"간장제조과정"의 검색결과 입니다.

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개량식 된장 공정 유산균 산업장 간호과정 음식과 세계문화 식품산업기사 된장 식품첨가물 식품기사 춘장

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"간장제조과정" 검색결과 981-1,000 / 2,242건

두류의 가공

분리법으로 분리한다.(2) 탈지 콩가루탈지 콩가루는 조쇄하고 박편화된 콩에서 지방을 추출하고 남은 탈지 대두박을 탈취 - 건조-마쇄의 과정을 거쳐 제조한 것이다.3) 농축 콩 단백질 ... 성을 향상시킬 수 있다. 두유1) 두유는 가장 기초적인 콩 가공제품두유는 가장 기초적인 콩 가공제품으로서, 두부, 유바, 콩치즈 등을 제조하는 중간원료이기도 하다. (과정: 콩의 침지 ... 두류의 가공과목 :담당 :제출 :제출일 :목차 콩의 품종 및 특성 콩 단백질 제품 두부 두유 장류제조 콩의 품종 및 특성1) 콩의 특성두류란 콩과에 속하는 작물로 콩, 땅콩, 등

리포트 | 21페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.06.03

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대상그룹 식품영업직/마케팅 자기소개서 합격샘플 + 이력서양식/면접후기/합격스펙 [대상 자소서/채용 지원동기 합격서류]

에서 글로벌로 나아가는 가치기업입니다. 청정원, 햇살 담은 간장, 맛선생 등 다양한 라인브랜드를 갖춘 대상의 제품들은 '자연과 정성'이라는 기본 정신을 계승하며 깨끗한 원료와 전통 ... 제조공법으로 전통발효식품을 발전해 나가고 있습니다. 순수 국내 자본과 기술로 개발했다는 자부심과 세계적인 제품 경쟁력을 갖춘 저력을 통해 무한한 성장력과 타 산업에 비해 브랜드 ... 에 대해 깊이 있게 배웠으며, 이 과정을 통해 경제상황 전반에 관한 분석력을 키울 수 있었습니다. 저는 맨투맨 업무솔루션에 능숙한 인재입니다. 토론리더 그리고 다양한 서비스직무

자기소개서 | 4페이지 | 5,000원 (30%↓) 3500원 | 등록일 2009.12.04 | 수정일 2020.03.02

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현대인과영양

지마세요 ! 5. Key Point아직도 모르고 드세요 ?모르고 드셨군요 !건강기능식품 식약청의 인정과정을 통해 기능성과 안전성을 인정받은 식품으로 건강기능식품 인정마크 부착 ... 관리가 필요한 특정 대상을 위한 한 끼의 식사를 대용할 목적 으로 영양소 를 보충할 목적으로 식품과 영양소를 배합하는 방법으로 제조한 식품특수영양식품 자연식품 유기식품 다이어트 식품 ... mg 홍삼농축액건강 기능 식품 효능 및 효과 - 당뇨병예방 - 항암작용 - 동맥경화 및 고혈압예방 - 간장 보호 작용 - 두뇌활동 및 혈액순환 원활 - 면역기능 강화 - 방사능

리포트 | 49페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.03.21

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발효미생물의 분리및보존방법

생물에 대해서 조사를 하는것이다. 먼저 발효는 유사 이전부터 알려져 있는 현상으로서, 인류에 의해서 과실주 ·맥주 ·빵 ·치즈 등의 제조에 경험적으로 또한 전통적으로 이용되어 왔 ... 로 이루어지는 과정이다. 이중 유해한 반응인 부패는 제외하고 특히 그 작용이 인간에게 유용할 때 이를 발효라 한다. 효모의 작용으로 당으로부터 알콜과 이산화탄소를 얻는 것을 알콜발효라하 ... 이 생성되는 아미노산발효등 다양한 발효현상들이 있다.발효는 역사가 시작되기 이전부터 알려진 현상이다. 인간은 과거 술이나 빵, 장, 젓갈, 치즈등을 제조함으로써 발효를 이용하여왔

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.04.03

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미생물 이용

으며, 곤충에 기생하는 천적 미생물에 관한 연구도 활발하게 이루어지고 있다.③ 발효공업- 발효공업은 포도주 ? 맥주 등과 같은 알코올 주류 제조 및 간장 ? 된장 ? 빵의 효모 ... 다. 이러한 조작 방법을 통해 인간은 자연 상태에서 함께 있지 않는 유전자들을 자기 유전자에 삽입할 수 있다. (DNA단편을 동원하여 유전적으로 조작된 미생물을 제조하고 있다. 사람 ... ? 유기산 발효공업 아미노산 발효공업, 효소 생산 공업, 균체 제조공업이 생겨났다. 그밖에 메탄발효, 폐액 처리, 공해 방지, 탈황, 채광 등에 발효가 응용되고 있다. 유기산 발효

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.04.03

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NaCl 표준용액제조

. TitleNaCl 및표준용액 제조Ⅱ. Abstract or Summary이번 실험은 0.1N-NaCl, 0.1N-의 표준용액을 제조한 후, NaCl용액을 침전적정법을 이용하여 정량하는 것이 ... 용액 25ml를 취하고 증류수 25ml를 더한 뒤용액 10방울을 가한다. 제조한 0.1N-표준용액으로 적정한다. 소모된 0.1N양은 25.8ml로 Factor값은 0.9618였 ... 으로 된 은염은 산성 용액 속에서 가용성이므로, 이러한 음이온들은 분석을 방해하지 않는다.(2) NaCl과 이용식품 속에 조미료, 된장 · 간장의 원료, 식품 저장등에 사용

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.03.27

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치즈속 식품미생물

종 존재 숙성치즈 신선치즈 자연치즈 가공치즈자연치즈 제조 http://blog.naver.com/italimenti?Redirect=Log logNo=90055987409 원료유 ... 이 존재 단백질을 수용성 아미노산으로 분해 지방덩어리를 지방산과 글리세롤로 분해가공치즈 제조 원료치즈의 선택 절단 및 분쇄 유화및살균 균질화 포장3~6 개월 사이의 어린 송아지 ... 제조에 사용되는 미생물 등 특정한 균의 배양물 치즈를 만들때 우유를 굳히기 전에 적당한 산을 생성시키기 위하여 넣는 미생물Rennin 작용 (casein 단백질 응고 ) 촉진 미

리포트 | 23페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.10.27

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한국전통식품 레포트3

다. 메주가 햇볕이 넉넉한 곳에서 말려지면서 노란 옷(황의)의 곰팡이가 생긴다. 자연 발효되는 전통메주의 외부표면에는 제조과정 중 착생하여 번식하는 곰팡이가 많이 발생한다. 아스퍼질 ... 어진다.또한 메주를 소금물과 함께 장독에 넣고 발효시키는 과정에서, 장뚜껑을 여닫을 때 효모가 생기게 된다. 이러한 발효균들(곰팡이, 바실리스 서브틸리스, 효모)이 전통장류의 독특 ... 만으로 제조되는 반면 일본식은 곡물, 예컨대 쌀이나 밀, 보리 따위를 혼합하게 되고 그로 인해서 향취나 풍미상의 특징에 있어서 차이가 나게 마련이다.템페와 청국장을 비교하면 청국장은 끈적

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.12.02

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우리음식의 세계화

, 간장의 세가지 소스를 철저하게 규격화 된 레시피로 제조되어 본사에서 직접 공급하고 있다.그리고 소스를 비롯해 다른 식재료를 1인분씩각각 따로 포장하여 매장에 공급함으로써 계량 ... 에서 직접 관리하는 교육훈련과 매뉴얼 북을 통해 균질한 서비스를 제공하려 하였다.운영시스템으로는 미리 1인분씩 포장되어 제공받은 식재료를 가지고 조리하기 때문에 그 과정에서의 불필요 ... 을 관리하고 있으며, 본사에서 직접 제조하여 각 가맹점에 제공하는 고추장 등 몇몇의 식재료 외에는 현지 조달이 가능하도록 운영하고 있다.또한 비빔밥이라는 컨셉은 그대로 유지

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.12.19

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분석실험레포트(HPLC카테킨)

으로 실제 카테킨의 농도와 실험결과의 차이를 확인하며, Sample용액의 카테킨 농도를 추정하기로 한다. 또, 크로마토그래피법의 원리와 더불어 HPLC의 전 과정과 원리를 이해 ... 하도록 한다. 실험방법 및 결과는 다음과 같다.카테킨을 100, 200, 300ppm의 농도별로 제조하고, Syringe를 이용하여 filtering한다. [mobile phase : 0 ... 란 학자가 또다시 EGCG를 분리해냈다. 일본의 무라마쯔 교수는 콜레스테롤과 중성지질이 카테킨 성분에 의해 대변으로 배설되어 혈청지질을 좋은 상태로 만들고, 간장의 지질 축적

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.11.20

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김치와 기무치에 대한 조사

(菹)＇라는 이름으로 나타나기 시작해 우리나라에는 삼국시대에 전래되어 통일신라시대, 고려시대를 거치며 제조방법이 변천 되어왔다. 이 때까지만 해도 김치류는 무를 주원료로 한 동치미 ... 는다. 특히 젓갈을 많이 사용하는데 멸치젓이 유명하다. 서울에서처럼 텁텁한 멸치젓이 아니라, 잘 삭아 불그스레하고 맑은 간장 같다. 흔히 액젓이라고 하지만 '멸장'.'어자이'라고 하 ... 여 모든 음식에 간장을 쓰듯이 쓰기도 한다. 생갈치도 많이 넣는데 날 것을 잘게 썰어 고춧가루와 소금으로 간을 했다가 김치 소를 버무릴 때 넣는다.⑤ 제주도기후가 따뜻해 김장이 따로

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.04.01

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한식조리기능사 필기요점1

℃① 누룩곰팡이 : 약주, 탁주, 간장, 된장 등의 제조에 이용② 푸른곰팡이 : 과실이나 치즈를 변패시키고 황변미를 만듦③ 털곰팡이 : 식품의 변질에 관여하며, 식품제조에 이용④ 거미줄 ... )?식품에 위해한 물질이 혼입, 오염되는 것을 방지하기 위하여 각 과정을 관리하는 기준* 미생물의 종류- 곰팡이발표식품이나 항생물질에 유익하게 이용되며, 생육 최적온도는 0~25 ... ?천연 산화방지제 - 비타민 E(토코페롤), 비타민 C, 참기름(세사물)?효력증강제 (상승제) - 산화과정에서 촉매 역할, 산화방지제 작용을 증강시키는 물질- 착색료?타르 색소

시험자료 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.04.25

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면두부 제조 repprt5

마쇄와 가열과정을 거친 후 압착여과를 한다. 이 과정을 마치고 나면 최종 두유의 양이 만들어진다.두부제조과정 중 가장 중요한 과정 중 하나가 바로 응고과정이다. 이번 실험 ... 면두부 제조科目名 : 農産加功學 및 實驗擔當敎授: 안동현 교수님學科: 食品工學科學番: 200813004이름: 朴那榮提出日子: 2010年 5月 10日Ⅰ. 緖論Ⅱ. 材料 및 方法1 ... 하고 있고, 그 중에서도 전남 및 경북에서 가장 많이 재배하고 있다. 우리나라는 대두 문화권에 일찍부터 자리 잡고 있어서 콩을 이용한 음식이 된장, 간장, 청국장, 두부, 콩나물 등

리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.03.29

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[산화환원적정][과망간산법][과망간산칼륨][산화][환원적정]산화환원적정의 정의, 산화환원적정의 원리, 산화환원적정의 실험, 산화환원적정과 과망간산법, 산화환원적정과 과망간산칼륨

에서 철(II)염과 과망간산칼륨의 반응6. 1M 의 KMnO4 용액의 노르말 농도Ⅵ. 산화환원적정과 과망간산칼륨참고문헌Ⅰ. 개요Paraquat의 독성은 주로 폐, 신장, 간장 등 ... ). Glutathione peroxidase는 환원형인 GSH를 산화형 glutathione disulfide(이하 GSSG라 함)로 산화시키는 과정에서 peroxide를 제거한다. 한편 ... 유리병)에다 화합물명, 대략적인 농도, 제조된 날짜 및 설명을 기입한 라벨을 붙인다.㉥ MnO4-용액을 사용하지 않을 때는 어두운 곳에 나눈다.㉦ 이 용액은 고무나 코르크 마개

리포트 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.03.30

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인체실험 찬성

5인체 실험 개념 및 현황단계적 임상평가 단계1342특수 질환자군 및 보충시험 (제 1c상)신/간장 장애 환자 노인 소아 가임부 인종 차 검토시험 약물 상호 작용 기타5인체 실험 ... 개념 및 현황3. 임상시험심사위원회(IRB : Institutional Review Board)1342임상시험 과정에서 IRB역할 ① 연구의 타당성 여부 심의 ② 임상시험에 대한 ... 되는 생체 내 실험* 활용 : 1) 신약의 범위 규정에 적합하여 제조 허가된 의약품과 동일한 품목의 제조허가를 신청할 때 2) 기존 허가품목의 자체 품질관리를 위해 다른 시판제제와

리포트 | 23페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.07.27

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동서양 발효음식에 관한 조사

는 것 같은 모습을 표현한 것 이다.사전에서는 발효를 ‘효모·박테리아 같은 미생물의 작용으로 유기물이 분해되는 현상 (술·간장·초·김치 등의 제조에 이용됨)’ 이라고 정의 하고 있 ... 을 실증하였다. 그 후 1900년대 초에 '하든'이나 '영'을 비롯한 많은 효소 화학자에 의하여 효모 즙의 발효에 관여하는 효소와 조효소가 잇따라 발견되고 분리되면서, 발효 과정 ... 으로 완성시켜왔다. 간장, 된장, 고추장, 청국장 등의 장류와 식초, 술, 김치, 젓갈, 장아찌까지 지역 색이 강한 다양한 발효음식이 만들어져 왔다. 이 들 저장성발효음식은 오늘날

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.07.01

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히든챔피언

하는 시약- 뇨화학 분석(Urine Chemistry)뇨 시험지로 당뇨, 신장, 간장, 요로 감염 등의 11개 시험 항목을 1분 안에 육안 또는 장비로 진단하는 시약- 단백질 칩(Bio ... 까지의 모든 과정을 담당하며 자체 개발 기술력과 유통망을 가지고 있는 점은 교섭에 있어서 유리하지만 산업자체에 경쟁자가 많고 구매자의 규모가 크기 때문에(대량구매자는 정부나, 구호 ... 생산' 이란 비전을 가지고 시작되었으며, 과감하고 적극적인 연구개발과 해외마케팅에 대한 투자를 바탕으로 짧은 역사에도 불구하고 국내 최고의 와이퍼시스템 제조 회사로 성장

리포트 | 13페이지 | 3,500원 | 등록일 2012.11.18

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공중보건학(환경보건에관한최근의연구)

과 결과에 대하여 이해하고 국민보건 향상을 위한 지식과 기술을 활용한다. 인구의 증가와 도시의 팽창 그리고 국민 생활 수준의 향상과 고도 경제 성장을 목표로 산업화를 추진하는 과정 ... 일어난다.* 생체내의 정상적인 기능을 유지하는데 필요한 수단?미생물의 침입을 막는 백혈구의 식작용?감염 및 발병을 막는 면역항체 생산?생체가 이물질을 섭취한 경우, 간장의 해독작용?배설 ... 다. 따라서 이러한 요구를 충족하고자 제안된 것이 의사결정지원시스템(Decision Support System, DSS)이며 보다 나아가 전문적인 추론과정을 거쳐 정보를 제공

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.12.20

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소비자주의의 개념과 출현 및 전개과정(우리나라, 미국, 영국, 일본의 소비자주의)-외국 소비자주의 발전과정

소비자주의의 개념과 출현 및 전개과정(우리나라, 미국, 영국, 일본의 소비자주의)-외국 소비자주의 발전과정목차소비자주의Ⅰ. 소비자주의의 개념과 출현Ⅱ. 소비자주의의 전개과정1 ... 적 이익뿐 아니라 사회 전체의 안정을 함께 가져올 수 있다.II. 소비자주의의 전개과정(1) 우리나라의 소비자주의우리나라의 소비자주의는 1960년대부터 시작되었다. 초기 소비자운동 ... 사건으로는 1992년 변압기 폭발 사건 1994년 녹즙기 손가락 절단 사건, 뇌염백신 사건, 1995년 고름우유 사건, 1996년 우유 및 분유의 발암물질 검출사건, 화학 간장

리포트 | 10페이지 | 3,500원 | 등록일 2012.03.13

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외과실습레포트,뇌실 내 출혈,IVH,간호진단,치료내용

을한다.⑨ 여러 날 계속해서 음식을 섭취하지 못한 때는 튜브를 코로부터 위(胃) 속에 넣고 유동식을 넣어 준다.Ⅱ. 간호과정1. 간호사정1.) 일반적 배경? 이 름 : 김영 ... 복지부분류323[당류제]제조회사중외제약성분/함량100ml 중 D-mannitol 15g제품성상폴리프로필렌, 폴리염화비닐, 다층필름플라스틱용기 또는 유리용기에 든 무색 투명한 액포장 ... 건조, 탈수 증상, 시력불선명, 두통, 오심, 구토, 배뇨증가, 두드러기약물명베타신 주사(염산라베타롤)복지부분류214[혈압강하제]제조회사하나제약성분/함량Labetalol HCl

리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.01.05

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