"저온살균"의 검색결과 입니다.

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"저온살균" 검색결과 1,221-1,240 / 2,915건

세계 음식문화 3대진미

으면 품질이 급속히 떨어지게 된다. 저온살균은 보다 효과가 좋은 저장법이다. 진품은 러시아와 이란에서 생산되는 것으로 카스피해와 흑해에서 잡은 상어알로 만든다. 캐비어는 알의 크기

리포트 | 37페이지 | 6,000원 | 등록일 2015.10.26 | 수정일 2020.05.18

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report

방법 : 적은 불포화도 기름사용, 저온도 저장, 산소차단(진공포장,불활성가스포장,금속 불활성제 사용), Lipoxygenase의 불활성화6) 유지의 산패도 측정법(1) 과산화물가 ... 력과 보수력이 좋아 가공육에는 좋으나 신선육 판매에는 좋지 않다.5. 저온단축사후강직전의 고기를 저온처리하면 ATP와 pH의 농도가 높은데도 강하게 수축하는 현상.* 방지법 - 1 ... 는 경우에는 가열 살균의 온도나 보존 방법에충분히 주의하지 않으면 위험하다.(3) 용기 포장 가압 가열 살균식품 이나 대부분의 통조림은 120℃에서 4분 이상가열이 행해지고 있

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.04.30

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수술실 실습 레포트

을 통한 저온저압 멸균방법이다. EO gas에 비해 독성이 없고 건 조한 상태에서 보다 신속하다. 주의점은 과산화수소는 습기 및 유기물에 민감하므로 멸균처리 전 이물질 을 세척하고 물기 ... 다는 단점이 있다. 주로 열에 약한 물품(광학렌즈, 플라스틱제품, 폴리에틸렌 제품)에 쓰 인다.③Cidex (침전소독): 효과가 큰 살균제로서 주로 EO gas 사용이 불가능할 때 사용

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.10.24 | 수정일 2022.04.25

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cj, 롯데 기업소개와 마케팅

의 게 배송하고 있다. 2010년 완공된 이천물류센터는 오픈 당시 국내 최대 규모의 저온물류센터로 첨단 물류기술과 친환경 요소까지 접목하였고 이천물류센터의 건립으로 물류의 효율 ... 에 대해 알아 볼 것이다.가. 식품 부분 ( LOTTE FOOD )◎ 빙과사업빙과류 제조공정은 원료저장-배합-균질/살균-프리징-충진-냉각-코팅-포장/적재로 이 순서대로 제조를 실시 ... 장치나 가열냉각 시스템을 분해하지 않고 연결된 상태에서 내부에 세정액을 통과시켜 세정하는 방법이다.로 관리하고 있다. 또한 배합실에서는 높은 압력의 진공으로 원료를 배합하고 살균

리포트 | 21페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.03.16

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식품첨가물 adi 일일식품섭취허용

I ndex 식품첨가물의 정의 식품첨가물의 필요성 식품첨가물의 지정 식품첨가물의 규격 및 기준 식품 첨가물 공전 총론 방부제 ( 보존료 ) 살균제 산화방지제 각론총론 Part 1 ... 에서는 1973 년 11 월 처음 발행되었다 .각론 Part 2각론 식품의 변질 , 부패 , 변색 , 화학변화를 방지 보존료 산화방지제 살균제 미생물의 증식을 억제 세균류를 순간적으로 사멸 ... 초산나트륨 데히드로초산 류살균제 살균제 : 식품의 부패 원인균이나 병원균을 사멸시키기 위해 식품에 첨 가하거나 제조 시에 사용하는 첨가물 - 독성이 적고 지속성이 있으며 식품에 좋

리포트 | 30페이지 | 6,900원 | 등록일 2013.03.25 | 수정일 2018.12.27

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공중보건(식품위생part)

(이상적 살균온도)* 우유살균법① 저온살균법 : 파스퇴르, 63-65℃, 30분, 영양가를 잃지 않으면서 맛 Good,안전성, 보관성, 지속성↓② 고온단시간살균법 : 71.5℃, 15 ... (Staphylococcus) : 유방염의 원인③ 연쇄상구균④ 브루셀라균⑤ 사카자키 : 병원성 대장균 일종, 어린이 우유/분유, 전지, 장염/설사* 우유 살균 테스트Phosphatase test ... 초③ 초고온순간살균법 : 130-150℃, 1-3초, 거의 무균에 가까운 상태, 맛↓, 영양가↓1. 물리적 보존① 가열법 : 70℃, 30분 - 무아포성균, 120℃, 20분

시험자료 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.11.17

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[젖산][젖산 생성][젖산 제거][젖산 변화][젖산과 피로][젖산과 박테리오신]젖산의 생성, 젖산의 제거, 젖산의 변화, 젖산과 피로, 젖산과 박테리오신(젖산, 피로,박테리오신)

은 화학물질을 지양하는 방향으로 향하고 있다. 수년전까지만 해도 이러한 것들은 오직 저온저장을 통한 식품유통에 의하여 해결될 수 있었으나, 저온성 병원균인 Listeria ... monocytogenes와 같은 미생물이 검출됨으로써 이 방법만으로는 식품의 안정성을 보장할 수 없게 되었다. 천연 단백질인 박테리오신은 식품에 있어서 최소의 열처리와 저온 유통으로 안정 ... 면서 시작되어 이후 구미 각국에서 실제 이용되어 왔다. nisin이 상품화 된 후 산업적으로 가장 먼저 응용한 것은 cheese process이며 살균우유나 냉장이 아닌 상태에서 장거리

리포트 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.02.22

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국내 프리미엄 맥주시장에서 ‘카프리’ 의 성장률상승을위한 마케팅제안,카프리마케팅전략,카프리분석,맥주시장분석

대 여성들로 선정하여 조사를 진행제품소개 2제품소개 최고 품질의 캐나다산 해링톤 맥아와 유럽산 아로마 호프를 원료로 사용 dd 순수 저온발효 공법과 초발효 공법의 특수 공법 ... 의 다양한 욕구충족을 위해 외국맥주 수입 - 현재에는 다양한 맥주 판매거시적 환경 – 3. 자연적 환경 플라스틱 페트병 용기 ( 빈 용기 재활용 ) - 병 맥주 용기 ( 살균 및 ... 과 Long neckqud 을 도입 95 년 출시 이후 줄곧 프리미엄 맥주시장 점유율 1 위를 유지 Supplier 캐나다산 해링톤 맥아와 유럽산 아로마 호프를 원료로 사용 저온발효 공법

리포트 | 34페이지 | 5,000원 | 등록일 2012.10.17

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자연 환경 공기 중의 구성물질의 이해

로 0 k( 켈빈 ) 에 가까운 온도를 얻기 위해 극저온제로 사용된다 . 1-7. 아르곤 네온 헬륨 1. 공기 : 그 안에 무엇이 있는가 ?석탄을 연료로 하는 발전소와 제련소 ... : 강력한 산화제로 산소보다 반응성이 높은 산소로 우리 몸을 산화시켜 혈관 내 염증 , 피부노화 , 주름 등을 만든다 . 3. 피톤치드 : 우리 몸에서 면역 , 살균 등의 효과가 있

리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.07.09 | 수정일 2018.03.02

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수분정량

에는 감압 하에서 증기압을 낮추어 저온(60~100℃)로 건조한다. 상압건조방식의 단점은 휘발성성분이 제거 되고 지방의 산화를 일으킨다.다른 실험 방법 (Micro wave 가열건조법 ... 하면서 서로 마찰하여 마찰열이 발생한다. 시료 내에 침투된 마이크로파는 열로 변하여 시료를 발열시키고 가열, 건조 및 살균작용을 일으킨다.ⅱ. Karl Fishcer칼 피셔 법은 0.01

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.01.08

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AGE 질병보고서

은 달걀(Salmonella), 생채소나 날것이거나 덜 익은 고기(E. coli), 닭고기(Campylobacter)이다. 저온살균되지 않은 우유, 사과주스, 아이스크림과 마요

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.10.07 | 수정일 2014.04.16

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과실음료의 종류별 제조과정

가열하는 저온살균법과 90~95도씨의 고온에서 20~60초간 살균하는 순간살균법이 있다. 저온살균은 산화효소와 펙틴 분해효소의 작용을 억제할 수 있고, 살균효과도 좋지만 향미와 색 ... , 산화변색방지② 방법 : 분무식, 박막식- 살균㉮ 저온살균법 :70~75℃에서 15~20분간 가열㉯ 순간 가열 살균법 : 90~98℃에서 6~10초간 가열 살균(7) 병조림 및 통조림 ... ? 탈기 ? 살균 ? 담기 ? 밀봉 ? 냉각 ? 포장 ? 제품원료처리는 앞에서 기술한 과실 통조림의 처리에 준한다.(1) 착즙 및 진공처리과실에는 탄닌 성분이 함유되어 있으므로 사용

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.06.06

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[일반화학실험]향수의 제조

은 향료의 방부력 및 살균력의 효과를 이용, 사체가 부패하는 것을 방지하기 위 함이었다.우리나라는 서기 372년경에 고구려 승려가 또, 서기 382년경에 백제의 승려가 중국에 파견 ... 할 경우 그 성분들은 실제 비점보다 떨어지는 저온-수증기온도-에서 증류된다. 따라서 향료성분의 분해나 변질 을 막는 것이 가능하다.ⓐ 수증기법 : 추출법, 압착법에 비해 대규모로 생산

리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.08.29 | 수정일 2020.07.29

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웰치스 음료 제조공정 과정을 파포 한 자료입니다.

는데 이송관은 정기적인살균과 세척을 하도록 되어있습니다...PAGE:16저온 살균 냉각기연속살균 냉각방식- 살균온도 : 85℃~98℃- 살균온도 : 15℃(Chiller 별도 부착) ... - 용도 : 진공포장제품, CAN, BOTTLE저온살균-특성: 정확한 온도유지, 스팀을 이용한열수 순환방식으로 온도분포의 균일- 상단 Net 설치=> 저온살균 냉각기를 통해서 식품 ... , 살균한 다음, 냉동상태로 수입농축정도를 조절하여 당도조절 유지가을에 수확한 과일을 일년 내내 사용하기위해 저장과 운반이 이용하도록농축과 냉동 보관물농축되기 전의 원래 과즙상태

리포트 | 28페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.06.20

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손의 세균 배양

적 방법이 있다. 한편 소독은 대상 물체에 있는 특정한 미생물, 즉 병원성이 있는 미생물을 사멸하는 것을 말한다.)자주 사용되는 살균제는 알콜류로서, 70% 농도의 에탄올이 최대 ... 의 살균효과를 나타내는 반면에 50% 농도의 이소프로필 알콜도 최대의 살균효과를 나타낸다. 이들 알콜은 물과 수소결합을 하므로, 세균의 세포구조에서 탈수작용을 하여 세균을 소멸 ... 한다.널리 사용되는 살균제의 한 종류는 페놀인데, 이것의 용액을 석탄산이라고 한다. 벤젠 고리에 결합되어 있는 _OH기는 약산성이다. 페놀의 살균작용은 1867년 조셉 리스터 경

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.08.26

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프랑스문화의 전반적 상식, 포도주(와인) 애 관하여 (유래,기원,효능,대표포도주,제조과정,...), 치즈, 누벨바그 영화, 인상주의 미술

엔 연성 치즈, 35-55%일 경우엔 준 경성 치즈, 35%미만일 경우에는 경성 치즈이다. 가공 치즈는 자연 치즈에 유제품과 첨가물 등을 첨가해 만든 치즈로, 저온살균 우유로 만든 ... 에서 맑은 주스를 추출하고 저온에서 발효를 시킨다. 이 과정에서 연한 색에서 진한색, 황금색, 호박색의 순으로 색깔이 진해진다. 당분 함량에 따라 쎄끄(sec), 드미 쎄끄(demi

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.01.09

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유통과품질,공정,미생물공정

▣ 유통과 품질1. 저온유통체제(cold chain system)- 어류 ·육류 ·청과물 등의 신선한 식료품을 생산지에서 가정까지 저온을 유지함으로써 선도(鮮度)를 떨어뜨리지 않 ... . ESL시스템- ESL(Extended Shelf Life) 시스템이란 원유의 병원성 미생물을 죽이는 등의 살균과정을 비롯해 소비자들이 마시기까지 모든 제조 및 유통과정에서 발 ... 생할 수 있는 2차 오염을 획기적으로 차단하는 무균화 과정을 말한다.원유는 살균과정을 거쳐 무균화 탱크 및 일체형 자동밸브 라인으로 이동되며 원유를 팩에 담을 때도 ESL충전기

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.04.01

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멸균과 소독

, 예방주사액 . 예방 접종 액 등을 소독하는데도 이용 영양가를 잃지 않고 맛을 나쁘게 만들지 않음 비병원성균 ( 주로 부패균 ), 열 저항성 세균은 사멸되지 않음 단점 장점 저온 살균 ... 게 가열한다 . 4) 살균한 백금이는 공기 중에서 또는 멸균수 중에서 냉각하여 사용한다 . 백금이 ( 白金耳 ) 화염 멸균법화염멸균법이나 소각소독법은 표면에 붙어 있는 미생물을 직접 ... 멸균 후에는 매회 실온에서 방치할 필요가 있으나 저온에서는 방치해서는 안됨 비교적 고농도의 당류 등 열에 불안정한 성분을 함유한 배지나 pH 가 비교적 낮은 배지 등에 사용 간

리포트 | 62페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.11.05

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국외 사과쥬스 판매 현황

Appelsap1L18800원유기농 압착10. DANIVAL Bio (프랑스)Poki bio90g4500원유기농, 저온 살균

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.10.18

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관광교육론,북유럽의 관광자원,관광문화

, 레크리에이션자원 )사 회적관광자원아 이슬란드 대표음식 ․ 상어고기 ( Hakarl ) : 6 개월 이상을 땅에 묻어 두고 썩힌 상어고기 . ․ 쉬르 ( Skyr ) : 저온 살균 탈지우유

리포트 | 41페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.12.06

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