"서양조리발전과정"의 검색결과 입니다.

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음식과 세계문화 서양조리 서양조리의역사 서양요리의 역사 일본 음식 한국사 세특 동서양고전의이해 메뉴의 개념

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"서양조리발전과정" 검색결과 1,241-1,260 / 1,493건

[우수독후감]치즈와 구더기를 읽고나서

작용의 과정이며, 현재와 과거 사이에서 그침없이 오가는 대화라고 정의해 놓고 있다. 정말 역사에 대해 잘 정의내린 문구라 할 수 있다. 하지만 실제 생활에서 우리의 역사인식은 어떤가 ... 해줄 정도로 아주 가난하지도 부유하지도 않게 살았고, 촌장 노릇을 할 만한 수완도 있었다. 그는 촌구석에서는 드물게 글을 읽고 쓸 줄 알았고, 조리 있게 자신의 생각을 말할 줄도 알 ... 스럽게 재구성한다. 이 과정에서 메노키오의 증언은 물론 그의 주장들에 대해 그와 그의 재판관 그리고 그를 둘러싸고 직간접적으로 관련된 사람들(마을 주민들, 친구들 등)과 주고받은 이야기

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.05.09

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[국제통상론]김치파동

김치 제품을 계획 중”이라고 말했다.또한, 볶음 김치, 묵은김치 등을 내놓는 등 다양한 상품 다양화에 박차를 가할 계획이라고 밝혔다.그리고, 몇 차례 국제 박람회를 통해 서양인 ... 은 수입농산물의 16%, 수산물의 38%에 달하고 일부 수산물은 국내 소비량의 절반을 차지한다.그런데 수입 과정에서의 검사는 80%이상이 서류심사나 눈.코에 의존하는 관능검사가 고작이 ... 을 오알 등 5가지 검사를 매일 하고 있다.식약청의 시험성적표를 요구하는 것은 기본이다.소비자들의 국산 김치에 대한 신뢰도 점차 회복되고 있다.이마트 조리식품팀 황영신 과장은 “최근

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.02

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[한국전통문화] 고급 전통 문화의 현대화

다. 그러나 최근에는 조리의 매뉴얼화 및 식자재 산업의 발전에 힘입어 대량·규격 생산에 알맞게 변화되고 있다. 우리가 자주 먹는 삼각 김밥이 바로 표준화 및 체계화된 전통 음식이 ... 맥도날드, KFC 등의 패스트푸드 점과 프랑스 요리 등의 고급 레스토랑, 일식집 등이 외식 문화를 장악하였고, 햄버거, 스파게티 등의 서구 요리가 들어와 청소년들의 입맛을 서양 ... 한 라이스버거가 있다. 또한 요즘에는 게 요리 전문점이 등장하여, 한국식 게 요리를 양식 등 외국 음식의 조리법과 혼합, 세트 메뉴로 개발한 것도 있다.2표준화와 체계화원래 전통 음식은 손

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.09.25

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프랑스의 요리문화

건강에 대한 관심이 높아지면서 야채와 해산물을 많이 사용하며, 조리사들도 신선한 조리법을 끊임없이 연구, 개발하고 있다. 그래서 오래 전부터 발달해 온 과정을 살펴보면, 프랑스 ... 재미있었는지 모른다. 또한 우리나라의 프랑스 요리 전문점이 점차 늘어나게 되면서 쉽게 프랑스의 고유 음식을 만날 수 있게 되어, 친구와 프랑스 음식을 만드는 과정을 살펴보고 직접 먹 ... 어보기도 하였다.요리를 만드는 사람은 물론이고 먹는 사람도 정열을 쏟기 때문에 조리사와 손님 사이에 긴밀한 유대감이 형성되는 프랑스의 요리. 그 식도락가의 천국인 프랑스의 요리세계

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.12

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[교육사회학]우리나라 교육에서 학력이 지니는 사회적 성취의 의미

시키고 성장시키기 위한 가치지향적 활동이다. 한국인의 교육열은 세계가 인정할 정도로 높다. 높은 한국인의 교육열의 한국 경제발전의 원동력이 되었으며 한국의 국제적 지위향상에 크게 기여한 것 ... 는 교육문제이자 사회문제로 비화되어 있는 학력병 증상에는 첫째, 입시위주 교육에 의한 교육의 황폐화 둘째, 학력?학벌주의에 기생하는 교육부조리 셋째, 사교육비의 과대지출과 학교교육 ... 불신 등이 있다. 이처럼 심각한 학력병을 앓게 된 것은 한국인의 현실주의적 교육열과 상징적 학력사회가 상호작용하는 과정에서 입시와 관련된 교육문제를 확대 재생산해 온 결과라 생각

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.10.13

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[기독교] 기독교 세계관과 현대사상 - 독후감

기독교 세계관과 현대사상내용요약제1장 세계관의 차이이 책의 목적은 첫째, 서양인들에게 있어 자신과, 타인, 자연계와 하나님, 혹은 궁극적 실재에 대한 사고방식의 기초가 되는 기본 ... 서 변해 온 과정을 역사적으로 짚어 보는 것이다. 셋째로, 우리 모두가 세계관의 관점에서 생각하도록 하는 것, 즉 자신의 사고방식을 알 뿐 아니라 다른 사람들의 사고방식도 인식 ... : 기독교 유신론유신론은 기본적인 세계관이다. 1700년에서 1900년 사이에 발전한 다른 모든 세계관들은 본질적으로는 유신론적 세계관에서 유래했기 때문이다. 기독교 유신론은 다음

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.01.05

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[자연]김치의 영양과 역할 및 장점

으로 다른 민족도 자연스럽게 이 방법을 채소의 저장법으로 이용하였다. 이 단순한 절임의 과정이 '담금'의 발효과정으로 발전된 것은 식품가공 역사에서 획기적인 사건이다. 특히 한국 ... 의 재료는 한반도에서 재배하는 채소 뿐 아니라 자생하는 산나물, 들나물이 모두 이용되었다.채소류를 건조시키기는 쉬우나 건조된 상태에서 조리하였을 때 채소 특유의 신선미를 유지하기는 어렵 ... 하고 유익한 발효과정을 하도록 돕는다. 아미노산이나 젖산 발효가 식품을 보존하고 저장하는 효과도 있지만 우수한 맛을 가진 발효 가공식품을 만들기도 한다.김치의 기원은 채소의 절임

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.14

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[독일의 문화]독일의 음식문화

도 같지 않다. 그들이 가장 즐기는 음식인 소시지와 맥주도 지방마다 조금씩 혹은 많은 차이를 보이고 있다. 동부지역은 파프리카(서양고추)와 캐러웨이 등의 강한 향신료를 많이 사용 ... , 발전시킨 것이 독일의 프랑크 푸르트 소시지와 뮌헨 소시지, 오스트리아의 비엔나 소시지, 이탈리아의 볼로냐 소시지, 프랑스 리옹 소시지 등이다.소시지와 햄에 관해서는 독일인은 천재 ... 고장마다 각각 개별적으로 발전시켜왔다고 할 수 있기 때문이다. 약 1,500가지의 종류가 있다고 추정하고 있을 정도이다. 돼지고기살 외에 간으로 만드는 것, 우리 나라에서도 종종 볼

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.10.30

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[식품영양] 중국음식문화의 특징

일대는 어업에 종사하는 百?민족이 모여 雜食 하며 살았다. 秦漢이후, 중원문화의 영향을 받아 잡식법이 발전 개선되었고, 근대에는 또 서양요리 기술을 흡수 융합하여 선명한 지방특색 ... 의 가장 근본적인 욕망이다.) " 이라는 말이 있듯이 음식은 인류에게 없어서는 안될 필수 요소로 요리 솜씨가 문제를 해결하는 관건이다. 음식은 조리와 감각기관의 만족에 치중 ... 가가 발달하였다. 사천요리는 고추조미를 운용하여 파촉 시기에 형성한 "尙滋味""好辛香" 조미전통을 발전시켜, 연회요리, 便餐요리, 家常요리, 三蒸九?요리, 風味小吃등 다섯 가지

리포트 | 36페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.06

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개화파의 개혁론과 개혁운동

개화파의 개혁론과 개혁운동1. 근대변혁운동의 성격과 주체에 대한 연구동향변혁운동을 부르조아적 변혁과정이라고 파악하면서도 이를 담당한 주체세력에 대한 견해는 다음의 몇가지 입장 ... 노선으로 파악하는 견해 3 북한의 견해 : 개화파의 사상과 운동은 당시 발전하고 있던 자본주의적 생산관계의 합법칙적 결과. 갑신정변은 부르조아 혁명, 갑오개혁을 부르조아 개혁 ... 거부, 박규수도 얼마안있어 권력핵심에서 밀려남. 이는 본질적으로 대원군정권이 가지고 있는 한계때문(안동김씨세력과 일정정도 타협)전제 : 운영상의 부조리인 수령처벌군정 : 호포제 -

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.19

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[식생활] 일본의 식생활과 문화

하듯 요리의 발전 과정은 그 나라의 종료와 깊은 관계를 지니고 있다. 일본 요리의 발전 과정은 신과 불교의 공물과 관련이 깊다고 할 수 있다. 또 일본 요리는 요리 전국시대에 많 ... 은 유파가 생겨 서로 경쟁해 가며 기술이 발전함에 따리 일본 요리의 이론적으로도 발전할 수 있는 계기가 되었다.일본 요리의 큰 흐름을 총괄해보면 귀족, 무가 지배의 봉건사회에서 향응 ... 생간류 등의 다양한 세력들이 형성됐다. 각파는 요리 만드는 법을 포함하여 조리기술, 자르는 방법에 기교를 집중시킨 고도의 기술을 개발하는 등 경쟁이 심화됨으로써 일본의 요리 기술

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.16

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한의학적 개념의 기

으로 인해 많은 환자(患者)들을 치료할 수 있게 되었다.이러한 의학의 발전은 서양(西洋)의학의 발전과 한의학의 발전으로 나누어 볼 수 있다. 서양 의학은 질병의 원인이 주로 외부적인 ... 기 어려운 질병들이 많이 존재하기 때문이며, 서양 의학의 발전에도 불구하고 세상 사람들은 여전히 질병에서 해방되지 못하고 있으며, 수많은 사람들이 고통스런 질병에 시달리고 있기 때문이 ... 한의학적 개념의 기(氣)에 대하여...사람이 태어나서 늙고, 병이 들게 되고, 또 결국 죽게되는 것은 인생에 있어서 피할 수 없는 과정이다. 그 중에서 질병(疾病)은 가장 고통

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.17

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[중국문화] 중국의 음식문화 고찰

하며 발전있는 요리를 요구하는 과정에서 요리가 발달하게 된 것도 재미있는 현상이다.우리는 이상에서 살펴본것과 같이 오늘날 세계적으로 각광받고 사랑 받고 있는 중국요리는 이러한 수천 년 ... ) 밀1 증병 2 탕병 3 소병(3) 조(4) 보리3) 산해진미 중국의 요리(1) 중국인의 조리기술(2) 중국요리의 순서(3) 중국의 8대요리1 사천요리 2 강소요리 3 광동요리 4 ... 의 식생활 습관(3) 음식과 보신(4) 음식의 조화와 균형(5) 지역적 차이성(6) 간단한 조리기구(7) 정교한 칼질(8) 황실과 민간의 합작요리3. 나가는 글1. 들어가는 글중국인

리포트 | 31페이지 | 2,500원 | 등록일 2004.05.12

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[동양철학] 중국인의 우주론

중국인의 우주관Universe" 또는 Cosmos"를 한문으로 宇宙 라고 하는데 , 이것은 서양의 물질과 정신을 분리하는 이분법적인 시각과는 다르다. 이른바 宇 란 3차원 공간 ... 되어 있어 양자가 한 덩어리로 혼연일체됨을 의미한다.보편생명이 유행하는 장대한 경계서양철학에서는 물질과 정신사이에 늘 커다란 구획을 만들어 버리는데 이것이 문제거리이다. 그 ... 들이 성급하게 단절시켜 놓은 것들은 그것들을 다시 조화롭게 결합시키기 위한 철학체계를 발전시키는데 큰 장애가 되고 있다. 하지만 중국인이 생각하는 우주는 정신과 물질이 철두철미하게 삼투

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.04.01

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[식영] 아시아의 식문화

, 국자 등이다.거의 모든 요리를 익혀 먹고 이를 바탕으로 튀기기.,지지기, 굽기, 찌기, 훈제 같은 조리법으로 발전되었다. 그 중에서도 거의 모든 요리에 기름이 들어가는 점은 눈 ... 한 재료를 이용하며 재료가 지닌 맛과 향기를 그대로 유지할 수 있는 이 방법은 조리하여 찜 하는 경우와 찜을 조리의 한 과정으로 하는 경우가 있으며 이 역시 대표적인 일본의 요리법이 ... Report아시아의 식문화학번:성명:학과:제출일자:중국1. 중국음식의 배경워낙 넓은 땅에 다양한 기후와 문화가 존재하기에 일찍부터 요리가 발달하여 전세계적인 요리로 발전

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.11.24

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[러시아혁명] 러시아혁명(역사와진실검증)

들에게 전달해 준다. 혁명은 어떤 이에게는 썩어 빠지고 부조리한 현실을 타파하고 이상을 실현시킬 수 있는 낭만적이고 위대한 것으로 다가올 것이며, 어떤 이에게는 기존의 평화를 위협 ... 다.이 문제에 대하여 기존과는 다른 새로운 시각을 제시한 책이 있어 소개하고자 한다. 『서양 근대 혁명사 삼부작』시리즈(김민제 지음, 역민사 펴냄)가 그것인데 필자가 본고에서 다루 ... 고자 하는 것은 제 3부인 『러시아 혁명의 환상과 현실』이라는 부분이다. 일단『서양 근대 혁명사 삼부작』시리즈의 전체적인 구성을 살펴보면 서론 , 혁명에 대한 긍정적인 해석 , 혁명

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.07.19

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[음식문화] 중국의 식문화에 대하여

인들은 조화와 균형을 중시하는 가치체계를 발전시켜 왔다. 이는 오랜 내우외환의 역사적 과정을 거치는 동안 국가와 사회, 집단과 집단, 개인과 개인간의 평화적 공존이 조화와 균형에 의해서 ... 중국 식문화에 대하여…– 목차 – 중국의 소개 중국음식의 특징 중국음식의 지역별 분류 중국음식의 조리법에 따른 분류 중국음식의 조미료와 향신료 중국의 명절 요리 중국의 술과 차 ... 조건 역사적인 측면 중국 음식에 관한 최초의 경전- 최씨식경 예기- 내칙 편:역대 주나라 임금들이 즐겼던 음식과 조리법에 관하여 한나라 정현이 쓴 주문 동방견문록 – 마르코 폴로

리포트 | 50페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.10.29

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[유교] 유교윤리에 대해서

한데 주목하면서 이것이 중국의 전통사회와 종교의 이중 구조 적인 에토스와 너무나 대조적이고 동양과 서양이 서로 다른 역사적인 발전을 해온 중요한 이유의 하나로 보았다. 인간을 안 ... 서론본론1. 조선시대 유교ㄱ. 유교의 전래ㄴ. 조선시대의 유교 교육제도와 과정ㄷ. 조선시대 유교사상의 흐름ㄹ. 조선시대 유교가 동시대에 미친 영향2. 종교윤리와 사회변혁ㄱ. 베버 ... 의 문제제시ㄴ. 유교와 현세질서의 긍정ㄷ. 유교의 정체성의 문제3. 유교에 대한 비판과 해명4. 현대 사회 유교윤리 의 발전 방향결론서론유교는 동아시아의 한자사용권 국가의 문화

리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2003.06.06

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중국의 음식문화

한 조리시간 들은 '순자연'(順自然)과 '합중용'(合中庸)의 철학을 실현한 것이다. 그 뿐 아니라, 중국요리의 조리에 있어 '세절'(細切)과 '쾌묘'(快妙)는 중요한 과정이다. 곧 ... 다. 이렇듯 중국요리의 명성은 전 세계적으로 대단한 것이다. 실제로 지구상 어느 곳이든 중국 음식점이 없는 곳은 드물 정도이다. 광활한 넓은 중국의 각 지역마다 그 나름의 조리법과 재료 ... 재료의 아름다움은 천부적인 자연의 맛이 생생한 것이라야 한다는 것.의 발전이 문학에서의 '자연지미'로 보는 시각이 그러한 것이다. 이 밖에도 중국문학의 이론 속에서도 그 예를 찾

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.09.18

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[감상문] 러시아 혁명의 환상과 현실

의 발전에 있어서 최종적 모습을 완성시킨 것으로서 인류의 위대한 업적으로 간주하였다. 이 과정에서 레닌은 사회가 움직이는 과학적인 법칙을 놀라울 정도로 정확하게 러시아 사회에 적용 ... 해 준다. 혁명은 어떤 이에게는 썩어 빠지고 부조리한 현실을 타파하고 이상을 실현시킬 수 있는 낭만적이고 위대한 것으로 다가올 것이며, 어떤 이에게는 기존의 평화를 위협하는 유혈 ... 에 대하여 기존과는 다른 새로운 시각을 제시한 책이 있어 소개하고자 한다. 『서양 근대 혁명사 삼부작』시리즈(김민제 지음, 역민사 펴냄)가 그것인데 필자가 본고에서 다루고자 하는 것

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.28

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