"서양조리발전과정"의 검색결과 입니다.

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음식과 세계문화 서양조리 서양조리의역사 서양요리의 역사 일본 음식 한국사 세특 동서양고전의이해 메뉴의 개념

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"서양조리발전과정" 검색결과 1,361-1,380 / 1,493건

[음식] 우리나라 전통 음식의 세계화 방안

베트남식, 태국식 음식점이 속속 생겨났다. 하지만 한국식은 몇 안 되는 한국교민을 상대로 한 음식점이 한두 개 있을 뿐이었다. 한국음식은 조리과정이 복잡하고 냄새가 강해 서구인 ... 하다. 이러한 요리들을 좀더 대중적으로 만들고 상품화시킨다면 우리나라의 전통요리는 더욱더 발전할 것이며 세계로 뻗어나가는 것은 그리 어려운 일이 아닐 것이다.그렇다면 우리나라 ... 을 서양처럼 작은 단위로 나누고 데치거나 익혀먹는 나물 등 야채를 신선한 상태로 먹을 수 있도록 다양한 한식소스를 개발해 사용했더니 서구인들이 아주 좋아했다”고 소개했다. 또한 “중국

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.07.02

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[교육사상]한국교육의 사상적 이해-한국교육의 사상적 전개와 전망

6. 홍대용의 교육사상7. 정약용의 실학적 인간관과 교육관8. 한국의 전통적 아동존중 교육사상9. 조선조 정치권력과 여성교육Ⅱ. 서양교육사상의 한국적 수용1. 플라톤과 이소크라테스 ... 사어 교육은 미혹 속의 인간을 깨닫게 하고 고통속의 인간을 교통없는 피안으로 제도하는 것을 의미한다. 삼초이목, 화성보처의 비유는 인간본성의 단계적 발전가능성을 함축, 의리계주 ... , 계중명주는 교육이 지햐해야할 긍극적 목적과 교육의 본질을 제시하고 있다.교육내용으로는 불교에서는 성불을 이루는 실천 규범으로 자아완성의 실천과정인 팔정도를 든다. 교육과정

리포트 | 21페이지 | 3,000원 | 등록일 2004.09.27

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전통적요소가 현대에 건축에 적용된 사례

에서 공간의 형성?표현이 이루어졌고, ‘현재’의 사고 인식 체계속에는 서구의 것이다. 서양 양식을 수용하는 과정을 보면, 한?일 합방 이후에는 일본의 간접적으로 도입되었고, 해방과 6 ... 으며, 부분적으로 전수되는 과정에서 수용문화와 수여문화가 생기고 수용문화는 절대적인 수용이 아니라 적절한 조건과 환경 안에서 고려되어 선택되어 지는데 이러한 과정 속에서 보다 나은 문화 ... 에 비해 전혀 뒤떨어지지 않는 경기장이 될 것이라고 자신있게 말했다. 그는 지금의 어려운 경제위기와 한국의 모든 부조리 등 나쁜 것들을 방패연 띄우듯 하늘로 날려보낸다는 의지도 담

리포트 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.04.28

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[철학] 동서양철학사와 철학의 주요문제들

가 결합되어 발전해 갔다.헤겔 철학의 반박에서 시작된 철학의 여러 경향과 함께 신칸트주의 철학은 20세기 철학으로 넘어가는 과도기에 중요한 위치를 차지하였고, 현대철학이 전개되는 과정 ... 목 차Ⅰ. 철학이란 무엇인가? 1II. 철학의 중요문제들 21. 실재·인식 및 가치 22. 실재에 대한 문제들 23. 인식에 대한 문제들 34. 가치에 대한 문제들 4Ⅲ. 서양 ... 되고이 智를 순수하게 부리면 참된 지식을 얻을 수 있다고 믿었다.그러나 서양의 근대에 접어들자 사람이 갖추고 있는 아는 능력에 대해 깊이 반성하게 되었다. 이리하여 칸트에 이르

리포트 | 24페이지 | 8,000원 | 등록일 2003.05.27

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교육 평등론의 발전

- 교육 평등론의 발전 -Ⅰ.서론현대 이전의 신분사회에서의 신분사회를 지탱시키는 인간관은 "사람은 혈통에 따라 질적 수준이 다르다"는 신념이었다. 그래서 왕족, 양반, 중인 ... 서구의 교육평등관은 주로 능력주의에 바탕으로 두어왔다. '지능+노력=능력'이라는 공식으로 표현되는 능력관이 계몽주의시대 이래 서양을 지배하였다. 그러나 이러한 지능이 유전에 의하 ... 에서 이어져 왔다. 이는 일반 국민을 대상으로 하는 학교교육이 발전하던 초기단계에 있어서 초등교육을 의무화하여 누구나 취학하였으나, 대다수의 국민은 초등교육으로 끝나고 중등교육과 대학교육

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.15

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[중국문화] 중국의 음식문화

을수록 상등품으로 인정해 주기 때문이다.2. 중국음식의 특징중국은 그들의 긴 역사 만큼이나 다양한 요리를 개발, 발전시켜 오늘날 세계적인 요리로 명성을 쌓고 있다. 일반적인 특징은 재료 ... 의 선택이 광범위하고 자유로우며, 맛이 풍부하고 다양하다. 조리기구가 간단하고 조리법이 다양하다. 기름을 많이 사용하지만 음식을 불에 볶을 때에는 센 불로 최단시간에 볶아 영양파괴 ... 가 빈번하였기 때문에 전통요리에 서양 요리법이 결합, 독특한 특성을 지니고 있다. 광주요리는 조미료를 중시하며 향기롭고, 개운하고, 부드럽고, 미끈거리는 것이 특징이다. 조주요리

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.17

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청소년의 영양지식과 식생활 행동에 따른 패스트푸드 이용실태

의 발달을 가져왔다. 그래서 현대인들은 손이 많이 가고 조리과정이 복잡한 우리 전통 음식보다는 만들기 쉽고 먹기 간편한 서양식 식사가 우리 식생활에 깊숙이 들어오면서 바쁜 일상생활 ... 조리 직전의 상태로 가공한 것에서부터 조리하여 간단히 데우기만 하면 되는 가공식품까지 편리성과 간편성을 추구하게 되면서 가공식품의 발전과 생활양식의 변화가 상호작용하며 가속 ... (㎏)3 채워주는 식사 사이사이의 음식을 말한다. 요즘에는 풍족한 시대에 걸맞게 경제적인 발전과 식사의 다양성과 먹을거리가 풍부하기 때문에 밥 이외의 군것질 거리나 야식, 간식 등

논문 | 20페이지 | 7,000원 | 등록일 2011.12.23

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중국의 음식문화

아주 일상적인 풍경이다.Ⅱ. 본론중국 음식체계의 발전 과정일반적으로 음식은 사용되는 재료에 따라 크게 곡식, 채식, 육식 등 3가지로 분류할 수 있다. 이런 점에서 중국인의 음식 ... 만 아니라, 특히 북위의 저명한 정치가이자 유학자였던 최호(崔浩)는 중국 음식에 관한 최초의 경전으로 『최씨식경(崔氏食經)』을 남겼고, 역대 주나라 임금들이 즐겼던 음식과 조리법 ... 의 음식문화는 다양성을 특징으로 한다. 중국은 지역적으로 광범위하기 때문에 각 지방마다 독특한 음식문화와 요리체계를 발전시켜 왔다. 양자강(陽子江)과 황하(黃河)를 중심으로 화북

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.07.04

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한민족의 온돌문화

성온돌의 발전과정, 그리고 그 구조 및 작용원리를 살펴보면 우리는 조상들로부터 얼마나 우수한 문화유산을 물려받았는가를 알게된다. 그 우수성은 특히 서양에서의 주거문화와 난방방법 ... 의 발전과정을 개관하고 비교해서 볼 때 더욱 돋보인다.1 온돌은 '인류최초의 바닥난방' 구들은 바닥난방으로서 인류역사상 최초이다.서양의 경우 로마시대에 하이퍼코스트(Hypocaustum ... 는 연구와 조사를 통하여 우리문화의 특성을 이해하고자 한다.우리는 이번 조사의 몇 가지 의문사항을 찾고자 주력하였다.. 첫째는 왜 우리 나라에서만 유독 온돌 문화가 발전했을까? 에 대한

리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.12.26

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[국어국문] 오태석의 작품세계와 작품해설('잃어버린 강' 포함)

는 것이다.2) 초월논리와 정감구조한국의 창작극은 그 생성의 경위와 발전의 유래가 일본을 거쳐 온 서구의 희곡문화가 배경이 되고 있다. 그러던 것이 70년대로 접어들면서 한국의 창작 ... 를 서양적인 구속에서 과감히 벗어나 지금까지 고정관념처럼 연극을 얽여 매였던 구조의 혁명을 일으켰다는 데서 큰 의의를 찾을 수 있다. 그는 한국 특유의 비약적 사고와 정감적 정서구조 ... 에 뿌리 박은 한국인의 심성을 그리는 데는 서양 희곡에 고수되어 내려 온 3통일의 원칙적 시간, 공간, 줄거리의 통일적 짜임새를 해체하고 오히려 한국인의 호흡에 맞는 템포와 리듬

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.09.08

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한국인의 식사 지침

의 식사를 유도하게 된다. 또한 급성장하고 있는 외식산업은 위생 및 조리과정의 안전성, 소금 및 조미료 등의 과다사용, 외식제공자들의 영양과 보건에 대한 낮은 의식 등으로 또 다른 ... 왔다. 또한 자연적인 환경과 생활관습이 다른 각 민족은 독특한 식생활의 문화양식을 발전시켜 왔다.한편 한 나라의 식생활은 수 천년 동안 그들이 처한 환경에 적응하여 형성되어 왔으나 ... 근래에 와서는 과학기술의 발달과 식품공업의 발전 그리고 교통, 통신의 발달 및 지역간, 국가간의 교역증진에 의하여 그 고유의 식생활에 많은 변화를 가져오고 있다. 도시화, 핵가족

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.15

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[사회와 영화와 애니메이션] 일본 사회가 일본 영화와 애니메이션에 미친 영향

한 나라에만 국한되는 법칙이 아니라. 동. 서양을 막론하고 어느 나라에나 적용되는 보편적인 법칙이다. 일본이라는 나라도 예외일 수 없다. 일본의 문화 역시 자국 역사의 흐름에 따라 다양 ... 의 에서는 일의 부조리를 그려 관객의 심금을 울리는 등 1920년에 시작된 전후 공황의 그림자를 느끼게 함으로써 닛가쯔가 신파비극에서 현대극의 메카로 현화하는 계기를 만들게 되었다.이러 ... 으로 발전한다. 강한 여성이 등장하고 부녀간의 대립, 신데렐라 스토리의 변형 등이 다양하게 나타나고, 반면 시대극은 남자의 연약함이나 굴절을 그린다.■1930~1970년대1930년

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.07.08 | 수정일 2014.08.03

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[식품문화] 한국 음식 우수성

여 결국 수행자가 깨달음을 얻는데 도움이 되도록 초점이 맞추어진 채 발전 해온 것이 바로 사찰음식이다. 따라서 음식 만드는 과정을 오로지 또 다른 수행의 한 방법으로 여기며, 무엇 ... 성인병을 예방할 수 있는 21세기형 생활식단으로 각광 받으면서 대중화 되어가고 있다. 또한 천연 재료와 조미료를 절제한 조리법, 소식 위주의 정갈하고 담백한 맛의 식단 등 ... 등의 이탈리안 음식을 선호하며, 일식을 먹고, 자장면을 먹으며, 또한 여전히 김치와 밥을 먹는다. 또한 서양 사람들도 이제는 중국의 차이니즈 푸드(Chinese food)를 아무런

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.05.29

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[여성학] <역사속의 페미니스트>를 읽고

를 읽고-남성들의 역사, 그 속의 숨겨진 페미니스트들-들어가며사실 레포트를 위해 이 책을 선택하는 과정에서부터 나는 편견을 가지고 있었다. 평소에 여성학이나 페미니스트에 대한 ... 한 페미니스트에 대한 인식과 우리에게 처해진 현실이 얼마나 부조리한가를 깨달을 수 있게 해주었다. 또한 올바른 인식이 잡혀 있다 하더라도 정작 여성에 대한 새로운 시각을 가진 시대를 도래 ... 을 두고 이어받아 더욱 발전시키면서, 혹은 비판하면서 그의 철학에서 벗어나지 못하고 있기 때문이다. 그러나 아무리 위대한 사상가라 할지라도 완벽할 수 없음을 그는 보여준다. 그

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.03.20

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[과학기술과 역사] 조선사람의 생로병사를 읽고

의 출산일기도 간략하게 소개 되어있다. 영국에서 경험했던 이야기를 수필 분위기 형식의 문체로 담고 있었고, 그 경험을 배경으로 동양과 서양의 출산문화를 비교하고 있다. 사실을 전달 ... 이 수정직후에 결정 나는 것으로 알고 있었던 나로서는 신기했던 부분이었다. 지금 생각해보면, 탄생의 과학적 과정에 대해서 그렇게 많이 배웠는데도 아직 성별의 결정이 언제 어떻게 이루어지 ... 인들의 인식에 대해서 쓴 글이다. 조선시대의 인구 비율과 관혼상제 대한 얘기를 하고 있고, 죽음이 많았던 그 당시의 조선인들의 사고 방식을 발전시켜 운명론으로까지 정리하고 있

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.21

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[관광사업론] 외식산업

이 가져다주는 국제수지 개선, 고용, 재정수입 증대, 관련산업의 발전 및 지역개발 촉진 등의 경제적 효과는 매우 큽니다. 굴뚝없는 산업, 고부가 청정산업, 21세기 고성장산업 등 관광 ... 의 역사와 숙박업의 발전과 더불어 발전을 해왔습니다. 가끔 많은 호텔에서 식음료 서비스를 제공하기 때문에 호텔산업의 한 부분으로 파악하기도 하고, 먹거리를 통해 여행객을 만족시킬 수 ... 의 변화로 외식의 빈도가 증가하면서 큰 발전을 하고 있습니다. 외식산업을 음식을 만들어 제공하는 산업체를 뜻하는데 식사의 제공뿐만 아니라 인적서비스의 제공, 분위기의 연출, 기타

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.04.09

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[논리] 논리학이란?

모든 것은 변증법적인 과정에서 이성적인 것으로 존재하는데 세상에는 악도 있고 부조리도 있다. 이것도 합리적인 것인가? 이에 대한 헤겔의 대답은 이러하다. 그것은 전체적인 발전 ... 의 과정에서 임시적인 필요에 의해서 더 나은 발전을 위해서 나타나는 것 뿐이다. 전체가 되었을 때, 그래서 이 모든 이성이 완전히 표출되었을 때 이러한 부조리는 해소된다. 그러므로 ... 은 ‘￢’에 의하여 표현되는 것에 거의 대응된다. 또 ‘∨’에 대응하는 선언조작이나 ‘∧’에 대응하는 연언조작도 어느 정도는 연구되었다.이와 같이 형식논리학 중에는 기호논리학에 흡수 ·발전

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.10.04

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[식사와건강] 헬스보충제(스포츠보충제)에 대하여

역시 하루 세끼를 계란과 닭가슴살에 의존하며 운동을 하신다면 상당한 발전을 이룰 수 있겠지만, 조리하기 번거롭고 휴대가 불편하며 계속 섭취하기에는 메스껍기 때문에 사실상 불가능 ... 이 질겨지면서 근육부피가 늘어난다고 생각하시면 됩니다. 이것이 근육증가와 근력강화의 과정이며 운동, 영양, 휴식의 3대요소가 충분히 충족이 되어야 진행이 됩니다.이때 영양의 요소 ... 여 얻을 수 있으며 (Greger, 1987), 비타민이나 미네랄 등의 미량 영양소의 보충섭취는 유전적인 결함으로 인한 대사 이상의 경우나 흡수과정에 어떤 결함이 있는 경우에 도움

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.08.27

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[일어일문학] 모리오가이와 그의 작품 '기러기'

]를 발표하였다. 그는 번역과정을 거쳐서 서양식 사고의 줄거리를 살피는데 적합한 일본어로 된 산문 문체를 만들어냈다. 한편에서는 그가 잘 알고 있던 한문을 바탕으로 일본어 표현 ... -청춘의 사건을 통하여 한 청년의 내면의 성장과정을 추구한 장편으로 나쓰매 소세키의 三四郞을 연상케 한다. 즉 三四郞과 같은 부류의 敎養소설, 發展소설) 백지와 같은 청년이 정신 ... 적, 육체적, 사회적, 인간적으로 하나의 인간으로서 성장해 가는 과정을 그리는 경향으로 , 독일의 문학사가들이 주로 사용하는 명칭이다.의 하나라고 볼 수 있다.森鷗外의 『雁』論- -1

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.14

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[식품, 음식] 한국의 라면과 일본의 라멘의 비교및분석

는 것입니다. 라면은 제조 공 정중에 이미 부분적인 호화과정을 거친후 소비자가 조리할 때 부분적인 호화가 다시 일어나도록 하여 더욱 쫄깃한 면발을 즐길 수 있도록 한니 다. 그러나 ... 시간이 지남에 따라 노화현상이 일어나면서 쫄깃함이 상실되 는 것입니다. 결국 조리라는 과정은 면이 뜨거운 물을 흡수하면서 전분 이 노화되는 것이고 시간이 지날수록 물의 흡수량 ... 과정을 유심히 관찰하던 중 라면제조법을 생각해냈다. 즉 밀가루 를 국수로 만들어 기름에 튀기면 국수 속의 수분은 증발하고 국수는 익으면서 속에 구멍이 생기는데 이 상태로 건조

리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.01

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