013). 혼합 스타터를 이용한 묵은지의 제조 및 발효 특성. 한국식품영양과학회지, 42(9), 1467-1474. ... 에는 유산균과 효모가 관여하는 것으로 알려져 있고, 발효온도에 따라 유산균과 효모의 증식속도는 다르지만 숙성이 진행되면서 젖산균의 증식이 활발해지다가 pH가 낮아지면 젖산균은 점차

리포트 | 1페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.11

다운로드 장바구니
판매자 표지

[식품미생물학실험 레포트] MPN법을 이용한 Coliform 정량실험

, 이런 세균이 물에 들어있다면, 젖당을 포함한 배지가 있는 시험관에 물을 넣을 때 젖산이 발효되어 산과 기체가 생성될 것이다. 산과 기체가 생성된 시험관의 수를 물 시료에 들어있 ... 이 lactose를 발효시켜 산과 gas를 발생시키는 성질을 이용할 수 있다. 시험관에 durham tube와 액체 배지를 담아 시료를 접종하여 배양하면, durham tube안에 발효대사 ... 의 생성이 되지 않은 것으로 볼 수 있듯이 균이 성장하지 않았기 때문이다. 투명한 배지에서는 gas의 생성도 일어나지 않았으므로, 균이 존재하지 않아 젖당을 분해하여 산과 gas

리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.07

다운로드 장바구니
동물사료학 2025년 1학기 방송통신대 중간과제물)일반적으로 국내 한육우 농가에서 이용량이 가장 많은 조사료(粗飼料)는 무엇이고, 사료적인 특성과 이용성를 위한 방법에 대하여 설명하시오.

건조 기간과 영양소 손실 정도가 달라진다. 이를 보완하기 위해 건초 압쇄기나 프로피온산·포름산 같은 화학물질을 활용할 수도 있다. 발효건조법은 청초를 일정 기간 건조한 후 퇴적 ... 등의 생명활동을 하기 위해 입을 통하여 섭취하는 것으로는 사료, 식품, 기타 농산 부산물 등이 있으며, 이를 사료(飼料, feed)라 한다. 사료는 가축의 생명 유지와 활동 ... 가 포함된다.- 볏짚 및 곤포볏짚: 젖소 및 한우의 사료로 가장 많이 사용, 조섬유 함량이 30~40%로 높고, 가소화 영양소 총량은 30~50% 범위에 해당.- 수입 목건초: 자연

방송통신대 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.03.14 | 수정일 2025.03.20

다운로드 장바구니
판매자 표지

식품기사 2차 필답형, 서술형 기출 정리

의 결정⑤ 유해물질의 생성억제⑥ 독특한 풍미생성- 젖산구균 : Streptococcus thermophilus- 간균 : Lactobacillus bulgaricus, Lac ... , 발효식품의 제조 공정 중 생성되는 에틸카바메이트의 발생 원인을 쓰시오. (3점)‘에틸카바메이트는 와인의 숙성과 운송 과정에서 자연 발생하는 것으로 알려져 있다. 알코올의 발효과정 ... 2004 식품기사 1회1. glucose oxidase의 식품에 첨과 효과포도당을 gluconic acid로 변화시켜① 갈변화 방지② 산소를 제거③ 식품고유의 맛과 색 유지2

시험자료 | 37페이지 | 6,900원 | 등록일 2023.01.12

다운로드 장바구니
서울우유 안산공장 견학 레포트

성분과 유사하게 환원한 것을 살균 또는 멸균처리한 것이다. 치즈는 이러한 우유 속에 있는 카세인을 뽑아 응고시켜 만드는 서양의 대표적인 발효식품이다. 우리는 대대로 농경생활을 하 ... 였고 목축이 발달하지 않아 비교적 최근에야 알려진 음식이다. 또한 동물의 젖을 이용하는 우유, 버터, 치즈 등의 식품은 유목을 하던 사람들의 생활에 깊이 관여하며, 우유를 마시는 식 ... 문화가 있는 나라들은 유 지방을 굳힌 버터, 크림 단백질을 굳히거나 치즈, 요구르트 등이 발달했다. 젖소는 우유이지만, 산악지방에서는 산양유, 기마문화가 발달한 지역에서는 말젖

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.08.20

다운로드 장바구니
2020년도 2학년2학기 기말고사

을 한다. 분해 혈당 조절 순으로 이어진다.대사작용은 글리코겐 형성 저장 지방산의 합성 체지방으로 축적 탄소골격으로 이용하며 단백질의 분해산물인 아미노산 젖산 피루브산 등 글리코겐 ... 글루코오스가 지방으로 저장된다.3 Nutricine의 개념과 종류에 대해 기술하시오Nutricne란 식품에 쓰이기 도 하며 영양관련 내용이다 즉 비영양성 물질이며 아미노산 광물질 ... 과 관련이 있으며 비타민B12공급원 은 간장 신장 고기 우유 달걀 물고기 등 동물성 식품에 주로 들어 있다. 발효 부산물에도 많이 들어 있으나 식물에는 거의 들어 있지 않

방송통신대 | 3페이지 | 3,700원 | 등록일 2021.01.09

다운로드 장바구니
서울대학교 식품생명공학과, 식품미생물학 균주 총정리 필기정리본

, 비타민 B12 생산에 이용.Bifidobacterium 속 ? 당을 발효해서 젖산, 초산생성, 혐기성균Streptomyces 속 ? 항생물질 생산, 강력한 단백질 분해효소 생성 ... : 아미노산(glutamic acid, lysine) 및 핵산 발효에 이용Propionbacterium 속 ? 그람양성, 단간균 또는 구균, 혐기성 내지 내호기성장관에서 발견, 당류 ... 에 이용Aspergillus niger : 전분당화력이 강하고 oxalic acid, gluconic acid, citric acid 등의 유기산 발효공업에 이용. pectinase

시험자료 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.02.26

다운로드 장바구니
A+[일반생물학및실험] 효모 관찰 레포트

을 통해 만들어진 피루브산은 발효과정을 통해 완전히 산화되지 못하고 젖산이나 에탄올과 같은 중간 산물로 환원되고 NADH는 NAD?로 다시 산화되어 해당 과정이 일어날 수 있도록 해 ... 고, 고정액의 대표적인 예로 포르말린액, 글루타르알데히드액, 그리고 아세트산 알코올을 사용한다고 기재되어 있다. 기존의 실험에서도 에탄올을 뿌린 뒤 에탄올이 마를 때까지 대기함으로써 고정 ... 있다.효모는 발효를 한다는 특징을 가지고 있어 다양한 곳에 사용되며 따라서 주변에서 쉽게 찾아볼 수 있다. 이번 실험에서도 주변에서 쉽게 구할 수 있는 막걸리를 통해 효모를 관찰

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.03.24

다운로드 장바구니
판매자 표지

가축영양학2공통) 장내미생물 균총이 반추동물과 단위동물의 생산성에 미치는 영향을 기술하시오0k

과 섬유소, 전분, 가용성 당을 분해하여 상당량의 초산(acetate), 낙산(butyrate), 젖산(lactate), 수소 그리고 이산화탄소를 생성하며 프로피온산 ... ). 이러한 항박테리아 효과는 미생물에 의해 생성된 젖산, 과산화수소, 기타 박테리오신 생성을 통한 병원성 균주의 생장을 억제시키는데 기인하며 젖산은 돼지의 장내 대장균군을 감소 ... ubsp 등)은 소화물을 발효해 단쇄지방산 중 하나인 아세트산을 생성하는데, 이는 면역세포의 일종인 T세포를조절하고, 또 다른 단쇄지방산인Butyrate, Propionate는 병원성

방송통신대 | 8페이지 | 6,000원 | 등록일 2021.08.30

다운로드 장바구니
실험보고서 미생물의 생화학적 활성실험

를 이용하며, 기체생성을 확인하기 위해 Durham관을 사용한다.- MacConkey Agar(MacA)배지를 사용하면 젖당을 발효하는 균을 동정할 수 있다. 젖산발효시 젖산 생성 ... 으로 pH가 낮아지게되고, 콜로니가 붉은색으로 변화하게 된다. 젖산발효를 하지 않는 세균은 반투명상태로 남아있다.- EMB(Eosin Methylene Blue) Agar 배지 ... 을 감별한다. 탄수화물을 균체가 분비하는 체외효소에 의해서 다당류는 이당류 혹은 단당류로 분해되며, 분해산물은 대개 발효과정 또는 시트르산회로와 같은 당 분해과정을 통해 알코올, 유기

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.13

다운로드 장바구니
판매자 표지

[아동간호학 책 요약정리] 영양건강 문제와 간호

세균에 의해 발효되어 탄산가스와 젖산을 생성하게 된다.1) 원인선천성 젖당 분해효소 결핍증-선천성 대사장애, 일생동안 무 락토스식이나 저 락토스 식이를 섭취해야 한다.후발성 젖당 ... 다. 간에는 글리코겐이 2~8% 있는데, 이 양은 섭취한 음식물의 질이나 양에 영향을 받는다.근육의 수축으로 글리코겐이 분해될 때 산소가 충분히 공급되지 않으면 젖산이 생성 ... 하다. 일반적으로 장기간의 평소식사양상에 관해 면접을 중심으로 하고 면접 결과의 검토 및 보완을 위해 식품 섭취빈도 조사나 식사기록 등의 방법을 사용하기도 한다.Ⅲ. 식품 민감증1. 젖당불

시험자료 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.07.06 | 수정일 2023.10.07

다운로드 장바구니
가축사양학 ) 한우의 개량목표 개량체계 대하여 기술

하고 쉽게 발효되는 농후 사료를 많이 먹으면 사료가 위에서 급격하게 발효되어 젖산 농도가 상승하게 된다. 이는 사료 섭취 저하, 설사, 위염, 위 점막 상피 탈락 등을 유발하며 만성적인 ... 도록 수분함량이 30~40%가 되도록 만든다. 또한, 제조 과정에서 젖산 생성균을 주로 첨가하며, 사료원료의 특성에 따라 고초균, 황국균, 효모균 등을 사용하는 경우도 있다. 이런 ... 체계는 다음과 같다. 우선 농림축산식품부에서 가축 개량 목표를 수립하고 예산을 지원한다. 그 후 한국종축개량협회에서 혈통을 등록하고 외모를 심사한다. 다음으로 농협중앙회에서 한우

방송통신대 | 7페이지 | 4,200원 | 등록일 2021.03.05 | 수정일 2024.08.19

다운로드 장바구니

이전10개 2 3 4 5 678 9 10 11 다음10개

파워링크

신청하기