"육류 조리특징"의 검색결과 입니다.

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음식과 세계문화 사천요리 서양조리 5대소스 한국 중국 공통점 세균의종류 에도 음식문화 중국문화 한국 음식 특징

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"육류 조리특징" 검색결과 1,001-1,020 / 3,453건

동양음식문화와 서양음식문화

으로는 다양한 반찬들이 있다. 하지만 서양 음식을 살펴보면 비록 주식과 부식이 있긴 하지만 뚜렷이 구별되지는 않는다.또다른 특징은 떡, 밥 등 곡물 조리법이 발달하였으며, 세시가 뚜렷 ... 들이 차려지곤 한다.이 외에도 숟가락과 젓가락을 사용한다든지, 조리법에 있어 끓이는 방법을 가장 많이 사용하고, 먹기 좋은 크기로 썰어서 조리한다는 점이 우리나라 음식의 특징이 ... 를 하는 우리나라와는 달리 육류를 많이 먹어, 육류 재료가 다양하며, 이와 관련된 조리법도 가지각색이라는 것이다. 이로 인해 육류의 비린내를 제거하기 위한 향신료가 발달되었고, 다양

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| 리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.12.08

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감염형&독소형&중간형 식중독

2 시간 뒤 구토 , 복통 , 설사 등 발생 ( 발열 X) 예방방법 가열조리 독소가 내열성인 경우 가열조리로 예방 불가능 종류 살모넬라 , 병원성 대장균 , 장염 비브리오 포도상 ... 비브리오균 어패류에 있던 장염비브리오균이 도마나 조리사의 손을 통하여 다른 식품을 오염시켜 교차오염 에 의한 식중독3. 병원성 대장균 식중독4. 여시니아 식중독5. 캠필로박터 식 ... . 원인 식품 : 단백질이 풍부한 식품 , 샐러드 , 육류 ( 소고기 , 돼지고기 ) 등 .2. 보툴리누스균 식중독 식품중에 클로스트리디움 보툴리눔균이 증식하면서 생산한 독소물질

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 19페이지 | 6,900원 | 등록일 2013.03.25 | 수정일 2018.12.27

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식생활관리 3공통)채소류에 해당하는 식품5가지 정하고 다음을 설명하시오. 식품의 영양적특징,구매장소특징,식중독예방 노력방안

1. 채소류에 해당하는 식품 5가지를 정하고 다음을 설명하시오. (25점)1) 이들 식품의 영양적 특징을 조사하여 설명하시오.(반드시 출처를 밝힐 것)2) 이들 식품을 구매할 수 ... 있는 구매 장소 중 3곳을 정하고 각 구매 장소의 특징을 비교하여 설명하시오. 또한, 각 구매 장소에서 각 식품의 판매 단위, 판매 가격을 조사하여 비교하시오.2. 식품의 구입 ... 에서부터 조리 및 섭취에 이르는 과정에서 위생관리는 식중독 예방을 위해 매우 중요하다. 본인의 실제 식생활에서 식중독 예방을 위해 어떤 노력을 하고 있는지 구체적으로 서술하시오

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| 방송통신대 | 6페이지 | 3,500원 | 등록일 2015.09.30 | 수정일 2015.10.03

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실과 한그릇 음식 만들기 세안 지도안

적으로 안전하게 보관, 조리 하는 방법을 설명할 수 있다.⑤ 안전한 식생활의 의미와 중요성을 이해할 수 있다.⑥한 그릇 음식의 특징과 필요성을 알 수 있다.⑦한 그릇 음식의 종류 ... 으로써 스스로 한 끼 식사를 해결할 수 있는 능력과 태도를 가지게 하고, 우리의 전통 음식 문화에 대하여 관심을 가지며 그 우수성에 대해 긍지를 가지게 한다.나. 학생관다양한 조리 방법 ... 한 지식과 기능을 익히는 일과 집에 있는 재료를 이용하여 스스로 조리하는 것은 학생들의 건강과 성장 발달을 위해 매우 중요하다.3. 단원의 목표영 역목 표지식?이해① 식품이 생산

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2013.03.16

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급성신부전의 식사요법(급성신부전환자식단, 신부전치료식단, 신부전환자식단, 신부전환자식이요법)

의 과일류, 호도, 콩, 커피, 초콜릿, 치즈2~3. 줄 수 있는 식품 및 금지식품의 조리법ㆍ소금이 많이 들어 있는 식품은 제한해야 한다.- 육류의 내장, 조개류, 새우, 게, 해산물 ... 조미료, 베이킹 파우더ㆍ소금을 적게 쓰면서 맛있는 조리할 수 있는 방법은 다음과 같다.- 향신료(고추가루, 겨자, 후추 등)와 레몬, 식초 등을 사용하여 입맛을 돋운다.- 같은 양 ... 의고구마, 토란, 옥수수, 팝콘, 은행 등- 어육류: 검정콩, 노란콩 등- 채소류: 채소류 줄기와 껍질이 두꺼운 생채소 등- 지방: 땅콩, 땅콩버터, 아몬드, 잣, 호두, 해바라기

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| 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.08.20 | 수정일 2016.03.02

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Salmonella 식중독

목차 세균성 식중독의 분류 Salmonella 식중독의 원인균 Salmonella 식중독의 특징 Salmonella 식중독의 잠복기 증상 Salmonella 식중독의 원인식품과 ... 과 관련Salmonella choleraesuis Salmonella typhimurium Salmonella enteritidisSalmonella 식중독의 특징 그람 음성균 무포자 ... →열에 약함 (60 ℃에서 20 분간 가열시 사멸 ) 통성 혐기성 , 호기성 간균Salmonella 식중독의 특징 주모성 편모 10 의 6 승 이상 섭취 시 발병 최적 37

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| 리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.03.25

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조리의과학_육류

...PAGE:93. 육류의 부위별 특성과 조리적합성쇠고기부 위특징 / 사용 용도목심고기결이 곱고 질김 / 구이, 불고기, 스테이크앞다리고기결이 거칠고 지방이 적고 단백질이 높음/ 육회,탕 ... 질김 / 불고기, 육포, 산적..PAGE:103. 육류의 부위별 특성과 조리적합성돼지고기부 위특징 / 사용 용도앞다리고기결이 거칠고 색도 진하다./ 국거리, 편육, 장조림, 불 ... 류..PAGE:113. 육류의 부위별 특성과 조리적합성닭고기부 위특징 / 사용 용도다리살운동이 많은 부위로 질기고 지방함량이 많다/ 구이, 조림가슴살다리에 비해 육색이 연하고 지방이 적

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| 리포트 | 23페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.04.26

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프랜차이즈경영학(프랜차이즈기업 실패사례)

하다깔끔하다담백하다아이템 특징비교적 소자본으로 창업이 가능하고, 전문기술 없이 혼자서 운영하기에도 어려움이 없고, 포켓샌드위치 그릴을 이용해 조리과정도 복잡하지 않고 간편하며 조리 ... 적 소자본으로 창업이 가능하고, 전문기술 없이 혼자서 운영하기에도 어려움이 없고, 포켓샌드위치 그릴을 이용해 조리과정도 복잡하지 않고 간편하며 조리시간도 15초로 짧아 손님이 몰려드 ... 수 없었다. 그렇기 때문에 샐러드류의 메뉴가 주를 이루고 있고 그 외 육류메뉴들은 전자레인지에 데펴서 다시 포켓그릴에 넣어 구워내야 하는 번거로움이 있다. 포켓샌드위치 그릴

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| 리포트 | 11페이지 | 10,000원 | 등록일 2014.03.23 | 수정일 2024.10.13

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전라북도 음식의 특징

이 많이 발달하였다Ⅱ본론1. 주식류의 특징우리의 전통 식생활은 밥을 주식으로 하고 국과 김치 그 외의 찬을 부식으로 곁들여 먹는 형태로 다양한 식품들을 여러 가지 조리법으로 골고루 섭취 ... 여러 가지 조리형태를 볼 수 있다. 특히 구이법은 질감이나 풍미가 뛰어나다. 육류 요리로는 소, 돼지, 닭이 주류를 이루며 고기뿐만 아니라 내장, 뼈까지 알뜰하게 이용하는 지혜 ... 한 염장기술이 정착되었다. 계절에 따라 지역에 따라 그 종류가 매우 다양하며 식물성식품인 채소류, 산채류 외에 어육류, 건어류, 패류 등도 장아찌로 이용되고 있다.4. 기호식류의 특징

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| 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.06.02

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(생애주기영양학 공통) 노인기에는 생리적 기능과 일상 활동량이 감소한다. 이러한 변화에 따른 올바른 영양관리 방법을 설명하시오. 또한 ‘2015년 한국인 영양소 섭취기준‘을 참고하여 65세 이상 노인의 영양소 섭취 기준을 19~29세 성인(남녀)의 영양소 섭취기준과 비교하여 서술하시오

성이 높다. 이렇게 생물학적 특징이 수명에 큰 영향을 미친다고 알려져 있긴 하나, 유전인자의 조절 기전에 대해서는 거의 밝혀지지 않고 있다. 이렇게 노년기에 따라 나타나는 신체 ... 되기 쉬운 영양소와 그 영양소가 많이 함유된 식품1. 단백질 : 육류, 계란, 어패류, 두부, 우유, 치즈 등2. 칼 슘 : 보리새우, 멸치, 녹미채, 정어리포, 각종생선조림 ... 는 방식으로 조리해야 소화 흡수가 잘 된다. 단백질의 조직이 끊어져 분해된 아미노산 상태 그대로 섭취하기 때문이다. 노인들은 치아 기능이 약한 만큼 고구마나 호박, 감자처럼 부드러운 식

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| 방송통신대 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2018.03.20

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성인간호)급성 위장관염

세포의 ademyl cyclase 활 성화→세포내의 cyclic AMP 증가→ 소장 전체에서 isotonic fluid 분비(이때 장 점막에 대한 조직학적 손상이 없는 것이 특징) ... perfrigens, CI difficille② 칩습성-특징 : 점막의 침범과 원인체에 의한 파괴가 특징-증상 : 설사의 횟수는 잦으나 양은 적고, 복통과 후증이 따름대변 ... 있음4) 병원성 대장균 급성 위장염① 위생적으로 처리되지 않은 쇠고기나 유제품, 불결한 조리 기구 등을 통해 감염② 붉은 피가 섞인 변을 보고 배가 몹시 아프면서 설사를 하는 것

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| 리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.04.21 | 수정일 2020.08.10

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2011 중등임용 풀이

한다. 이것은 조리의 예비작업 중 다듬기 과 정으로서 식품재료를 구입한 후 조리하기 전에 깨끗하게 식재료를 손질 하는 식품의 전처리 과정이다.폐기율이란 식품에서 다듬은 후 버려야 ... 식품마다 다르나 대체로 채소는 6~10%, 생선류는 30~50%, 육류는 30%정도고 식품 재료 구매시 양질의 재료를 선택하여 폐기율 을 최소화하는 것이 좋다.폐기율이 높은 식품 ... , 수박 등참외, 사과, 배, 귤, 자두 등생선류가자미, 민어, 명태 등갈치, 꽁치육류소갈비, 닭갈비, 돼지갈비 등-2. 비타민 A1) 레티노이드일반적으로 레티노이드라는 것

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| 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.05.11

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식음료의 역사

류, 비둘기)-그리스동물성 지방 부족 (토질 문제로 목축업 발달 X → 올리브 재배)포도주 (개인 소유 포도 농장 발달 → 일상 음료로 보편화)로마 그리스의 문명화농업 혁명 (육류위주 ... 고, 복잡, 준비시간 김)-중세유럽-중세유럽의 특징 41) 중세의 농업혁명 구체화한 도구 : 쟁기 (광대한 지역 경작, 황무지 개간)(2부, 3부 윤작으로 식량생산 증가 → 인구 증가 ... 기술 (화려한 조리법의 시작 - 안 짜면서 염분 흡수 할 부재료 이용,향신료, 과일 이용 소금기 상쇄, 부드러운 소스 이용 맛 완화연회, 식음료 서비스 활성화)-중세유럽의 식탁 예절

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| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.05.05

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학교영양교육(식생활교육, 관련법, 학교급식프로그램, 해외프로그램, 연방학교점심급식, 특별우유급식, 여름방학급식) PPT, 파워포인트

(1) 직접 교육방법 : 특별활동 32% (5~6 교시 ) 간접 교육방법 : 유인물 83% 교육내용 : 식품 영양 30%, 식생활 건강 24%, 식문화 조리 17%, 위생 급식 ... %, 식품영양 50%, 식생활 건강 50%, 식문화 조리 43% 순으로 대답 적절한 영양교육 시간 1 시간 대부분 고학년 위주미 국 학교 영양교육영양교육의 형태 및 교사들의 태도 (1 ... 급식 프로그램 EFNEP미국 학교급식프로그램의 종류 및 특징 학교아침급식 연방학교 점심급식 ( 방과후 간식 , 여름방학 급식 , 팀 영양 ) 특별우유급식 신선과일 채소 급식학교

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| 리포트 | 42페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.08.14 | 수정일 2016.03.07

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각 나라별 많이 걸리는 암과 그 원인이 되는 각 나라별 문화적 차이,암의원인,나라별암발생,암발생

헝가리안 소세지가 사람들의 주요한 식단으로 자리잡아있기 때문에 가공육과 육류 섭취가 상당히 많은 편입니다.육류의 조리법 또한 암 발병에 중요 요인으로 작용합니다. 육류를 구울 때 ... 지방산이 많이 함유된 붉은 고기의 섭취, 그러한 고기들의 조리 방법, 그리고 그로 인한 비만이 또다시 암에 영향을 주는 것을 볼 때, 육류 위주의 식습관이 대장암의 발병에 직 ... 한 양만큼 곁들이는 식단을 개발하는 것이 영양적 측면에서 중요합니다. 또한 육류의 조리법은 발암물질의 생성에 큰 영향을 끼치므로, 고기를 조리할 때는 열원에의 직접적인 접촉

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| 리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.08.16

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주방관리의 이해와 특성

분류 Chapter 2 주방관리의 특성 1절 주방의 조직관리 2절 주방조직의 형태와 특징 3절 주방환경의 변화1. 관리의 의의관리란?다수의 인간 활동의 결합에 의해 특정한 목적 ... 음 결국 주방관리는 경제적 및 사회적 활동과정까지도 포함하여 조직 목표를 달성하는 일련의 과정으로서 의의가 있음1. 관리란?2. 주방관리란?조리 상품을 만들기 위한 각종 조리장비 ... 와 기구 그리고 식재료의 저장시설을 갖추어 놓고 조리사의 기능적 및 위생적인 작업수행으로 고객에게 판매할 음식을 생산하는 작업 공간 식음료 부분의 경영성과 기능의 가장 핵심적인 역할

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| 리포트 | 39페이지 | 6,000원 | 등록일 2013.02.03

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아시아 전통 식문화에 관한 고찰 리포트

글래스 등이 들어가고 조리시간은 5~6시간이 걸린다. 1999년 7월에 타이의 문화부와 외무부가 공동으로 전세계의 타이음식점을 대상으로 설문조사를 한 결과, 톰얌쿵이 외국인들이 가장 ... 으로 먹는 것보다 조리해 먹는 것이 좋은데, 볶거나 가열하면 향이 희미해지기 때문이다. 낫토는 열에 약해 영양소를 그대로 섭취하려면 생으로 먹는 것이 좋다. 또한 많이 휘저을수록 맛 ... , 집어넣는다. 즉, 내부의 돌 온도로 고기를 익히는 방식으로 조리하는 것이다. 이후 야생 파, 감자, 당근, 소금을 넣고 뚜껑을 덮고 익히고 잠시 뜸을 들이는 과정을 거치게 된다

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| 리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.03.29

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우리나라의 양식 일식 중식의 전래과정

요리의 중심은 프랑스 요리 이며,국제적인 연회에서는 프랑스식의 조리법이 사용되고, 메뉴도 프랑스어로 적는 것이 관례이다. 서양요리에 공통되는 특징은, 한마디로 육류나 유지를 주재료 ... 양식 일식 중식목차1.양식(1).우리나라 양식 전래 과정(2).양식의 특징2.일식(1).우리나라 일식 전래 과정(2).아지노모도란 ?3.중식(1).우리나라 중식 전래 과정(2 ... 해 베베르 부부의 추천으로 궁권에 들어가 양식 조리와 외빈 접대를 담당하였다. 그러다 명성황후의 신임을 얻어 정계의 배후에서 활약하다가 1895년 고종으로부터 정동에 있는 가옥을 하사받

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| 리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2014.10.08 | 수정일 2018.07.12

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판매자 표지

스페인의 지역특성 및 대표요리

madrileño ) : 마드리드에서 유래한 병아리콩으로 만든 스튜스페인의 식재료 , 특징야채조미 료해산 물그 이외스페인 스페인은 유럽 가운데 터키와 더불어 한국인 입맛에 가장 잘 맞는 음식 ... 를 받았으며 , 현재는 국민의 94% 가 가톨릭교인 가톨릭 국가입니다 . 스페인의 역사를 볼 때 다양한 영향을 받아서인지 스페인 음식은 독특한 조리법 , 향을 가지고 있 ... 습니다 . 스페인의 경우 다양한 종류의 농업이 발달하여 식재료가 매우 풍부한 나라입니다 . 식재료가 워낙 신선하고 식감이 좋아 음식을 크게 조리해서 먹지 않아도 맛있습니다 . 수많

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| 리포트 | 27페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.06.07 | 수정일 2025.09.01

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(2015생활과건강) 뇌졸중을 예방하기 위한 환자교육내용을 상세히 기술, 편마비로 인해 기동성과 활동에 제한이 있는 환자의 재활방안, 중증 뇌졸중 환자를 돌보는 가족의 부담감을 줄여주기 위한 방안을 제시하고 가족의 삶의 질을 높이기 위한 자신의 견해, 뇌졸중예방 환자교육내용, 생활과건강공통

에 조리할 때 유의한다.- 식초의 사용량을 늘리면 간장의 사용량을 줄일 수 있다.- 육류가 과일이나 채소에 비해 염분의 양이 많으므로 육류보다는 채소와 과일을 섭취한다.콜레스테롤 섭취 ... , 보장 그리고 보행대칭성이 감소되는 특징을 보이며, 건측의 한발지지기가 길어지고 환측의 보장이 감소된다. 이처럼 보행능력과 보행지구력이 감소하는 것은 일상생활의 독립성을 약하게 하 ... 이도록 해야겠다. 일상생활에서 소금섭취를 줄일 수 있는 방법은 다음과 같다.- 조리 시 또는 식탁에서 소금을 쓰지 않는다.- 짠맛을 원하면 무염 간장이나 대용소금을 사용한다.

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| 방송통신대 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.03.21

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