"서양조리발전과정"의 검색결과 입니다.

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"서양조리발전과정" 검색결과 1,161-1,180 / 1,493건

[독서감상문]볼테르의 “깡디드”를 읽고

볼테르의 깡디드 를 읽고- 차 례 -1. 서론2. 모순된 신분제3. 부정적 종교관4. 개혁의 촉구5. 맺음말1. 서론18세기 프랑스의 역사는 서양역사의 발전에 지대한 영향을 미쳤 ... 혁명기에 부르조아들은 그들의 재력과 교양에도 불구하고 귀족집단으로부터 소외된 상황이라는 것이다.3. 부정적 종교관깡디드가 이곳 저곳을 여행하면서 겪는 일들에서 많은 부조리와 모순 ... 한 일이었다. 깡디드와 함께 지내게 되는 지식인들은 어떤 일을 진행하고 처리하는 과정에서 종교의 힘보다는 이성을 더욱더 의지하였으며 종교에 대하여는 부정적이었다.4. 개혁의 추구

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.09.26

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[세계와 음식문화] 중국의 음식문화

대국이다. 광활한 땅과 넓은 바다에서 얻어지는 갖가지 재료들을 바탕으로 다양하고 화려한 음식문화가 발전해 왔다. 수없이 산재한 음식재료와 먹는 것을 하늘처럼 여기는 중국인의 사고 ... 적으로도 독특한 문화인 음식문화를 앞으로도 계승 발전시켜야 함은 물론이다. 그러나 중국의 풍성한 음식문화가 오늘날 우리들의 삶의 환경을 파괴하는 한 요인이 되고 있음을 또한 간과할 수 없 ... 다. 오늘날 환경파괴는 결국 인간들의 직*간접적인 행위에 의한 것이며, 삶의 과정에서 부지불식간에 배출된 폐기물이 이제 우리 인간들의 미래를 위협하고 있는 것이다. 따라서 본 고

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.04

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한국 전통주류의 역사와 종류, 제조방법, 미래에 대한 고찰

주 정도만을 알고 마시는 정도이고 서양의 술은 고급술로 인식하고 이를 추구하는 경우가 많다. 세계의 모든 민족들은 오랜 세월을 두고 그들이 살고 있는 나라의 기후와 풍토에 맞추 ... 어 민족 고유의 식품 재료와 조리 가공법을 개발해 왔으며, 그 전통은 쉽사리 바뀌지 않고 꾸준히 이어지고 있다. 따라서 전통적인 식생활의 양식 속에는 조상 전래의 슬기가 담겨져 있 ... 다고 한다."수수보리가 빚은 술에/ 나도 취했네 /태평술 즐거운 술/ 나도야 취했네"양조기술자인 수수보리는 이름의 뜻이 ‘술거르는 이’로 이때에 이미 백제에서는 발전된 양조법으로 술

리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.11.15

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[식품영양학] 식생활 문화

목차.서론 음식 문화의 발전본론 한국의 음식동양의 음식서양의 음식결론 개인 의견 및 보고서 평가서론이제 우리의 식생활은 단순히 먹고 살기 위한 방편의 수준을 뛰어 넘은 지 오래 ... 오행과 중용이라는 철학적 기초 위에서 장기간에 걸친 역사 과정을 거치면서 형성되었다. 또한 공간적인 면에서도 지역적으로 광범위한 만큼 각 지방마다 특색을 지니면서 발전해 왔 ... 요법이라는 의학까지 생겨날 정도로 빠른 발전을 하게 되었다.이제 음식은 인간에게 없어서는 안될 기쁨을 주는 단계로 접어들어, 식도락이란 단어를 만들어내며 인간과 함께 공존하고 있

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.08

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실존철학

적 형성 작용으로 보며, 유기적 교육관은 교육을 자연적 성장과정의 소극적 보호 작용으로 본다. 곧, 지속적인 발전?성장, 지속적인 구성, 점진적인 개량이라는 입장에서 인간의 교육이 가능 ... 보다 다루는 방법을 중시2) 인문학과 예술학 강조3) 삶의 부조리, 불안을 중요시4) 보편화된 교육, 집단적인 획일화 비판5) 교훈적이고 권고적이기 보다 촉진적인 교육방법6) 비연속 ... 의 철학이다. 제1차 세계대전이 끝나고 20년대 유럽의 절망적인 상황으로부터 인간존재 자체에 대한 의문을 제기한 철학의 한 사조로서 발전하여 제2차 세계대전 후에 독일과 프랑스 등

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.05.29

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[외식] 홍초불닭

{목 차제 Ⅰ장 서론1절 외식 산업의 의의와 특성2절 외식 산업의 발달 과정3절 외식 산업의 성공 요소4절 외식 산업의 문제점5절 프렌차이즈의 개념 및 장점.단점제 Ⅱ장 본론1절 ... 으로 불리던 음식점 영업이 오늘날 외식산업으로 발전한 것은, 전체적인 규모의 확대화와 경영의 체계화 등 음식을 단순히 만들어 제공한다는 개념에서, 음식의 제공과 서비스의 제공, 분위기 ... 의 연출 및 이와 관련된 편의제공 등을 상품으로 제공하는 보다 발전된 개념으로, 제조업과 서비스업을 함께 추구하는 복합산업을 외식산업이라 한다외식산업의 특성1 입지의존성이 높은 산업

리포트 | 32페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.03.22

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[공학] 수소혁명

에는 변함이 없지만 석탄이라는 형태는 아황산가스와 이산화탄소등 기체로 변해 우주 공간속으로 흩어진다. 그 과정에서 에너지 손실은 발생하지 않는다. 하지만 석탄을 다시 태워 유용한 목적 ... 수소 공급소가 시범적으로 운영되고 있다) 그러나 본격적으로 수소시대를 열기까지는 많은 방해요소와 난관들이 있다. 석유자원으로 인한 기득권 세력 (석유 메이저, 대형 발전/배전 기업 ... 이 부족한 나라에서 주택 난방이나 조리용 땔나무, 가축 분뇨를 찾아 헤매는데 날마다 몇 시간씩 걸린다. 전력이 있어야 농기구를 가동하고 소규모 공장과 작업장을 운영하며 가정, 학교

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.05.10

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떡과 우리민족의 관계와 떡의발전에 대한 고찰

으면 하는 것이 하나의 바램이다.Ⅱ. 본론1. 떡의 정의떡은 한자로는 (餠)이라고 표기한다. 떡을 조리 형태로 정의하면 "곡물의 분식 형태의 음식"이라고 할 수 있다. [주례]에는 떡 ... 어 하여서 고기를 싼 것3. 떡의 역사떡은 삼국시대 이전부터 우리 민족의 음식문화의 일부분이었고, 그 시대의 사회적 배경에 따라 새로운 모습으로 변신과 발전을 거듭해 왔다.1 ... 를 내자, 남편은 기뻐하며 떡을 집어먹었다는 결말이다. 떡에 관한 속담과 이야기는 떡이 단순한 식품을 넘어서 후손에게 지혜를 전해주는 과정에도 포함되었던 문화의 한 요소라는 것

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.10.29

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미국 장로회 한국 선교건축의 배치특성

. 마지막으로 선교거점교회는 일반적으로 초기의 지역거점 선교지부를 설립하던 위치가 지속적으로 성장하면서 종교시설인 교회로 변화 발전해 가는 경우가 대부분으로 그 위치를 선정하는 데 있 ... , 병원을 분리하여 배치하는 것을 볼 수 있다.이러한 위의 세 가지 예를 통해 볼 때 서양인의 배치개념 중에 하나인 사적공간(private area)과 공적공간(public area)이 ... 이렇게 지존의 한국인 주거지역과 분리하여 독립적인 장소를 찾은 것은 주택에 대한 한국인과 미국인의 생활 문화적인 차이를 잘 드러내주고 있다. 즉 음식의 조리방법에서 발생하는 냄새

리포트 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2007.10.19

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근대과학의 발달과 사회적 변화 -과학혁명,기독교와 과학-

하게 되는 포탄의 궤도 문제를 연구했다.자연에 변형을 가하는 인공적 과정에 대한 새로운 인식은 비단 건축, 기계, 포술 등만이 아니고 노동과 실용적 기술 전반에 대한 새로운 인식 ... 을 창안하는 한편 기하와 대수를 결합시킨 『해석기하학』(1637)을 출판했고 파스칼은 확률계산을 발전시켰으며 영국의 뉴턴과 독일의 라이프니츠(Leibniz)는 미적분(微積分)을 동시 ... 에 발명하였다.이러한 수학적 발전은 자연을 순전히 계량적 방식으로 생각하고 보다 정확하게 측정하는 동시에 복잡하고 힘든 계산도 용이하게 만들었다. 수학의 정확성은 모든 체계적 탐구

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.12.19

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[호텔연회]호텔 연회이벤트의 활성화방안 (결혼연회 중심)

)결혼식문화의 발전(2)일반 예식과 호텔결혼 연회제 3 장 호텔 결혼 연회 이벤트의 분석1. 호텔 연회 서비스의 운영(1)호텔 연회 서비스의 발전 배경(2)호텔 연회 서비스의 조직(3 ... )호텔 연회 업무과정(결혼 연회 중심)(4)호텔 결혼 연회의 제공 서비스(5)호텔 결혼 연회의 메뉴2. 호텔 결혼 연회 서비스의 현황(1)호텔별 사례(2)다양한 결혼 연회 프로모션 ... 1.호텔 결혼 연회 서비스의 운영(1) 호텔 연회 서비스의 발전 배경전 세계의 호텔 산업은 급변하는 환경과 시대 상황에 따라 변하면서 서비스의 다각화가 이루어지고 있다. 새로운

리포트 | 29페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.11.09

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헤겔의변증법

모든 것은 변증법적인 과정에서 이성적인 것으로 존재하는데 세상에는 악도 있고 부조리도 있다. 이것도 합리적인 것인가? 이에 대한 헤겔의 대답은 이러하다. 그것은 전체적인 발전의 과정 ... 에서 임시적인 필요에 의해서 더 나은 발전을 위해서 나타나는 것 뿐이다. 전체가 되었을 때, 그래서 이 모든 이성이 완전히 표출되었을 때 이러한 부조리는 해소된다. 그러므로 "참 ... 의 기본 구조를 이해하면 일맥 상통하게 따라 나온다. 즉 전체가 참된 것이고 현실적인 것에는 충분한 이유가 있으며 정신과 일치하는 세게는 완전한 전체를 향해 발전하는 과정에 있고 그

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.09.19

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[관광교육, 관광교재, 교육지도법] 관광교재연구 및 지도법

교육의 체계 및 현황4)관광조리Ⅱ고등학교 관광교육의 교과과정 실태5)관광영어1관광교육 교과정의 편성 및 목표3실습교육과 산학협동 체제1)관광일반Ⅲ교과서에 관한 이론적 고찰2)여행 ... 업 과목이다.(3) 내 용1 관광 조리의 기초2 메뉴 관리와 조리 업무3 한국, 서양, 중국, 일본 음식(4) 유 의 점· 한국 조리 , 외국 조리 과목을 연계, 지도한다.· 현장 ... 업무1교과서의 개념 및 역할3)호텔업무2실업계 고등학교 전문 교과서4)관광조리의 현황 및 문제점5)관광영어Ⅰ. 관광 교육의 개념 및 현황1. 교육의 개념Peters(1966

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.03.25

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한중일의 음식문화 비교

을 반영하고 있고, 조리방법과 식사예절에서 그 지역의 독자성을 엿볼 수 있어, 개별적인 문화를 넘어 폭넓은 문명의 영향을 읽을 수 있다. 이러한 나라의 문화, 풍습, 기후가 그대로 ... 살아있고 조리 중 영양가의 손실이 가장 적다. 또한, 기름을 적절하게 사용하여 식재료의 특징ㅇ이 원래의 성질과 전혀 다르게 변형시켜 줌으로써 다양한 중국요리가 탄생되는데, 기름 ... 어 먹는 경우가 많기 때문에 서양음식의 수프와 같은 특징을 갖는다.9)차(茶)문화가 상당히 발달하여 수천종류의 차가 있다.중국에서는 기름을 많이 사용하는 음식을 먹는 만큼 입안

리포트 | 24페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.05.18

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[교육철학] 실존주의와 교육

로서 발전하여 제2차 세계대전 후에 독일과 프랑스 등을 중심으로 전세계적인 철학적 중심과제로 등장하였다.{) 《敎育哲學 및 敎育史》, 文炯滿著, 螢雪出版社, 1991年 - p.298양차 ... 테마로 등장한 것은 약 1세기전 키에르케고르(S ren kierkegaard)가 그것을 발전시키면서이고, 그 후 니체(Friedrich Nietzsche), 하이데거(Martin ... ) 등에 의해 전개되었다.이들의 사상적 공통점은 전통적 서양철학이 무지와 경이 그리고 회의로부터 출발한 점에 반하여 인간의 고뇌와 초조, 비관과 좌절, 절망, 죽음 등에서 비롯

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.03

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[관광] 동서양의 호텔발전 비교

이고 지역주민에게까지 봉사하는 공공기관의 성격을 가지게 되었다.이러한 호텔의 개념을 가지고 호텔의 발전과정을 서양호텔의 발전과정과 동양호텔의 발전과정을 간략하게 살펴보겠다.Ⅰ.서양 ... 의 호텔의 발전과정1. Europe의 hotel의 역사우선 숙박업은 인간의 이동하고자 하는 본능과 필요성에 따라 필연적으로 생겨난 결과이며 과거 원시시대의 노숙의 단계로부터 숙박업 ... 의 전형적인 숙박시설인 hotel로 발전한 것이다.과거의 호텔의 기능은 가정을 떠나 여행을 하는 여행객들에게 인간의 가장 기본적인 욕구충족을 시켜주는 것을 목적으로 하는 것으로서 잠자

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.09.20

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동서양의 음식문화이해

독특한 식생활이 발전하였으며, 지리적으로 다른 민족과의 교류가 빈번하여 인도, 중국 등의 영향을 받았고 각각 다른 서양 각국의 식민지 지배로 인해 식생활이 변화하였다.그 결과 동 ... 동.서양의 음식문화를 비교하는 것은 그 특징이 나라마다 독특해서 차이점을 찾아내기가 아주 힘들다. 각나라마다 고유의 기후,풍토,종교등에 따라서 독창정인 문화를 가지고 있기 때문이 ... 만 가장 특징적으로 차이점을 지니고 있는 몇 나라의 예를 들어서 동,서양에 대해서 동양에서는 향신료,조미료와 서양에서는 소스의 차이점에 대해서 기술하겠다.우리가 양식이라고 하는 것

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.11.29

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[식품영양] 중국음식

재료가 풍부하여 요리가 다채롭다. 쑤저우, 항저우에는 민물고기 요리가 발달해 있는데 약한 불에 오래 끓이는 조리법을 즐긴다. 양자강 하류에 위치해 있는 상해는 일찍부터 서양 ... 의 근접 지역으로 해산물 풍부. 외국과의 교류 활발하여 우유, 식빵, 토마토 케첩, 우스터 소스등의 도입으로 서양풍 조리법 발달. 담백한맛 특징< 조리상의 특징 >>1) 교묘한 기름 ... 의 방법을 쓴다.조리의 한 과정으로 바오라는 중국 요리 특유의 방법을 쓴다. 가열한 기름 속에 재료를 얼른 넣었다가 꺼내는 것인데 재료가 가진 여분의 수분을 증발시켜 제거하는 것이

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.16

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[페미니즘문학] 페미니즘문학

을 파악하고 개선하기 위해서 필요한 전략과 방법을 연구하며, 이를 위해 남녀불평등의 본질과 기원, 변천 과정을 연구하게 된다. 이에 따라 점차 페미니즘의 여러 입장이 나타나게 되 ... ) 의 발전여성의 사회적 지위가 불평등하다는 문제인식에서 출발한 페미니즘은 그 현상을 파악하고 개선하기 위해서 필요한 전략과 방법을 연구하며, 이를 위해 남녀불평등의 본질과 기원 ... , 변천과정을 연구한다. 여기서 페미니즘의 여러 입장이 나타난다.여성의 불평등은 교육이나 각종 기회, 법률 등 여성에게 불리한 사회제도에 문제가 있다고 보는 자유주의 페미니즘, 정치

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.04.10

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[식품공학]두류가공품

를 발휘함으로써 쌀, 보리 중심의 식사에서 유래 될 수 있는 단백질 영양결핍을 예방 할 수 있었다.?콩이란?콩은 원래 서양보다는 동양의 식생활에서 많이 이용해 왔으며 그 조리법이 매우 ... 로부터 오늘에 이르기까지 서양 사람들의 육식체계와는 달리 동양의 채식중심의 식생활에서 콩은 중요한 단백원이었다. 특히 우리민족은 콩을 그대로 혹은 다양한 제품으로 가공하여 섭취하는 지혜 ... 다양하게 발달되어 있는데 최근 콩의 건강증진 효과가 과학적으로 입증됨에 따라 서양에서도 건강식품으로 콩을 이용한 각종 음식이 많은 인기를 얻고 있다. 일반적으로 콩의 영양성분

리포트 | 27페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.12.20

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