[호텔연회]호텔 연회이벤트의 활성화방안 (결혼연회 중심)

소개글

호텔의 연회이벤트의 연구에 관한 글입니다.
연회부서중에 특히 호텔결혼식에 중점을 맞추어 어떻게 연회부서를 활성화
시켜 나아갈 것이가에 대한 내용입니다.

목차

제 1 장 서론
-연구의 제제기와 목적

제 2 장 연구의 이론적 배경
1.호텔 연회 서비스의 이론적 고찰
(1)호텔 연회 서비스의 개념
(2)호텔 연회 서비스의 특수성
(3)호텔 연회 서비스의 중요성 및 파급효과
(4)호텔 연회 서비스의 영역
2.결혼 연회 서비스의 연구
(1)결혼식문화의 발전
(2)일반 예식과 호텔결혼 연회

제 3 장 호텔 결혼 연회 이벤트의 분석
1. 호텔 연회 서비스의 운영
(1)호텔 연회 서비스의 발전 배경
(2)호텔 연회 서비스의 조직
(3)호텔 연회 업무과정(결혼 연회 중심)
(4)호텔 결혼 연회의 제공 서비스
(5)호텔 결혼 연회의 메뉴
2. 호텔 결혼 연회 서비스의 현황
(1)호텔별 사례
(2)다양한 결혼 연회 프로모션

제 4 장 호텔 연회의 문제점과 활성화 방안-결혼연회 중심으로
1. 연회의 문제점
2. 호텔 연회의 활성화 방안

제 5 장 결론

참고자료

본문내용

호텔의 주요상품은 객실판매와 식음료상품판매가 있는데 소득의 증대와 현대인의 가치관 변화에 따라 결혼식, 국제회의, 세미나, 각종 기념일 등 다양한 부문에서 연회부문이 차지하는 비중이 증대되고 있고, 연회상품을 활용한 신상품 개발이 다양하게 전개되고 있으며 객실부문보다도 연회부문으로 비중도가 높아짐에 따라 연회행사의 중요성이 날로 강조되고 있다.
현재의 연회시장은 그 잠재력이 무궁무진하다고 할 수 있으며 각종 행사에 따라 상품을 개발하여 다양한 행사와 수준 높은 연회 행사를 유치시킬 수 있다. 아무쪼록 연회행사는 호텔기업의 이윤증대에 따른 경제적 측면과 연회부문에서 차지하는 비율이 상당히 크다고 할 수 있다.
따라서 연회행사는 고객에 대한 철저한 서비스 만족과 분석을 통하여 연회상품 개발방안을 제시하여야 하며, 합리적인 경영과 고객이 요구하는 고품질상품과 서비스를 개발하여 연회 활성화를 위한 연회시장을 확장 할 수 있다. 또한 연회행사는 단순히 연회부문의 매출시장에 기여할 뿐 아니라 객실 및 부대영업장에도 매출증진에 기여하므로 마케팅 측면에서 독특화된 연회상품 개발을 통하여 차별화된 전략방안을 제시하여야 한다.

참고 자료

김기영 연회기획관리 실무론, 현학사
박현지, 인터넷시대의 관광이벤트론, 형설출판사, 1998,
김화경, 관광호텔 연회상품 선택행동에 관한 연구, 경기대학교 대학원 , 박사학위논문
손일락, “호텔기업 식음료상품의 포지셔닝전략에 관한 연구”, 경기대학교 대학원 박사학위 논문
니노 웨딩, 한국소비자 보호원, 한국관광학회, 청운대학교 호텔경영학과