"전통발효식품연구"의 검색결과 입니다.

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"전통발효식품연구" 검색결과 1,081-1,100 / 1,997건

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된장의 역사, 제조방법, 효능, 발효균등등 된장에 대한 모든 것

으로 알려져 있다.골다공증예방 대두에 함유되어 있는 이소플라본은 항암, 골다공증 예방과 같은 기능을 수행하는 유용 생리활성물질이다. 전통 발효식품인 된장은 생체 이용성이 우수한 형태인 ... 우리 된장 속의 미생물- 차 례 -1. 된장의 역사 2. 된장의 제조 3. 된장의 발효균 4. 전통 된장 vs 개량 된장 5. 된장의 효능 6. 일본 된장 - 미소(みそ) 7 ... 에서 발효시키는 이유는? A. 된장은 어떤 용기에서 발효시키는가에 따라 맛에도 차이가 나는데 전통 옹기에는 눈 에 보이지 않는 숨구멍이 있어서 원적외선 효과가 일어나기 때문이다.Q

리포트 | 32페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.11.25

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<유통 전략> `주류산업의 국내외 유통 현황과 대안`

와 같이 발달되어 오면서 인류생활에 불가결한 기호 식품으로 자리 잡고 있다. 그리고 현재 국가적으로 중요한 산업으로 인정되고 있으며 주세는 안정적이고 막대한 국세로 국가산업 발달에 큰 ... 영향을 미치고 있다. 그 결과 우리나라뿐만 아닌 각각의 선진국에서도 주력 상품을 많이 개발, 연구하여 매출을 높이려는 노력을 기울이고 있다.주류는 크게 맥주, 소주, 위스키 ... , 청주, 민속주, 농민주)는 전통주 활성화차원에서 주류제조자가 직접 소매업자, 유흥음식업자 및 실수요자에게 판매할 수 있도록 허용- 종합주류도매업자는 소매업자, 유흥음식업자, 대형할인

리포트 | 20페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.07.16

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한국 전통 음식의 세계화

의 식품업체에서 온라인주문 고객 늘리기에 한창이다.(9) 홍보방법음식에 관한 전통적인 홍보방법은 현지에서의 맛이나 소문을 널리 알린다든지, 판촉 및 전시행사를 자주하는 것이 ... 에 관련되고 다양한 사람에게 영향을 미친다. 한국 전통 음식연구소의 윤숙자 소장은 '한국 음식의 세계화를 위해서는 음식조리법의 표준화와 세계적 식문화 기준에 맞는 코스요리 개발 등 ... 참여하여 소재 발굴-국문, 영문, 일문, 중문 등 다국어로 제작하여 국내외 오피니언 리더에게 보급, 우리음식, 전통식품에 대한 용어 및 외국어 표기 통일작업 병행-조선왕조실록

리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.12.16

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한중FTA

장벽을 완화하거나 철폐하여 무역자유화를 실현하기 위한 양국간 또는 지역 사이에 체결하는 특혜무역협정이다. 현재 우리나라는 미국과 칠레, 싱가포르, 인도 등 여러나라들과 FTA를 발효 ... 매커니즘이 점진적으로 확대되고 있다.'공급자시장'에서 '구매자시장'으로 급격히 전환되고 있는 성장이다. 개혁 개방이후 중국경제의 재화공급능력이 상승하여 전통적인 공급제약이 크 ... 공20%에 달하는 품목도 많은 편이다. 따라서 FTA 체결시 그 효과가 상당할 것으로 추정된다.한?중 FTA의 경제적 효과에 관한 대외경제정책 연구원의 결과에 따르면 한?중 FTA

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.10.01

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[식품]청국장에 대해서

한 풍미를 가진 기능성 식품이다. 청국장은 콩을 원료로 한 우리 나라의 대표적인 발효식품으로 간장, 된장,고추장 등과 함께 오늘날까지 상용되어 온 전통 장류이고 된장보다 콩 단백질 ... 이 106mg 이 함유 되어있다. 청국장은 대두를 발효시켜 담근 대표적인 콩 발효식품중 하나로, 원료 콩과 비교해 필수 아미노산과 비타민 B!,B2,나이아산,판토텐산 등을 많이 가지고 있 ... 다르다. 그래서 어떤 균주를 사용하느냐가 중요하다.전통적인 방법으로는 삶은 콩을 볏짚과 섞어주어 볏짚내의 균주가 삶은 콩으로 이동하여 콩을 발효시키는 것이다. 개량형의 청국장은 특정

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.04

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암환자의 식사법

도록 유기농산물인 곡류와 채소를 섭취하도록 한다. 여덟째, 섬유질이 많은 식품, 즉 야채류, 버섯류, 해조류 등은 발암물질을 배설하는데 도움이 된다. 아홉째, 전통발효 식품인 된장, 청국 ... 과 바이러스에 대한 저항력을 길러준다. 미국 암 연구소는 마늘을 으뜸가는 항암 식품으로 꼽고 있으며, 마늘은 면역효과와 살균효과가 있다고 알려져 있다. 대표식품으로는 마늘, 양파, 무 ... 들의 식생활과 관계가 많다는 연구 결과가 많이 발표되고 있다. 실제로 일상생활에서의 올바른 식습관이 암을 어느 정도 예방할 수 있다는 것이 인정되고 있다. 따라서 암 예방을 위한 식

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.05.31

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말콤볼드리지모델에 기초한 (주)한국야쿠르트의 성공요인 분석

상 호 ㈜ 한국야쿠르트 (KOREA YAKULT CO.,LTD) 매 출 액 9,750 억원 (2006 년 기준 )( 식품업체中 7 위 , 발효유업체中 1 위 ) 인 원 현 황 직원 ... , 중앙연구소 사 업 영 역 발효유 , 우유 , 라면 , 음료 , 먹는 샘물 대 표 이 사 양 기 락 본 사 주 소 서울시 서초구 잠원동 28-10 자 본 금 500 억원 회 사 개 ... 사업 현황과 사업별 방향 방판 사업 라면 사업 음료 사업 해외 사업 ● 발효유 시장 선도 ● 방판조직 확대 ● 유기농 식품 출시 ● 건강 영역 확대 ● 건식제품 개발을 통한 웰빙

리포트 | 38페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.04.12

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웰빙식품의 조사

를 통틀어 일컫는 개념을 말한다. 이러한 웰빙 생활을 위해서 첫걸음 시작 이라고 할 수 있겠다. 아래에서는 우리나라의 전통 웰빙 식품에 관한 그 종류와 효능에 관하여 설명하겠다.Ⅱ.전통 ... 웰빙 식품의 종류1.김치김치라는 말을 들으면 누구나 우리나라 전통음식이며 건강에도 좋은 웰빙식품이라 생각한다. 하지만 정작 김치는 어떤 효능이 있으며 김치의 과학성에는 무지한 것 ... 고, 병원균을 억제해준다.최근에는 김치가 변비와 동맥경화를 예방해 줄 뿐 아니라 빈혈과 노화방지, 항암효과가 탁월한 것으로 밝혀졌으며 요쿠르트나 치즈 등 서구의 발효식품과는 비교도 안될

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.10.06

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매일유업 - 매일우유 기업분석

와 불굴의 개척정신이라는 창업정신을 바탕으로 급변하는 경영환경을 지혜롭게 이겨내고 현재는우유, 발효유, 육아식품, 커피, 주스, 두유 음료는 물론 치즈, 와인, 유아복, 외식분야 ... , 보다 높은 영양, 보다 앞선 식품'으로 국민 식생활 향상에 이바지하기 위해 맡은 바 업무에 최선을 다하고 있습니다. 영업, 생산, 연구, 관리 등 모든 부서에서 스스로에게 주어진 ... 란? 축산물을 포함한 모든 식품은 위생과 안전성의 평가방법으로 HACCP지정이 있다. HACCP은 HAZARD ANALYSIS CRITICAL CONTROL POINTS의 머리글자

리포트 | 58페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.08.04

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보해 복분자주 일본 진출

을 의 기계화 원가비용절감 2.후방통합생산 효울성의 증대다른식품과의 궁합도 연구결과 복분자주 효과 홍보를 통한 마케팅생산입지=한국마케팅소비자분석=일본복분자주원료의 유일한 생산지 주요 ... 복분자를 엄선, 정통와인 발효공법으로 빚어 만듬 2003년 국내최초 미국 ATF의 품질인증 2005년 국제 와인 대회에서 은메달과 동메달 2007년 빈 와인 엑스포에서 유럽 바이어 ... 및 기업 소개 복분자의 효능 주요대학과의 산학 연구결과 서울대 : 항산화 효과 및 항암 효과 경희대 : 항염증 효과 전북대 : 심진대사 촉진 테스토스테론 분비증가로 인한 성기능

리포트 | 24페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.01.09 | 수정일 2016.08.03

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한-EU FTA의 영향 분석과 한-미 FTA와의 비교분석

_Toc280301859 \h 3 Hyperlink \l "_Toc280301860" 1.1 연구 목적 PAGEREF _Toc280301860 \h 3 Hyperlink \l ... "_Toc280301861" 1.2 연구 방법 PAGEREF _Toc280301861 \h 5 Hyperlink \l "_Toc280301862" 제2장한-EU FTA의 체결 ... P종 연구 보고서 등을 활용할 것이다. 그리고 FTA의 최근 동향을 알 수 있는 신문 자료나 인터넷 자료, 각종 보도 자료 들도 활용할 것이다. 이에 더해 우리나라의 큰 기업체

리포트 | 32페이지 | 3,500원 | 등록일 2011.05.02

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전통 발효식품 김치에 관하여

전통발효식품, ‘김치’에 관하여#서론우리나라 사람들은 예부터 ‘김치하나만 있어도 밥 한 그릇 뚝딱’이라는 말을 하면서 김치를 즐겨 먹어 왔다. 그만큼 우리나라의 김치는 종류, 맛 ... 과 노화방지, 항암효과가 탁월한 것으로 밝혀졌으며 요구르트나 치즈 등 서구의 발효식품과는 비교도 안될 만큼 "유산균의 보고"로 잘 알려져 있다. 김치의 매운맛은 고추의 성분 중 ... 분포를 정상화시켜 정장작용을 돕는다. 한국의 대표적인 발효식품인 김치는 숙성함에 따라 젖산균(유산균)이 증가하고 요구르트와 같이 장내의 산도를 낮춰 유해균의 생육을 억제

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.05.28

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소비자 행동 분석 ( 자일리톨 )

한 마케팅 전략과 앞선 유통 방식으로 제과 업계의 정상을 지키며, 미래 식품 기술개발로 국내 식품산업의 선진화, 국제화에 기여하고 있습니다.현재 영등포와 양산, 평택, 시흥, 대전 ... 에 첨질로 인정받고 있습니다.롯데제과는 국내 식품업계의 리더로서 책임과 역할을 다하고, 나아가 세계인의 사랑을 받는 식품회사가 되기 위해 노력하고 있습니다.◎ 연혁- 1960 롯데제과 ... 양산공장 준공.- 1983 평택공장 완공, 중앙 연구소 설립.- 1984 LA지사 설치.- 1988 올림픽 공식 공급 업체.- 1989 수출 1천만불 탑수상, 본사 영등포구 양평동

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.05.27

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해찬들 공장을 견학하고 쓴 결과 레포트

있으며, 한국인의 매운맛과 해찬들이 추구하는 맛의 행복을 통한 풍요로움을 전 세계인과 함께 할날이 멀지 않았음을 확신하고 한국 발효식품의 세계화를 위해서 다양한 제품을 개발 ... 생각으로 끊임없는 제품개발을 위해 2000년 장류회사로는 유일하게 식품연구소를 설립했으며 국내 대표기업으로 성장하기 위해 ‘해찬들’은 또다시 과감한 변신을 시도한다.CJ 와 전략 ... 신자였던 오씨는 신뢰를 바탕으로 20여년 동안 군에 부식류를 공급하며 가게를 키워 나갔다.70년대 초 장류의 납품을 제안 받고 73년 9월 ‘삼원식품’을 설립했으며 장류사업

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.12.31

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충청도별 특산물

이 다량 함유 되어 있어 맛과 향이 좋은 느타리버섯은 저칼로리 고단백 무공해 자연식품이며,당진 느타리버섯 연구회에서는 전국최고의 생산량 및 최고품질의 느타리버섯을 생산하기 위하여 배양 ... 은 자연산 잔 굴로써 정조실록에도 맛과 영양가가 뛰어나 궁중에 진상되었다고 평가한 기록이 있습니다.토종 강굴로 담근 서산지방의 전통 음식으로 맛이 독특하고 영양분이 풍부한 자연식품 ... 을 사용하여 정성스레 손으로 만드므로 한과 본래의 옛 맛이 그대로 담겨져 있는 제품입니다.또한 지역발전과 문화 유산인 전통식품을 계승 발전시킨다는 신념으로 최선의 노력합니다.부석생강

리포트 | 24페이지 | 3,200원 | 등록일 2007.10.17

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우리나라 전통 발효식품에 대하여

우리나라 전통 발효식품1. 전통 발효 식품의 유래우리 조상들은 오래 전부터 자연환경에 알맞은 전통 발효식품을 만들어 왔으며, 현재 우리의 식생활에서 영양적 또는 식문화적으로 매우 ... 는 기후입니다. 가을에 수확한 배추를 젖산발효시킨 김치는 고유한 맛과 풍미를 갖는 전통 발효식품으로서 이듬해 봄까지도 즐길 수 있습니다. 우리 나라는 일찍부터 농경을 시작하여 곡물 ... 중요한 위치를 점하고 있습니다. 김치 된장 등 발효식품은 맛과 향이 특이하고 조직감이 향상되었을뿐만 아니라 원료에 존재하는 유해 미생물의 생육이 억제된 안전한 식품입니다. 또 그

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.02.19

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전북전주혁신도시

) 사업기간 : 2007~2012■■■■■■■이전 공공기관 현황Agricon CityAgricon City전북 혁신도시발전전략1.잠재자원 활용 충농도의 농산업 경쟁력 발효식품 등 전통 ... 식품 브랜드 한약방, 홍삼, 장류 특구육성] 엑스포(전주 발효식품, 남언 허브)2.생물∙생명과학기술 농진청 산하 연구기관 한국 식품연구원 도내 농업생명관련 대학 등생물∙생명산업 ... 도자 연 환 경Agricon CityAgricon City전북 혁신도시Agricon CityAgricon City전북 혁신도시한국전기안전공사, 한국식품연구원, 지방혁신인력개발원

리포트 | 10페이지 | 15,000원 | 등록일 2008.04.08 | 수정일 2022.09.03

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생명공학에 관하여

특성은 육종한 고기능생물을 대량으로 증식하거나, 그 기능을 최대한 발휘시키는 process기술이라는 점이다. 바이오리액터기술과 세포배양기술이 여기에 속한다. 이 기술은 전통적인 발효 ... ▶ 기초 연구의 성과가 비교적 쉽게 실용화에 연결-전통적 생명공학에서는 생체메카니즘이 Black Box 였으나 기초연구의 성과로 그 기능이 해명되면서 상당부분 생산기술로 발전▶ 타분야 ... 연구성과가 바로 산업화로 연계공공부문[출연(연)대학 등]과 산업게의 협력 중요▶제2의 물결 구체화보건의료[제1의물결] → 농업, 식품, 환경 , 화학 , 전자 등 [제2의물결

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.11.10

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생활과 김치 문화 분석

수했다는 사실과 역사적으로 젓갈, 장 등의 발효식품이 만들어진 시기 등을 고려할 때 삼국시대 이전부터 김치류가 제조된 것으로 보인다.- 이 시대의 김치는 순무, 가지, 부추, 고비 ... 의 비타민과 무기질인 칼슘 성분을 공급하는 식품임을 알 수 있다.특히, 젓갈류에서 공급되는 아미노산과 김치의 발효, 숙성에 따른 유기산, 고추, 마늘, 생강 등 조미 채소류에 들어 있 ... 중 정답을 직접 찾아보고 함께 공부하면서 내용을 보충해보았다.(1) 김치의 어원과 변천? 활동 1. 김치의 어원과 동치미의 어원 알아보기? 김치라는 우리 전통의 뿌리를 되새겨볼

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.01.14

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막걸리특구 사업계획서

. 막걸리의 대표주자 포천, 전통주의 선두주자 포천○ 포천 전통술 특구지정 및 육성을 위한 연구 용역 보고회 (09. 11. 9)- 지역 내 주류업체들이 참여시켜 화현면, 내촌면 ... 로 지정해 전통술생산 및 가공식품 기술개발,테마파크, 체험관 등 술 관련 특화 사업 등을 계획 설명, 향후 특화사업자 선정 등이 끝나면 특구계획안을지식경제부에 제출할 예정임을 설명 ... 의 시스템화 등을 통한 품질 유지- 누룩 등 발효제와 제조방식을 전통적인 양조방식으로 전환해 포천막걸리의 특성화다. 경기도(포천시) 지역축제 프로그램 개발○ 막걸리나 전통주를 주요 테마로스 개발

리포트 | 23페이지 | 10,000원 | 등록일 2010.04.09

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