"전통식품 김치"의 검색결과 입니다.

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"전통식품 김치" 검색결과 121-140 / 3,723건

식품미생물학 ) 1. 수분활성도와 미생물 생육의 관계에 대해 설명하고, 실생활에서 수분활성도를 낮추어 식품의 저장성을 높인 예로는 어떠한 것들이 있는지 쓰시오.

는 다양한 식품에 사용되며, 전통적인 방법과 현대적인 기술을 이용해 수행될 수 있다. 건조의 효과 첫 번째 효과는 수분 제거이다. 건조 과정에서 식품 내의 수분이 증발하여 수분 활성도 ... . 소금의 농도와 절임 시간에 따라 식품의 맛과 질감이 달라질 수 있다. 절인 김치는 김치의 주요 재료인 배추나 무를 소금에 절여 만들어진다. 소금을 사용하여 김치의 수분을 줄여 장 ... 식품미생물학 1. 수분활성도와 미생물 생육의 관계에 대해 설명하고, 실생활에서 수분활성도를 낮추어 식품의 저장성을 높인 예로는 어떠한 것들이 있는지 쓰시오. 2. 절대혐기성균

방송통신대 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.05.29

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코로나19와 자신의 전공과 관련지어 내용 조사

한다.-일상 속에서 할 수 있는 면역력 증진법1. 제철음식, 전통음식 먹기제철음식은 풍부한 영양소와 계절의 기운을 담고 있다. 전통음식은 발효자연식품으로 기능성이 강하다.2. 위 ... 을 한다. 발효식품인 김치는 종합면역증강 음식이라고 할 만큼 면역력 증강에 좋다. 김치에 들어가는 고추, 마늘, 생강 등 매운 맛을 내는 양념은 살균력이 뛰어나고 면역력을 높여주 ... 는 것이다. 무엇보다 꾸준한 운동과 건강한 식단이 면역력을 키울 수 있다고 생각한다. 식품영양학과에 재학 중인 나는 면역력을 높이기 위하여 건강한 식단으로 잘 챙겨먹어야 한다고 생각

리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.02.03

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고혈압 식이요법 교육자료

.5배 이상의 소금을 섭취 하고 있음.왜 많이 섭취 하는 걸까?전통적인 식문화 절임식품, 장류, 국, 찌개위주의 식습관환경적인 요인 최근 외식의 증가, 가공식품사용 증가소금 1g ... 찌개미역국2국물을 적게 먹읍시다!싱겁게 먹는 방법소금 함량이 높은 음식의 섭취를 줄입시다!젓갈류장아찌류김치류3싱겁게 먹는 방법패스트푸드와 가공식품의 섭취를 줄입시다!제조시 베이킹 ... 고혈압 식사요법고혈압을 일으키는 원인고혈압 자가진단자가 진단생채소 보다 김치를 좋아한다. 볶음밥이나 덮밥을 좋아한다. 양식보다 중식,일식을 좋아한다. 말린 생선,고등어 자반

리포트 | 45페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.02.22

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대학원 자기소개서, 고려대학교 식품공학과 미생물랩 석사과정 학업연구계획서

고 프로바이오틱스로 사용 가능한 균주를 찾기 위해 김치나 발효젓갈 전통 장 등의 발효식품에서 아직 상품화나 완벽한 연구가 이루어지지 않은 균주들의 데이터를 구축 할 것입니다. 그 후 ... 공학 전공: 시스템식품생명공학과1, 2학년 시기에 단과대 학생회 총무부 부원과 연합동아리 기획부장 그리고 여러 아르바이트를 통해 다양한 사람을 만나 사회성을 기르며 후회 없이 즐겼 ... 습니다. 이후 전공 수업을 수강하면서 전공 공부에 흥미가 생겨, 학부 내 학술 동아리인 “압출형성동아리 익스트루터” 활동과 “한국 농수산 식품 유통 공사 주관, 대한민국 농식품미래

자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.02.05

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A+ 자료_코로나 19 팬데믹 이후 변화된 식생활 트렌드에 대하여 서술하시오

성 건강식품에 대한 관심과 수요가 꾸준히 증대되고 있는 것이다.5. 김치 취식 패턴 변화김치의 취식 패턴이 변화된 것도 재미있는 변화 中 하나이다. 코로나 19팬데믹 장기화로 김치 ... 간소화 현상 및 건강식 취식 증가5. 김치 취식 패턴 변화6. 음료 트렌드의 변화7. 식생활이 행복에 미치는 영향의 변화 : 헬시프레저의 유행1. 들어가면서코로나19 사태 前後 ... 의 소비가 증가하였다. 특히 김치가 신종 코로나바이러스 감염증(코로나19) 증상을 완화시킬 수 있다는 연구 결과가 연이어 나옴에따라 김치는 한국 뿐만 아니라 세계적 인기를 얻게 되

리포트 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.06.17

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한국의 의식주 문화의 특징과 의미에 대해서 기술한 후 자신이 바라보는 한국의 의식주 문화에 대해 서술하시오

지역보다 상대적으로 알맞게 넣어 담박한 맛을 냈다. 김치 종류는 오늘날의 통계로 보면 200가지가 넘는다.한국 전통 술의 기본 재료는 쌀·보리·밀 등 곡물류, 감자·고구마 등 ... 식품류, 딸기·포도 등 과일류, 더덕·인삼 등 약초류, 마늘·생강 등 향신료류 등이다. 갖가지 재료로 빚은 술에 각기 독특한 이름을 붙였다. 한국 전통 술은 막걸리·청주·소주를 대표 ... 서술하고자 한다.Ⅱ. 본론1.한국의 의식주 문화1)한국전통 ‘의’우리나라의 전통 의복은 남녀를 가릴 것 없이 만듦새가 복잡하고 가짓수가 많다. 사계절이 뚜렷한 땅에 터전을 잡고 사

리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.01.01 | 수정일 2022.01.25

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글로벌호텔앤리조트는 또 하나의 휴양지 브랜드로 각각의 주제와 특성을 갖고 브랜드 개발에

게 들어 있다는 인식이 강하다. 특히 김치에 대해 아는 외국인들은 김치가 발효식품이며 건강에 좋다는 사실에 대해서도 알고 있다. 특히 팬데믹 이후로 건강 관리와 면역력 강화에 관심 ... 다. 단순히 한식을 먹는 체험만 하는 것이 아니라 직접 김치를 담근다거나 소주나 전통주를 담그는 체험을 선사하는 것도 좋은 콘텐츠가 될 것이다.외국의 맥주 리조트를 참고하는 것이 도움 ... 하는 곳이었다면 요즘은 현지인들이 주로 찾는 식당이 되고 있다.한국 음식은 외국인들 사이에서 건강한 음식으로 평가받는다. 채소가 많이 들어가고 발효 식품이 많으며, 영양소가 균형있

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.02

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2021년 2학기 음식과 세계문화(음세문) 중간고사, 기말고사 기출문제

10%를 맥주제조에 사용호프로 인해 쓴맛이 강한 맥주가 만들어짐콩을 발효시켜서 만든 인도네시아의 대표적인 발효식품은?미고랭나시고랭템페가도가도김치에 대한 설명으로 가장 옳지 않 ... 은 것은?16세기 말 고추의 도입으로 점차 김치형태로 발전철분 및 비타민의 급원 상비식품16세기 말 고추의 도입으로 점차 오늘날의 김치 형태로 발전추운 지역일수록 비교적 염도가 높 ... 에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?굿이나 제사 때 쉽게 구할 수 있는 돼지가 많이 사용된다.무속신앙의 대상식품으로 쑥갓, 마늘, 천도 복숭아 등이 있다.한국의 전통적인 샤머니즘이

시험자료 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.01.20

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식생활관리및실습 1주차 무우굴밥 생미역오이채 배추김치

이 풍부하여 뼈를 튼튼하게 한다.오이오이에는 비타민A, 비타민C, 비타민B1, 비타민B2등이 풍부하여 우수한 비타민 공급체이다.배추김치1500년 이상의 역사를 간직한 전통 음식인 김치 ... 는 채소에 마늘, 생강 등 다양한 재료를 넣어 숙성시킨 발효식품으로 종류가 300가지 이상이다. 삼국시대이전부터 담가 먹은 김치는 옛날엔 아주 단순하게 만들어 먹던 음식이었다. 채소 ... 을 질긴 음식, 고추장에 찍어 먹는 식품이라고만 생각했는데, 먹기 좋게 자르고 간을 하고 오이와 함께 먹으니 먹기에도 좋고 식감도 좋았다.배추김치처음에 계량스푼 크기 실수로 양념장

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.02.09 | 수정일 2021.08.20

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Investigation of bacterial starter culture contamination. 스타터 컬쳐(락토바실러스)의 오염물을 확인하는 실험에 관한 보고서

, 세계 곳곳에서는 박테리아, 효모, 곰팡이와 같은 미생물을 이용하여 생산된 요거트, 와인, 김치 등과 같은 다양한 발효식품이 소비되고 있다. 이러한 발효 과정의 시작에 도움이 되 ... 는 bacterial 혹은 fungal strains 를 배양하는 것을 starter culture 라고 한다. Starter culture 는 발효 식품의 풍미나 질감 등을 소비자 ... 가 선호하는 방식으로 만들기 위하여 사용된다. 전통적으로, 소규모의 발효 과정에서는 완제품의 일부를 starter 로 하여 접종하는 back-slopping 기법이 주로 사용

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.11.09

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서울대학교 식품생명공학과 석사 자기소개서 (22년도 전기)

의 변화확인과 임상까지 연구해보고 싶습니다.연구계획은 다음과 같습니다. 먼저 김치나 발효 젓갈, 전통 장 등의 전통 식품들 중에서 아직 상품화되지 않은 균주들의 정보 데이터를 구축 ... 고 하고 싶습니다. 첫 번째는 한국의 전통발효식품 안에서 Lelliottia jeotgali sp. nov. 와 같은 새로운 유익균을 발견하고, 유해하지는 않은지, 섭취 시 장내 균 ... 자기소개 및 수학(연구)계획서①모 집 단 위(석사)과정 ( 농생명공학 )학과(부)( 식품생명공학)전공②희 망 전 공 분 야식품 마이크로바이옴③성 명한 글④수 험 번 호※ 기재하지

자기소개서 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.02.05

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우리나라 발효식품산업에 대한 고찰 영상을 보고

이 있어서 세계적 지위를 유지하고 있다.우리나라도 이처럼 전통 발효식품의 발전 가능성을 확인하고 기존의 식품을 더욱 확대시켜 나갈 필요가 있다. 이를 위해 기존에 확인된 발효식품 ... 하다.그리고 파주 장단 콩 축제나 김치 페스티벌과 같이 우리의 발효식품을 더욱 널리 알릴 수 있는 프로그램 역시 필요하며, 정부에서도 이를 위한 적극적인 지원을 아끼지 않아야 한다 ... 밀려왔고, 우리의 식생활도 많은 변화를 겪게 되었다. 패스트푸드 음식이 보편화되면서 된장, 김치와 같은 음식을 즐겨먹던 우리의 발효식품 소비가 급격히 줄어들어 들었을 뿐 아니라 발효문화까지 크게 흔들리고 있다.

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.14

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중국과 한국(한반도) 음식문화의 남북 차이

습니다.? 음식 특징: 북부 음식은 간이 비교적 순하고, 담백한 맛이 특징입니다. 저장식품과 발효 음식이 발달하였으며, 신선한 채소를 많이 사용합니다. 대표적인 음식으로는 평양냉면, 김치 ... 을 지니고 있습니다. 남쪽과 북쪽의 음식문화는 기후와 지역 환경에 따라 차이가 있으며, 특히 설날 음식과 같은 전통 음식에서 이러한 차이가 두드러집니다.(1) 남쪽 음식문화? 기후 ... 갈, 김치 등으로 발효하여 사용합니다. 쌀은 주식으로 활용되며, 해산물과 함께 조리됩니다.? 음식 특징: 남부 음식은 매운 맛과 강한 양념이 특징입니다. 해산물 요리가 발달

방송통신대 | 4페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.05.18

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문화공정에 대한 리포트

가 아닌 김치이며, 김치와 파오차이는 전혀 다른 음식인 것이다. 김치는 2001년 국제식품규격위원회 세계 규격으로 채택되었지만, 파오차이는 국제표준화기구에 채택되면서 ‘김치에는 적용 ... 에서 김치의 중국어 번역으로 ‘파오차이’가 적혀있으며, 각종 온라인 포털 사이트에 김치 기원이 중국으로 등록되어 있다.한국의 전통의복인 ‘한복(韓服)’도 뺏길 위기에 처했다. 중국 ... 하고 있다는 사실을 암묵적으로 드러내기도 한다. 그러면서 중국은 김치, 한복, 삼계탕, 태권도, 아리랑, 판소리, 쌈, 농악, 갓, 등을 중국의 문화라고 주장했다. 그리고 백두산

리포트 | 2페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.03.09

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[방송통신대학교 2019학년도 1학기 중간과제물] 세계의정치와경제(C형)(교재 6장의 내용을 참조하여, 자신의 가정에서 평소 소비하는 음식물을 분석하여 우리 사회에서 소비되는 식량이 얼마나 문화를 잃어버렸는지에 대해 평가해 보시오.)

문화가 빠른 속도로 사라지고 있다.박채린 세계김치연구소 본부장에 따르면 “한반도에서는 고려시대부터 김치를 담그는 문화가 발달해 조선시대에는 200여종의 전통김치가 존재했다. 하지 ... 2. 문화를 잃은 식량 문제 평가1) 토종 씨앗의 상실2) 김치 문화의 상실3) 슬로푸드의 상실Ⅲ. 결론참고자료Ⅰ. 서론예로부터 인간은 자신이 거주하는 지역에서 재배된 농작물을 먹 ... 함에 따라 생산량이 증대되었고, 이로 인해 농작물 가격이 안정화되었다. 또한 각종 가공식품이 등장함에 따라 농작물을 더 오랫동안 보관할 수 있게 되었다. 이러한 기술의 발전들은 우리

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.02.15

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기후에 따른 전통한식

을 미치지만 특히 우리가 먹는 음식에 큰 영향을 끼친다. 국가의 기후, 풍토, 문화, 전통 등에 따라 우리가 먹는 식품에 대한 특징이 나타난다. 우리나라는 온대 기후 지역으로, 여름철 ... 에는 김치 중에서도 배추김치를 가장 보편적으로 먹는 한국인의 식탁에서 보기 어려워질 것이다. 우리나라의 대표적인 전통 반찬이라고 말하는 배추김치의 부재는 전통 한식에서 소개 ... 기후에 따른 전통한식(한국식탁)의 변화지구의 기후는 주기적인 변화를 보여왔지만 약 1900년을 기점으로 현재까지 꾸준히 상승세를 보이고 있다. 이러한 변화는 다양한 곳에 영향

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.08.31

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푸드마케팅_1. 식품에 표시되는 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 각각의 목적을 설명하시오. 2. 식품안전관리인증기준(HACCP)마크가 있는 가공식품(신선편이농산물 제외) 1종을 선택하여 아래와 같은 사항을 구체적으로 설명하시오. (4)

마크에는 친환경 농축산물 유기농, 친환경 농축산물 무항생제, 친환경 농축산물 무농약, 친환경수산물, 유기가공식품, 농산물 우수관리 인증제, 지리적 표시, 전통식품 품질인증, 수산물 ... 표시의 인증제이다.6) 전통식품 품질인증1994년을 시작으로 전통 식품에 대한 계승 및 발전을 목적으로 우리 고유의 전통 식품 기술을 보유한 우수 가공기능인을 보호하고 육성하기 위한 ... 하며 정상적으로 살아가도록 하는 동물 복지 증진의 축산농장과 인증농장에서 생산된 축산물을 인증하는 제도이다.9) 한국 식품 명인전통식품품질인증을 통해서 식품제조, 가공, 조리 등의 분야

방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.03

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쑤친 식탁 위의 권력 미식 경제학 독후감

’를 소비하게 된다.나는 몇 년 전 한 식품 마켓에서 있었던 경험이 떠오른다. 한 유기농 과일 코너에 손님들이 줄을 서서 구입하는 모습을 보면서, ‘유기농’이라는 단어가 가진 힘 ... 적, 정체성 측면에서 깊이 탐구한다. 우리나라 명절에 먹는 떡국이나 김치 같은 음식들은 단지 맛뿐 아니라 세대를 잇는 문화의 상징이고, 공동체의 기억을 담고 있다. 나는 가족과 함께 ... 설날마다 떡국을 먹으며 성장했고, 그 순간마다 느꼈던 따뜻함과 소속감은 말로 다 표현할 수 없다.하지만 쑤친은 한 걸음 더 나아가, 이런 전통 음식들이 현대사회에서 어떻게 상업

리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.07.28

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전통음식

차림8) 제사상차림6. 한국 전통의 명절음식과 시절음식7. 전통음식의 조리법 ? 양념과 고명8. 장류와 저장 식품의 가공9. 한국음식의 식사예절10. 부록. 김치!전통음식 정의전통 ... 육개장, 옥도미구이, 자리회, 동지김치, 두루치기, 물망회, 전복소라회, 톳나물 등전통떡·과자류 : 떡류는 오메기떡, 빙떡, 달떡, 도돔떡, 돌래떡, 속떡, 빼대기 등과자류는 약 ... 을 조절하고 일상식과 의례행사에 대비하여 계절의 산출식품으로 시식을 즐김.명 절특징 및 음식한과 (우리나라 전통과자)설날(음력1월1일)차례상에 세배 손님 대접을 위해 여러 가지 음식

리포트 | 25페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.12.01

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(2022년 방송통신대 생애주기영양학 기말과제물)2020 국민건강통계를 참고하여 최근 (2020년) 65세 이상 노인(전체)의 에너지 섭취량이 필요추정량의 75미만이면서 칼슘 철 비타민 A 리보플라빈의 섭취량이 모두 평균필요량 미만인 분율을 제시하고

이 나트륨 섭취를 높이는 원인은 특유의 식습관에 기인한다. 먼저 전통발효음식인 김치는 높은 염분을 함유하고 있고, 식사 시 김치는 거의 빠지지 않기 때문에 자연스럽게 나트륨 섭취 ... 에 따라 제시하고 있다. 이 통계에 따르면, 나트륨 섭취량은 소금, 배추김치, 간장, 된장, 라면스프, 고추장, 국수 등의 순서인 것으로 조사되었다. 전통적으로 국물요리가 많 ... 스턴륨 섭취를 줄일 수 있다.우리나라 사람들은 소금 섭취량의 절반 이상은 김치나 간장 등 전통음식을 통한 섭취라고 한다. 따라서 김치에 무나 당근 등을 넣어 덜 짜게 하거나 저염

방송통신대 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.04.24

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