"간장제조과정"의 검색결과 입니다.

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개량식 된장 공정 유산균 산업장 간호과정 음식과 세계문화 식품산업기사 된장 식품첨가물 식품기사 춘장

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"간장제조과정" 검색결과 1,041-1,060 / 2,243건

환경호르몬과 다이옥신

표백과정, 살충제 제조과정, 석탄 등을 사용하는 발전소, 자동차 및 디젤 연소과정에서 배출된다. 특히, 플라스틱 등 염소를 함유하고 있는 유기화합물이 탈 때 가장 많이 발생하기 때문 ... 쓰레기소각물질, 고엽제? 환경호르몬의 종류? 환경호르몬의 영향&피해환경호르몬은 자동차 배기가스, 담배연기, 쓰레기 소각 과정, 식품첨가물, 산화방지제, 방부제, 살충제, 샴푸, 강력 ... 와 함께 간장에 쌓여있는 유해 물질을 해독. 특히 브로콜리는 셀레늄이 풍부해 중금속 해독에 탁월. 기타 비타민A,C,E등이 많아 체내 유해 활성산소 제거에 도움을 준다.무 수은 비소 납

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.07.11 | 수정일 2019.10.21

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A+ 2011년 유성기업의 파업이 일어난 배경과 문제점에 대해 상세히 정리한 리포트

[ 목 차 ]Ⅰ. 서론 - 주제선정 및 파업배경1. 유성기업 파업사례를 선택한 이유2. 유성기업 소개3. 유성기업 파업전개과정4. 유성기업 파업배경Ⅱ. 본론 - 유성기업사태 분석 ... 의 평균 근무시간 2,072시간.② 유성기업 3교대 근무자의 초과근로시간은 월 평균 70시간이 넘는다.? 이는 2010년 4분기 우리나라 300인 이상 제조업체 상용직 월 평균 초과근로 ... 시간 30.6시간의 2배를 훨씬 넘는다. 주야 맞교대 근무자는 59.8시간의 초과근무를 하며, 일반 제조업 상용직의 2배에 육박한다.③ 조합원들의 70%이상이 각종 장시간 노동

리포트 | 19페이지 | 4,500원 | 등록일 2012.04.02

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우리나라 장류

안전성4. 된장발효의 미생물5. 된장의 종류6. 된장의 영양 성분과 기능성7. 된장의 일반 성분 및 영양8. 된장의 기능성Ⅳ. 간 장1. 간장의 유래2. 간장의 제조과정3. 구성 ... 기까지 장류제조법의 기록이 없어 역시 각종 장류의 구체적인 내용은 알 수 없고, 유사장류 및 시류가 주식 조미료로서 중요한 식품이었으니 많은 발전이 있었으리라 짐작된다. 추정하건대 간장 ... 던 것이다.2. 된장의 제조방법된장에는 그의 제조방법에 따라 재래된장과 개량된장이 있다. 재래된장은 옛날부터 가정에서 만들어 온 방법으로서 간장에서와 같이 콩만으로 메주를 만들고 이것

리포트 | 60페이지 | 3,500원 | 등록일 2006.11.23

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우리나라의 전통식품 조사

다.소금은 그 제조방법에 따라 호염(胡염), 재제염(再製염), 식탁염(食卓염)등으로 구분할 수 있으며 사용 용도가 각각 다르다.호염은 염전에서 긁어모은 일차제품으로 흔히 천일염 ... 라고도 하며 색깔이 희고 불순물도 없어 음식할 때 일반적으로 많이 사용한다.식탁염은 재제염을 더욱 정제한 것으로 결정이 곱고 깨끗하며 식탁에서 간을 조절하는데 사용된다.(2) 간장 ... 간장은 음식의 간을 맞추는 기본 조미료로 장맛이 좋아야 맛있는 음식을 만들 수 있다.우리나라는 예로부터 가정마다 장 담그는 일이 매우 중요시 되어 장맛이 좋은 가정일수록 그 주부

리포트 | 36페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.12.17

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미생물의 이로운점 해로운점

이다. 젖산발효에 의해 생성되는 젖산에 의해서 병원균과 유해세균의 생육이 저지되는 성질을 유제품(요구르트, 치즈 등) ·김치류 ·양조식품(청주, 된장, 간장 등) 등의 식품제조 ... 과 건축황세균이라는 것은 철뿐만 아니라 황도 대사과정에 흡수한다. 이를 어떻게 이용하면 좋을까? 우선 원유의 황을 제거해 좀 더 깨끗하게 하는 공정에 황세균을 투입한다. 또 폐광산 ... 중 고세균이라는 종류가 있다. 이는 극한 환경에서 살아간다. 먹이가 없는 곳 같은 광산이나 녹슨 철골 구조에서도 미생물은 잘 산다. 그런 환경에 사는 미생물은 대사 과정에 철

리포트 | 24페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.11.25

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아미노산과 정미성 물질의 발효생산미생물과 그 과정에 대해 설명하시오ok

, Tween 20 등이 있다.5) 미생물을 이용한 아미노산의 제조과정글루탐산·리신 등 아미노산의 미생물에 의한 생산의 총칭. L-글루탐산을 직접 배양기(培養基)중에 생성·축적 ... 아미노산과 정미성 물질의 발효생산미생물과 그 과정에 대해 설명하시오가정학과(식품영양학) 식품미생물학 4C형Ⅰ. 서 론발효는 역사가 시작되기 이전부터 알려진 현상이다. 인간은 과거 ... 술이나 빵, 장, 젓갈, 치즈등을 제조함으로써 발효를 이용하여왔다. 1787년이 되어서야 A.L.라부아지에가 포도즙 속에 있는 포도당이 정량적으로 알코올과 이산화탄소로 분해

리포트 | 9페이지 | 4,300원 | 등록일 2008.10.12

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blow molding

BLOW MOLDING(중공성형)1.principle- Extrusion or injection에 의하여 제조된 관상의 예비 성형품(pletform)을 형내에 넣고 공기를 내부 ... 에 불어 넣어 중공품(공중체)를 제조하는 공법압출 - Blow용 grade수지를 만드는 공정 → 압출을 통해 parison을 만든다 → 압출기 로 가소화한 수지를 die로부터 원통 ... ° 배치 특징으로 최소화하기 위한 용접선으로 구성되어 있다.4.Materialsblow molding의 과정은 부드럽게 늘려주는 적당한 온도 ‘window'를 필요로 한다.high

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.06.05

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유기화학 리포트(안식향산으로부터 m-니트로 안식향산메틸의 합성) 입니다.

이 여러 가지 시료와 화학공정을 통해 여러 형태로 변해가는 것을 직접 볼 수 있으며 이 합성과정을 손수 실행 해 봄으로써 이론으로 습득한 지식들을 활용하는 법을 배우고, 이론들이 어떻게 ... (1g/kg 이하), 과실·채소류음료, 탄산음료, 혼합음료, 인삼음료, 홍삼음료 및 간장(0.6g/kg 이하), 잼류(1g/kg 이하), 유산균 음료(0.05g/kg 이하). 항균 ... 하게 세정한 후 다시 디스크를 제조한다.7) 이번부터는 고체 시료들을 사용하므로 막자와 사발로 KBr을 부술 때 미량의 시료를 함께 넣는다.8) 제조된 디스크를 분광기에 넣고 그 결과

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.07.19

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된장

●된장의 정의된장은 한국의 대표적인 장(醬)메주로 간장을 담근 뒤에 장물을 떠내고 남은 건더기 메주에 소금물을 알맞게 부어 장물을 내지 않고 그대로 먹는 장.된장의 '된'은 '되 ... )에 왕이 왕비를 맞이하면서 폐백품목이 15수레 쌀, 술, 기름, 꿀, 포, 식혜를 비롯하여 간장, 된장 등이 135수레…라고 적혀져 있는 것으로 미루어보아 신라시대 초기에 이미 간장 ... 아 함께 섞어서 메주를 만든다”고 기록되어 오늘날의 기본 제조법인 콩과 밀을 이용한 메주를 기본으로 사용하여 담그는 방법이 적혀져 있다. 이후 18세기에 홍만선에 의해 쓰여진 산림경제

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.11.15

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발효식품

하는 과정을 말하는 것으로 우유나 콩은 발효를 거치면서 독특한 향과 영양성분이 생기고 오래 저장할 수 있는 발효식품(치즈, 간장, 된장 등)으로 변하죠.발효식품이란 젖산균이나 효모 ... 은 세계적으로 가장 많이 먹고 있는 치즈이다.다른 치즈와 달리 늘어나는 성격이 굉장히 강한데 이것은 제조 과정 중에 스트레칭이라는 것을 함으로서 성질을 가지게 된다.수분의 함유량이 높 ... 장, 간장), 식초3. 젓갈류4. 우유의 유제품(버터, 치즈, 발효유)Ⅲ. 결론Ⅰ. 발효, 발효식품의 정의발효란 곰팡이, 효모, 세균 같은 미생물이 탄수화물, 단백질, 등을 분해

리포트 | 29페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.05.15

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창업계획서(제사음식대행업을 대상으로)

주부들 또는 이들을 활용하는 사람들에게 적합한 소자본 아이템이라고 할 수 있다.제사음식 대행업 운영과정도 복잡하지 않다. 2∼3일 전에 주문을 받은 뒤 신선한 재료를 구입해 제사 ... 당일 종류별로 만들어 제사 2시간 전까지 배송해주면 된다. 음식은 화학조미료를 쓰지 않고 천연조미료만 써서 맛을 내며, 소금과 조선간장으로 간을 맞추면 일반 가정에서 만드는 음식 ... 나 유경험자들의 생생한 정보를 수집하는 것이 중요하다. 제사에 대한 기본 지식과 음식 제조 및 홈페이지 운영에 어느 정도 자신이 있는 상황이라면, 독립적 창업을 하더라도 무리가 없

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.04.11

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[식품관리제도] HACCP system의 개념, 역사, 현황 및 개선점

와 발전과정을 살펴보면 다음과 같다.1) 1960년대미 항공우주국(NASA)의 우주개발계획 중 미생물학적으로 100% 안전한 우주식량을 제조하기 위하여 Pillsbury社가 미육군 ... 적으로 다루어야 할 관리방안을 말한다. 즉 식품의 제조, 가공, 유통 등과 관련된 유해요소를 사전에 분석하여 중요 관리점을 선정, 관리함으로써 위해를 사전에 차단하는 예방차원의 관리체계 ... 과 수단이다. 1) 위해요인의 분석을 행한다. 중대한 위해를 초래하는 요인이 발생하는 단계를 리스트하고 발생을 방지하기 위하여 취하는 수단을 기술한다. 2) 과정 중의 CCP를 분명

리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.10.12

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일본의라면 라멘

이 보통이다. 일반적으로 일본식 된장(미소)로 맛을 낸 미소라멘, 간장으로 맛을 낸 쇼유라멘, 돼지뼈로 맛을 낸 돈코츠 라멘 등이 대표적이다.역사라멘일본에서 최초로 라멘을 먹은 사람 ... 고 원조는 일본입니다. 혹 중국이 원조라는 설도 있지만 지금과 같은 라면은 일본에서 처음 생산 되었습니다.1958년 "안도우 시로후꾸"라는 일본인이 술집에서 튀김요리과정을 유심히 관찰 ... 하던 중 라면제조법을 생각해냈다고 합니다. 즉 밀가루를 국수로 만들어 기름에 튀기면 국수 속의 수분은 증발하고 국수는 익으면서 속에 구멍이 생기는데 이 상태로 건조시켰다가 필요할 때

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.11.24

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식탁 안전의 적신호

다. 우선 대표적으로 화제가 되고 있는 것은 ‘쥐머리 새우깡’ 이다. 새우깡이 제조되는 과정에서 쥐머리가 들어간 것으로 위생상 문제뿐 아니라 관리에 있어서도 많은 문제점이 있는 것 ... 으로생이 매우 열악하다. 어묵을 먹을 때 간장을 찍어먹게 되는데 이 간장은 나 혼자만 먹는 것이 아니라 여러 사람이 같이 찍어 먹는 것이라 세균이 입에서 입으로 전해지는 결과를 초래 ... 면, 찍어먹는 용도로 사용되는 간장 등은 별개의 위생용기에 보관하며, 개인별로 별도용기에 덜어서 먹을 수 있도록 관리하고 김밥, 샌드위치 등 쉽게 부패·변질될 수 있는 식품 등

리포트 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.08.06

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침전적정

에서는 Mohr 적정법, Fajans 적정법의 두 가지 침전 적정을 통해 표준물이 아닌 용액을표준물로 표정하고, Mohr법을 이용하여 수돗물과 간장 속의 염화물을 정량해 보기로 한다.(2 ... 고, 뷰렛에 0.015N용액을 넣고 적가시킨다. 이 때 지시약으로는를 사용한다.용액의 침전 색깔이 백색에서 적갈색으로 변할 때가 종말점이다.이와 같은 과정을 한 번 더 수행 ... 한다.③ 0.015N 질산은 표준액의 조제 및 표정 (Fajans법)과정 ②와 동일한 방법으로 시행하는데 이 때의 지시약을대신에 프루오레세인나트륨 용액(우라닌 용액)을 사용한다.0.015N

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.06.05 | 수정일 2018.03.03

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[경영전략]환경경영의 필요성 및 장점과 기업사례

을 펼쳐나가는 행위’로 요약할 수 있다. 그러므로 환경경영을 기업 활동의 전 과정에 걸쳐 환경성과를 개선함으로써 경제적 수익성과 환경적 지속가능성을 동시에 추구하는 일련의 경영활동 ... 적인 환경 보전 활동이라 할 수 있다. ISO에서는 환경방침의 개발, 시행, 달성, 유지하기 위한 조직구조, 활동계획, 책임, 관행, 절차, 과정 및 자원을 포함하는 전반적 경영 ... 체제를 정의하는 것으로 규정하고 있다.환경경영의 목적은 경제적 수익성과 환경적 안정성을 조화롭게 추구하는 것이다. 위의 정의에 따르면 기업 활동의 전 과정이란 원료의 구매

리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.09.10

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용출시험 실험 레포트

, 무기약품 ·염료 ·의약품의 제조, 녹말의 당화 등에도 사용되나 가장 소비량이 큰 용도는 글루탐산나트륨 ·간장 등 아미노산 조미료의 제조이다. 진한 염산은 극약이므로 주의해야 한다 ... 의 제조에 사용. 금속 및 요업 금속강과의 표면처리, 광석의 정련과정에 사용, 유리제조의 원료로 사용 비누 및 세제 지방산을 가성소다로 중화하여 비누로 만듬,식품 화학조미료(글루타민산 ... 적 이용에 크게 영향을 미치므로 약제의 유효성에도 중요한 인자이다. 따라서 용출시험을 실시하는 목적은 의약품의 유효성, 안전성을 확보하기 위해서 동일 의약품의 상표 및 제조번호

리포트 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.10.22

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환경과 웰빙 기말고사 정리

아민, 유기염소계살충제, 유기인계 살충제, 카바메이트계 제조공장 근로자들은 체내 카테콜아민 생성이 일반 사람들보다 40% 가량 적었다는 보고가 있음. 이는 카테콜아민을 분비하는 부신 ... 카드뮴이 담배에도!!!!납(Lead ; Pb)1) 발생원산업, 납 광산, PVC 배관 공장에서 안정제로 사용, 도자기 제조업2) 특성은색의 금속으로 부드럽고 밀도가 높으면 녹슬 ... 에 미치는 영향헤모글로빈의 기본 요소인 포피린의 생성 저하-> Enzyme-SH + Pb{} ^{eqalign{2#}}{} ^{+} -> enzyme-S-Pb빈혈, 뇌, 간장, 신장

리포트 | 26페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.06.18

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발효식품의 항산화성

에 대한 항산화기능 및 항 돌연변이 기능은 매우 큰 의미가 있다.간장의 경우 제조과정 중에 형성된 갈색색소인 Maillard reaction products의 항산화기능에 관심이 고조 ... 종양활성 등이 보고된바 있으며 “1995 농림 수산 기술개발과제 중 기능성 식품관련 과제 명”에는 전통간장과 된장의 기능성물질 탐색, 동정 및 기능성 강화 제조 공정 설정에 관한 것 ... 의 항산화 특성에 관한 연구에서 양조간장의 첨가가 과산화물 생성에 영향을 끼치며 농도가 높을수록 항산화 경향이 높았다고 보고하였으며 이와 같은 항산화 특성은 발효, 숙성 과정 중에 생기

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.05.22

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생식의 모든것

★ 차 례 ★1. 생식이란? 2. 생식의 재료 3. 생식이 좋은 이유 4. 생식이 필요한 사람 5. 제조과정 6. 참고자료1. 생식이란?생식(生食) : 음식을 익히지 않고 날 ... 고 무거운 느낌이 드는 사람 11. 화가 많이 나고 열을 많이 받는 사람 12. 대변의 배설이 안되거나 과민한 사람5. 생식 제조과정6. 참고자료http://100.naver.com ... 는 알칼리성 식품으로서의 조절작용 현미 간장과 신장의 기능 강화, 뇌 건강, 암 방지, 동맥경화 예방, 빈혈과 불임증 치료, 변비해소, 위장병에 특효검정콩 뇌를 젊게함, 지방간

리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.11.08

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