"발효원리"의 검색결과 입니다.

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효모 유산균 효모의 발효 가공실습 빵 수분정량 mpn 피클 제조 치즈발효 미생물 연료전지

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"발효원리" 검색결과 1,361-1,380 / 4,766건

식초발효

식초 발효의 특징우리가 흔히 먹는 식초는 무침이나 겉절이 등을 할 때 많이 쓰이고, 여름에는 살균의 역할에 의해서 많이 섭취를 한다. 이러한 식초는 우리는 평소에 공장에서 제조 ... 을 오랫동안 상온에 방치를 하면 발효가 일어나 식초를 만들 수 있다.이러한 식초 발효의 특징을 알아보면, 식초는 초산발효로 인해 생성이 된다. 초산발효는 초산균에 의하여 알코올 ... 이 산화되어 초산으로 되는 호기적 발효이며 다른 발효작용에 비하여 상당히 단순하다. 초산균의 발효기질인 알코올의 생성단계를 포함해서 초산발효기작을 보면 아래와 같다. 효모에 의해서

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.05.06

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[A+ 보고서] 기체흡수 결과 보고서

기체 흡수는 기체를 액체와 접촉시켜 기체중의 가용성분을 액체에 용해시키는 대표적인 단위 조작으로, 가스의 정제, 유용한 물질의 회수, 유해성분의 제거, 발효 또는 폐기물의 생물학 ... 기체와 가용성 기체 역할을 하는 공기와 CO2를 혼합하여 주입하고, CO2를 흡수할 액체로는 물을 사용하였다. 실험의 목적은 충전탑에서의 CO2 흡수 원리를 이해하고, NaOH용액

리포트 | 7페이지 | 3,500원 | 등록일 2017.12.26

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신재생 에너지 파력발전에 간단한 설명 및 수요예측

, 목재의 찌꺼기 등에 들어 있는 녹말을 추출ㆍ정체하여 글루코오스(포도당)로 전환시킨 후 효소를 넣어 발효시켜 에탄올을 추출해 내는 것이 기본 원리다. 국제에너지기구(IEA) 추산 ... 신재생 에너지(파 력)- 목 차 -○ 서 론■ 신재생 에너지란?■ 파력 발전의 장·단점○ 본 론■ 파력 에너지의 원리○ 결 론■ 파력 발전 시장동향과 대응 전략◎ 신재생 에너지 ... 고 대규모 발전이 어렵다는 단점이 있다.◎ 파력에너지의 원리파력으로부터 에너지를 얻기 위한 작동원리에 따라 가동물체형, 진동수주형, 월파형으로 나눌 수 있다.가동물체형 파력발전은 수면

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.11.04

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포도로부터 야생 효모의 분리

에서는 포도와 같은 천연물을 이용하여 야생의 포도주 효모를 순수분리 및 배양하는 기술을 익히는데 그 목적이 있다.3. 이론 및 원리야생 효모인공적으로 배양하여 양조(발효)에 사용 ... 하여 인공적으로 육종한 균주를 순수배양 한 것이다. 일반적으로 배양효모와 비교하여 야생효모는 양조와 관련된 성능이 뒤떨어지며 공기, 원료 등으로부터 자연적으로 오염되어 양조(발효)에 이용 ... , Sacch. bayanus 등)이 대부분이다. 각 양조물(발효식품)에 있어서 야생효모의 검출법이 연구되어 관리에 사용되고 있다.4. 실험 기구 및 시약포도, 멸균 가제, YM 배지

리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.12.19

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두부의 제조

하면 응고한다. 또 뜨거운 물에 녹으면 열에 의해 침전되는 proteose가 4%, 비단백질이 6%이다.▶ 두부의 가공원리콩 단백질의 주성분인 glycinin은 묽은 염류에 잘 녹 ... 한 두부를 만들 수 있다.? 고찰▶ 두부의 제조원리대두에 함유된 단백질을 추출하면 글리시닌(glycinin)이라는 단백질이 마쇄액 중에 녹 아 들어가 마이너스 전하를 띤 교질현탁액 ... (gluconodeltalactone)의 약어로 통상 G.D.L이라고 부른다. 이 응고 제는 포도당을 발효시켜 만든 것으로서 식품에 산미료,향미료,완충제, 보존료등의 목적 으로 사용

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.03.12

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유럽의 맥주와 와인 그리고 술 문화

곡주로서 가장 오래된 것으로 알려져 있는 것이 맥주인데 우리나라에서는 막걸리로 볼 수 있다. 일설에 의하면, 비에 젖은 빵이 발효되어 맥주가 되었다고도 한다. 이것이 유럽에 전해져 ... 다. 술의 종류야 어떻든 술이 만들어지는 원리는 모두 같은 것이다. 어느 종류의 술이나 반드시 효모균(yeast)이라는 작은 미생물에 의해 알코올이 만들어진다. 이 균이 당분을 분해 ... 해서 주정을 만드는데 이때 탄산가스가 방출되므로 거품이 나오는 이른바 발효 현상이 일어나게 된다. 발효 될 때 거품이 많이 나는데 거품이 멎게 되면 당분이 알코올이 된 것이므로 술

리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.01.21

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[세균학실험]7. 미생물의 산업적 응용- 요구르트 만들기

. Discussion1. 시중에서 판매되고 있는 발효 유제품의 종류를 쓰고 요구르트의 제조 원리, 방법 및 공정 등을 알아보고, 본 실험에서 배운 것과 어떤 점이 같거나 다른지 차이점을 쓰 ... 용 요구르트의 향이 비슷했다.2. Description직접 요구르트를 만들어 봄으로써 유제품의 생산에 관련된 젖산균의 산업적 활용과 젖산발효에 대하여 알아보는 실험이다. 깨끗한 물에 s ... 십시오.(1) 요구르트의 제조 원리① 예열 및 조제-원유 저장탱크의 원유를 예열한 후 믹서를 통해 원재료를 투입하여 완전히 용해하는 공정② 균질- 조제 액의 원유 성분에 존재하는 지방구

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.06.29

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과학기술정책의 범위와 연혁

, 기업 활동 등과 관련된 정부의 다양한 정책을 총칭하는 것으로 2차 세계 대전 이후 자유경제 원리중시로 장기적인 사업구조의 조정과 경제 성장의 촉진을 위해 강구된 정부의 다양 ... 의 질 향상에 모든 인류의 과학기술정책의 목표로 두어야 함을 강조하였다- 1966년 미국에서 기술평가 법안이 의회에 제안되고 1972년에 발효되고 의회의 하부기구로서 기술 평가국을

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.05.02

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[일상생활사] - 김치의 역사, 김치의 어원, 배추김치, 김치의 지역별 특징, 김치의 효과, 고추의 역사, 젓갈의 역사

원리가 숨어있는데 삼투압을 이용한 것이다.김치를 만들때 우선 배추를 손질한 후에 소금을 뿌려 절이게 된다.그렇게 되면 배추의 밖은 고장액(소금물)이 되고 배추 속의 수분은 저장액 ... 은 발효식품에 많이 들어있는 유익한 미생물이다.식품미생물 중에는 병을 일으키는 것도 있고 독성물질을 생산하는 것도 있으나 유산균과 같이 우리 몸에 아주 유익한 것들도 있다. 이렇게 ... 유익한 미생물들은 병원성이나 유독한 세균의 성장을 막아주는 역할을 하고, 식품의 구성성분을 변화 시켜서 특유한 맛과 향기를 만들어 내기도 한다.김치가 발효됨에 따라 갖게 되는 독특

리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.09.05

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지방 첨가량에 따른 비스켓의 연화효과

. 실험원리- 지질의 구조(1) 단순지질(지방산과 글리세롤로 구성)- 포화- 불포화(2) 복합지질 : 인지질.당지질 --> 뇌.신경조직 구성(3) 유도지질* 호두: 산(식초물)에 넣 ... 형유지가 들어간 반죽은 글루텐이 잘 늘어나도록 해줘서 발효, 굽기 과정에서 전체적으로 잘 부풀어 오르게 된다. 앞서 말했듯 고형 유지는 가소성이 있어 그 형태를 유지하기가 좋

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.04.26

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장애인권리협약에 관한 고찰 리포트

- 서명개방식(2007. 3. 30, 복지부장관 협약 서명)- 협약 발효(2008. 5. 3)/ 41개국 가입(2008. 12. 30 현재) - 20개국 가입하고 30일 후 발효 ... 기탁(2008. 12. 12) - UN 사무국 기탁 30일 후 발효- 협약 국내 발효(2009. 1. 10)2. 장애인권리협약의 내용장애인권리협약은 전문과 본문 50개 조항 및 ... 군대를 대한민국 영역안에서의 주류에 대한 동의권을 가진다.【표 1 장애인권리협약의 내용】구 성조항 및 내용전 문유엔헌장의 원리, 세계인권선언, 장애인인권선언, 경제사회문화적 권리

리포트 | 12페이지 | 1,900원 | 등록일 2013.10.30

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독후감 - 음식해부도감(줄리아 로스먼)

과 냉장고에 관한 짧은 역사 그리고 발효음식까지 두루 다뤘다.또한 저자는 세계 각국의 상차림, 포크와 스푼 종류, 각국의 전통 오븐에 대한 정보를 알려주고 있어서 실제 생활 ... 도 재미있었고, 옥수수를 소개하는 페이지에서 팁으로 팝콘의 원리를 알려줘서 흥미로웠다. 거기다 바로 실생활에서 적용하거나 시도할 수 있는 정보도 가득했다. 조리 온도에 따른 육류별 굽

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.12.01 | 수정일 2021.11.27

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유럽문화기행 기말

의마네② 밀레③ 세잔느④ 르느와르⑤ 고흐8. 다음 작품의 설명으로 틀린 것은?① 작품은 이다.② 인체묘사에 있어 폭이 넓은 쪽을 우선으로 그리는 방식인 정면성의 원리를 따르고 있 ... 설명에 해당하는 맥주의 종류는?"뒤셀도르프의 대표적인 맥주이며, 뮌스터 및 하노버 등지에서도 즐겨 마신다. 상면발효 맥주로 짙은 황갈색을 띠며 알코올 함량은 4.5∼4.9도이 ... 체코 지방의 한 양조장에서 라거 공법을 사용하여 밝고 맑은 맥주를 처음으로 생산해냈다. 이 맥주가 세계 최초의 라거 맥주인 필스너이다.④ 상면발효맥주는 비교적 고온에서 발효

시험자료 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.01.09

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O-F(Oxidation-Fermentation) test

실험 제목: O-F(Oxidation-Fermentation) test실험 목적: 미생물의 탄수화물 대사 여부와 산화발효 여부를 결정하기 위한 검사법실험 원리: 세균 ... - phosphate ->Fructose - 1,6 - diphosphate ...... -> pyruvic acid (중간대사산물)ⅳ) Glucose가 발효하여 중간대사산물 ... -> pyruvic acid고찰: 이번 주 실험은 OF test로, 이는 미생물의 탄수화물 대사 여부와 산화발효 여부를 결정하기 위한 검사법이었다. 이 실험에서는 페트리 디쉬를 이용

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.11.21

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라부아지에와 프리스틀리[혁신과 잡종의 과학사, 혁잡사]

맥주 공장 근처에 있었다. 맥주는 보리에 호프와 효모를 섞어 큰 나무통에 넣어 만드는데 효모가 액체를 발효시키면서 거품이 나오고 많은 탄산가스가 나오게 된다. 맥주가 발효하면서 그 ... 이 잘도이칠란트의 의사 베허에 의해 '제 3 원리설'의 원소현상을 발전시켜 만든 이론이다. 플로지스톤 이론은 연소 현상을 아주 그럴듯하게 설명해주었고 약 100년 동안 당시(17세기

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.07.16

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가축 분뇨의 퇴비 숙성 과정과 돼지 분뇨의 퇴비화

및 탄소/질소비율 저하를 시키는 데 있으며, 퇴비화의 원리는 호기성 미생물에 산소를 공급하여 원료중에 유기물을 호기성 미생물에 의해 분해하는 과정에서 발열이 일어나 수분증발과 부숙 ... 이 소요된다.?재 료 : 신선한 돈분 즉, 돈사에서 수거 후 즉시 퇴비화하는 것이 퇴비화에 유리하며 장기간 방치해 두면(하절기 5일, 동절기 10일이상)혐기성 발효가 일어나 호기성 조건 ... 을 만들어 준다 하더라도 정상적인 발효가 안되는 겅우도 발생한다.?수 분 : 돈분의 수거형태에 따라 차이가 있을 수 있으나 수분조절제를 이용하여 수분함량이 많으면 퇴적시 밑부분

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.03.02

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[유기화학실험]카르보닐기의 환원

에 적용한다.나. 본 실험은 diphenylketone을 diphenylmethanol로 환원시켜본다.다. 반응과 관계된 전반적인 지식을 습득하는데 목적을 둔다.실험 이론 및 원리 ... 대전 이전에는 아세트산칼슘의 건류에 의하여 얻었으나, 후에 탄수화물의 발효에 의하여 부탄올과 동시에 얻는 아세톤부탄올발효가 개발되었다. 현재는 아세틸렌의 수화반응이나 석유화학의 산물

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.11.19 | 수정일 2020.07.27

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행정법 서브노트

의 기본원리제 2 편 행정법 관계제1장 행정상의 법률관계제2장 행정법관계의 당사자제3장 행정법관계의 특질제4장 행정법관계의 내용(공권과 공의무)제5장 행정법관계에 대한 사법적용제6장 ... .감사원 규칙다. 근거와 한계1) 긴급재정처분 및 명령.긴급명령2) 위임명령3) 집행명령라. 성립.발효요건 및 하자마. 소멸 - 폐지, 종기의 도래 또는 해제조건의 성취, 근거법령 ... . 종류1) 내용상 구분 - 조직규칙.근무규칙.영조물규칙2) 특별권력관계상 구분 - 근무규칙.감독규칙.영조물규칙 및 사원규칙마. 형식바. 근거 및 한계사. 성립, 발효요건아. 소멸4

시험자료 | 24페이지 | 11,000원 | 등록일 2017.06.22

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[장류][장][발효][장류와 메주][장류와 간장][장류와 청국장][장류와 된장][장류와 장류시장]장류와 메주, 장류와 간장, 장류와 청국장, 장류와 된장, 장류와 장류시장 분석

된 농경생활이 시작되면서 먹을 것을 미리 장만하여 저장하려는 지혜에서 장류는 발달되기 시작해서 조선 시대에는 그 수가 200여 가지나 되었다.반면 중국에서는 콩을 낱알로 발효시킨 시 ... 포화지방산으로 이루어져 있고 대표적인 리놀산과 리놀레인산은 인지질인 레시틴과 함께 혈관벽에 콜레스테롤이 쌓이는 것을 막을 뿐만 아니라 쌓인 콜레스테롤을 녹여 내는 작용으로 발효 ... , 청국장, 청태장, 소두장 등등)의 원료로 쓰이고 있다. 우리 민족 특유의 콩 가공품인 메주는 이웃 나라인 중국에도 전래되었다. 중국인들이 고구려 사람들을 보고 발효식품을 잘

리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.07.20

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한국과 미국 FTA 관한 레포트

하며, 회원국간에 관세철폐를 기본으로 하고, 각종 교역장벽을 없애서 상품과 서비스의 자유로운 이동을 보장하는 것이다.협정 발효와 동시에 모든 품목을 무세화하는 것이 원칙이지만 당사자간 협상 ... 될 경우 궁극적으로 전세계의 무역 장벽이 제거될 것이라는 이유로 이를 예외적으로 인정하고 있다.우리나라는 칠레와 처음으로 FTA를 타결해 2004년 4월 정식 발효됐다. 이후 싱가포르 ... 가격부품]→FTA 발효 즉시 4%관세철폐가 이루어진다. 우리나라로선 큰 이익 기대이며 미국 완성차 업체의 대한수출 증가뿐 아니라 국내 완성차 업계의 수출증대에 따른 부품 증가 기대

리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.07.17

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