"간장제조과정"의 검색결과 입니다.

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개량식 된장 공정 유산균 산업장 간호과정 음식과 세계문화 식품산업기사 된장 식품첨가물 식품기사 춘장

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"간장제조과정" 검색결과 1,001-1,020 / 2,243건

외과실습레포트,뇌실 내 출혈,IVH,간호진단,치료내용

을한다.⑨ 여러 날 계속해서 음식을 섭취하지 못한 때는 튜브를 코로부터 위(胃) 속에 넣고 유동식을 넣어 준다.Ⅱ. 간호과정1. 간호사정1.) 일반적 배경? 이 름 : 김영 ... 복지부분류323[당류제]제조회사중외제약성분/함량100ml 중 D-mannitol 15g제품성상폴리프로필렌, 폴리염화비닐, 다층필름플라스틱용기 또는 유리용기에 든 무색 투명한 액포장 ... 건조, 탈수 증상, 시력불선명, 두통, 오심, 구토, 배뇨증가, 두드러기약물명베타신 주사(염산라베타롤)복지부분류214[혈압강하제]제조회사하나제약성분/함량Labetalol HCl

리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.01.05

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발효식품이 건강에 미치는 영향

시키고 발효시켜서 원래보다 더 좋은 맛과 영양을 갖추어서 먹는 것이다. 간장, 된장, 고추장 같은 장류들과 각종 김치류, 젓갈, 식초, 술류 등이 모두 발효식품들이며, 세계에 어디에도 없 ... 된 식품은 미생물의 효소활성에 의하여 원료보다 더 바람직한 식품으로 전환된 것이며, 영양 가치와 저장성이 원료보다 더 개선된 것으로, 전통적인 제조방법은 복잡하지 않고 비싼 기구가 요구 ... 류, 주하고 양자를 구별하기 어렵다. 그러므로 넓은 의미의 부패란, 미생물의 증식으로 식품성분이 분해되어 유해한 물질이 만들어짐으로써, 가식성을 잃는 과정이라 할 수 있다.그와는 반대

리포트 | 21페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.12.17

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젓갈 저장학

무즙을 10% 정도 혼합함으로서 젓갈 숙성을 촉진시키는방법, 그리고 어패류를 분쇄하여 천연소금과 맥아분말을 혼합하여 당화 발효를 병행하는 어간장 제조에 관한 것이 있다.젓갈의 제조 ... 되는 식품첨가물에 의한 변질 억제 매커니즘6.젓갈 포장에서 주는 변질 억제 매커니즘7. 젓갈의 유통과정 중 발생할 수 있는 변질 및 억제 방법8. 참고문헌1.어패류에 대한 특성 및 미 ... 하거나, 동결할 때에도 단백질의 변성응고가 조금씩 일어나며, 따라서 조직감도 변화한다.3.저장성 향상을 위한 젓갈의 가공 방법 및 순서(1)젓갈의 가공방법: 젓갈류의 제조에는 작

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.02.20

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[가공식품][자라가공식품][콩가공식품][클로렐라가공식품][버섯가공식품]자라 가공식품, 콩 가공식품, 클로렐라 가공식품, 버섯 가공식품, 그 외 다양한 가공식품 분석(가공식품, 가공식품 사례, 가공식품 종류)

식품이다. 중국에서는 jiang 또는 chiang이라고 하며 일본에서는 miso, 한국에서는 doenjang이라고 한다. 된장의 제조 방법은 간장과 유사하여 재래식과 개량 방법 ... 는 효과가 있고 다른 콩류와는 다른 특유의 냄새가 난다.3) 팥쌀, 보리, 잡곡 등에 혼식용으로 이용되고 과자, 떡의 고물, 양갱, 팥빙수, 빙과 제조용으로 쓰인다. 팥고물이나 단팥죽 ... 되지 못하도록 억제하는 효능을 갖고 있다는 사실이 밝혀졌다. 암이 발생하는 과정은 세포내의 유전자가 손상되는 개시단계와 세포 분열이 빨라지는 촉진단계로 나뉘는데 제니스틴은 촉진단계

리포트 | 21페이지 | 7,500원 | 등록일 2009.04.04

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[무기화학]무기화합물 정리 레포트

.073)라고도 한다. 분자식 NaNH2. 녹는점 210 ℃이다. 순수한 상태에서는 흰색이지만 상업적으로는 제조 과정 중에서 적게 들어간 금속 이온 때문에 전형적인 회색이다. 조해성 ... 같은 탈수작용과 발열때문이다. 황산은 주로 공업용품, 의약품, 비료, 폭약 등의 제조와 전지의 전해액으로 사용된다. 진한 황산과 진한 질산을 혼합한 혼산과 유기물이 반응 ... 하여 니트로화 반응을 일으킨다. 대표적인 예가 톨루엔과 반응하여 TNT를 제조할 수 있다. 진한 황산을 가열한 것을 열농황산이라고 한다. 290℃이상에서 진한 황산은 물과 삼산화 황

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.12.12

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생명과학반 3분기 차시별 지도계획 모음(12차시)

방과후 교육 활동 ( 생명과학탐구 A )반 교수-학습과정안결재지도교사부장교감교장전결일시(차시)9월 3일 (1차시)강 사이영선학년1~2학습 주제땅강아지학습 목표농약 때문에 보 ... -학습과정안결재지도교사부장교감교장전결일시(차시)9월 10일 (2차시)강 사이영선학년1~2학습 주제도둑게학습 목표우리나라 유일의 육지게인 도둑게의 특징과 습성에 대해 알 수 있다.학습 ... (pop corn)은 팝콘으로 이용 배아는 기름을 짜서 식용유로 이용4) 감미종(sweet corn)은 통조림으로 이용.5) 나종(찰옥수수) - 떡을 만든다.6) 제분용, 전분제조

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.04.21

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고추장

옥수수녹말의 제조 과정에서 나오는 부산물은 어느것 하나 버리지 않고 유용하게 모두 쓰인다. 품질이 좋으므로 여러 가지 조리에 이용 될 뿐 아니라 비스킷 ?껌 ?아이스크림 ?성형 ... amylopecti어야한다.(4) 방습용 소금의 혼입이유-고추장이 저장?숙성되어지는 과정에서 많은 세균이 번식될 가능성은 매우 높다.저장용 플라스틱통내에 제조되어진 고추장을 저장할 때에 방습 ... ) 시제품 고추장과 집 고추장의 맛이 다른 이유(6) 국내 고추장제조회사3. 재료 및 방법4. 결과 및 고찰(1) pH 측정 결과(2) 수분함량 측정결과(3) 점도 측정 결과1. 서론

리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.11.07

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침전 적정 결과레포트

1. 실험목적침전반응을 이용하여 종말점까지 적정 소비량을 구하여 정량하는 침전법 원리와 이를 응용하여 수돗물, 폐수, 간장중의 염화물의 정량을 통하여 염화물, 브롬화물 정량 ... 플라스크 (300ml) 2? 시약병무색 1갈색 13. 실험방법(사용기구 및 시약, 실험순서)(학생준비물)? 수돗물 또는 하천수 500ml? 간장 10ml(조교준비물)? 5 ... % k₂CrO₄(fw=194.2) 용액k₂CrO₄5g을 취하여 이를 희석하여 전체 무게가 100g이 되게 준비한다.□ 실험순서1) 0.01 NaCl 용액제조1/100N NaCl(fw=58.44

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.12.16

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우리의 전통발효식품인 장류와 김치류의 식품학적 가치 및 기능성에 대하여 자세히 알아보시오go

의 하나로 전통적인 제조 방법에 따라 만들어져 자급자족해 왔으나 식품공업의 발달과 시대적 변천 그리고 생활 환경의 변화에 따라 자가생산에서 공장생산품으로 전환되고 있다. 간장은 한국 ... 와 저장성이 원료보다 더 개선된 것으로, 전통적인 제조방법은 복잡하지 않고 비싼 기구가 요구되지도 않는다. 우리 나라는 일찍부터 농경을 시작하여 곡물음식이 발달하였다. 또한 높은 저장 ... . 발효가 잘 된 메주는 우수한 품질의 간장이 되나, 된장은 품질이 저하됩니다. 이와는 반대로 숙성이 덜 된 메주는 간장의 품질을 저하시키나 된장의 품질은 향상시킵니다. 재래 된장

리포트 | 11페이지 | 4,300원 | 등록일 2008.03.22

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오사카 도시조사보고서 [세계의 도시와 문화]

.......................1~23. 오사카의 기후 ................2~34. 오사카의 발달과정 .................35. 오사카의 인구 및 산업 경제적 특성 ...........3 ... . 오사카의 발달과정옛 일본의 수도인 교토와 나라에 가까운 거리에 위치한데다 바다를 접하고 있는 항구도시이기에 예로부터 일본을 대표하는 상업 도시로 발전해 왔다. 오사카의 기원은 7 ... 서비스 등)의 비율이 가장 크다. 그와 동시에 지속적으로 오사카 산업을 뒷받침하고 있는 제조업이나 상업도 변함 없이 일정한 비율을 차지하고 있다.「중소기업의 도시 오사카」라고 불려지

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.10.28

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영남지방향토음식과, 관광상품화하기위한 방안

(고디)탕, 곱창전골, 선지국밥, 한방유황오리, 생약초 비빔밥, 감자탕, 손칼국수, 육개장, 옻닭 등부식류- 납작만두, 쑥(개)떡, 쑥버무리, 모시잎 송편, 쑥구리, 수수떡, 사과정 ... 을 절충했다고도 할 수 있다.동인동 찜갈비- 1970년대부터 소갈비를 찌그러진 양은냄비에 담아 매운 고춧가루와 다진 마늘을 주양념으로 해서 조리, 간장으로 맛을 낸 다른 지방의 갈비 ... 다고 해서 붙은 이름이다.소막창구이- 대구에서 1970년대 초부터 소의 네 번째 위인 홍창을 연탄이나 숯불에 구워 특별히 제조된 된장소스에 마늘과 쫑쫑 썬 쪽파를 곁들여 먹

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.06.06

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발효식품 청국장

5000년의 일이며 식초에 관한 기록은 구약성서 및 신약성서에서 볼 수 있으나, 포도주와 함께 만들어진 것으로 추측되고 있다발효는 인류에 의해서 과실주 ·맥주 ·빵 ·치즈 등의 제조 ... 적으로 알코올과 이산화탄소로 분해되는 과정이 발효라고 기록하였다. 19세기로 접어들자 J.J.베르셀리우스나 J.리비히 등 유력한 화학자들에 의한 발효의 촉매설과 L.파스퇴르를 중심 ... 류, 식초, 콩 발효식품(간장·된장·고추장 등), 발효유제품(치즈·버터·요구르트 등), 소금 절임류(김치·젓갈)가 모두 발효식품으로 오래 전부터 애용되어져 왔다. 발효식품은 한

리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.11.15

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빵

- 목 차 -Ⅰ. 발효와 발효공학1. 발효학의 발달사2. 발효기술의 발달과정Ⅱ. 빵효모의 생산1 원료2. 종효모(starer)의 배양3. 본배양4. 균체의 분리, 정형 및 포장5 ... . 건조빵 효모Ⅲ. 빵이란무엇인가Ⅳ. 빵의 어원Ⅴ. 빵의 역사Ⅵ. 제빵재료학Ⅶ. 효모Ⅷ. 빵의 제조방법Ⅸ. 제빵공정Ⅰ. 발효와 발효공학발효는 라틴어의 fevere에서 유래된 말 ... 로서 알코올이 생성되는 과정에서 탄산가스의 거품이 방출되어 비등하는 모양을 나타낸 것으로 “괴이다”. “액체가 끓어 오르다 ” 라는 뜻을 가진다. 오늘날 발효과는 말은 막연하고 광범위

리포트 | 51페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.11.04

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사업계획서 -덴마크다이어트 식단 배달서비스 사업 전략

함으로써 다이어트 효과를 볼 수 있지만, 그 준비과정이 번거롭기에 사람들이 쉽게 덴마크다이어트를 시작하지 못하고 있는 실정이다. 이를 틈새시장으로 뚫고 들어 정해진 일정의 덴마크다이어트 식단 ... 을 권장함으로써 그 효과를 더해준다.또한 신선하고 위생적인 식단 제조와 운송을 통해 청결함과 신선함이라는 브랜드 이미지를 구축한다. 배달 서비스인 만큼 고객이 원할 경우 매일배송 ... 식단 메뉴(일일 한끼)1일현미죽미역국김/간장김치피클2일현미죽미역국김/간장장조림치즈3일현미죽미역국김/간장김치치즈4일현미죽미역국김/간장젓갈피클5일현미죽미역국김/간장김치피클6일현미죽미역국김.

리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.06.18

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환경경영이 마케팅에 미치는 영향

,과 정보를 공유해 불필요한 낭비와 지연, 사고를 줄여가고 있다. 셋째는 환경비용 및 효익을 측정할 수 있도록 국가 ‘환경회계 시범사업’에 참여하고 있다.3) 전 과정 평가 ... (Life cycle Assessment)국내에서 처음으로 발생원의 감축과 환경개선을 목표로 ‘화장지 전 과정 평가’와 ‘디지털 날염 전 과정 평가’를 실시해 환경 부하를 낮추기 위한 ... 노력을 펼쳐 친환경적인 생산 공정을 구축하였다. 또한 협력회사의 주요 납품제품에도 전 과정 평가를 실시해 유한킴벌리의 자체적인 환경개선 노력에서 그치는 것이 아니라 다른 회사의 환경

리포트 | 31페이지 | 4,000원 | 등록일 2012.05.27

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판매자 표지

(아동영양학 A+) 유아기에 적당한 식품과 부적당한 식품

기 때 전통소스인 된장, 간장, 고추장 등을 이용해 모든 신선한 재료로 만든 요리가 유아에게 적당한 음식이라고 생각된다. 생선과 과일, 야채, 곡류도 유아의 성장도와 활동량에 따라 ... %는 초콜릿을 가장 좋지 않은 음식으로 지목했다고 말했다. 2009년 정부는 밀크 초콜릿 피넛츠(Marich Confectionary사 제조)를 전면 유통금지한 바 있다.4. 칼슘아드레날린 ... 과켜 먹음직스럽게 하고, 맛을 부드럽게 하며, 식중독균등 미생물 번식을 억제하여 보관성을 좋게 한다.햄, 소시지는 가공과정에서 거의 발색제(아질산나트륨)를 쓰고 있다. 그러나

리포트 | 5페이지 | 1,800원 | 등록일 2011.03.16

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food expo를 관람후 참여방법분석, 정량적,정성적 으로 분석

와 함암효과 , 숙성시간에 따라 다른 김치의맛 간장 , 된장 , 청국장 : 장의 제조과정과 종류 발효의 과학적인 효능 , 발효온도 체험 다식체험 이벤트 관람객들이 직접 다식을 만들 ... 성식품 . 식품첨가물 . 조미료 . 감미료 등 육가공기계 . 커피차 가공기기 . 인덕션 . 가스렌지 . 오븐 . 냉장쇼케이스 . 레벨러 등 식품제조 및 조리기계 . 포장기계 . 위생 ... 관 2-7. 녹색식생활 교육 홍보관 녹색식생활 환 경 : 식품의 생산에서 소비까지 전과정에서 에너지와 자원의 사용을 줄이고 건 강 : 영양학적으로 우수한 한국형 식생활을 실천

리포트 | 41페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.05.26

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귤통조림

을 응고시켜 고기의 섬유질을 단단하게 하고, 과일과 채소류는 여러 가지 산화분해효소를 불활성화(不活性化)시키고, 조직 중에 함유된 공기를 제거함으로써 제조과정에서나 후에 빛깔·향기·영양 ... 비로소 통조림 제조가 기업화되었고 1861 ~1865년 남북전쟁이 일어나서 군수식량으로서의 통조림의 수요가 급격히 일어나 당시, 약 4,000만 상자를 생산하게 되었다. 이후 타발관 ... 제조와 2중 밀봉에 의한 위생관의 공급으로 통조림은 현대식품공업의 중요한 위치가 되었다.통, 병조림은 식품을 공관 또는 병에 넣어서 밀봉을 한 다음 가열살균을 한 후 장기간의 보존

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.06.20

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교촌치킨의 성공사례

규모의 자본으로 충분히 창업이 가능하고, 규모의 경제 효과가 크게 나타나지 않는 산업이다. 또한 구매자가 기존 제품에서 다른 공급자의 제품으로 바꿀 때, 그 과정에서 부담하게 되 ... 다.?? 적용되었다. 교촌치킨의 특징은 간장양념이다. 우리나라 사람의 입맛에 가장 잘 맞을 거라는 판단 하에 추진한 간장양념치킨은 교촌치킨의 대표 상품이자 교촌의 이미지 자체에 영향 ... 간장과 마늘을 사용해 맛을 낸 것이다. 이러한 양념은 치킨시장에서 교촌만의 브랜드 이미지를 확고하게 해주었을 뿐만아니라 폭발적인 인기를 얻었다.?치킨시장 특히 배달시장의 경우 거의

리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.04.01

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제과제빵기능사 요점정리노트,제과제빵자격증대비 필기요약

, 생산, 제조로부터 최종적으로 인간섭취하는 과정까지의 모든 단계에 걸쳐 식품의 안전성,건강상 및 완전무결성을 확보하기 위한 모든수단3) 식품위생의 목적식품으로 인한 위생상의 위해 ... % 아밀로스 : 메밀100% 아밀로펙틴 : 찰옥수수, 찹쌀② 덱스트린(Dextrin)ㄱ. 전분 분해시 중간 생성물ㄴ. 점성 有③ 글리코겐(Glycogen)ㄱ. 간장(6-8 ... 유도체, CMC는 유화안정제팽윤제로 이용⑤ 펙틴(Pectin)ㄱ. 사과, 레몬 등의 식물 껍질에 존재ㄴ. 점성 有ㄷ. 당, 산 존재------------→Gel 化쨈, 젤리제조

시험자료 | 14페이지 | 4,500원 | 등록일 2011.07.14

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