"서양조리발전과정"의 검색결과 입니다.

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음식과 세계문화 서양조리 서양조리의역사 서양요리의 역사 일본 음식 한국사 세특 동서양고전의이해 메뉴의 개념

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"서양조리발전과정" 검색결과 1,081-1,100 / 1,493건

치즈와 구더기

는 딸을 시집보낼 때 제법 혼수를 마련해줄 정도로 아주 가난하지도 않게 살았고, 촌장 노릇을 할 만한 수완도 있었다. 그는 촌구석에서는 드물게 글을 읽고 쓸 줄 알았고, 조리 있 ... 1583년 그는 이단 혐의로 피소되었고, 이후 여러 차례의 투옥과 방면 그리고 다시 체포되는 과정을 거듭한 끝에 결국은 1599년 말 화형을 당했다는 내용이다.이 책에서 메노키오 ... 의 행적과 사고를 조심스럽게 재구성한다. 이 과정에서 메노키오의 증언은 물론 그의 주장들에 대해 그와 그의 재판관 그리고 그를 둘러싸고 직간접적으로 관련된 사람들(마을 주민들, 친구

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.03.15

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[교육철학]교육철학및 교육사

의 기반, 새로운 서양사상과 서양문물의 지식을 포섭°신식군대 설립, 경찰제도 창설등 근대적 사업추진°유학생파견사업°근대적 신문과 서적 발행-개화파의 주장대변, 국내개혁의 기본방향 소개 ... 면...① 우민화가 기본방침이었다. 학제개혁을 단행하여 수업연한을 단축시키고 중등학교 이상의 학교설립에 인색하였다. 또한 보한 보성학교를 대학으로 발전시키려 하자 사전에 방해하여 인가하지 ... 기여를 했다는 점둘째, 서양의 중세의 대학 고전문화를 계승함과 아울러 동방의 문화를 서양에 소개해 주는 가교적 역할을 훌륭하게 수행했다는 점.셋째, 정치, 사회, 종교적 문제에 대한

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.07.19

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[식품영양]한국식문화의 역사적 배경

이 새로이 완성되었다.4. 식문화 완성기유교를 숭상하고 불교를 배척하면서, 신분에 따른 식생활문화가 생기게 되었고, 점차 고배음식도 더욱 발전하게 되었다.식품이 외국에서 수입 ... 하는가운데 만들어진 조리의 형식과 식사의 방식은 인간생활의 역사이고 생활문화이며, 제사상은 가문에 따라 차리는 법이 다르고 종교에 따라서 의식도 다르다.우리 선조는 장담그기를 할 ... 를 갖추어서 식사를 해왔다.4. 식의와 질병치료의 과정1. 영양의 기원‘영양’에서 글자 ‘양’의 기원은 쌀의 반과 사람, 젓가락을 합해서 아래글자 식이라 하였고, 윗글 식에다 당질

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.07.11

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[소비 문화] Cuisine과 소비문화에 대한 마케팅 전략 분석

재료의 재배에서부터 조리과정까지 집에서 해결하던 과거와는 달리 현대에는 외식을 하게 되는 경우가 많고 집에서 직접 조리하더라도 음식재료는 가공된 것을 사용하는 경구가 대부분이 ... 는 가정에서 가장 많이 이뤄지는 등 우리나라에서는 다양한 음식 문화가 발전하지 못했었다. 하지만 1980년대 후반에 들어서면서부터 우리 음식문화에서 외식문화가 급격히 증가 ... 는 서양의 햄버거, 피자에 익숙해지기 시작했고 그 후에 패밀리 레스토랑 열풍이 불면서 서양음식에 대해 친숙해지기 시작했다. 패스트푸드, 패밀리 레스토랑으로 접할 수 있었던 외국 음식

리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.01.13

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[식생활]환경에 따른 식생활의 변화

특별음식으로 구분된다. 또한 구이, 짐, 무침과 같은 조리식품과 술, 장, 시, 해와 같은 발효식품의 가공기술도 보다 발전하여 일반화된다. 따라서, 일상식은 밥상차림으로, 잔치 ... 었다. 이와 같이 우리 음식문화의 기본은 우리 강토의 풍토와 결부된 것인데, 우리나라의 자연환경과 시대가 발전함에 따른 식생활의 변화를 살펴보면 다음과 같다.2. 본 론1) 수렵채집 ... 을 숙달시킬 수 있었다.3) 삼국시대 ~ 통일신라시대의 식생활고구려, 백제, 신라의 삼국시대를 거쳐 통일신라에 이르는 과정에서 쌀이 증산되고 밥짓기가 일반화되었으며, 장, 시, 포

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.10.15

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[문화]중국의 음식문화

가 없을수록 상등품으로 인정해 주기 때문이다.2. 중국음식의 특징중국은 그들의 긴 역사만큼이나 다양한 요리를 개발, 발전시켜 오늘날 세계적인 요리로 명성을 쌓고 있다. 일반적인 ... 특징은 재료의 선택이 광범위하고 자유로우며, 맛이 풍부하고 다양하다. 또한 조리기구가 간단하고 조리법이 다양하다. 기름을 많이 사용하지만 음식을 불에 볶을 때에는 센 불로 최단시간 ... 이후 산동지역과 남방지역의 초나라의 요리 기술이 유입되고, 삼국시대 이후 중원 지역의 요리기술 또한 도입되면서 발전한 요리라고 할 수 있다. 대표요리로는 ‘마파두부(마파또우푸우

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.11.18

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문명의 씨앗, 음식의 역사

의 발전 그리고 극동으로부터의 초기 확산의 과정에 대해서는 고고학 연구의 성과들이 연대 근사치들을 추론하는데 도움이 되고 있다. 야생 외알 밀이 고고학적 유적지에 처음 나타난 것 ... 서양사의 이해찰스 B.헤이저 2세/ 장동현 옮김가람기획 2000년.서평이 지구 위에서 한 국가 또는 한 민족이 살아남고 번영하려면 자신의 조건을 어떻게 헤쳐나가고, 나아가 외부 ... 부터 이 지구 위에서 삶을 영위해왔고, 그 세월이 우리가 문자를 통해서 아는 역사보다 훨씬 더 길다. 물론 선사시대의 발전은 더디고도 더뎠다. 우리 인간이 단순한 영장류에서 인간

리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.12.06

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태평천국을 꿈꾼 홍수전, 그는 왜 태평천국을 꿈꾸었을까. 그리고 중국과 다른 외국에서 보는 태평천국의 차이점은 무엇인가.

라고 할 수 있는 우리나라와 중국, 일본의 근대화 과정에 대해 배우면서 느꼈던 점은 ‘아시아국가들은 서양국가들이 건드린 후에야 근대화를 할 수 있었다’라는 식으로 생각하게 만든다는 것 ... 과정에서 고등학교 1학년 때 굉장히 유창한 중국어 실력을 보유한 한문선생님이 알려주신 태평천국운동에 대한 얘기를 떠올리게 되었다. 아마 이 운동이 동학농민혁명과 비슷한 국가-사회 ... 면 객가인, 이주민으로써의 핍박 더군다나 과거까지 실패하기에 이르는 사회의 부조리에 대한 저항으로 중국 사상 자체에 대해 부정적인 생각을 가지고 있었기 때문에 기독교라는 종교를 믿

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.07.07

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[관광학원론]외식산업의 개념 및 분류와 특성, 향후전망

) 자동판매기 레스토랑(Vending Machine Restaurant)자동판매기 안에 비치되어 있는 각종 샌드위치, 샐러드, 음료 등 조리된 음식을 동전을 투입하여 제공 받 ... , 마케팅 할 수 있는 권한을 부여하는 것이라고 정의할 수 있다.이러한 프랜차이즈 시스템은 체인본부와 가맹점에게 각각 장점과 단점을 동시에 가져다 줄 수 있기 때문에 운영과정에서 세심 ... . 가맹구 증가, 간편성과 편리성 욕구 증대, 외식의 보편화 등으로 앞으로도 지속될 전망이다.외식산업의 발전과 함께 음식점수 및 종사원수도 빠른 속도로 증가해왔다. 그러나 국내(점포수

리포트 | 31페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.11.05

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[동북아의 생활과 문화]한국, 중국, 일본의 음식문화 비교

다상 오랜 기간 육식을 금기시해 온 일본의 고기요리의 역사는 매우 짧지만 메이지유신 이후(100여년 전) 서양 및 중국요리의 영향을 받아 크게 발전하였다.5) 지역적 특성이 뚜렷 ... 면서 계승되어 왔다는 것을 유추해 볼 수 있다. 이러한 나라간 다른 문화를 비교해 봄으로써 공통점과 차이점을 알아본다면 서로의 나라를 이해하는 과정에 큰 도움이 될 것이 자명하다.내 ... 다. 현재, 대부분의 가정에서는 일본식 외에도, 양식, 중식과 여러 가지 풍부한 식사가 식탁에 진열된다. 게다가, 인스턴트 라면을 비롯한 즉석식품, 반조리품, 조리가 끝난 식품 같

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.11.03

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[연극개론]연극개론 요약 정리

, 시나리오, 혹은 계획이 있고 공연은 준비 및 발표에 개입되는 모든 과정을 포함하고 상품은 처음 두 요소의 결합체, 관객은 감상자를 말한다. 이런 재료들을 적절히 활용하여 하나 ... 적으로 상상력 있게 읽어야한다. 또한 그 일에 적합한 이해력을 발전시켜야 한다. 아리스토텔레스가 지적한 희곡의 요소들로는 플롯, 성격, 사고, 어법, 음악 및 장관 등이 있다. 이 ... 적으로 고전,신고전,낭만,사실,자연,표현,상징,부조리주의와 서사극 등의 카테고리로 나눌 수 있다.3. 공연과 평론가 - 공연은 하나의 협동적 상상 행위이다. 즉, 희곡작가의 대본

리포트 | 8페이지 | 4,500원 | 등록일 2004.10.28

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[동양철학]조선중기와 후기의 사상

적 성찰의 방법을 통해 천명하였다.이이는 이러한 인간적 고귀성을 사회적으로 실현하는 방도를 제시하였다.성리학적 정신을 바탕으로 사회적 부조리를 비판하고, 외침에 저항하는 의리학파의 충렬 ... 을 도모해야 한다고 주장하였다.최근세의 한국은 서양이 침투하면서 대혼란의 시대를 겪었다. 이러한 격변기를 맞이해 조선 후기의 실학과 의리학, 그리고 근대 의식이 단합된 역량으로 포용 ... *승화되었더라면 새로운 철학을 창출하고 나라 발전을 이룩해 민족의 앞날을 개척할 수 있었을 지도 모른다.그러나 이러한 소망은 성취되지 못한 채 역사는 흘렀다. 이제 후세들은 선조

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.01.16

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[조리이론] 중국요리의 역사와 발전사

중국요리의 역사와 발전과정요리는 각 나라마다의 기후 지리적 특성, 민족성에 따라 각양각색의 특징을 지니고 있는데 중국요리는 다채로운 형태와 독특한 맛에 있어서 타의 추종을 불허 ... 는 풍부한 해산물과 아열대성 야채와 과일, 서양식 양념과 중국식 조리법이 한데 어우러져 맛이 신선하고 담백한 것이 특징이다. 대표적으인 요리로는 상어지느러미찜,광동식 탕수육을 들수잇 ... 이 중의 하나인 식도 간접적으로 정치의 영향을 받았다고 할 수 있다. 즉 정치가 안정되어 나라가 부강해지면 조리기술은 민간에 널리 보급되어 당야하게 발전된 반면, 정치가 혼란

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.07.09

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[음식문화] 한국음식문화의 변천과 세계화방안

이 안된 것처럼 보이는 하나의 문화 속에 존재하는 어떤 음식습관도 사실은 오랜 시간 동안 복잡하고 강제적인 적응 과정을 거쳐 발전된 것이다. 종종 음식습관이 보다 우수하다고 여겨지 ... 음식문화를 한단계 발전시킬수 있는 계기를 마련하게 되었다. 즉 한국식과 서양식, 그리고 저급과 고급의 이중구조를 말한다. 조선 후기 장터를 중심으로 상인과 장꾼들에게 저렴한 음식 ... 이 바로 퓨전 음식이다. 퓨전 음식이 발달하게 된 이유는 미국인들은 건강식에 대한 관심이 증가해서 서양의 고열량 음식에 비해 채소를 많이 사용하고 다양한 조리법을 가진 동양음식

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.07.05

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[일본] 일본의 식문화

등이 상호 융합하여 소화, 흡수되는 시대로서 일본의 독특한 요리문화가 완성되었다. 많은 국가가 그러하듯 요리의 발전 과정은 그 나라의 종료와 깊은 관계를 지니고 있다. 일본 요리 ... 의 발전 과정은 신과 불교의 공물과 관련이 깊다고 할 수 있다. 또 일본 요리는 요리 전국시대에 많은 유파가 생겨 서로 경쟁해 가며 기술이 발전함에 따리 일본 요리의 이론 ... 에는 조리 기술의 진보와 더불어 그것을 담을 수 있는 그릇에서도 현저한 변화가 이루어지고 있었다. 밥과 부식을 담는 그릇을 시작으로 술잔, 받침대 등에도 고도의 예술성이 가미된 작품

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.16

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문화론

을 종합한 것으로 문화는 학습, 공유, 축적되는 과정에서 변 화하기 마련이다.3. 관념론적 문화와 유물론적 문화19세기 초까지 서양에서 주류를 이루었던 관념론적 문화론은 문화를 삶 ... 이 나오기 시작하였고, 모든 사회는 과학과 합리성을 토대로 더 높고 복잡한 문화로 발전해 간다는 생각을 갖게 된 것이다.19세기에는 가장 훌륭한 예술, 사상, 음악을 가리키 ... 게 오락성과 향락성과 추구하고 상품으로서의 이윤추구에만 집착한다면 오히려 부작용을 심화시킬 수도 있다. 따라서 대중문화가 바람직한 방향으로 발전하기 위해서는 대중문화의 수요자와 공급

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.14

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[중국문화] 중국문화의 개념 및 종류

에서도 특히 색과 향신료를 많이 사용함으로써 중국 요리의 독특한 맛을 내고 있다는 것이다. 3) 조리의 기구가 비교적 간단하고 사용하기 편리하다는 점이다. 4) 조리법과 그 과정 ... 중국 정부는 문예사상의 ‘견지(堅持)와 발전(發展)’을 주장하고 작가는 4가지 기본원칙을 지켜야 한다고 하여 작가들의 자유화 경향을 제어하였다. 즉 허용된 자유라는 것은 중국 ... 공산당 체제 내에서의 자유이지 모든 구속으로부터의 해방은 아니었다.1983년 사상과 문화의 오염을 막는다는 명분의 정풍운동(整風運動)이 다시 일어났다. 이 과정에서 바이화[白華

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.04.01

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중등학교에서의 정치사회화의 문제점과 개선방안

되기도 하였다. 그 결과 정치사회화 과정의 비연속성이라느 치명적인 오류를 낳았지만, 정치사회화의 과정은 계속해서 진행되어야 하는 당위성을 안고 있다. 이런 점은 의도적인 정치사회 ... 화 과정의 필요성을 야기했으며, 그 결과 우리는 학교라는 정치사회화 기구에 주목을 하게 되었다. 현대 사회에서는 정치교육의 담당자로서 학교가 차지하는 비중이 높아지고 있다. 특히 대 ... 이 필요하게 되었다. 여기에서는 학교교육에서 나타나는 정치사회화 과정의 문제점을 살펴보고 이에 대한 합리적 개선 방안을 살펴보도록 하겠다.Ⅱ. 본론1. 중등학교에서의 정치사회화의 문제점

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.06

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[외식]우리나라전통 음식의 세계화 방안

으로 조리하거나 가공하여 어떻게 먹는가 하는 여러 가지 측면이 포함되어 있고 한 민족의 음식 문화는 식품의 생산과 조리, 가공, 상차림, 음식 먹는 습관, 용구와 식기 등 여러 ... 과 변천을 나타내는 주요 요소이며, 문화는 학습되어진 경험이 정착하는 과정을 통하여 다음 세대로 전승된다. 음식과 관련된 음식 문화는 각 민족의 문화적 특성을 이해할 수 있는 중추적인 ... 역할을 하며, 각 나라 문화의 심층적 고찰을 위하여서는 그 나라의 음식 문화를 이해하는 일이 선행되어야 한다. 자신들의 음식문화를 잘 발전시키고 해서 세계 모든 사람들이 공유

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.12.05

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[사회과학]귀인귀속이란 무엇인가?

된 일치성이기적 귀인편향자기중심적 편향자기 핸디캡 부여5. 귀인과정의 편향들편향들이 일어나는 이유?환경에 대해 조리 있고, 명료한 이해를 얻고 효율적으로 이해를 일으키려는 욕구자기 ... 의 기본원리 3. 타인에 대한 귀인 4. 자기에 대한 귀인 5. 귀인과정의 편향들 6. 통제력의 착각 7. 귀인의 개인차들 8. 귀인과 매스미디어 맺음말1. 귀인의 개념 : 행위 ... 하려는 성향을 갖고 있는데 이런 행동의 원인을 추측하는 과정을 귀인(attribution)이라고 한다. 개인들이 자신이나 타인의 행태에 대한 원인을 설명하는 방식을 말하며, 어떤 일

리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.05.26

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