"HACCP에 대해서"의 검색결과 입니다.

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"HACCP에 대해서" 검색결과 1,001-1,020 / 1,315건

조리원 위생,안전 교육 계획

다?☞ 식중독 균에 의해 오염되었어도 외관이나 냄새, 맛, 색깔 등은 전혀 변화가 없어 눈으로는 구별이 불가능하고 미생물 검사를 통해서만 알 수 있다.Q.3 식중독은 더러운 곳에만 있 ... 면서 콤프레셔가 작동 되는지 를 확인한다.3) 손가락에 물기를 묻혀 문을 열고 동파이프에 살짝 대어 본다.4) 문의 pecking은 몸체와 틈새 없이 잘 접촉되어 있는가를 확인한다.(2 ... , 안전 교육 계획서월계획 (위생&안전)2개인위생관리 & 작업안전관리 10원칙3HACCP시스템 & 가스안전관리4식품 위생 관리1(검수,전처리) & 전기안전관리5식품 위생 관리2

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.05.23 | 수정일 2014.08.22

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육가공학

육가공학1.서론1.1 식육이용의 역사*구석기시대에 이들은 돌을 다듬어서 연장을 만들어 들짐승들을 사냥하여 식생활에 이용했던 것으로 본다.*대부분 식품은 발달은 전쟁에 사용 ... 도축장 ※)도축: 고기를 얻기 위해서 가축을 잡아 죽임.2.1.1 도축장의 업무와 가축의 범위*생축의 근육을 식육으로 전환시키기 위한 제반 절차 및 처리작업이 이루어지는 곳을 도축 ... (LPC)을 설비 하여 식육생산처리의 현대화를 꾀하고 있다.*최근 식육의 안전성을 국제적 수준으로 높이기 위하여 도축장을 위해요소 중점관리기준(HACCP)의 적용대상으로 지정.2

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.04.04

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경영정보가 식품유통에 미치는 영향(쇠고기이력추적제)

위한 것 중 하나가 쇠고기 이력추적제이다. 지금부터 쇠고기 이력추적제에 대해 알아보고 식품의 유통에 어떠한 영향을 미쳤는지에 대해서 알아보고자 한다.Ⅱ. 본론1. 경영정보시스템 ... 식별번호를 표시하고, 식육의 종류·등급·부위·원산지·매입처·개체식별번호를 기록한 거래내역서를 1년간 보관하여야 한다. 음식점에 판매하는 쇠고기에 대해서는 판매일자·판매처·판매량 ... 성과1) 경제적 효과2) 사회적 효과5. 쇠고기 이력추적제의 문제점Ⅲ. 결론참고문헌Ⅰ. 서론현재 대부분 기업들의 경영패러다임은 네트워크화와 지식정보화라는 키워드에 의해 대표

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.10.26

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[HACCP] 위해요소중점관리기준제도(HACCP)

의 방식은 수입되는 시점의 극히 한정된 식품안전성만 검사되므로 그 이전에 생산된 것이나 앞으로 생산될 식품의 안전성에 대해서는 확신할 수 없으나, HACCP의 기록체계를 통한 확인 ... 위해요소중점관리기준제도(HACCP)● HACCP의 정의위해요소중점관리기준제도(Hazard Analysis Critical Control Point : HACCP)는 식품을 제조 ... 으로 채택하고 각국에서 이를 시행할 것을 권고하고 있다. 우리나라의 경우는 1995년 12월 식품위생법 제31조 2항(위해요소중점관리기준)을 신설하여 HACCP의 시행을 위한 법

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.02

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[생명과학]수의학 및 생명과학 관련한 현장방문 실습보고서

음성에 위치한 우유공장은 그 규모가 생각하였던 거에 비해 무척 컸다. 집에서 건국우유를 배달해서 마시고 있었기에 우유공장에 가는 기분은 남달랐다. 먼저 공장을 들어가기 전에 대부분 ... 작다고 생각하였으나 오산이었다. 진료실과 수술실을 먼저 돌면서 설명을 들었는데, 서울대공원의 동물들은 그 규모가 다양해서 이 동물병원의서울대공원 동물병원 수술실 내부수술실에서 수술 ... 로 한다.* 실습장소-건국우유 음성공장-서울대공원 동물병원 및 동물원* 실습날짜-2005년 11월 14일* 실습보고서건국우유 공장크기마다 부피가 다른 원유통따사로운 가을 햇살을 받

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.12.06

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(단체급식관리)지난 5년간 발생한 단체급식소의 식중독 사고에 대한 주요 일간지 신문 기사 발췌와 유사 식중독사고의 방지를 위한 단체급식소의 방안 제시

취사장에 대한 세부적인 실태점검과 실사진단을 통한 평가가 선행되어야 할 것이다.향후 군내에도 HACCP를 도입하기 위해서는 HACCP 시행에 필수 도구들이 보급되어야 한다. 군 보급 ... 하여야 한다. 연차적으로 HACCP 개념에 입각한 급식시설 layout, 기기, 설비의 효과적 유지관리 등 급식소 시설환경의 개선이 선결되어야 하며 이를 위해 행정부서의 예산책정이 지속 ... 업체를 대상으로 위생실사를 통해 기준에 맞는 식자재 공급업체를 선정하여야 한다.(3) 국내산 농산물의 공급건강하고 안전한 우리 농산물을 학교급식에서 사용하기 위해서는 정부의 예산

리포트 | 9페이지 | 3,500원 | 등록일 2007.09.20

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식육 업체의 판촉 효과

우국식품개발연구원) 획득2001. 06또래오래 일산하나로 점 개점2001. 08또래오래 분당하나로 점 개점2002. 09HACCP 분쇄가공육 부분획득2003. 04또래오래 소형점 ... 브랜드 로고의 기본요소는 메인 타겟이 10대에서 20대 청소년 소비자들이 친구 또는 동료와 편안하게 이야기하며 자유로운 분위기를 즐길 수 있는 치킨을 주로 하는 페스트 푸드 점 ... 가 최대한 발휘 될 수 있도록 철저한 관리가 요구된다. 테이크 아웃박스는 또래오래의 포장유에 사용되는 기본적 요소로서 시각적 주목성을 고려하여 활용하여야 하며 해동 박스의 대, 중, 소

리포트 | 9페이지 | 30,000원 | 등록일 2011.04.05

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[국제진출 성공 사례](주)놀부의 미국 진출 성공 사례와 향후 전망 레포트 (stp, 4p, swot 포함)

에 대한 관심은 보다 다양해진 이민 국가수의 증가와 함께 그 관심이 고조되고 있다. 물론 현재 큰 선호도와 영향력을 가진 국가별 음식이 이태리와 멕시코 음식이라는 점에 대해서는 의심 ... 으로 한 홍보?촉진 활동을 유발하게 하여 지속적인 미국 전역으로의 사업 확장을 꾀한다.● 진입전략- 대다수가 합작투자를 통해서 국제무대에 진출하는 제조업과는 달리 (주)놀부의 LA한인 ... 2004년 5월 HACCP 위해요소중점관리기준 인증 획득ｏ2004년 6월 놀부 사업설명회 개최보쌈과 순대 브랜드 런칭위해요소 중점관리기준 HACCP 인증 획득ｏ2004년 9월 국가

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.07.19

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맥도날드 기업분석(VISION, SWOT...)

하고 있지만, 외식업계의 특성상 많은 경쟁기업이 존재하기 때문에 위험요소가 될 수 있다. 그렇지만 메이저 공급원들, 코카콜라나 펩시 같은 대규모의 브랜드를 포함한, 유럽의 환경 ... 도 맥패밀리 레스토랑에 비해서는 좀더 빠르고 저가의 포지셔닝이 되어지고 있다.SWOT 분석강점: - 국내(미국)와 국제시장 패스트푸드 선도기업 -규모의경제로 인한 비용감소 -그로 인한 ... 가지 이상, 2000번의 HACCP원칙에 입각한 품질검사 및 안전 검사.1. 햄버거1. 햄버거상세분석“햄버거 빵 편” 전세계 맥도날드 햄버거 빵의 표준식품위생관리를 위해 GMP

리포트 | 32페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.12.05

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17차 소개, 마케팅전략, 성공요인 분석

1998- 식품의약품안전청 주관 식품 위해 요소 중 점 관리기준 (HACCP) 시범업체 지정 1998- 가치경영 최우수 기업상 ( 식음료부분 ) 수상 1999- 한국 경영대상 최 ... 한 페트 형태로 출시 . - 자연적 콘셉트 . 청순미 , 건강미 과시 효과 . 감성에 매우 자극적인 20,30 대 여성과 신세대들에게 빠르게 이미지를 전달3) 브랜드개성 전지현을 전면 ... 는 인지욕구가 낮은 소비자들에게 효과적이다 주 변 단 서 모델의 매력도 - 전지현의 매력 어필 반복적 메시지 노출 - 반복적 카피 사용2) 현장체험마케팅 ▶ ‘ 마시게 해서 맛

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.05.18

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한미FTA주요 내용 및 협상영향

어떠한 형태의 추가적인 쌀 시장의 개방 없이 양허대상에서 완전히 제외*쇠고기,오렌지,낙농품, 꿀 식용대두, 식용감자 등 민감품목에 대해서는 다양한 방식의 예외 적 취급방안 도입 ... 을 줄 것으로 우려되는 식용감자와 식용대두에 대해서는 현행관 세를 유지[과일에 대한 다양한 보호장치 도입] 미국의 경쟁력이 강한 과일류에 대해서는 계절관세를 도입하거나, 세번을 분리 ... 법인이 중소기업 규모로 성장할 수 있도록 돕게 된다.반면 시장개방에 적응하기 힘든 고령·중소농에 대해서는 사회안전망 확보 차원에서 ‘농촌형 특별 소득보조’ 등의 도입이 검토되고 있

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.28

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롯데리아의 중국시장 진출실패사례

박람회 출점, 전산실 품질 관리실 설치(국내 최대 패스트푸드 기업의 도약을 위한 기틀을 확립함)198610외국인 투자 등록 50 대 50198912본사 이전 길월동 98 ... HACCP 통합 인증 획득 완료200610NCSI 국가고객만족도 1위 수상12국가유통대상 산업자원부 장관상20076Vietnam Lotteria 36호점 개점~ 현재패스트푸드 업계 ... 하면서 중국으로 진출하려하는 한국 기업에 한국기업에 친근감을 갖는 합한족들이 증가하고 있다.(4) T (Threat, 위협)롯데리아에 비해서 중국 시장에 먼저 진출한 맥도날드

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.10.01

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국제 표준화 기구 - ISO 소개

하여 국제 표준을 제정하는 세계 각국의 회원들은 대부분 각국의 표준화와 관련된 업무를 담당하고 있는 정부기관이나 협회들로 구성되어 있으며, 이들의 협의를 통해 제정된 국제 표준은 각국 ... 기관이 ISO에 등록되어 있는지의 여부 신청기관이 자국 내에서 가장 대표적인 표준화 기관인지의 여부국제 표준화 기구**회원 구성(계속) 정회원 가입을 위해서는 이사회에서 최소 ... : ISO9001 + ISO14001 + *HACCP에 대한 통합 인증 TL 9000 : 정보통신업계 품질경영시스템에 대한 인증 BS7799 : 정보보안관리 품질경영시스템에 대한 인증

리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.04.10

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광고 전략 비교 (마시는홍초 vs 백년동안)

다고 생각할까? 날씬해지기 위해 런닝 머신을 1시간 뛰었으니 굳이 식초 음료는 마실 필요가 없다고 생각할까? 20대 여성이라면 예뻐지고 날씬해지기 위해서라면 어떤 일이든 하려한다 ... 기가 쉽지 않은 음료였다. 그러다 우연치 않게 홍초, 흑초에 대해 알게 되었는데 이 음료수들은 감식초와는 달리 마시기에 불편하지 않았고, 오히려 맛있기까지 해서 자주 이용하게 되 ... 여 소화작용을 도와주고, 콜레스테롤도 낮춰주는 식이섬유가 풍부하다. ‘마시는 홍초’는 식초/음료베이스 부문에서 HACCP인증을 받은 믿을 수 있는 제품이다.- ‘마시는 홍초’ 제품 종류

리포트 | 25페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.10.11

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단체급식 현장탐방-농협

는 메뉴 개발과 다양한 이벤트의 필요성이 강조되고 있다. 위탁회사에서는 회사의 이미지를 높이고 급식 품질을 개선하기 위해 고객만족 경영, HACCP 도입, ISO 품질인증 등 ... 자신의 위상을 정립해 나가야 하는 새로운 도전에 직면하게 되었다.Q&A급식생산관리1.영양관리 (식단 작성)① 연령에 따라 칼로리를 조절해서 식단표를 작성하시나요?☞ 이곳은 50 ... %가 30~40대 이상이고 50대 이상 간부, 여성은 30대만 있기 때문에 각 연령에 맞는 칼로리를 계산하여 제공하고 있지는 않습니다.대신 식당을 A, B, C로 나누어 식단을 작성

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.10.16

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[수의학] 수의학의 사회적 배경과 전망 - 수의학에 대한 전반적인 이해

에 따라서는 수입할 때에 수의사가 처음으로 수입식육의 검사를 수행한다. 또한 식품위생 감시원에 의한 검사나 취급에 대해서도 지도가 항상 이루어지고 있으며 사람의 건강을 지키 ... 분야에서 활동하는 수의사의 중요한 임무이다. 그와 같은 인수 공통전염병에 대해서도 국립보건원, 수의과학연구소 및 각 시 도의 가축위생시험소 등의 수의사가 조사활동을 하며 연구활동 ... 을 미칠 가능성이 있다. 따라서 이들 약물에 대해서는 생물축적성이라든가 어독성시험을 실시한다. 일부 구충약은 방목중의 소나 말에 투여하면 분변중에 고농도로 배설되어 작물이나 환경

리포트 | 24페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.08.05

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[식품위생학] 위생관리

복지부, 보건주보 ('98. 8. 28) 9. 홍기운외, 「식품위생학」, 대왕사, 1999 10. 강 영재, HACCP제도를 활용한 단체급식 위생관리 실무. 1999, 수학사. 11 ... 부 13. 곽 동경 외6명 교육부 정책 연구과제 99, 단체급식 HACCP제도 도입 및 위생관리 시스템 구축,1999, 연세대학교 식품영양과학연구소. 14. 유 화춘, 박 영식 ... .주요식품이 세균학적 성분규격종래방식HACCP 방식최종제품 관리 또는 검사 최종제품 일정수량 무작위 채취 미생물시험 화학분석 관능검사 출하공정관리(CCP) 또는 검사 원재료 : 입

리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.06

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가스크로마토그래피 레포트

어 있으며 앞쪽에는 셉텀 지지대 (septum holder) 가 대어져 있고 뒤쪽은 분리관과 연결되어 있다 . 기계 제작사에 따라서 구조가 다르기는 하나 일반적으로 운반기체를 미리 ... (fitting) 등으로 구성되어 있다 . 그 외 다른 부대장치가 있는 경우도 있다 . 즉 주사기 보호대 , 세척을 용이하게 하도록 장착하였다가 다시 빼낼 수 있는 유리 또는 금속 ... 에 따옆에서 지켜보는 것으로 만족해야 했다 . 학비는 많이 내는데 , 아무리 몇 천 만원인 기계라지만 왜 이런데 안 돌아 가는 건지 모르겠다 . 여러 대 구비할 수는 없더라도 ‘ 신형

리포트 | 37페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.04.28 | 수정일 2015.05.15

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윤리경영

. 풀무원의 우수성참치캔에 칼날로 추정되는 이물질을 검출해 항의를 한 사실이 보도된 이후 해당 생산일에 생산된 제품 전량에 대해서 리콜 실시 그러나 제품 생산 후 상당 시간 후에 리콜 ... TEAM“풀무원 기업의 윤리경영”기업과 사회 3조두부 및 콩나물 제품 non-GMO 사용2005년 국내 생식업계 최초 HACCP 획득2002년 환경의 날 환경부 장관상 수상 ... 은 완전표시영양성분표시식품위생법상 7개 해당 품목군에 5대 영양성분 표시모든 제품에 14대 영양성분 표시주의영양성분 표시 강조임의표시모든 제품에 열량, 지방, 트랜스지방, 나트륨

리포트 | 23페이지 | 4,000원 | 등록일 2009.06.22

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우리나라의 식중독 현황과 대처방안

된다고 하였다. 이러한 막대한 손실비용을 줄이기 위해서 국내에서는 식품의약품안전청을 중심으로 식중독 발생을 사전에 예방하고 식중독 발생시 신속한 대응으로 식중독의 확산을 방지 ... Analysis Critical Control Point: HACCP)'가 이미 보급·시행되고 있으며, 2002년 7월부터는 제조물 책임법(Product Liability: PL법)이 시행 ... .92002782,98038.220031357,90958.6200416510,38863.020051095,71152.41980년대 유럽에서는 13개 국가가 조기경보 및 주기적인 보고

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.04.24

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