"발효원리"의 검색결과 입니다.

기간
- 전체
- 3개월
- 6개월
- 1년
- 2년
- 3년
- 5년
직접입력

적용
연관순
- 연관순
- 최신순
영역
- 전체
- 제목
- 본문
- 태그
페이지 수
- 전체페이지
- 1 페이지 ~ 5 페이지
- 6 페이지 ~ 10 페이지
- 직접입력 페이지 ~ 페이지 적용
확장자
- 전체
- 한글
- PDF
- MS워드
- MS엑셀
- MS파워포인트
- 압축파일
- 기타
할인자료 보기

연관검색어

효모 유산균 효모의 발효 가공실습 빵 과자 수분 mpn 피클 제조 치즈발효 미생물 연료전지 수분정량

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

"발효원리" 검색결과 1,341-1,360 / 4,766건

[장류][장][청국장][메주][간장][고추장][된장][중국장][발효]장류의 종류, 장류와 청국장, 장류와 메주, 장류와 간장, 장류와 고추장, 장류와 된장, 장류와 중국장 분석

조상들은 오래 전부터 자연환경에 알맞은 전통발효식품을 만들어 왔으며, 현재 우리의 식생활에 중요한 몫을 차지하고 있다. 이러한 발효식품은 병원성 미생물과 유독 물질을 생성하는 생물체 ... 의 발육을 억제하는 병원성 유해 생물의 오염을 막아 음식의 맛과 향을 증진시킬 수 있다. 발효된 식품은 미생물의 효소활성화에 의하여 원료보다 더 바람직한 식품으로 전환된 것이 ... 높은 저장기술로 각종곡류나 콩류, 채소류, 어패류를 이용한 저장 발효음식이 많이 나왔으며, 양조기술이 발달하여 술은 통일신라시대 이전에 이미 완성단계에 접어들었다. 이는 농작물

리포트 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.04.26

다운로드 장바구니
biomass

의 최적생장 pH산화환전전위(ORP)-300mV 이하 유지유기탄소의 메탄환원 조건COD 제거효율40~95%처리대상 물질의성상에 따라큰 차이를 보임나.에탄올 발효1)원리발효는 사탕 ... 화한 기술이다.다.아세톤∙부탄올 발효1)원리식품 폐기물 등에 포함되어 있는 당분을 특정 미생물에 의해 발효 처리하여, 아세톤, 부탄올이 주성분인 액체 연료를 얻는 기술이다. 아세톤∙부탄올 ... 하며, 이미 일본 등의 선진국에서는 실용화되어 있고, 용도의 확대, 성능향상이 진행되고 있다.2)원리폐목재나 제재공장 등의 목재 잔사는 형태적으로 문제가 있기 때문에 일반적인 목재

리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.12.11

다운로드 장바구니
미생물 절임류

절임류9조목차1. 절임의 원리 2. 염장방법 3. 제조과정 4. 미생물의 종류 5. 수분활성도 6. 서식온도 7. PH 8. 미생물 억제대책1. 절임의 원리⑴ 식염의 방부원리 ... 용기가 새지 않는 것이어야 한다.3.제조과정피클의 제조공정과정 오이- 세척- 탱크 채우기- 세우기- 염수살수- 산생성- 불어내기- 소금첨가- 완충작용- 접종- 발효- 저장4. 미 ... 생물 종류개방탱크의 경우 각종 산화성 효모, 곰팡이 밀폐 시스템의 경우는 없음발효종료기효모류2차발효기젖산균, 호모조기발효기각종 Garm 음성과 양성세균발효시발기주요 미생물발효단계예

리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.01.19

다운로드 장바구니
식품저장과 식품가공에 대한 모든 것

반응, 효소반응 등4) 물리적 변화: 수분의 손실에 의한 texture 변화, 가스의 유입, 방사선 오염 등식품저장 및 가공 방법1. 건조1) 원리: 식품 오염 미생물내의 수분 함량 ... - 공기의 건조도- 압력5) 건조 방법- 자연 건조-인공 건조a. 열풍건조b. 유동층건조c. 드럼건조d. 분무건조e. 동결건조f. 진공건조2. 냉장1) 원리: 대부분의 미생물은 5 ... ℃ 이하에서 번식을 못하므로 식품의 변패를 지연 시킬 수 있다. 보통 0℃～10℃ 사이에서의 저장을 말한다.3. 냉동1) 원리: 냉장온도 이하의 온도를 유지하여 부패 미생물의 생장

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.11.29

다운로드 장바구니
판매자 표지

[조리과학전공] 채소류의 조리원리 이해 (종류, 분류, 영양성분, 식품학적 의의, 조리특징, 조리방법, 효능)

채소류의 조리원리 이해MF과 목담당교수과 정연 구 자제 출 일채소류의 조리원리 이해목 차1. 채소류의 개요2. 배추3. 시금치4. 샐러리5. 무6. 양파7. 기타 채소류1. 채소 ... 을 가하면 갈색이 되는데, 김치?오이김치 등의 녹색채소류가 황갈색으로 변색하는 것은 발효에 의해 생성되는 젖산이나 초산이 엽록소에 작용하기 때문이며, 알칼리성 용액에서는 안정된 초록색

리포트 | 21페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.12.22 | 수정일 2016.12.23

다운로드 장바구니
판매자 표지

[조리과학전공] 조리원리의 기초 이해 (조리와 열, 조리방법, 조리지식, 조리작업, 조리조작)

조리원리의 기초 이해MF과 목담당교수과 정연 구 자제 출 일조리원리의 기초 이해목 차I. 조리와 열1. 열2. 열전달의 방법3. 열전달의 매체4. 열원(에너지원)의 종류II ... 의 수용성 단백질은 기포제의 구실을 한다. 또한 식품에 있어서 거품이 나쁜 경우에는 우유를 끓이거나 발효제품?두부?물엿 등을 만들 때 생기는 거품으로, 이러한 거품을 제거하려면 찬 공기

리포트 | 37페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.12.21 | 수정일 2016.12.22

다운로드 장바구니
경희사이버대학교 차문화의 이해 사이버강의 내용 정리본, 시험 단어 모음 64p

등 곡물을 젓산 발효시켜 신맛이 나게 만들거나 곡물가루, 채소류 등을 꿀이나 설탕 등에 넣어 숙성시키거나 오래 저장시켜 만든 음료로 모과장, 매장, 유자장 등2. 갈수: 농축 ... 가 장식되어 신과의 매개체가 되고 있다.자연에 순응하는 마음으로 지나친 인공적인 표현이나 기교를 피하고 신과 인간 , 자연이 하나가 되는 경지를 원리로 하고있다. 자연미를 추구화례꽃

리포트 | 64페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.10.18

다운로드 장바구니
[식품과 건강] 발효식품과 안토시아닌

) Bacteriocin이란?2) Bacteriocin의 종류3) Bacteriocin의 사업적 유용성4. Rennet1) 효소는?2) Rennet은?5. 동양/ 서양 발효식품의 차이점 ... 1) 발효식품이란?2) 동양 발효식품의 특징3) 서양 발효식품의 특징6. Antocyanin1) 안토시아닌은?2) 안토시아닌의 효능7. 참고문헌1. Cheese의 건강적 의미1 ... ) 치즈는?치즈는 전 세계의 다양한 발효식품 중에서도 유제품의 꽃이라 불리며, 그 역사가 기원전 6천년으로 거슬러 올라갈 정도로 오랜 세월동안 우리의 밥상을 지켜온 식품이다. 치즈

리포트 | 31페이지 | 2,500원 | 등록일 2013.03.20

다운로드 장바구니
[간장][개량식간장][간장시장][간장마케팅][영양성분][제조과정]간장의 특성, 간장의 영양성분, 간장의 제조과정, 간장과 개량식간장, 간장과 간장시장, 간장과 간장마케팅사례 분석

Ⅰ. 개요장류는 우리나라를 비롯하여 중국, 일본 등 동남아 여러 나라의 각 가정에서 천연의 미생물을 이용하여 만들어 애용되고 있는 발효식품 중의 하나로 전통적인 제조 방법에 따라 ... hiang-yu, 일본에서는 shoyu라 칭한다. 우리나라 고유의 간장과 된장은 콩과 소금을 주원료로 하여 콩을 삶아 이것을 띄워 메주를 만들고 메주를 소금물에 담가 발효 시킨 후 ... 여과하여 여액을 간장이라 하고 나머지를 된장이라 하여 식용해 왔다.간장 제조 과정은 공정별로 대별하면 원료 처리 공정, 제국 관리 공정, 담금 발효 숙성공정, 여과 압착 공정

리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.03.23

다운로드 장바구니
[청국장][청국장 종류][청국장 제조법][청국장 보관법][청국장 효능][뇌졸중]청국장의 유래, 청국장의 종류, 청국장의 제조법, 청국장의 보관법, 청국장의 효능, 청국장과 뇌졸중

문헌Ⅰ. 서론중국 한나라 시대의 문헌에 ‘시’가 등장하는데 이것은 콩을 낱알로 발효시킨 메주이다. 에 보시면 시를 배염유숙이라 설명하고 있다. 여기서 숙은 콩이고 유는 어두운 것 ... 을 뜻하므로 콩을 삶아 어둡고 따뜻한 곳에서 발효시켜 소금을 섞은 것이라고 해석된다. 하지만 다시 중국에서는 이를 물에 우려내어 간장처럼 이용한 것 같다.그런데 기원전 2세기경의 문헌 ... 있는 것이 아니니 시를 만들어 팔게 되면 큰 이윤을 얻을 수 있다고 하였다. 시가 다른 나라에서 중국에 전해졌다면 그 다른 나라란 어디일까?의 에 고구려 사람이 발효식품을 잘

리포트 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.03.23

다운로드 장바구니
요구르트 만들기 실험 보고서

을 접종시켜 요구르트를 만들어보도록 한다.3. 실험의 원리1) 요구르트란발효유의 일종으로 우유류에 젖산균을 접종?발효시켜 응고시킨 제품으로 비교적 산이 많고 상쾌한 풍미가 있는 식품이 ... 업적인 유산 제조에 이용-bulgaricus : 요구르트에서 분리, Homo형 발효, 고온성 유제품 제조에 중요한 균④Lactobacillus rhamnonsus GG4. 실험

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.03.12

다운로드 장바구니
[아동복지 공통] UN의 아동권리협약의 개념을 기술하고, 이 협약이 세계 아동권리 향상에 미친 영향 및 의의를 논하고, 우리나라 아동복지에 미친 영향과 협약의 적절한 이행을 위한 향후 과제를 제시하시오.

의 욕구 충족은 궁극적으로 아동의 권리로서 보장되어야 할 것이며 아동의 권리보장은 아동의 행복을 보장해야 할 아동복지의 원리가 되는 것이다.(3) 내용① 생존권 : 인간은 스스로 생명 ... 정치의식이 힘을 얻고 있었다. 그 하나의 결과가 UN헌장(1945년 6월 26일 서명, 10월 24일 발효)이다. 이 헌장에 의하여 국제연합(UN)이 창설된 것이다. 국제연합 가맹국 ... 에 발효되었다. 우리나라는 1990년 A, B규약에 가입했다. 이 규약은 각 국가의 준수의무를 규정하고 각 국가에게 법적 효력을 부여했다는 점에서 세계인권선언보다는 강행성 내지 실효

방송통신대 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2015.09.29 | 수정일 2016.10.16

다운로드 장바구니
한식의 배색, 한국인의 색채의식

한 색조가 생성하는 것으로 보았다.음양오행 사상은 중국을 중심으로 하는 한자 문화권 국가에서 우주에 대한 인식과 사상의 근본을 정립한 원리이다. 이 세상 모든 존재는 음과 양에 의해 ... 생겨나고 소멸하며, 목木.화火.토土.금金.수水 오행상호간의 작용에 의해 흉함과 길함이 얽힌다는 생각이다. 이는 동양사상의 기저를 이루는 것으로, 우주를 형성하는 원리이자 질서의 원리 ... 로 인식 되었으며, 우리나라의 모든 분야에 영향을 주었다. 이는 무속과 풍수 등의 논리적 근거가 되기 때문이다.음양 이라는 것은 생성 원리의 근본이며 존재 질서의 상징 관념이

리포트 | 109페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.04.22

다운로드 장바구니
교토의정서

2월 16일 정식 발효되었다. 정식명칭은 기후 변화에 관한 국제 연합 규약의 교토 의정서(Kyoto Protocol to the United Nations Framework ... 으로 하고 있으며 현재 온실가스 배출에 법적 영향력을 행사할 수 있는 유일한 협약이다.?교토의정서가 발효되기 위해선 55개국 이상의 비준이 필요하며, 비준 당사국 중 부속서 Ⅰ 국가3 ... 을 이유로 탈퇴를 선언함으로써 교토의정서의 발효가 불가능할 뻔 했으나 2004년 11월 러시아가 교토의정서를 비준한 덕분에 2005년 2월 16일 부로 발효됐다.?The BoardⅠ

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.10.12

다운로드 장바구니
기술가정 약안, 세안

으로 생활의 질을 향상 시킬 수 있는 능력과 태도를 길러 준다.기술 가정은 실생활에 적용을 중시하는 실천 교과이기 때문에 체험 학습을 통해서 개념과 원리를 알기 쉽게 제시한다. 이 ... 을 위한 식품의 선택에 대해 알아보며 마지막으로 친환경 장보기에 대해 알아본다.녹색 식생활 중에서 통해 곡류 및 채소 와 발효 식품을 위주로 영양학적으로 균형 잡힌 식사를 할 수

리포트 | 27페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.01.08

다운로드 장바구니
BT(IT+BT) 바이오 기술과 정보통신 기술의 융합, 개념, 사례, 현황

에 바이오칩이 자리를 잡게 될 것이다.3.4.3 바이오센서3.4.3.1 바이오센서의 개념[그림 5] 바이오센서의 원리바이오센서란 ‘[그림 5] 바이오센서의 원리’에 나타내듯이 생체인지요소 ... 과 같은 유해물질 검출에 사용군사사린, 탄저균 등과 같이 대량 살상용 무기로 사용될 수 있는 생물학적 무기를 감지하는데 활용산업생물발효공정, 화학공장, 정유공장, 제약회사 등 각 공정 있다.

리포트 | 21페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.11.28 | 수정일 2022.07.04

다운로드 장바구니
판매자 표지

인권법 C형) 사회권에 따른 국가의 의무에 대해 논하시오

일규약의 발효 시는 3년마다 보고서를 제출하도록 했으나 1988년부터는 5년마다 보고서를 제출하도록 하였다.여기서 말하는 A규약이 ‘사회권’을 의미하는 것으로써 B규약과 다르 ... 권을 보장하고 있다.(2) 노동법의 사회권넓은 의미의 사회법에 포함된 노동법은 인간다운 생활을 보장하기 위한 생존권적 기본권에 기초해 현대 사회법 원리의 실현을 위한 법률로서의 역할

방송통신대 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2017.09.23

다운로드 장바구니
식품가공실험제과 및 제빵

식 품 가 공 실 습실 험 보 고 서제목 : 제과 및 제빵과 목 명:식품가공실습(1)담당교수님:학 과:이 름:학 번:실 험 조:제 출 일:1. 원리빵은 설탕, 소금, 지방, 물 ... 및 기구Sweet Roll (공통)강력분, 물, 이스트, 소금, 설탕, 쇼트닝, 탈지분유, 계란, 충전용 설탕, 충전용 계피가루공통 제조 기기반죽기, 발효기, 오븐, 반죽볼 ... , 발효용기, 빵틀, 헝겊, 체, 저울, 나무밀대, 붓1조 Short bread cookie박력분, 버터, 쇼트닝, 설탕, 소금, 물엿, 계란, 난황, 바닐라향2조 Choco chip

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.10.24 | 수정일 2019.03.18

다운로드 장바구니
bod와 cod

에 의해 소비되는산소량을 제이단계 생물화학적 산소요구량 BOD라 한다.?BOD 측정원리시료를 20℃에서 5일간 저장하여 두었을 때 시료중의 호기성 미생물의 증식과 호흡 작용에 의하 ... 여 소비되는 용존산소의 양으로부터 측정하는 방법이다. 시료 중의 용존산소가 소비되는 산소의 양보다 적을 때에는 시료를 희석수로 적당히 희석하여 사용한다. 공장폐수나 혐기성 발효의 상태

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.05.13

다운로드 장바구니
식품가공 및 저장학-유우가공

단백은 제품의 질감을 구성하는데 가장 중요한 역할을 한다. 카제인의 조직을 일부 분해하고 전하값을 바 꾸거나, 유청단백과의 결합 정도를 조절하여 치즈나 발효유의 조직을 만들어낼 수 ... 을 가하여 균일한 조직으로 만든다.즉 공정은 크림분리-산도조절-살균-숙성-교반-수세,가염-연압 단계로 나눌 수 있다.2) 종류버터에는 젖산균을 넣어 발효시킨 발효 버터(sour ... butter)와 젖산균을 넣지 않고 먼저와 같이 숙성시킨 감성 버터(sweet butter)가 있다. 미국·유럽에서는 발효 버터가 많고 한국·일본에서는 감성 버터가 대부분이다. 또

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.11.01

다운로드 장바구니

이전10개 63 64 65 66 676869 70 71 72 다음10개

파워링크

신청하기