"밀가루반죽"의 검색결과 입니다.

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"밀가루반죽" 검색결과 1,161-1,180 / 5,290건

(외식조리)피자 케이크 유래

들의 식품으로 여겨지다 1986년 아시아경기대회, 1988년 올림픽경기대회를 계기로 많은 사람들이 즐기는 음식으로 발전하게 되었다.- 만드는 방법은, 이스트로 부풀린 밀가루 반죽 ... 에서는 밀가루를 가공한 빵→케이크가 만들어졌다. 서양 케이크가 동양의 과자와 다른 점은 일찍부터 단맛을 내는 꿀, 계란, 동 ·식물성 기름, 버터, 치즈를 사용했을 뿐 아니라 발효 ... 없이 기름과 식초로만 반죽해 구운 납작한 빵인 마레툼(Maretum)에서 유래했다고 보는 견해가 많다. 당시에는 마레툼에 마늘과 양파를 곁들여 먹기도 하였는데, 18세기

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.12.09

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[서양고대철학][기말대비]서양고대철학 기말고사 정리 최종본

학파 – 1. 질료와 형상: 밀레토스 학파와 달리 피타고라스 학파는 형상과 질서를 중시한다. 만두피는 밀가루 반죽으로 구성된다. 여기서 밀가루 반죽은 질료이고 이 반죽이 일정한 질서

시험자료 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.07.07 | 수정일 2020.07.09

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식품가공학) 밀가루,쌀가루를이용한과자만들기

① 물 120㎖에 설탕 70g을 녹인 후, baking powder 2.5g, 밀가루 200g, 녹인 마가린 15g을 넣고 반죽한다.② 물 120㎖에 설탕 70g을 녹인 후, 쌀 ... 가루 200g, 녹인 마가린 15g을 넣고 baking powder를 2.5g, 5.0g, 10g으로 각각 다르게 넣고 반죽한다.③ 각각의 반죽을 약 3㎜ 두께로 밀고 모양을 만든 ... 이다. 밀가루는 전분이 주성분이지만 단백질을 다량 함유하고 있으며 물을 넣고 반죽을 해 주면 점탄성을 나타낸다. 이는 밀가루의 단백질 중 대부분이 글루텐으로 약 75%를 차지

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.08.16

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영어 요리법

어서 냉장고에 20분간 두어요.4. While the flour mixture is in the fridge, chop the zucchini, onion and potato.밀가루 반죽 ... in the boiling broth.국물이 부글부글 끓으면 밀가루 반죽을 조금씩 찢어서 끓는 국물에 떨어뜨려 줘요.9. Put some crushed garlic in to ... 당근수제비(Carrot Sujebi)?Ingredients(재료)-300g flour(밀가루), 3 carrot(당근), 2 zucchini(애호박), 1 onion(양파

리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.05.29 | 수정일 2023.09.26

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실험조리 밀가루종류에 따른 글루텐함량

실험조리 레포트● 실험 목적: 밀가루의 종류에 따른 글루텐 함량의 차이를 확인한다.● 실험 재료 및 기기강력분100g, 중력분100g, 박력분100g, 물, 반죽용 볼3개, 거즈 ... 으로 눌러 보았을 때 가장 잘 들어간다.결론 및 고찰밀가루에 50~60% 정도의 물을 붓고 반죽을 하면 점탄성이 있는 덩어리가 된다. 글리아딘과 글루테닌이 물과 결합하면서 3차원 ... 의 망상구조인 글루텐을 형성한다. 밀가루 반죽을 면표에 싼 뒤 물로 계속 씻어 주면 전분이 씻겨 나가고 누런색의 물질만 남게 되는 데 이것이 젖은 글루텐이며, 이것을 오븐에서 항량

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.05.15 | 수정일 2016.10.28

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견과류 양갱 제조 실험 레포트

. 양갱.1-1. 양갱의 역사.일본의 과자. 고구마, 밤, 팥 등을 재료로 삼지만, 대개 팥을 주된 재료로 하며 설탕, 밀가루, 홍조류에서 추출한 한천이나 우무라고 부르는 것 등 ... , 한천 가루 10g, 물엿 40g, 견과류,버너, 스테인리스 용기, 주걱, 저울실험 방법 :1. 각 조별 설탕, 앙금, 소금, 물엿, 견과류 무게 측정하여 소분2. 미리 물에 불려둔 ... 바닥이 눌지 않게 주걱으로 3분간 중불에서 저어준다.6. 불 위에서 내려 견과류와 물엿을 잘 섞은 후 2분간 중불에서 졸인다.7. 불에서 내린 반죽을 5분간 식혀 준 다음 틀

리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.06.10

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만2세 보육계획안 10월4주

하였음.소근육?색깔 반죽으로 음식을 만들어요①그림자료에 관심을 보이는 영아와 탐색한다.②색깔 반죽을 제시하여 영아와 함께 탐색한다.③소근육을 조절하여 색깔 반죽으로 음식을 만든다.밀 ... 가루로 만든 색깔 반죽, 다양한 음식 그림자료언어? 동화 ?알록달록 물감놀이?①동화에 관심을 보이는 영아와 함께 표지를 탐색한다.②동화를 듣고 동화내용에 대해 이야기를 나눈다 ... 적으로 많이 나타났음.소근육?색깔 반죽으로 음식을 만들어요①그림자료에 관심을 보이는 영아와 탐색한다.②색깔 반죽을 제시하여 영아와 함께 탐색한다.③소근육을 조절하여 색깔 반죽으로 음식

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.03.17

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한식조리기능사 실기 52가지 - 2.간단정리

박력분:찬물(Cup)=½:½+노른자초간장; 간장:식초:설탕=1:1:½+잣가루두께 0.3cm;3개 중간불고구마·호박-깻잎 순 튀기기예열시, 젖은행주or기름추가밀가루; 채소용, 반죽 ... ; 간½:설¼+참★표고버섯 안에 양념!밀가루 속 안에 잘 바르기겨자채탕평채생선양념구이9육원전6개고기*소금(간장X)육원전 4X0.7cm공기층 제거를 위해서 꾹 눌러 모양잡아 완성해주 ... 전8개생선; 소금, 흰후추생선 6X5cm;물기x 키친타올사용생선-밀가루-달걀물장국죽비빔국수배숙20풋고추전8개고기소*(간장X) + 소금고추 5cm;★데치기고추 안쪽에 밀가루-달걀물

시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.02.26

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조리원리 과제 레포트 - 한국에서 하나되는 세계의 음식 문화

과 향을 더한다. 파인애플에 담아 장식하여 낸다.·곡물쿠키① 미숫가루, 설탕 , 밀가루, 소금, 베이킹파우더 고루 섞고 달걀 푼거 한 개랑 잘 섞는다.반죽을 너무 휘저으면 쿠키가 질겨 ... 를 튀겨서 얹은 샐러드는 두부를 주사위 모양으로 썰어 밀가루, 달걀, 빵가루를 묻혀 튀겨내어 샐러드에 얹어 간장으로 맛을 내는 오리엔탈드레싱과 함께 내는 음식이다. 두부를 한국 ... 한 새싹채소를 추가로 사용한다. 두부를 튀길 때는 밀가루와 녹차가루 섞은 것을 사용해 색을 보기 좋게 한다.퓨전식 오코노미야끼롤은 일본의 대중음식인 ‘오코노미야키’와 서양에서 흔히

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.08.16

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유아과학(밀가루 반죽 피피티)

유아과학 밀가루 반죽밀가루 반죽 재료밀가루, 식용유, 볼, 계량 컵, 계량스푼, 색소 ,채밀가루를 채에 치지 않았을 경우밀가루물결과500 ml100 ml반죽이 되지 않음600 ... ml200 ml질은 상태700 ml200 ml약간 질은 상태800 ml200 ml반죽이 잘 됨10분 숙성 후 - 반죽 상태가 양호20분 숙성 후 – 반죽 상태가 양호 하지 않음밀가루 ... 500ml + 물 100ml 밀가루 양에 비해 물이 너무 부족 하였다. 반죽이 섞이지 않았다.밀가루 600ml + 물 200ml 이번엔 밀가루 양에 비해 물이 너무 많아서, 반죽

리포트 | 26페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.05.10

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한식조리실습레포트

가루 반죽이 하얗게 부풀어진 상태를 서리꽃이라 이름 지은데서 유래한다. 고려시대 원나라로부터 전래된 것으로 보인다. 제주도에서는 쌀이 귀해 밀가루를 발효시켜 만든 상외떡을 제사상 ... 에도 올리고 삭망 때나 기제사 때 친적들이 이 떡을 만들어 대바구니에 담아 가지고 가서 선사하는 풍속이 있다. 밀가루를 체에 내려 설탕을 넣고 중탕한 막걸리로 반죽한 뒤 따뜻한 곳 ... 과 아토피 증상에 약재로 쓰이기도 한다.⑭ 밀범벅떡- 밀가루 반죽에 팥소를 넣고 팥고물을 뿌려가며 켜로 안쳐 쪄낸 개성지방 서민들의 떡밀범벅떡은 개성지방의 서민들이 간식거리로 해먹

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.08.08

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[음식과세계문화] 과제 동북아시아와 동남아시아의 문화비교

하게 끓일 수도 있다. 두부는 한식 밥상에 가장 많이 오르는 식재료 중 하나이며, 동양권에서도 오래전부터 즐겨 먹었지만, 최근에는 외국에서도 애용하는 추세다.만두밀가루 반죽을 얇게 밀 ... .해물파전밀가루 반죽에 길쭉하게 썬 파와 오징어, 조갯살, 굴 등의 해물을 넣어 부친 음식으로 초간장을 곁들여 찍어 먹는다. 파는 주로 양념으로 쓰이며 주재료로 사용하는 경우는 그리 ... 었다고 전해진다.순두부찌개뚝배기에 순두부와 소고기, 조개류, 채소 등을 넣고 육수를 부어 끓인 음식으로 계란을 함께 넣는 경우도 많다. 맵지 않고 맑게 끓이거나 고춧가루를 넣어 얼큰

시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.06.22

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요리활동에 의한 과학교육활동 계획안을 작성하시오(요리활동5가지)

찜 기에 넣고 찌고, 불 끄고 5분 뜸 들인다.? 맛있는 떡을 맛본다.평 가쌀가루에 꼭 수분 물 내림을 해야 떡이 부드럽게 된다.주 제과일 먹은 핫케이크활동목표재료를 섞어서 반죽 ... 의 농도를 조절한다.반죽이 열에 의해 변화하는 과정을 관찰한다.대상연령만4세과학개념물상과학-화학준 비 물핫케이크가루, 계란, 우유, 초코우유, 전기 프라이팬,국자, 수저,딸기잼 ... 케이크를 만들면서 액체에서 고체로 변하고, 설탕은 용해되고, 밀가루는 완전히 용해되지 않고 물이 뿌옇게 된다. 는 사실을 알 수 있는 요리는 대표적인 화학활동이다. 화학활동을 통해

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.01.02

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식품의 물성

로서 밀가루 반죽 , 인절미 , 씹는 껌에서 그 예를 찾을 수 있다 .예사성 청국장이나 달걀 흰자위 등에 젓 가락을 넣어 당겨 올리면 실을 빼는것과 같이 되는 성질 바이센베르그 ... 의효과 연유중에 젓가락을 세워서 회전시키면 연유가 젓가락을따라 올라가는 성질 경점성 점탄성을 나타내는 식품의 경도를 말하며 반죽또는 떡의 경점성은 파리노그래피 를이용하여 각종 밀가루의 파리노 그래픽을측정한다{nameOfApplication=Show}

리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.09.16

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2016.11.3. 목요일(일일보육일지)

밀가루 반죽으로 요리하기- 카레가루, 녹차가루, 비트의 색깔 등을 관찰한다.- 가루와 밀가루, 물을 섞어 반죽을 만들어본다.- 각 색의 밀가루 반죽을 관찰하고 똑똑 떼어 수제비 ... 의 놀잇감을 찾아와 카드 위에 올려놓았다.[역할](공통수준)여러 색이 들어간 밀가루를 탐색해 보았다. 가루와 물, 밀가루를 적절히 넣어 영아들과 반죽을 만들어 보았다.09;50~10 ... 를 만들어본다.?카레가루,녹차가루,비트,물,밀가루,양푼,쟁반[쌓기]여러 가지 색깔/알록달록 색깔 길 만들기- 플래시카드를 보며 색깔을 맞추어본다.- 플래시카드를 늘어놓아 색깔 길

리포트 | 2페이지 | 20,000원 | 등록일 2017.03.29

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중국의 음식문화, '혀끝으로 만나는 중국'

요건에 있는 북부 지역에서는 오늘날 잡곡, 밀가루가 주식이라고 한다. 특히 쑤이더현은 산이 많고 비가 거의 내리지 않아서 가뭄에도 잘 자라는 기장이 주요 농작물이 된다. 기장 ... 은 밥을 지으면 식감이 좋지 못하기 때문에 황모모와 같은 빵으로 조리해 먹는다. 또한 밀은 중국 북방에서 재배면적이 가장 넓은 농작물로 당대에 밀가루 음식이 상당히 일반화 되 ... 었으며 현재는 중국에서 가장 중요한 주식이다. 풍부한 벼농사 지대에 있는 남부 지역에서는 쌀을 이용하여 주로 국수를 먹는 편이다. 물에 불린 쌀을 얇게 반죽으로 만들고 쌀가루 반죽을 국자

리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.12.16

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제빵시험 간단 요약

-30 분50-70분30-40분XCm돌려주기철판분무기로 스팀뿔려주고 2분후 다시 스팀뿌려줌비타민c계산법 15ppm은밀가루 1000사용시 15*1000/1000000=0.015 물 ... +설탕+소금믹싱+계란+밀가루+베킹체친거브리오쉬최종단계 50-80분 10-15분25-30분12-20분ㅇCm돌려주기철판밑불조금강하게 덧가루 사용안한다단팥빵최종단계 20-30분 10-15분30-35분10-12분ㅇCm돌려주기철판계란으로 눌러줌 ... 기철판껍질반죽제조:그릇에 설탕소금마가린 넣고 믹싱"계란넣고 크림화->우유넣고 혼합 ->박력분 베이킹파우더체질한거 반죽제조 냉장고에 휴지 시킨다,건포도 마지막에넣기"비상식빵최종단계

리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.12.03 | 수정일 2018.07.22

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[실험조리] 밀가루의 글루텐 함량 비교

밀가루 반죽이 차츰 줄어드는 것을 볼 수 있었다.? 마지막은 첨가물의 종류이다. 첨가물의 종류에 따라 어떤 것들은 글루텐 형성을 촉진시키며, 다른 어떤 것들은 글루텐 형성을 저해 ... 가 형성된다. 설탕은 반죽 내의 수분을 흡수하므로 밀가루 단백질의 수화를 감소시켜 글루텐 형성을 저해한다. 따라서 설탕이 다량 첨가되면 반죽이 묽어지고 구우면 표면이 갈라진다.? 우리 ... 한 실험 상황 때문에 별로 부풀지 않은 결과물이 나왔다.‘팽창에 관여하는 요인’? 밀가루 반죽을 팽창시키는 요인으로는 공기, 수증기, 이산화탄소가 있다. 공기와 물은 가열에 의해 그

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.05.11

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만 2세 일일보육계획안 2016.11.4. 금요일

.?교구 톱니바퀴?색 탁구공[역할]삼색 밀가루 반죽으로 요리하기- 카레가루, 녹차가루, 비트의 색깔 등을 관찰한다.- 가루와 밀가루, 물을 섞어 반죽을 만들어본다.- 각 색의 밀가루 ... 반죽을 관찰하고 똑똑 떼어 수제비를 만들어본다.?카레가루,녹차가루,비트,물,밀가루,양푼,쟁반[쌓기]여러 가지 색깔/알록달록 색깔 길 만들기- 플래시카드를 보며 색깔을 맞추어본다. ... 언어를 따라 말하며 표현하기도 했다. 교사가 카드를 영아에게 보여주고 같은 색의 놀잇감을 찾아와 길게 놓아 색깔 길을 만들어보았다.[역할] 교사가 만들어 놓은 반죽을 냉장고

리포트 | 2페이지 | 20,000원 | 등록일 2017.03.29

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음식과 세계문화 2020년 개편 후 첫 중간자료정리 A+

의 주성분인 커큐민은 항염작용, 항산화작용이 높다.-곡류형태의 밀을 가루로 만들어 사용-참외 류, 대추 야자, 코코넛 야자, 바나나, 석류(pomegranates),라임 등을 식용 ... 개발 : 뜨거운 조약돌을 이용하여 조리(ex. 티벳의 tsampa ? 현재까지 이용)* 다양하게 개발된 곡류의 요리방법- 밀씨를 불에 구워 치대거나 밟아 비벼서 껍질을 벗겨내 ... bread)개발 : 맥주 거품을 거두어 빵의 효모로 사용*빵 제조에 사용한 가장 보편적인 효모사용은 전날 만든 빵의 반죽을 떼어 새로운 반죽에 놓는 방법임: 시큼한 반죽 유인제(s

시험자료 | 73페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.06.18 | 수정일 2021.11.11

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