"서양조리발전과정"의 검색결과 입니다.

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음식과 세계문화 서양조리 서양조리의역사 서양요리의 역사 일본 음식 한국사 세특 동서양고전의이해 메뉴의 개념

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"서양조리발전과정" 검색결과 1,101-1,120 / 1,493건

[농산가공]우리 전통 식품 한과

으로 한입에 들어갈 작은 크기로 만들어 조리한다. 이에 반해 스테이크와 같은 서양의 음식은 덩어리째로 나이프와 포크를 이용하여 직접 잘라먹게 제공하여 차이가 있다. 여섯째로는 명절 ... 를 주로 재배 생산하여 이용하여 왔다. 그 결과 한국음식은 곡식을 위주로 한 음식문화와 조리법이 발달되었다고 볼 수 있다.우리나라는 시대마다 종교의 영향으로 인해서도 음식재료, 음식 ... 의 특징화에 한 원인이 되었다고 본다. 음식 재료를 갈무리하고 저장하는 방법도 지역의 기후와 풍토에 알맞게 변형되어 지역적으로 특색있는 향토음식이 발전하게 되었다고 봐 진다. 하지

리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2005.10.28

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[교육]교육이란 무엇인가 ; 교육의 개념

된다. 즉 '교'가 가르치고자 하는 대상인 학습자에게 전통적으로 유지, 보존되어 온 문화유산, 풍습과 각종 기술과 기능 등을 누군가가 전달하고 깨닫도록 하며 보다 발전된 방향 ... 하려는 것으로 이해하는 것이 적절하다.한편, 서양에 있어서 교육은 '교육'을 의미하는 education의 어원을 살펴보면 그 의미가 드러난다. education의 어원은 라틴어 ... 으로 보는 , 가치있는 어떤 특성과 상태를 추구하는 과정이며 계발하는 과정이다. 예를 들면, 교육은 진리에 도달하기 위한 순례의 활동이다 , 교육은 민주시민의 자질을 계발해가

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.02

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[서양사]그리스-아테네의 민주정치

여 알아보았다. 그리고 또한 그리스 민주정치의 발전과정을 기술 할 것이며, 이렇게 그리스의 민주정치가 역사적으로 많은 공헌을 했지만, 그럼에도 불구하고 그것이 갖는 한계에 관하 ... 해상 동맹의 결성기원전 371년레우크트라의 싸움, 테베가 패권을 잡다.{) 김복래, [서양 생활 문화사], 대한교과서2.아테네 민주정의 발달과정그러면 지금부터 아테네 민주정의 발달 ... {그리스-아테네의 민주정치Ⅰ.서론Ⅱ.본론1. 아테네 민주정에 관한 당대인의 생각2. 아테네 민주정의 발달과정3. 아테네 민주정과 근대적 민주주의의 차이점4. 그리스 민주정

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.10.25

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[세계음식문화] 미생물의 신비 `된장`

은 간장과 된장이 섞인 것과 같은 걸쭉한 장이었으며 삼국시대에는 메주를 쑤어 몇 가지 장을 담그고 맑은 장도 떠서 썻을 것으로 추측하고 있다. 그 후대에 이르러 더욱 계승 발전 ... 서브틸리스, 효모에 의하여 발효된다.- 메주씻기 : 메주를 솔로 털어 약한 소금물에서 곰팡이와 노란색 포자가 떨어질때까지 씻는 것으로 이 과정에서 발암물질이 제거된다.2) 콩과 된장 ... %, 미소 30%로 재래식 된장이 가장 우수한 항암성을 가지고 있음3) 된장에 대한 잘못된 인식- 서양인들은 김치를 비롯해 된장 냄새의 역겨움을 말하면서 우리를 야만인 취급- 된장

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.27

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중극음식문화

으로써 영양과 미각의 균형을 이루도록 하는 것이다. 이러한 관념은 조리과정에서도 뚜렷하게 드러난다. 중국 음식은 재료의 특유한 맛과 향을 내기 위하여 한 가지 재료만을 가지고 조리 ... 문화가 발달한 것도 이러한 이유 때문이라고 볼 수 있다. 숙식의 습관화는 다양한 조리법을 발전시키는 데도 크게 기여하여 튀기기, 볶기, 지지기, 굽기, 찌기, 훈제 등 다양한 조리법 ... 한 나라의 문화에 대해서 알고자 할 때, 다른 어떤 분야보다도 인간의 가장 기본적인 욕구인 식욕과 성욕이 특정한 문화 속에서 어떻게 발전되었는지를 파악하는 것은 그 문화의 심층

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.13

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[마케팅][민들레 영토] SWOT, STP, 4P, 경쟁사, 외부환경, 내부환경 분석

을 통틀어 볼 때 많은 연구가 이루어지기는 했지만 아직까지 연구해 볼만한 가치가 있는 곳이다.II. 민들레영토 소개1. 민들레영토의 발전사민들레영토는 1994년 4월20일 신촌에서 처음 ... 인테리어의 주제는 '카리스마'에 두고 있다. 건물 중앙에 이어져 있는 다리는 남북 통일의 의미를 담고 있고, 반대로 커튼을 통한 창문과 창문 사이는 동서양의 화합을 의미한다.III ... 면회로의 발전에 발맞춰 퓨전 요리에 대한 진지한 연구와 고민을 해보고 주체적이고 세계적인 퓨전 요리를 만들기 위해 노력하고 있다. 민들에 영토의 퓨전 요리는 다음과 같은 몇 가지

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.04.12

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[가공식품] 단체급식의 현황과 문제점 및 해결방안

에서의 조리과정이라고 정의할 수 있다.이러한 조직은 단순하지 않아 식단계획하기, 장기적인 광고선전, 판매하기, 분배하기, 필요식품과 피급식자 수의 예측, 식품과 기타 물품의 구입, 직원 ... 의 손질이나 배식과정에 이르기까지 식품에 대한 지식은 반드시 필요하다.또한 생산된 음식의 가격을 조절하거나 광고·선전을 위해서도 식품에 대한 지식은 필요하다. 다량조리를 할 때 ... 은 음식을 다시 데울 때 등에 널리 쓰이고 있다.3) 다량조리의 생산과정 조절다량조리의 원리는 소량을 조리하는 것과 유사하나 조리과정 상에는 약간의 차이가 있다. 다량조리는 일반가정

리포트 | 27페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.01.30

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[세계문화사(음식)] 동서양의 음식문화

켜 가정의 가장 일반적인 조리법인 차오법을 비롯하여 지엔법, 쭈법, 카오법 등 여러 가지로 발전하게 된다.얼마 전 우리나라는 개고기 문화로 크게 떠들석 했었는데 사실 이런 보신 ... 에 의해 이루어진다. 예를 들어 조리과정에서 육류와 채소, 해산물과 채소 등 적어도 두 가지 이상의 재료를 함께 섞어 조리하는 경우가 많은데 이는 음식물을 골고루 섭취하여 균형 있 ... 동서양의 음식문화-프랑스와 중국을 중심으로머리말인간에게 있어서 음식이라는 것은 의식주 세가지 중 인간의 생명과 직결된 것으로서 가장 중요한 요소이다. 우리가 돌 하나를 쪼을 때

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.10.27

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르네상스와 계몽주의의 역설 - 여성, 노동, 가족

라 살림과 세상을 살아가는 방법을 일러주고, 산후 조리와 신생아를 돌보는 방법에 관해 조언하였다. 이런 과정에서 어머니와 딸의 유대는 통상 핵가족의 구성원들 간에서도 가장 강한 것 ... 를 분열시켰고, 국가권력의 강화는 전통적인 유대와 문화관행, 그리고 개인의 사고와 행위에 막대한 변모를 가져왔다. 마지막으로 계몽주의의 움직임은 기존 서양문명의 유산을 종합 ... 하는 동시에 새로운 사회에 대한 청사진을 제공하여 19세기 서양 사유의 광범위한 기반을 이룬 것으로 설명되고 있다. 이런 사회의 광범위한 저변을 이루고 있었던 민중, 그리고 소외되어 있

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.10.05

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[문화] 식생활 문화 시험 대체 레포트

한 산물이며, 기술과산업의 발달로 인한 세계화 과정에서 확산된 것이고, 형식에 따라 가장 대중적인 스타일에서부터 최고급 레스토랑에 이르기까지 다양한 형태로 발전되어 온 범인류적인 ... 채소를 많이 사용하고 다양한 조리법을 가진 동양음식에 대한 선호도가 높아졌다. 특히 캘리포니아 주에 많이 정착해 있던 중국식과 일본식을 중심으로 동양요리와 서양요리의 맛과 영양 ... 음식이 서 있을 자리를 잃어가고 우리 농산물의 소비량도 점점 줄어가고 있는 추세이다. 따라서, 우리는 동서양이 조화롭게 어우러진 퓨전 음식과 더불어 한국의 전통을 간직하고 있는 한국 고유의 음식들이 균형있게 발전해 갈 수 있게 우리의 음식 문화를 이루어 나가야 할 것이다.

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.24

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[역사] 명말청초(조선 후기) 조선의 사상적 변화

사상 발생 배경의 하나로 작용하고 있었다. 특히 18세기 이후 상품화폐경제의 발전과정에서 서울이 상업도시적 양상을 짙게 띠게 되자 이에 영향을 받은 일군의 실학자들이 나타났다. 이 ... 될 수 있었고, 이를 통해 학문의 관심이 조선과 조선 문화로 돌려질 수 있었다. 즉, 실학이 조선중심적인 사유체계로 발전할 수 있었던 것에는 서양 천문학의 영향으로 인한 지식의 확대 ... 극복론과 민족사에 대한 주체적 인식 논리에 따라 내재적 발전론의 입장에서 실학의 발생원인을 추구하게 되었다.한편 1970년대에 이르러 실학발생의 원인에 대한 재검토 작업이 진행

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.23

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[문화] 동서양의 문화 공통화 현상

◈근대에 나타나는 동?서양의 공통화 현상◈◁ 진행 과정 및 내용 ▷◎동?서양의 철학적 이해동양철학서양철학◎근대에 와서 서양과 동양의 공통화 현상 및 퓨전 현상들● 미술● 음식 ... 에는 일본의 영향이 강하게 발휘된 것이죠. 즉 일본의 경제적 성장에 힘입어, 예전에는 서양인들이 동양의 것에 대해 부정적인 생각만을 가지고 있었다면, 일본의 경제가 많이 발전 ... 씩 생겨난다는 `퓨전식당'은 동서양 재료와 조리법이 `융합'한 음식을 낸다. 미술작품으로 멋을 낸 식당에선 새침한 얼굴로 참기름 장 끼얹은 샐러드나 된장에 버무린 닭고기를 마주한 젊은 멋

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.16

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이탈리아, 시칠리아의 음식문화

적 토속적 성향의 음식들을 발전시켜 왔는데 이는 로마제국이 멸망한 후 19세기 후반에 반도의 통일이 달성되기 전까지 단일화된 정치적 공동체를 가지지 못하였기 때문이었다. 또한 계층 ... 적 시각에서 보자면 지배층의 음식문화가 보다 동물성의 재료를 많이 사용하였다면 서민층에서는 곡식 등의 식물성 음식을 취하였다는 특징을 발견할 수도 있다. 서양문명에서 공통 ... 화 등의 사회변화로 인해 동질화와 획일화의 과정을 거치면서 가능하였다. 민족국가의 탄생은 국민적 대중적인 음식문화를 창출하게 되었으며 이탈리아의 음식이 외국인들에게 특정한 이미지

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.11.25 | 수정일 2020.03.22

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기독교세계관과 현대사상

, 서양인들에게 있어 자신과, 타인, 자연계와 하나님, 혹은 궁극적 실재에 대한 사고 방식의 기초가 되는 기본적 세계관을 개요 하는 것이다. 둘째는 이러한 세계관들이 유신론적 세계관 ... 의 붕괴로부터 이신론, 자연주의, 허무주의, 실존주의, 동양의 신비주의, 새로운 의식 등을 거치면서 변천한 과정을 역사적으로 추적해 보는 것이다. 셋째로, 우리 모두가 세계관의 관점 ... 에서 1,900년 사이에 발전한 다른 모든 세계관들은 본질적으로는 유신론적 세계관에서 유래했기 때문이다. 기독교 유신론의 기본 내용은 첫째 하나님의 무한하시고 상위의 인격이

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.01.27

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[문학][문학교육][문학사교육][근대문학][문학교육의 반성][문학사]문학과 문학교육 및 문학사교육(문학이란 무엇인가, 근대 문학 기점 논의와 문학사 교육, 문학교육, 문학교육의 반성, 문학, 문학사교육, 문학사)

어서 문학이 사회적 삶속에서 적극적으로 사회기능을 행사하는 관계를 맺을 때 문학은 공허한 허구의 산물에서 벗어나 현실적, 사회적 실천성을 가질 것이다. 우리는 학교교육과정에서 그러한 예 ... 에 대해 많이 배웠다. 김수영이나 심훈의 시에서 우리는 시대의 상황에 저항하는 모습을 보고 박지원의 글에서 성리학적 사회에 대한 실학자적 개조의지를 보게 된다. 혹은 교과과정밖 ... 의 시나 소설에서 시대의 모순에 대항하는 무기가 된 문학을 볼 수도 있다. 이처럼 문학은 그 문학이 생겨난 시대와 사회를 반영하면서 한편 그 현실의 모순과 부조리에 대항하는 기운

리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2007.03.22

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[관광 경영] 일본의 외식산업

, 1969 음식업 자유화를 계기로 미국의 선진외식산업 도입에 힘입어 변화와 발전의 계기일본 외식산업의 발전 과정4) 제 4단계(1970~1974: 외식산업의 도약성장기)  미국 외식 ... 적으로 세계화 지향로 외식사 업의 대중화. 일본 매스컴 최초로 외식사업이라는 용어 사용일본 외식산업의 발전 과정5) 제 5단계(1975~1979:외식산업의 고도 성장기)  급속한 경제 ... 외식산업의 발전 과정7) 제 7단계(1985~1989:외식산업의 안정기)  소비자의 소비패턴이 세분화, 개성화로 바뀌어 가면서 외식업계의 치열한 경쟁 가속화 그리하여 외식업

리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.31

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[동양문학의 이해] 루쉰과 나쓰메소세키

일본의 현실과의 관계를 비교하게 된다. 일본의 근대는 내부적인 필요와 발전의 경로에 따라 자연스럽게 진행된 것이 아니라는 자각, 서양을 이상적인 모델로 설정하고 출발한 것이어 ... 서양에 걸쳐 이중적인 궤도이탈 로 만드는 반면, 일본 근대화의 과정에서 서구 열강과 나란히 제국주의 국가로 치닫고 있는 일본의 국가적 상황은 소세키로 하여금 동양의 전통인 회귀 ... 을 가 그리고 세계의 잔혹, 부조리를 인정한다는 전제하에, 종점이 무덤 이라는 것을 분명히 알게 된 이후로, 그는 할 수 없음을 알면서도 하는 생존 태도로써 절망에 대한 반항 을 선택

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.27

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한국의 세계적 전통 발효 문화

있다.그 나라의 문화를 알려면 식생활 문화를 먼저 아는 것이 가장 빠른 이해방법이자 정확한 방법이라고 생각된다.이러한 이유로 우리나라의 전통 식문화와 그 발전 과정 등을 살펴보 ... 며 나아가 앞으로의 식생활 문화는 어떠한 패턴으로 발전되어 나가게 되며 세계 속에서 우리의 음식문화 및 발효문화가 자리매김 할 것인가에 대하여 분석하고자 한다.Ⅱ. 한국의 특성1 ... c), 서양문화(19c)* 냉온대 기후 : 한강을 기준으로 북쪽-아한대, 남쪽-온대* 사계절 변화 뚜렷 향토음식문화, 계절에 따른 식문화의 발달2. 한국의 산물1) 농산물* 쌀

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.08.16

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불을 찾아서(La Guerre Du Feu / Quest For Fire, 1981)

을 한다. 즉, 주인공은 그들에게서 태어나는 아이의 아빠가 되기 때문에 자신의 종족의 문화가 발전하고 힘이 세져 다른 종족을 다스리려 할때 회색 종족과의 싸움은 피하지 않을까 하 ... 이 다르자연적인 거주 지역이었던 열대 지역을 떠날 수가 있게 되었고, 또 여러 상태의 환경을 만들어 내어 진화와 발전을 촉진 시켰다고 생각할 수 있다. 즉, 인류는 자연속에서 불이 ... 라는 강대한 에너지를 얻게 됨으로써 난방과 조명을 취득하였고, 음식물을 조리하고 도구를 만들어 냈으며 금속에 대한 지식도 가질 수 있게 되었다. 또한 인간은 불의 덕택으로 자연의 준엄

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.05.08

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(와인) 와인의 모든것

-7000~8000년 전 메소포타미아에서 출발하여 이집트 문명, 고대 그리스, 로마로 이어지고 지중해와 남,서부 유럽의 역사와 함께 발전하였다.2)문화적 가치-고대의 모든 문명 ... 권에서 와인은 생명을 상징하는 음료였다. 결국 고대부터 서양문화의 한흐름을 좌우한 와인은 곧 문화적 가치이자 유산인 것이다.3)경제적인 가치-와인은 희소성과 높은 가격 때문에 오랫동안 ... 한 레드와인이 잘 어울림.8)여러 가지 맛이 나는 다양한 조리방법의 담백한 요리에는 약간 신맛이 나는 무감미화이트와인이나 가벼운 레드와인이 잘 어울림.6.와인 보관방법-와인을 보관

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.08.09

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